Pizzeria-Restaurant

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Eine Initiative des .../ Un’iniziativa dell’ ...

Tourismusverein SarntalAssociazione turistica Val Sarentino

39058 Sarnthein/ Sarentino, Via Europastr. 15Tel. 0471 623091 • Fax 0471 622350

www.sarntal.com

und der/ e dell’HGV-Ortsgruppe Sarntal

Unione albergatori - Gruppo Val Sarentino

BOZENBOLZANO

SARNTHEINSARENTINO

NORDHEIMVILLA

ASTFELDCAMPOLASTA

PENSER JOCHPASSO PENNES

DURNHOLZER SEELAGO DI VALDURNA

REINSWALDS. MARTINO

KIRCHERHOF

MESSNERHOF

DURNHOLZ

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BÄRNSTUB

• Mit Bergkräutern mariniertes Forellenfilet auf Feldsalat

• Carpaccio vom einheimischen Rind auf Salatbeet mit geraspelten Bergkäse

• Klare Kraftbrühe mit Kräuternocken

• Bergheusuppe mit Sesam-Rosmariengebäck

• Rosmarien-Teigfleckerln mit Steinpilzen und Zucchini

• Geräucherte Entenbrustscheiben auf Kräuterrisotto

• Bärlauchgnocchi mit Pfifferlingen und Tomatenwürfeln

• Schweinefilet in der Kräuterkruste mit Kartoffel-Selleriepürree

• Ochsenfilet im Speckmantel mit Kartoffel-Gemüsegeröstelund Rotweinjus

• Lammkarree mit Puffreis und Preiselbeerbirne auf einer Tymiansauce

• Geschmorte Kalbswangen mit Speckknödel und glaciertem Gemüse

• Dessert: Morgreti-Überraschung • Sorpresa S. Marghereta

Heinz und Team wünschen guten Appetit!Heinz e il suo staff augurano buon appetito!

Gasthof-Restaurant PFARRGASTHOF

DURNHOLZ*

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SANTERHOF

Fileto di trota marinata con erbe di montagna su insalatina

Carpaccio di manzo del luogo su insalata con formaggiodi montagna grattugiato

Brodo con gnocchetti di ricotta e erba

Crema di fieno di montagna con pasticciniallo rosmarino e sesamo

Quadretti di pasta al rosmarino con funghi porcini e zucchini

Fette di petto d`anatra affumicato su risotto alle erbe

Gnocchi di aglio orsino con finferli e pomodori

Filetto di suino in crosta alle erbe e puré di patate e sedono

Filetto di bue con speck con rosticciata di patate e verdura

Carrè d´agnello con riso basmati e pera con mirtilli rossi esalsa di timo

Guance di vitello brasate con canederli di speck e verduraglassata

• Speckknödelsuppe • Canederli allo speck in brodo• Leberknödelsuppe • Canederli di fegato in brodo• Basilikumknödelsuppe • Canederli al basilico in brodo• Steinpilzknödel mit Parmesan und Butter

Canederli ai funghi porcini con burro e parmigiano• Spinatknödel auf Gorgonzolasauce

Canederli agli spinaci con salsa al gorgonzola• Brennesselknödel mit Käsesauce

Canederli alle ortiche con salsa al formaggio• Topfenknödel auf Schnittlauchsauce

Canederli alla ricotta con salsa all’erba cipollina• Schwarzplentene Käseknödel auf Krautsalat

Canederli di grano saraceno ripieni al formaggiosu insalata di capucci

• Gemüseknödel mit Parmesan und Butter Canederli alla verdura con parmigiano e burro

• Knödel-PfifferlinggeröstlCanederli e finferli arrostiti

• Lauchknödel mit HirschragoutCanederli al porro con ragu di cervo

• Knödel mit RindsgulaschCanederli con gulasch di manzo (spezzatino)

• Apfelknödel • Canederli alle mele• Marillenknödel • Canederli alle albicocche• Dessert: Morgreti-Überraschung • Sorpresa S. Marghereta

Familie Innerebner wünscht guten Appetit!La famiglia Innerebner augura buon appetito!

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RAIFFEISENKASSE SARNTALSarnthein • Sarentino

KAFFÈ MEINLBozen • Bolzano

MOSER JOHANN & C. KG-sasSarnthein • Sarentino

DESPARSarnthein • Sarentino

PIRCHER BRENNEREILana

STOFNER INNENAUSBAUReinswald • San Martino

HK-HOCHKOFLERMeran • Merano

Jausenstation-Restaurant

MESSNERHOF

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Gasthof-Restaurant

KIRCHERHOF***

“Morgreti”, ein Sarner Dia-

lektausdruck und abgeleitet vom

Margarethentag aus dem Bauern-

kalender, bildet den Titel für die

“Zeit der Gaumenfreuden” vom

9. - 18. Juli 2010 im Sarntal.

Die Auswahl ist reichhaltig und

Gourmetfreunde werden sich

schwertun, das Richtige auszu-

wählen. Und wer sich übrigens

einmal in einem der 6 Betriebe von

den kulinarischen Genüssen

überzeugt hat, nimmt automa-

tisch an einer Verlosungsaktion

mit tollen Preisen teil.

“Morgreti” è un termine dialet-

tale della val Sarentino che deriva

dal “giorno di S. Marghereta” del

calendario dei contadini e che è

stato scelto come titolo per la

settimana gastronomica che si

svolge dal 9 al 18 luglio 2010 in

val Sarentino. La scelta di specialità

culinarie è ampia e non sarà facile

per gli amanti della buona tavola

scegliere il piatto giusto. Inoltre, chi

assaggerà di persona le specialità

culinarie in uno dei 6 esercizi che

aderiscono all’iniziativa parteciperà

automaticamente all’estrazione di

fantastici premi.

Die sechs Betriebe freuen sich

auf Ihren Besuch!

I sei ristoratori vi attendono

con grande piacere!

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• Nudelsuppe mit Fleisch und StritzlPastina in brodo con “Stritzl”

• Sarner Nockensuppe - Zuppa con gnocchi alla sarentina• Bauern-Gerstensuppe - Zuppa d’orzo alla contadina• Saure Suppe - Trippa in brodo• Rindfleisch sauer mit Zwiebelringen

Carne di manzo in insalata con cipolla• Schlutzkrapfen mit Spinat-Erdäpfelfüllung

“Schlutzkrapfen”- Ravioli con ripieno di spinaci e patate• Kaiserschmarren mit Preiselbeermarmelade

Frittata dolce “Kaiserschmarren” con marmellata di mirtilli rossi• Schwarzplentener Äpfelriebl mit Pflaumenkompott

Piatto dolce a base di grano saracenoe mele con composta di prugne

• Schöpsernes mit Kartoffel und KnödelCastrato con patate e canederli saltati in padella

• Rehbraten mit Polenta und “Grantensulz”Capriolo arrosto con polenta e mirtilli rossi

• Kitzbraten mit Polenta oder Röstkartoffel (nur auf Bestellung!)Capretto arrosto con polenta e patate saltate (solo su prenotazione!)

• Sarner Bachforelle gebraten mit RöstkartoffelTrota di torrente della Val Sarentino con patate saltate

• Schwarzplentene Knödel mit grünem SalatCanederli di grano saraceno con insalata verde

• Bauerngröstl mit Speckkrautsalat“Gröstl” alla contadina con insalata di cappuccio con speck

• Dessert: Morgreti-Überraschung • Sorpresa S. Marghereta

Anni & Walter wünschen guten Appetit!Anni e Walter augurano buon appetito!

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Restaurant

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• Gamberetticocktail

• Seepolypencarpaccio auf gezupften Sommersalaten

• Kalte Variation vom Fisch

• Fischsalat mit Knoblauchbrot

• Geräucherter Lachs mit Toastbrot und Butter

• Muschelpfanne mit Knoblauchbaguette

• Tagliatelle mit Pesto und Zanderfilet

• Risotto von der Roten Bete mit Garnelen

• Spaghetti mit Meeresfisch

• Goldbrasse mit Sommersalaten und Schnittlauchkartoffeln

• Schwertfisch mit Wokgemüse und Kartoffeln

• Medallion vom Seeteufel fein garniert

• Gemischter Fisch vom Grill mit Grillgemüse

• Gemischte Fischplatte für zwei Personen

• Heilbutt mit Mango

• Dessert: Morgreti-Überraschung • Sorpresa S. Marghereta

Sepp & sein Team wünschen guten Appetit! Sepp e il suo staff augurano buon appetito!

Cocktail di gamberetti

Insalata di polipo con schiuma citronella

Variazione di pesce freddo

Insalata di pesce con pane all’aglio

Salmone affumicato con pane tostato e burro

Vongole e cozze in pentola con baguette all‘aglio

Tagliatelle al pesto con filetto di lucciopeca

Risotto di barbapietole con gamberetti

Spaghetti scogliola

Orata su insalata estiva e patate all‘erba cipollina

Spada di rospo con verdura e patate

Medaglione di coda di rospo guarnito

Grigliata mista con verdure alla griglia

Piatto della casa di pesce per due persone

Trancio di ippoglosso con mango

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Jausenstation-Pizzeria

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Sepp mit Team wünschen guten Appetit! Sepp e il suo staff augurano buon appetito!

• Wildkraftbrühe mit Pfifferling-Grießstrudel

• Hirschcarpaccio auf Rucola undsautierten Steinpilzen

• Zart gebratenes Rehnüsschen auf lauwarmen Pfifferlinggemüsesalat

• Feine Bandnudeln mit Hasenragout und Juliennegemüse

• Hausgemachte Petersilienteigtaschen mit Frischkäseund Bergkräutern

• Hirschmedaillon mit Wildreis und Blaukraut

• Rehkotelett in Holundersauce, Kartoffelpuffer undOrangen-Apfelchutmy

• Wildererspieß mit Preiselbeerknödel und Granatapfel

• Gamspfeffer mit Speckknödel und glasierten Kastanien

• Souté vom Reh mit Steinpilzen, schwarzplentene Spätzleund Rote Bete

• Dessert: Morgreti-Überraschung - Sorpresa S. MargheretaFam. Gruber wünscht guten Appetit! Fam. Gruber augura buon appetito!

Brodino di selvaggina con rotolo di semolinoe finferlini

Carpaccio di cervo su rucolae funghi porcini al burro

Noce di capriolo con insalata tiepida di finferlinie verdure miste

Tagliatelle fini con ragout di lepre e Julienne di verdure

Ravioli al prezzemolo fatti in casa con formaggio frescoed erbe montane

Medaglione di cervo con riso selvatico e cavoli rossistufati

Braciola di capriolo con salsa al sambuco, frittella dipatate e chutmy alle arance e mele

Spiedino bracconiere con canederli di mirtilli rossi emelograno

Spezzatino di camoscio, canederli allo speck e castagneglassate

Souté di capriolo con funghi porcini, gnocchetti di granosaraceno e barbabietole rosse

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• Lauwarme „carne salada“ mit kleinen Salatspitzenund Balsamessig

• Knackige Sommersalate mit gebratenen Schweinsfiletscheiben

• Würzige Schweinsrippe gegrillt mit Kartoffelsalatund Gemüse vom Rost

• Rosa gebratene Lammkarres mit Pfifferlingen und Schafkäse

• Entrecote vom Grill mit Kräuterbutter, dauphine Kartoffel undMelanzane mit Mozzarella überbacken

• Spiess vom Rind-Kalbsfilet auf gemischten Gemüse und Röstinchen

• Steak vom Truthahn mit Ruccolapesto und Grillgemüseund gratinierte Tomaten

• Milchkalb-Kotelett mit Kräutern gebraten, dazu Folienkartoffelund Speckbohnen

• Hirschmedaillons mit Steinpilzen vom Grill, gemischtesGemüse und gebratene Schupfnudel

• Gemischter Grillteller mit mexikanischem Gemüseund Peperoni-Dip

• Dessert: Morgreti-Überraschung • Sorpresa S. Marghereta

Carne salada, tiepida, con insalatina e aceto balsamico

Stracchetti di filetto di maiale su insalatine fresche

Costine di maiale alla griglia con insalata di patatee verdure alla griglia

Carrè di agnello arrosto con gallinacci e formaggio di capra

Entrecote alla griglia con burro alle erbe, patate dauphinee melanzane alla mozzarella gratinata

Spiedino di manzo - filetto di vitello con verdure mistee fritelle di patate

Bistecca di tacchino con pesto di rucola e verdura grigliatae pomodori gratinati

Cotoletta di vitello di latte arrostita, patate in camiciae fagioli alla pancetta

Medaglione di cervo con funghi porcini grigliati, verdura mistae Stringoli di patate saltati in padella

Grigliata mista di carne con verdure messicane e salsa peperoni