PENTOLE A GAS Serie 900 - Spare & Parts · Questo simbolo informa riguardo il giusto modo di agire...

PENTOLE A GAS Serie 900

TIPO: 9PF/G100, 9PF/GI100, 9PF/G150, 9PF/GI150

Manuale per l’assistenza tecnica

S/N: Valido da: 06.08.2007 Rev.: 1.0

6.8.2007 Rev. 1.0

Egregio cliente,

Congratulazioni per aver scelto un'apparecchiatura Baron per le Sue attività gastronomi-che. Si tratta, infatti, di un'ottima scelta e da parte nostra faremo del nostro meglio per as-sicurarci che anche Lei, come migliaia di altre persone in tutto il mondo, diventi un clienteBaron soddisfatto.

La invitiamo a leggere attentamente il manuale. Questo Le permetterà di apprendere nu-merose metodologie di lavoro corrette, sicure ed efficienti, in modo da trarre il maggiorvantaggio dall'utilizzo della Sua nuova apparecchiatura. Grazie alle istruzioni ed ai sug-gerimenti riportati nel presente manuale, Lei potrà iniziare ad utilizzarla velocemente esenza alcuna difficoltà ed in breve tempo si accorgerà di quanto sia piacevole adoperareun prodotto Baron.

L'azienda si riserva il diritto di effettuare modifiche tecniche.

Tutti i principali dati tecnici vengono riportati nella targhetta di identificazione applicatasull'apparecchiatura. In caso di richiesta di assistenza o supporto tecnico, ci dovrà corte-semente comunicare la relativa matricola. Sarà così più facile per noi poterLe garantireun'assistenza tecnica adeguata. Le consigliamo inoltre di riportare nelle righe sottostantii recapiti del centro assistenza Baron più vicino a Lei.

Baron TEAM

Numero Baron assistenza tecnica:..................................................................................

Persona da contattare:..........................................................................................................

6.8.2007 Rev.

1. Generalità ...................................................................................................... 11.1 Simboli utilizzati nel manuale ....................................................................................... 11.2 Simboli utilizzati sull'apparecchio ................................................................................. 21.3 Controllo della corrispondenza tra l'apparecchio e il manuale ...................................... 2

2. Sicurezza ........................................................................................................ 32.1 Utilizzo dell’apparecchiatura in sicurezza ..................................................................... 32.2 Istruzioni di sicurezza in caso di cattivo funzionamento ............................................... 32.3 Altri divieti (procedure pericolose) ............................................................................... 32.4 Smaltimento dell’apparecchiatura ................................................................................. 3

3. Descrizione funzionale .................................................................................. 53.1 Applicazione dell'apparecchio ....................................................................................... 5

3.1.1 Utilizzo vietato ....................................................................................................... 53.2 Costruzione .................................................................................................................... 53.3 Principio di funzionamento ........................................................................................... 5

3.3.1 Pannello comandi ................................................................................................... 6

4. Istruzioni di funzionamento ......................................................................... 74.1 Prima di utilizzare l'apparecchio ................................................................................... 7

4.1.1 Preparazione all’utilizzo ........................................................................................ 74.2 Uso dell’apparecchio ..................................................................................................... 8

4.2.1 Riempimento della vasca ....................................................................................... 84.2.2 Riempimento dell’ intercapedine [I100,I150] ....................................................... 94.2.3 Accensione del pilota ............................................................................................. 94.2.4 Accensione del bruciatore principale della vasca ................................................ 104.2.5 Cottura ................................................................................................................. 104.2.6 Spegnimento ........................................................................................................ 104.2.7 Svuotamento della vasca ...................................................................................... 10

4.3 Dopo l'utilizzo ............................................................................................................. 114.3.1 Pulizia quotidiana ................................................................................................ 114.3.2 Periodo d’inutilizzo .............................................................................................. 124.3.3 Manutenzione ordinaria ....................................................................................... 124.3.4 Pulizia straordinaria ............................................................................................. 12

5. Installazione ................................................................................................ 135.1 Generalità .................................................................................................................... 13

5.1.1 Condizioni regolamentari d’installazione ............................................................ 135.2 Evacuazione dei fumi .................................................................................................. 13

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5.3 Magazzinaggio ............................................................................................................ 145.4 Sballaggio dell'apparecchio ......................................................................................... 145.5 Smaltimento degli imballi ........................................................................................... 145.6 Posizionamento ............................................................................................................ 145.7 Allacciamento gas ....................................................................................................... 155.8 Controllo della pressione di alimentazione del gas dopo l’installazione .................... 17

5.8.1 Controllo preliminare ........................................................................................... 175.8.2 Controllo della pressione di alimentazione .......................................................... 17

5.9 Specifiche tecniche gas ................................................................................................ 185.10 Controllo del funzionamento ..................................................................................... 205.11 Allacciamento idrico ................................................................................................. 205.12 Scarico ....................................................................................................................... 205.13 Morsetto equipotenziale ............................................................................................ 205.14 Formazione del personale .......................................................................................... 215.15 Targhetta tecnica ....................................................................................................... 21

6. Istruzioni di regolazione ............................................................................. 236.1 Generalità .................................................................................................................... 236.2 Sostituzione degli ugelli dei bruciatori principali ....................................................... 236.3 Sostituzione dell’ugello del pilota ............................................................................... 246.4 Controllo dell’aria primaria ......................................................................................... 256.5 Regolazione del minimo .............................................................................................. 26

7. Manutenzione .............................................................................................. 277.1 Smontaggio del frontalino superiore ........................................................................... 277.2 Smontaggio del frontalino intermedio ......................................................................... 287.3 Smontaggio del frontalino inferiore ............................................................................ 287.4 Smontaggio del rubinetto di scarico ............................................................................ 287.5 Smontaggio del rubinetto di livello [I100,I150] .......................................................... 297.6 Sostituzione del dispositivo di accensione piezoelettrico ........................................... 307.7 Sostituzione del rubinetto gas ...................................................................................... 317.8 Sostituzione dei bruciatori principali ........................................................................... 337.9 Sostituzione del pilota ................................................................................................. 357.10 Sostituzione della candela di accensione ................................................................... 367.11 Sostituzione della termocoppia .................................................................................. 367.12 Ripristino del termostato di sicurezza [I100,I150] .................................................... 377.13 Sostituzione del termostato di sicurezza [I100,I150] ................................................ 377.14 Sostituzione del gruppo miscelatore .......................................................................... 38

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7.15 Sostituzione della valvola di sicurezza [I100,I150] .................................................. 397.16 Sostituzione del manometro [I100,I150] ................................................................... 39

8. Ricerca guasti .............................................................................................. 40

9. Parti di ricambio ......................................................................................... 439.1 Codici di voltaggio ...................................................................................................... 459.2 Codici dei prodotti ....................................................................................................... 45

10. Specifiche tecniche .................................................................................... 51

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6.8.2007 Rev. 1.0Generalità

1. Generalità

Leggere le istruzioni contenute nel presente manuale con attenzione, poiché contengonoinformazioni importanti per effettuare l'installazione, l'utilizzo e la manutenzione dell'ap-parecchio in maniera corretta, efficiente ed in sicurezza.

Conservare il presente manuale in un luogo sicuro per il suo eventuale utilizzo da parte dialtri operatori dell'apparecchiatura.

L'installazione di questo apparecchio deve essere effettuata in conformità alle istruzionidel costruttore ed in ottemperanza alle normative locali. Il collegamento di questo appa-recchio all'alimentazione elettrica, idrica e gas deve essere effettuato esclusivamente dapersonale qualificato.

Le persone che utilizzino questo apparecchio dovranno ricevere una formazione specificasul funzionamento dello stesso.

Spegnere l'apparecchio in caso di guasto o cattivo funzionamento. Le verifiche periodichedel funzionamento richieste nel presente manuale devono essere eseguite secondo le istru-zioni. Fare eseguire la manutenzione dell'apparecchio ad una persona tecnicamente qua-lificata, autorizzata dal costruttore, che utilizzi ricambi originali.

L'inosservanza di quanto sopra può mettere a repentaglio la sicurezza dell'apparecchio.

1.1 Simboli utilizzati nel manuale

Questo simbolo informa riguardo una situazione in cui potrebbe essere imminente un ri-schio per la sicurezza. Le istruzioni fornite sono obbligatorie per evitare danni alle perso-ne.

Questo simbolo informa riguardo il giusto modo di agire per evitare cattivi risultati, danniall'apparecchio o situazioni pericolose.

Questo simbolo informa riguardo suggerimenti ed accorgimenti che aiutano ad ottenere ilmigliore rendimento possibile dall'apparecchio.

Questo simbolo informa riguardo a una funzione che deve essere presa in considerazioneai fini dell'autocontrollo.

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6.8.2007 Rev. 1.0Generalità

1.2 Simboli utilizzati sull'apparecchio

Questo simbolo su di un componente avverte che ci sono dei terminali elettrici dietro ilcomponente stesso. Tale componente può quindi essere smontato solo da personale qua-lificato.

1.3 Controllo della corrispondenza tra l'apparecchio e il manuale

La targhetta tecnica dell'apparecchio indica la matricola dell'apparecchio. In caso di smar-rimento dei manuali, è possibile ordinarne altri dal costruttore o dal distributore locale.Nell'ordinare i nuovi manuali, è fondamentale fornire il numero di matricola indicato sullatarghetta tecnica.

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6.8.2007 Rev. 1.0Sicurezza

2. Sicurezza

2.1 Utilizzo dell’apparecchiatura in sicurezza

Trattandosi di un’apparecchiatura concepita esclusivamente per uso professionale, deveessere usata esclusivamente da personale competente. Il funzionamento dell’apparecchiodeve essere costantemente controllato.

Evitare di muovere l’apparecchiatura quando è calda.

2.2 Istruzioni di sicurezza in caso di cattivo funzionamento

Se l’apparecchiatura non viene usata per un determinato periodo di tempo oppure in casodi guasto, funzionamento irregolare, ecc., occorre chiudere il rubinetto di alimentazionedel gas e dell’acqua a monte dell’apparecchiatura e scollegarla elettricamente. Chiamareil servizio di assistenza tecnica.

2.3 Altri divieti (procedure pericolose)

Non si devono assolutamente manomettere i sigilli delle viti di regolazione che si trovanosulle valvole del gas.

2.4 Smaltimento dell’apparecchiatura

L’apparecchiatura è costruita con materie prime riciclabili e non contiene sostanze peri-colose o tossiche. Lo smaltimento di tutti i materiali di imballaggio e dell’apparecchiaturadeve avvenire seguendo scrupolosamente le normative in vigore nel luogo dove l’appa-recchiatura è installata. I vari materiali devono essere divisi fra di loro per tipologia e con-segnati negli specifici centri di raccolta. Attenersi alle regole di salvaguardia ambientale.

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6.8.2007 Rev. 1.0Sicurezza

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6.8.2007 Rev. 1.0Descrizione funzionale

3. Descrizione funzionale

3.1 Applicazione dell'apparecchio

L'uso previsto dell’apparecchiatura è quello di cuocere cibi mediante bollitura.

3.1.1 Utilizzo vietato

L’apparecchiatura è stata progettata per la cottura di cibi e non è stata progettata per frig-gere.

3.2 Costruzione

Struttura portante, recipienti, coperchi, intercapedini in acciaio inossidabile posta su 4piedini regolabili in altezza. Rivestimento esterno e piano realizzati completamente in ac-ciaio inossidabile (AISI 304).

3.3 Principio di funzionamento

Il riscaldamento dell’acqua fino alla temperatura desiderata viene effettuata mediante bru-ciatori tubolari in acciaio esterni alla vasca. I bruciatori resistono alle sollecitazioni mec-caniche e termiche. Il pilota ed i bruciatori sono muniti di ugelli fissi.

Nella versione a riscaldamento indiretto la presenza di un’intercapedine d’acqua, portataad ebollizione dalla fonte di calore, determina un riscaldamento delicato ed uniforme, sen-za surriscaldamenti localizzati, evitando così l’attaccamento dei cibi sul fon-do.[9GI100,9GI150]

Nelle versioni a riscaldamento diretto la fonte di calore riscalda il contenitore, per questomotivo tali apparecchiature si dimostrano adatte per la cottura di cibi liquidi come brodio per la bollitura dell’acqua.[9GD100,9GD150]

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6.8.2007 Rev. 1.0Descrizione funzionale

3.3.1 Pannello comandi

Fig. 11. Manometro2. Valvola di sicurezza3. Tappo di chiusura della tramoggia intercapedine4. Gruppo miscelatore5. Manopola del rubinetto del gas6. Pulsante accensione piezoelettrica7. Rubinetto di scarico8. Foro spia della fiamma pilota9. Rubinetto di livello

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6.8.2007 Rev. 1.0Istruzioni di funzionamento

4. Istruzioni di funzionamento

4.1 Prima di utilizzare l'apparecchio

4.1.1 Preparazione all’utilizzo

Togliere accuratamente dall’apparecchiatura tutti i materiali di imballaggio e le pellicoleautoadesive. Togliere dai pannelli la pellicola protettiva di plastica, facendo attenzione anon lasciare tracce di colla sulla superficie in acciaio; se necessario, togliere la colla consolventi non infiammabili.

Prima di effettuare la prima cottura, si consiglia di pulire accuratamente l’apparecchiatu-ra, ed in particolare la vasca, utilizzando acqua calda ed una spugna.

Prima di effettuare la pulizia delle parti in acciaio inossidabile, occorre assicurarsi che ildetergente che si intende utilizzare non contenga sostanze abrasive e sia indicato per lesuperfici in acciaio inossidabile.

Dopo avere pulito l’apparecchiatura, sciacquarla con acqua pura ed asciugarla con un pan-no.

Prima di scaldare l’apparecchiatura per la prima volta, riempire l’intercapedine come in-dicato nel paragrafo “Riempimento dell’ intercapedine”.[9GI100,9GI150]

Prima di scaldare l’apparecchiatura, riempire la vasca fino al livello massimo. Ricordarsidi chiudere il rubinetto di scarico.[9GD100,9GD150]

Per pulire l’apparecchiatura, non metterla mai sotto un getto d’acqua!

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4.2 Uso dell’apparecchio

4.2.1 Riempimento della vasca

Controllare innanzitutto che il rubinetto di scarico sia chiuso, pos. 7 in Fig. 1.

Alzare ed allargare le alette (pos. 2 in Fig. 2) del filtro in modo che siano leggermente piùlarghe del foro di scarico (pos. 4 in Fig. 2) e perpendicolari al filtro. Fissare il filtro, infi-lando le alette di fissaggio nel foro di scarico.

Fig. 21. Filtro2. Alette di fissaggio3. Vasca4. Foro di scarico

Riempire la vasca con acqua agendo sulle manopole del gruppo miscelatore pos. 4 in Fig.1 fino ad un livello massimo di circa 4 cm dal bordo di tracimazione del contenitore pos.2 in Fig. 2a, orientando l’erogatore verso la vasca.

Fig. 2a1. Vasca2. Livello massimo di riempimento vasca

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4.2.2 Riempimento dell’ intercapedine [I100,I150]

Eseguire il riempimento dell’intercapedine con acqua di durezza non superiore a 12/14 F°.Tale riempimento può essere effettuato togliendo il tappo a vite (pos. 3 in Fig. 1), orien-tando l’erogatore sul foro dal quale è stato tolto il tappo, ed aprendo la manopola del grup-po miscelatore pos. 4 in Fig. 1 .

Procedere come segue:

• aprire il rubinetto di livello pos. 9 in Fig. 1;• togliere il tappo a vite pos. 3 in Fig. 1 di chiusura della tramoggia intercapedine;• versare, attraverso la tramoggia, l’acqua decalcificata fino a quando si vedrà deflu-

ire dal rubinetto pos. 9 in Fig. 1 un rivolo continuo di acqua. Detta verifica indicache l’acqua nell’intercapedine ha raggiunto il livello di riempimento;

• chiudere il rubinetto di livello;• chiudere il tappo a vite pos. 3 in Fig. 1;

Verificare ad ogni inizio giornata e a macchina fredda che l’acqua nell’intercapedine nonsia scesa al di sotto del livello minimo.

Tale verifica si effettua aprendo il rubinetto di livello (pos. 9 in Fig. 1) ed aggiungendoacqua decalcificata finchè non esce un rivolo d’acqua come descritto sopra.

4.2.3 Accensione del pilota

Premere sulla manopola pos. 5 in Fig. 1 e girarla in senso antiorario nella pos. 2 in Fig. 3.Tenere la manopola premuta e premere contemporaneamente sul pulsante di accensionepiezoelettrica pos. 6 in Fig. 1. Dopo avere acceso la fiamma pilota, tenere la manopolapremuta a fondo ancora per 15 - 20 secondi per consentire il riscaldamento della termo-coppia. Se la fiamma pilota si spegne, ripetere l’accensione.

È possibile controllare la corretta accensione del pilota attraverso l’apposito foro spia(pos. 8 in Fig. 1).

Fig. 31. Posizione spento2. Accensione pilota3. Posizione temperatura massima4. Posizione temperatura minima

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4.2.4 Accensione del bruciatore principale della vasca

Per accendere il bruciatore principale, esercitare una leggera pressione e girare la mano-pola sulla posizione corrispondente alla temperatura desiderata (pos. 3 o pos. 4 in Fig. 3).

4.2.5 Cottura

• Selezionare l’intensità di calore per la cottura, mediante la manopola di regolazio-ne (pos. 5 in Fig. 1);

• Salare l’acqua solamente al raggiungimento della temperatura di ebollizione;• Immergere i cibi nell’acqua bollente o sistemarli in appositi cesti forati prima di

immergerli nella vasca (il tempo di cottura varia a seconda della tipologia dei cibi);• A cottura ultimata, posizionare sotto la valvola di scarico un contenitore e scaricare

all’interno dello stesso il contenuto della pentola; qual’ora si fossero utilizzati deicesti forati, estrarli dalla vasca.

4.2.6 Spegnimento

Per spegnere il bruciatore principale, girare la manopola verso destra nella pos. 2 in Fig.3: rimane accesa soltanto la fiamma pilota. Esercitare una leggera pressione e girare lamanopola fino alla pos. 1 per spegnere anche la fiamma pilota.

I liquidi all’interno del recipiente sono ancora bollenti.

4.2.7 Svuotamento della vasca

Porre la massima attenzione nell'effettuare questa operazione che deve essere fatta quan-do l'acqua si è raffreddata.

1. Porre sotto il rubinetto di scarico pos. 1 in Fig. 4 un recipiente adatto a contenereil cibo cucinato nella vasca.

2. Sollevare la leva pos. 2 in Fig. 4 e ruotarla verso sinistra fino all'apertura della val-vola di svuotamento.

Fig. 41. Manopole di apertura del frontalino inferiore2. Rubinetto di scarico della vasca3. Leva di scarico

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4.3 Dopo l'utilizzo

4.3.1 Pulizia quotidiana

Prima di operare azioni di pulizia, spegnere l’apparecchiatura ed interrompere l’alimen-tazione del gas e dell’acqua a monte della stessa.

Aspettare il raffreddamento della pentola prima di pulirla.

Svuotare l’acqua dalla vasca, vedere il capitolo "Svuotamento della vasca" in precedenza.

Generalità

Principali cause di deterioramento o corrosione dell'acciaio inox:

• utilizzo di detergenti abrasivi o acidi, soprattutto a base clorata, quali acido clori-drico o ipoclorito di sodio (candeggina), per cui, prima di acquistare un prodottodetergente, assicurarsi che non provochi corrosioni all'acciaio;

• ristagno di depositi ferrosi (tipo quelli originati dalla ruggine disciolta nell'acquache attraversa le tubazioni, in particolare modo dopo un certo periodo di inattività),per cui bisogna evitare tale ristagno; evitare inoltre l'uso di pagliette di ferro pertogliere i residui di cibo più difficoltosi da eliminare, utilizzare piuttosto paglietteo spatole, ancora in acciaio inox o materiali più teneri, comunque non ferrosi;

• ristagno di sostanze con componenti acide, quali aceto, succo di limone, salse, sale,ecc.. Non permettere quindi contatti prolungati di tali sostanze con le parti in ac-ciaio dell'apparecchiatura. Particolarmente dannosa per le superfici è l'evaporazio-ne di soluzioni saline su di esse.

Pulizia ordinaria

Un’accurata pulizia giornaliera manterrà l’apparecchiatura in perfette condizioni e ne pro-lungherà la durata. Effettuare la pulizia dell’apparecchiatura con un panno umido, utiliz-zando acqua e sapone oppure detergenti non abrasivi o acidi, come riportato inprecedenza. Questi detergenti non vanno utilizzati neppure per lavare i pavimenti nelle vi-cinanze dell’apparecchiatura, poiché anche i vapori si possono depositare e deteriorare lesuperfici in acciaio. Se la pentola fosse molto sporca, utilizzare una spugna sintetica deltipo Scotch-BriteTM. Sciacquarla con acqua pulita ed asciugarla con un panno pulito.Evitare di utilizzare pagliette di ferro che possono lasciare macchie di ruggine. Per lo stes-so motivo, evitare di toccare l’apparecchiatura con oggetti ferrosi.

Onde evitare la formazione di punti di corrosione, occorre assicurarsi che tutti i residui disale rimasti sulle pareti o sul fondo della vasca siano accuratamente rimossi.

Non utilizzare mai getti d’acqua diretti per non dare origine a complicazioni dovute ad in-filtrazioni dannose per l’apparecchiatura.

Macchie ed abrasioni sull’acciaio

Graffiature e bruniture possono essere lisciate od eliminate con pagliette di acciaio inoxo spugnette abrasive sintetiche, utilizzandole sempre nella direzione della satinatura.

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Ruggine

Dovendo affrontare macchie di ruggine è necessario rivolgersi a produttori di detergentiindustriali per utilizzare un detersivo che elimini tali macchie. Per lo scopo si possono uti-lizzare anche prodotti industriali per la pulizia dei depositi calcarei. Dopo l’uso ed il ri-sciacquo con acqua pura può rendersi necessario un detergente alcalino per neutralizzarei composti acidi rimasti sulla superficie.

Pulizia dell’apparecchiatura

Pulire regolarmente, anche più volte al giorno, a seconda di quanto spesso viene usatal’apparecchiatura. Girare la manopola sulla posizione 0. Svuotare la vasca seguendo leistruzioni, aprire lo scarico e pulire accuratamente il fondo della vasca e le pareti per ri-muovere lo sporco residuo e sciacquare abbondantemente. Chiudere il rubinetto di svuo-tamento e riempire la vasca fino al livello massimo. Girare la manopola del termostatosulla temperatura di cottura.

4.3.2 Periodo d’inutilizzo

Interrompere l’alimentazione del gas a monte dell’apparecchiatura.

Se l’apparecchiatura non viene utilizzata per un certo periodo di tempo, dopo averla pulitaed asciugata, essa va protetta con un film di prodotto idoneo (ad esempio olio di vaselinaspray o prodotti analoghi).

4.3.3 Manutenzione ordinaria

Le operazioni di assistenza tecnica e manutenzione possono essere effettuate esclusiva-mente da personale specializzato.

Il seguente intervento di manutenzione deve essere effettuato almeno una volta all’anno:

• controllo del funzionamento dei dispositivi di regolazione e di sicurezza;• controllo della combustione, vale a dire:

1. accensione;2. sicurezza di combustione;3. controllo del funzionamento nel campo di regolazione ON-OFF-ON.

Si consiglia di sottoscrivere un contratto di assistenza tecnica che preveda almeno un con-trollo all’anno.

4.3.4 Pulizia straordinaria

Occasionalmente rimuovere incrostazioni o depositi di calcare che possono essersi forma-ti, utilizzando un prodotto disincrostante specifico come indicato di seguito:

Evitare di respirare i vapori che si producono durante questa fase. Usare una maschera diprotezione e guanti in gomma.

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6.8.2007 Rev. 1.0Installazione

5. Installazione

5.1 Generalità

Il costruttore non risponde per danni a persone e cose derivanti da errori d’installazioneoppure da un uso inappropiato dell’apparecchiatura e non sarà responsabile dei guasticausati da una cattiva installazione. In questi casi, la garanzia non è valida.

L’installazione, la manutenzione, l’allacciamento all’alimentazione del gas e la messa infunzione dell’apparecchiatura devono essere effettuati da un installatore autorizzato, ilquale dovrà attenersi alle norme di sicurezza vigenti nel luogo in cui viene installata l’ap-parecchiatura.

5.1.1 Condizioni regolamentari d’installazione

Ricordiamo che gli apparecchi installati in locali aperti al pubblico debbono rispondere airequisiti di seguito indicati. L'installazione e la manutenzione dell'apparecchio debbonoessere effettuate in conformità ai regolamenti ed alle norme vigenti, segnatamente:

• prescrizioni di sicurezza contro il rischio d'incendi e il panico nei locali pubblici;• prescrizioni generali valide per tutti gli apparecchi;•

Successivamente, seguire le prescrizioni specifiche a seconda del gas utilizzato:

• riscaldamento, ventilazione, refrigerazione, aria condizionata e produzione di va-pore ed acqua calda per uso sanitario;

• installazione di apparecchi di cottura destinati alla ristorazione;• prescrizioni particolari per ciascun tipo di locale pubblico (ospedali, negozi, ecc.).

5.2 Evacuazione dei fumi

L’apparecchio deve essere installato in un locale ben aerato, possibilmente sotto una cap-pa d’aspirazione in conformità alle norme in vigore. In questo modo verrà assicurata lacompleta evacuazione dei gas combusti generati durante il processo di combustione. Laquantità d’aria necessaria per la combustione viene indicata nella “Tabella specifiche tec-niche” alla fine di questo manuale.

Conformemente alle norme in vigore sull'installazione, i nostri apparecchi sono definitidel tipo indicato nella “Tabella specifiche tecniche” alla voce “Costruzione tipo”).

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5.3 Magazzinaggio

Se l'apparecchiatura è stoccata in magazzino con temperature sotto gli 0° C, prima di ac-cenderla riportarla a una temperatura di almeno +10° C.

5.4 Sballaggio dell'apparecchio

Prima di installare la pentola, togliere tutti i materiali di imballaggio. Alcuni componentisono avvolti con una pellicola autoadesiva che deve essere accuratamente rimossa (vediil paragrafo "Preparazione all’utilizzo").

5.5 Smaltimento degli imballi

Lo smaltimento degli imballi deve avvenire seguendo le normative vigenti nel luogo dovel'apparecchiatura viene installata. I vari materiali devono essere fra di loro divisi per tipo-logia e consegnati negli specifici centri di raccolta. Attenersi alle regole di salvaguardiaambientale.

5.6 Posizionamento

Prima di eseguire qualsiasi lavoro sull'apparecchiatura, bisogna chiudere l’ingresso delgas e dell’acqua.

Prima di cominciare a lavorare, si deve pulire bene la vasca e riempirla fino al livello mas-simo.

Mettere l’apparecchiatura in bolla con l’ausilio di una livella. É possibile regolare in al-tezza l’apparecchiatura mediante i piedini regolabili. In questo modo, l’apparecchiaturarimarrà fissata saldamente.

Fare rispettare tutte le norme antincendio e di sicurezza sul lavoro.

L’apparecchiatura non genera temperature pericolose, quindi può venire a contatto dellaparete.

Se l'apparecchiatura viene installata accostandone il fianco a pareti infiammabili (legno osimili) o comunque sensibili al calore (cartongesso o simili), bisogna adottare opportuneprotezioni affinché tali pareti non si deteriorino. Applicare, quindi, un rivestimento che leisoli dal calore per irraggiamento o rispettare la distanza 100 mm dal fianco e 50 mm dallaschiena dell’apparecchiatura.

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5.7 Allacciamento gas

Questa apparecchiatura è progettata per funzionare con gas naturale, liquido. Verificarela categoria di appartenenza della nazione in cui viene installata nella tabella seguente.

Tabella 1: categorie e pressioni gas

NAZIONE CATEGORIAAPPARECCHIATURA GAS

PRESSIONE NOMINALE

(mbar)

PRESSIONE MINIMA

(mbar)

PRESSIONE MASSIMA

(mbar)

BelgioFrancia II2E+3+

G20 20 17 25

G25 25 17 30

G30 28 25 35

G31 37 25 45

SpagnaGran BretagnaIrlandaGrecia

II2H3+

G20 20 17 25

G30 28 25 35

G31 37 25 45

ItaliaSvizzera italianaPortogallo

II2H3+

G20 20 17 25

G30 30 25 35

G31 37 25 45

AustriaSvizzera tedesca II2H3B/P

G20 20 17 25

G3050 42.5 57.5

G31

Germania II2ELL3B/P

G2020 17 25

G25

G3050 42.5 57.5

G31

Finlandia II2H3B/P

G20 20 17 25

G3030 25 35

G31

Danimarca II2H3B/P

G20 20 17 25

G3030 25 35

G31

Svezia II2H3B/P

G20 20 17 25

G3030 25 35

G31

Lussemburgo I2E G20 20 17 25

Olanda II2L3B/P

G25 25 20 30

G3030 25 35

G31

Norvegia I3B/PG30

30 25 35G31

15


Il tubo per l'allacciamento all'alimentazione del gas deve essere in materiale metallico, ditipo rigido o flessibile, con tubature di sezione proporzionata (vedere “Tabella specifichetecniche” alla fine di questo manuale); nell'unire la raccorderia, non utilizzare stoppa o te-flon i cui residui possono giungere al rubinetto/regolatore e comprometterne il funziona-mento. Installare a monte dell'impianto un rubinetto d'intercettazione dell'alimentazionedi gas che dovrà essere chiuso quando l'apparecchio non è in funzione. Le pressioni difunzionamento si trovano sulla targhetta tecnica e sono riportate nella precedente "Cate-gorie e pressioni gas".

Terminato l'allacciamento del gas, occorre verificare che non vi siano fughe nei giunti enei raccordi; per ricercare eventuali fughe, utilizzare acqua e sapone oppure un appositoprodotto cerca fughe (spray).

Ungheria II2HS3B/P

G2025 20 33

G25.1

G3030 25 35

G31

Repubblica Ceca II2H3B/P

G20 20 17 25

G3030 25 35

G31

Tabella 1: categorie e pressioni gas

NAZIONE CATEGORIAAPPARECCHIATURA GAS

PRESSIONE NOMINALE

(mbar)

PRESSIONE MINIMA

(mbar)

PRESSIONE MASSIMA

(mbar)

16


5.8 Controllo della pressione di alimentazione del gas dopo l’installazione

5.8.1 Controllo preliminare

Verificare che l’apparecchiatura sia predisposta per la famiglia di gas disponibile nel luo-go d’utilizzo. Se il gas disponibile è diverso, occorre regolare l’apparecchiatura per l’uti-lizzo del nuovo tipo di gas.

5.8.2 Controllo della pressione di alimentazione

La pressione di alimentazione del gas può essere misurata con un manometro a liquido odigitale.

Procedere come segue:

• Svitare le manopole (pos. 1 in Fig.4) e aprire il frontalino inferiore (pos. 4 inFig.5);

• Svitare la vite (pos. 2 in Fig. 5) della presa di pressione (pos. 1 in Fig. 5); • Collocare il manometro; • Mettere in funzione l’apparecchiatura seguendo "Istruzioni di funzionamento" ; • Controllare la pressione di alimentazione; • Togliere il manometro;• Rimettere a posto la vite (pos. 2 in Fig. 5) e verificare che non ci siano perdite.

Se la pressione rientra nei valori nominali riportati nella tabella 1 "Categorie e pressionigas", l’apparecchiatura può essere messa in funzione; altrimenti, contattare l’ente eroga-tore del gas.

Fig. 51. Presa di pressione2. Vite3. Rampa di alimentazione4. Frontalino inferiore

17


5.9 Specifiche tecniche gas

L'apparecchio deve essere messo in funzione alla potenza nominale e con gli ugelli indi-cati nella tabella "Caratteristiche bruciatori, ugelli e regolazioni" sotto riportata. Tutti gliugelli necessari sono forniti con l'apparecchio in un sacchetto. Gli ugelli dei bruciatoriprincipali sono marcati in centesimi di mm.

Tabella 2: Caratteristiche bruciatori, ugelli e regolazioni

9PF/G100,9PF/GI100,9PF/G150,9PF/GI150

Potenza nominale (kW) 21Potenza minima (kW) 7

Consumo di gas metano (m³/h)G20 2.22G25 2.58G25.1 2.58

Consumo di gas liquido (kg/h) 1.64

Consumo di gas città (m³/h)G110G120

G20 20 mbarPressione nominale (mbar) 20Pressione ridotta (mbar) minimo 2.5

Ugelli (1/100 mm)Pilota 40Max. 205 x 3Min. R

Distanza aria primaria (mm) / 30G25 20 mbarPressione nominale (mbar) 20Pressione ridotta (mbar) minimo 2.5


Distanza aria primaria (mm) 30G25 25 mbarPressione nominale (mbar) 25Pressione ridotta (mbar) minimo 3


Distanza aria primaria (mm) 30G30/31 28/37 mbarG30/31 30 mbarG30/31 30/37 mbarPressione nominale (mbar) 28 / 30 / 37Pressione ridotta (mbar) minimo 3

Pilota 20Ugelli (1/100 mm) Max. 135 x 3

Min. R

18


Distanza aria primaria (mm) 30G30/31 50 mbarPressione nominale (mbar) 50Pressione ridotta (mbar) minimo 5.5


Distanza aria primaria (mm) /G20 25 mbarPressione nominale (mbar)Pressione ridotta (mbar) minimo

Ugelli (1/100 mm)PilotaMax.Min.

Distanza aria primaria (mm)G25.1 25 mbarPressione nominale (mbar)Pressione ridotta (mbar) minimo


Distanza aria primaria (mm)G110 8 mbarPressione nominale (mbar)Pressione ridotta (mbar) minimo


Distanza aria primaria (mm)G120 8 mbarPressione nominale (mbar)Pressione ridotta (mbar) minimo


Distanza aria primaria (mm)

Tabella 2: Caratteristiche bruciatori, ugelli e regolazioni

9PF/G100,9PF/GI100,9PF/G150,9PF/GI150

19


5.10 Controllo del funzionamento

1. Mettere in funzione l’apparecchiatura seguendo le istruzioni riportate nel capitolo"Istruzioni di funzionamento".

2. Verificare che non vi siano perdite di gas.3. Verificare la stabilità delle fiamme nel campo di regolazione passando dal massi-

mo al minimo.4. Controllare il processo di accensione lungo tutto il bruciatore principale e verifi-

care che le fiamme siano regolari. 5. Controllare il corretto funzionamento del pilota: se il pilota è stato regolato corret-

tamente, la fiamma dovrà avvolgere la termocoppia ed avere un aspetto perfetto.In caso contrario, occorre verificare di avere installato gli ugelli appropriati.

6. Verificare che vi sia un buon afflusso di aria fresca.

5.11 Allacciamento idrico

Il raccordo per l'alimentazione d'acqua deve essere in metallo di tipo rigido o flessibile,con tubature di sezione proporzionata.

5.12 Scarico

Si consiglia di installare la pentola con lo scarico posizionato sopra un grigliato a pavi-mento, che permetta la raccolta dei liquidi scaricati dall’apparecchiatura.

5.13 Morsetto equipotenziale

L'apparecchiatura deve essere collegata in un sistema equipotenziale. A tale scopo sullaparte inferiore destra dell'apparecchiatura, nei pressi dei vari allacciamenti, si trova unmorsetto di collegamento vedi Fig. 5a.

Fig. 5a1. Piedino posteriore destro2. Morsetto equipotenziale

20


5.14 Formazione del personale

Informare il personale addetto all'uso dell'apparecchio sul funzionamento del medesimofacendo riferimento al libretto d'istruzioni e consegnare il libretto stesso.

5.15 Targhetta tecnica

La targhetta tecnica riportante le caratteristiche del corrispondente modello è applicatanella posizione indicata nei disegni installazione ed allacciamenti e riporta i dati sottoe-lencati:

Fabbricante:Modello: (vedere la copertina)Numero di matricola:Anno di fabbricazione:Categoria: (vedere "Tabella specifiche tecniche")Potenza termica: (vedere "Tabella specifiche tecniche")Consumo di gas naturale: (vedere "Tabella specifiche tecniche")Consumo di gas liquido: (vedere "Tabella specifiche tecniche")Pressione d'alimentazione:gas naturali: G20 (vedere "Tabella categorie e pressioni gas" in prece-

denza)gas liquidi (butano/propano): G30/G31 (vedere "Tabella categorie e pressioni gas" in prece-

denza)gas città: G110/G120 (vedere "Tabella categorie e pressioni gas" in prece-

denza)Alimentazione gas: (vedere "Tabella specifiche tecniche")Tensione d’alimentazione: (vedere l'etichetta applicata sull'imballaggio e

sull'apparecchio)Apparecchio regolato per:

21


22

6.8.2007 Rev. 1.0Istruzioni di regolazione

6. Istruzioni di regolazione

6.1 Generalità

Per passare, ad esempio, da gas naturali a gas liquidi, occorre sostituire gli ugelli dei bru-ciatori principali e dei piloti; gli ugelli previsti vengono riportati nella tabella 2 "Caratte-ristiche bruciatori, ugelli e regolazioni" .

Tutti gli ugelli per la regolazione sono forniti insieme all’apparecchiatura in un sacchetto.

Gli ugelli dei bruciatori principali sono marcati in centesimi di mm, mentre quelli dei pi-loti sono contrassegnati con il relativo numero di riferimento.

6.2 Sostituzione degli ugelli dei bruciatori principali

Per sostituire l’ugello procedere come segue:

• Aprire il frontalino inferiore come descritto nel paragrafo relativo; • svitare il dado di fissaggio (pos. 5 in Fig. 6) della conduttura (pos. 7 in Fig. 6); • svitare le due viti di fissaggio (pos. 1 in Fig. 6) della rampa di distribuzione (pos.

2 in Fig. 6) e smontare quest’ultima;

Fig. 61. Viti di fissaggio2. Rampa di distribuzione3. Frontalino inferiore4. Raccordo ad angolo5. Dado di fissaggio della conduttura6. Presa di pressione della rampa di distribuzione7. Conduttura

23


• gli ugelli (pos. 1 in Fig. 7) sono montati direttamente sulla rampa;

Fig. 71. Ugello2. Rampa di distribuzione3. Raccordo ad angolo

Svitare gli ugelli e sostituirli con quelli appropriati. Dopo ogni sostituzione, occorre rego-lare l’aria primaria vedere la tabella 1 "Caratteristiche bruciatori, ugelli e regolazioni").

6.3 Sostituzione dell’ugello del pilota

Il pilota ha ugelli fissi e regolazione dell’aria primaria.

Il pilota è accessibile dopo aver aperto il frontalino inferiore come descritto nel paragraforelativo.

Per il funzionamento con gas diversi, è necessario sostituire l’ugello (pos. 2 in Fig. 8) aseconda del tipo di gas utilizzato.

Fig. 81. Ugello del bruciatore principale2. Ugello del pilota

Per sostituire l’ugello del pilota, procedere come segue:

• svitare la vite del pilota (pos. 3 in Fig. 9);• svitare l’ugello (pos. 2 in Fig. 8);• recuperare la molla ed infilarla sull’ugello corretto;• riavvitare l’ugello e la vite.

24


Fig. 91. Rampa di distribuzione2. Pilota 3. Vite di fissaggio dell’ugello

6.4 Controllo dell’aria primaria

L’aria primaria è regolata correttamente se è assicurata la stabilità delle fiamme; in altreparole, se non vi è distacco della fiamma a bruciatore freddo né ritorno di fiamma (fuocoall’ugello) a bruciatore caldo.

La distanza prevista per la regolazione dell’aria primaria dei bruciatori è indicata nella ta-bella 2 (distanza aria primaria). Regolare la larghezza H della fessura, come dalla figuraFig. 10.

Fig. 10

25


6.5 Regolazione del minimo

Per regolare il minimo procedere come segue:

• smontare il frontalino inferiore come descritto nel paragrafo relativo;• svitare la vite (pos. 6 in Fig. 6);• collegare un manometro a liquido (ad esempio un manomentro ad U, suddivisione

minima 0.1 mbar) o digitale; • mettere in funzione l’apparecchiatura seguendo le istruzioni "Uso dell’apparec-

chiatura";• togliere la manopola (pos. 5 in Fig. 1);• inserire un cacciavite sulla vite di regolazione del minimo (pos. 1 in Fig. 11);

La pressione del gas con il bruciatore funzionante al minimo deve corrispondere ai valoridi pressione riportati in tabella 2 "Caratteristiche bruciatori, ugelli e regolazioni" allavoce “Pressione ridotta (mbar) minimo”.

Fig. 111. Vite di regolazione del minimo2. Rubinetto del gas

Dopo aver sostituito gli ugelli o dopo aver effettuato la regolazione del minimo è neces-sario eseguire il controllo di funzionalità (Vedere "Controllo del funzionamento").

26

6.8.2007 Rev. 1.0Manutenzione

7. Manutenzione

Prima di eseguire qualsiasi lavoro di riparazione o di manutenzione sull'apparecchio, è ne-cessario chiudere la saracinesca del gas e il rubinetto dell’acquaa monte dello stesso.

Dopo ogni intervento di riparazione o di manutenzione delle parti relative al gas, occorreeseguire un controllo per individuare eventuali fughe.

7.1 Smontaggio del frontalino superiore

Per smontare il frontalino superiore, procedere come segue:

• estrarre la manopola pos. 4 in Fig. 12 ;• allentare le viti pos. 1 in Fig. 12 di fissaggio del frontalino superiore;• smontare il frontalino superiore.

Fig. 121. Viti di fissaggio del frontalino superiore2. Viti di fissaggio del frontalino intermedio3. Manopola di fissaggio del frontalino inferiore4. Manopola del rubinetto del gas5. Rubinetto di scarico

27


7.2 Smontaggio del frontalino intermedio

Per smontare il frontalino intermedio, procedere come segue:

• smontare il rubinetto di scarico pos. 5 in Fig. 12 (vedi il capitolo relativo);• svitare le viti pos. 2 in Fig. 12 di fissaggio del frontalino intermedio;• smontare il frontalino intermedio, tenendo presente che quest’ultimo rimane col-

legato al resto dell’apparecchiatura tramite il cavo di accensione e il tubo flessibiledel rubinetto di livello;

• scollegare questi ultimi per poter togliere completamente il frontalino intermedio.

7.3 Smontaggio del frontalino inferiore

Per smontare il frontalino inferiore, procedere come segue:

• svitare le manopole pos. 3 in Fig. 12 di fissaggio del frontalino inferiore;• ruotare il frontalino inferiore che rimane comunque collegato all’apparecchiatura.

7.4 Smontaggio del rubinetto di scarico

Per smontare il rubinetto di scarico, procedere come segue:

• svitare il dado di fissaggio del rubinetto di scarico pos. 4 in Fig. 13 ;• togliere la guarnizione ed inserirla nel ricambio;• procedere in senso inverso per il fissaggio del ricambio.

Fig. 131. Rubinetto di livello2. Frontalino intermedio3. Rubinetto di scarico 4. Dado del rubinetto di scarico

28


7.5 Smontaggio del rubinetto di livello [I100,I150]

Per smontare il rubinetto di livello, procedere come segue:

• smontare il frontalino intermedio, come descritto nel capitolo relativo;• svitare la vite di fissaggio del morsetto (pos. 2 in Fig. 14);• sfilare il tubo (pos. 3 in Fig. 14);• svitare la curva (pos. 1 in Fig. 14) dal rubinetto di livello (pos. 1 in Fig. 13);• effettuare la sostituzione e procedere in senso inverso per il fissaggio del ricambio.

Fig. 14 1. Curva di raccordo 2. Vite di fissaggio del morsetto 3. Tubo in gomma 4. Morsetto di fissaggio del tubo in gomma

29


7.6 Sostituzione del dispositivo di accensione piezoelettrico

Per sostituire il dispositivo di accensione piezoelettrico procedere come segue:

• Aprire il frontalino inferiore come descritto nel capitolo relativo;• inserire la mano nel vano di accesso e bloccare la ghiera di fissaggio dell’accen-

sione; • svitare dall’esterno il dispositivo ed estrarre quest’ultimo;• scollegare il cavo di accensione; • sfilare la rondella verificando il corretto posizionamento dello spallamento (pos. 3

in Fig. 14a) ed il cappuccio (pos. 4 in Fig. 14a);• Procedere in senso inverso per il fissaggio del ricambio, avendo cura di posiziona-

re la rondella in modo tale che lo spallamento si trovi dalla parte del cruscotto.

Fig. 14a1. Dispositivo di accensione piezoelettrica2. Spallamento rondella3. Rondella4. Cappuccio

Nel caso in cui l’operazione dovesse risultare complicata, smontare il frontalino interme-dio, come descritto nel capitolo relativo, ed effettuare la sostituzione.

30


7.7 Sostituzione del rubinetto gas

Per sostituire il rubinetto gas procedere come segue:

• Smontare il frontalino superiore come descritto nel capitolo relativo;• Svitare il dado di fissaggio (pos. 6 in Fig. 15) della conduttura del pilota (pos. 7 in

Fig. 15); • Svitare il dado di fissaggio (pos. 3 in Fig. 15) della conduttura uscita gas (pos. 2 in

Fig. 15); • Staccare le connessioni elettriche sul giunto interrotto della termocoppia (pos. 5 in

Fig. 15);• Svitare il dado di fissaggio (pos. 1 in Fig. 15) della termocoppia; • Svitare il dado di fissaggio (pos. 8 in Fig. 15) della rampa entrata gas (pos. 9 in Fig.

15);

Fig. 151. Raccordo termocoppia2. Conduttura uscita gas3. Raccordo uscita gas4. Rubinetto gas5. Connessioni giunto interrotto6. Raccordo conduttura pilota7. Conduttura pilota8. Raccordo entrata gas9. Rampa entrata gas

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• Smontare il rubinetto guasto;• Svitare dal rubinetto guasto il blocchetto di fissaggio (pos. 1 in Fig. 16) del giunto

interrotto (pos. 2 in Fig. 16) e montarlo sul nuovo rubinetto; • Procedere in senso inverso per il fissaggio del ricambio.

Fig. 161. Blocchetto di fissaggio del giunto interrotto2. Giunto interrotto3. Raccordo entrata gas4. Raccordo uscita gas5. Vite di regolazione del minimo 6. Raccordo conduttura pilota

• Procedere alla regolazione del minimo come riportato al capitolo "Regolazione delminimo";

32


7.8 Sostituzione dei bruciatori principali

Per sostituire il bruciatore procedere come segue:


2 in Fig. 17) e smontare quest’ultima;

Fig. 171. Viti di fissaggio2. Rampa di distribuzione3. Frontalino inferiore4. Raccordo ad angolo5. Dado di fissaggio della conduttura6. Presa di pressione della rampa di distribuzione7. Conduttura

33


• smontare l’aria primaria (pos. 4 in Fig. 18) svitando la vite di fissaggio (pos. 3 inFig. 18);

• svitare le due viti di fissaggio (pos. 2 in Fig. 18) del bruciatore (pos. 1 in Fig. 18); • svitare il bruciatore guasto;• procedere in senso inverso per il fissaggio del ricambio, avendo cura di far alline-

are i fori sulla flangia del bruciatore con quelli sulla cassafumi.

Fig. 181. Bruciatore2. Viti di fissaggio del bruciatore3. Vite di fissaggio dell’aria primaria4. Aria primaria5. Cassa fumi

Dopo ogni sostituzione, occorre regolare l’aria primaria, vedere "Caratteristiche bruciato-ri, ugelli e regolazioni").

34


7.9 Sostituzione del pilota

Per sostituire il pilota procedere come segue:


2 in Fig. 17) e smontare quest’ultima; • svitare il raccordo (pos. 8 in Fig. 19) della conduttura del pilota (pos. 9 in Fig. 19); • svitare le due viti di fissaggio (pos. 1 in Fig. 19) della squadretta di supporto pilota

(pos. 2 in Fig. 19); • estrarre il gruppo pilota;• svitare la vite di fissaggio (pos. 7 in Fig. 19) della staffa blocca candela e termo-

coppia (pos. 6 in Fig. 19); • sostituire il pilota e procedere in senso inverso per il fissaggio del ricambio.

Fig. 191. Viti di fissaggio della squadretta supporto pilota2. Squadretta supporto pilota3. Termocoppia4. Pilota5. Dado di fissaggio del cavo della candela6. Staffa di fissaggio della candela e della termocoppia7. Vite di fissaggio della staffa8. Raccordo della conduttura del pilota9. Conduttura del pilota10. Candela di accensione11. Cavo della candela

35


7.10 Sostituzione della candela di accensione

Per sostituire la candela procedere come segue:




coppia (pos. 6 in Fig. 19); • svitare il dado di fissaggio (pos. 5 in Fig. 19) del cavo della candela (pos. 11 in Fig.

19); • sostituire la candela e procedere in senso inverso per il fissaggio del ricambio.

7.11 Sostituzione della termocoppia

Per sostituire la termocoppia procedere come segue:

• Aprire il frontalino inferiore e smontare quello superiore come descritto nei para-grafi relativi;

• svitare il dado di fissaggio (pos. 5 in Fig. 17) della conduttura (pos. 7 in Fig. 17); • svitare le due viti di fissaggio (pos. 1 in Fig. 17) della rampa di distribuzione (pos.



coppia (pos. 6 in Fig. 19); • svitare il dado di fissaggio (pos. 1 in Fig. 15) della termocoppia sul rubinetto del

gas; • sostituire la termocoppia e procedere in senso inverso per il fissaggio del ricambio.

36


7.12 Ripristino del termostato di sicurezza [I100,I150]

Per resettare il termostato di sicurezza procedere come segue:

• Aprire il frontalino inferiore come descritto nel paragrafo relativo; • premere a fondo il bottoncino rosso pos. 1 in Fig. 20 fintantochè non si senta un

rumore metallico.

Fig. 201. Pulsante di reset2. Vite di fissaggio scatola supporto termostato

7.13 Sostituzione del termostato di sicurezza [I100,I150]

Per sostituire il termostato di sicurezza procedere come segue:

• Aprire il frontalino inferiore e smontare quello intermedio come descritto nei pa-ragrafi relativi;

• sfilare il bulbo del termostato dalla sua sede (pos. 2 in Fig. 21) sulla vasca;

Fig. 211. Capillare del termostato di sicurezza2. Sede del bulbo

37


• svitare la vite di fissaggio della scatola (pos. 2 in Fig. 20) di supporto del termo-stato;

• svitare le due viti di fissaggio (pos. 4 in Fig. 22) del coperchio (pos. 5 in Fig. 22)e smontare quest’ultimo;

• staccare le connessioni elettriche (pos. 2 in Fig. 22); • svitare le due viti di fissaggio (pos. 1 in Fig. 22) del termostato di sicurezza (pos.

3 in Fig. 22); • operare in senso inverso per il fissaggio del ricambio.

Fig. 22 1. Viti di fissaggio del termostato di sicurezza 2. Connessioni elettriche 3. Termostato di sicurezza 4. Viti di fissaggio del coperchio della scatola 5. Coperchio della scatola

7.14 Sostituzione del gruppo miscelatore

Per sostituire il gruppo miscelatore procedere come segue:

• smontare la schiena dell’apparecchi, svitando le viti di fissaggio; • scollegare le condutture dell’acqua calda e fredda dal gruppo miscelatore;• svitare la ghiera di fissaggio del gruppo miscelatore, posta sotto il piano della va-

sca; • estrarre il gruppo miscelatore guasto e procedere in senso inverso per il fissaggio

del ricambio.

38


7.15 Sostituzione della valvola di sicurezza [I100,I150]

Per sostituire la valvola di sicurezza procedere come segue:

• svitare il tappo di riempimento dell’intercapedine (pos. 3 in Fig. 23); • svitare la valvola (pos. 2 in Fig. 23) agendo sul dado ottagonale (pos. 6 in Fig. 23);• procedere in senso inverso per fissaggio del ricambio, avendo cura di porre sulla

filettatura della valvola della pasta sigillante.

Fig. 231. Manometro2. Valvola di sicurezza3. Tappo riempimento intercapedine4. Gruppo miscelatore5. Dado esagonale del manometro6. Dado ottagonale della valvola di sicurezza

7.16 Sostituzione del manometro [I100,I150]

Per sostituire il manometro procedere come segue:

• svitare il manometro (pos. 1 in Fig. 23) agendo sul dado esagonale (pos. 5 in Fig.23) di fissaggio;

• procedere in senso inverso per il fissaggio del ricambio, avendo cura di porre sullafilettatura del manometro della pasta sigillante.

39


40

6.8.2007 Rev. 1.0Ricerca guasti

8. Ricerca guasti

L'utente non può provvedere alla manutenzione di nessun componente di quest'apparec-chiatura. Le operazioni di manutenzione devono essere effettuate da un tecnico autorizza-to.

PROBLEMA CAUSAINTERVENTO

PER L’UTENTE PER L’ASSISTENTE TECNICO

Interviene la valvola di si-curezza [9GI100,9GI150]

potenza del bruciatore troppo altaridurre la potenza del bruciatore abbassando la fiamma al mini-mo

Eccessivo consumo di ac-qua nell’intercapedine [9GI100,9GI150]

perdita di vapore verificare la tenuta della valvo-la di sicurezza

Il pilota non si accende

la candela non è ben fissata o il col-legamento col cavo non è corretto verificare il collegamentol’isolante della candela è danneggia-to

sostituire la candela (vedi il ca-pitolo relativo)

perdita di carico nella condotta di alimentazione del gas

contattare l’ente erogatore del gas

ugello otturatopulire l’ugello del pilota oppure sostituirlo (vedi il capitolo rela-tivo)

rubinetto del gas danneggiato sostituire il rubinetto del gas

Dopo aver rilasciato la ma-nopola, il pilota si spegne

la termocoppia non è sufficiente-mente riscaldata dalle fiamme del pilota

effettuare nuovamente la mano-vra di accensione

la termocoppia è guasta sostituire la termocoppia (vedi il capitolo relativo)

il rubinetto del gas è guasto sostituire il rubinetto del gas

Il pilota rimane acceso, ma il bruciatore principale non si accende

perdita di carico nella conduttura del gas

contattare l’ente erogatore del gas

ugello del bruciatore otturato pulire l’ugello del bruciatore (vedi il capitolo relativo)

rubinetto del gas danneggiato sostituire il rubinetto del gas

41

6.8.2007 Rev. 1.0Ricerca guasti

42

6.8.2007 Rev. 1.0Parti di ricambio

9. Parti di ricambio

Parti esterne .......................................... 46

Parti interne .......................................... 48

43


44


9.1 Codici di voltaggio

9.2 Codici dei prodotti

Voltaggio Codice di voltaggioA 3/N/PE∼400/230V 50HzB ∼250V 16A 50HzC 3/N/PE∼380/220V 50HzD 3/PE∼200V 50-60HzF 2/PE 220−240V 50HzG 3/N/PE∼415/240V 50HzH 3/PE∼230V 50HzI 3/PE∼220V 60HzJ 3/PE∼380 50HzK 3/PE∼400V 50HzL 3/PE∼415V 50HzM 3/PE∼440V 60HzN 3/PE∼460V 60HzO 3/PE∼480V 60HzP 1/N/PE~220-240V 50HzR 2/PE~220-230V 60HzS 3/N/PE∼400/230V 50HzT 3/PE∼230V 60HzU 1/N/PE~100V 50-60Hz

Codici del pro-dotto

Nome completo

Codici dei tipiD100 9PF/G100D150 9PF/G150I100 9PF/GI100I150 9PF/GI150Codici degli accessori

45


46


D100=9PF/G100, D150=9PF/G150, I100=9PF/GI100, I150=9PF/GI150

ID Tipo Descrizione Codici del produttoreModule:Parti esterne10 I100,I150 Manometro 6A00147820 I100,I150 Valvola di sicurezza 6A00148230 Gruppo miscelatore 6A00147540 Conduttura per gruppo miscelatore 6A00147650 Manopola 259922060 Accensione piezoelettrica 6A04110570 Piedino 82649014280 Rubinetto di svuotamento 6A00145090 Guarnizione 6A001451100 I100,I150 Rubinetto livello acqua 6A001479190 Cappuccio per accensione piezoelettrica 826630420200 Rondella per cappuccio 822160540

47


48



ID Tipo Descrizione Codici del produttoreModule:Parti interne110 Termocoppia 6A001455120 Pilota 6A001456130 Bruciatore 6A001459140 Candela di accensione 6A001457150 Rubinetto del gas 6A001453160 Termostato di sicurezza 6A001415170 Ugello pilota 20 6A001490170 Ugello pilota 40 6A001491180 Ugello 120 6A001465180 Ugello 135 6A001466180 Ugello 205 6A001467180 Ugello 225 6A001468

49


50

6.8.2007 Rev. 1.0Specifiche tecniche

10. Specifiche tecniche

Disegni installazione ed allacciamenti 52

Tabella specifiche tecniche ..................56

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Disegno d'installazione 9PF/G100

DESCRIZIONEA Interasse piediniB Ingresso acqua caldaC Ingresso acqua fredda D Allacciamento gasE Dimensioni vascaF Targhetta tecnicaG Scarico vasca

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Disegno d'installazione 9PF/G150


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Disegno d'installazione 9PF/GI100


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Disegno d'installazione 9PF/GI150


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Articoli Tipo SpecificheDimensioni Esterne 800 x 900 x 860/900Volume imballo 1.2 m³Peso totale D100 136 KgPeso totale D150 145 KgPeso totale I100 153 KgPeso totale I150 162 KgCapacità nominale recipiente D100,I100 100 lCapacità nominale recipiente D150 140 lCapacità nominale recipiente I150 135 lDiametro recipiente 600 mmDurezza acqua alim. I100,I150 max 12/14 F°Potenza gas 21 KWFabbisogno aria per la combustione 42 m³/hAllacciamento gas 1/2" ISO R7Costruzione tipo per Italia B11Costruzione tipo per Germania B11Costruzione tipo per altre nazioni A

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PENTOLE A GAS Serie 900 - Spare & Parts · Questo simbolo informa riguardo il giusto modo di agire...

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