PENGARUH MENIR KEDELAI, TEPUNG IKAN DAN BUNGKIL … › download › pdf › 12351262.pdf ·...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

PENGARUH MENIR KEDELAI, TEPUNG IKAN DAN BUNGKIL KELAPA SAWIT TERPROTEKSI TERHADAP KECERNAAN

BAHAN KERING, BAHAN ORGANIK DAN PROTEIN KASAR RANSUM SAPI PO BERFISTULA

Jurusan/Program Studi Peternakan

Oleh : Asih Pujiati H0506038

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA 2010


commit to user



Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian

Jurusan/Program Studi Peternakan

Oleh : Asih Pujiati H0506038

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA 2010


commit to user


commit to user

ii



Yang dipersiapkan dan disusun oleh

Asih Pujiati H0506038

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal: 11 November 2010

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

Ketua

Ir. Joko Riyanto, MP NIP. 19620719 198903 1 001

Anggota I

Wara Pratitis SS, S.Pt. MP NIP. 19730422 200003 2 001

Anggota II

Ir. YBP. Subagyo, MS NIP. 19480314 197903 1 001

Surakarta, Desember 2010

Mengetahui Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian Dekan

Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS NIP. 19551217 198203 1 003


commit to user

iii

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah hanya kepada Allah SWT atas limpahan nikmat ilmu dan

kepahaman sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul Pengaruh

Menir Kedelai, Tepung Ikan dan Bungkil Kelapa Sawit Terproteksi Terhadap

Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organik dan Protein Kasar Ransum Sapi PO

Berfistula.

Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak,

tidaklah mungkin Skripsi ini dapat terselesaikan dengan lancar. Oleh karena itu pada

kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Dekan Fakultas Pertanian UNS Surakarta.

2. Ketua Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian UNS Surakarta.

3. Bapak Ir. Joko Riyanto, MP.,selaku dosen Pembimbing Utama atas segala

bimbingan, saran dan nasehatnya.

4. Ibu Wara Pratitis, SS. SPt, MP., selaku dosen Pembimbing Pendamping atas

segala bimbingan, saran dan nasehatnya.

5. Ibu Ir. Susi Dwi Widyawati, MS., selaku Pembimbing Akademis yang telah

banyak memberikan saran.

6. Bapak Ir. YBP. Subagyo, MS., selaku dosen penguji yang telah bersedia

meluangkan waktunya.

7. Ibu, Bapak, Lek Bay, Kakak-kakakku serta ayah yang selalu memberi

dukungan, semangat, bantuan, dan doa.

8. Temantemanku tersayang peternakan angkatan 2006.

Semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan.

Surakarta, November 2010

Penulis


commit to user

iv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. ii

KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii

DAFTAR ISI ......................................................................................................... iv

DAFTAR TABEL ................................................................................................ v

DAFTAR ISI ......................................................................................................... iv

DAFTAR TABEL ................................................................................................ vi

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ viii

RINGKASAN ....................................................................................................... ix

SUMMARY .......................................................................................................... xi

I. PENDAHULUAN........................................................................................ 1

A. Latar Belakang ........................................................................................ 1

B. Rumusan Masalah ................................................................................... 3

C. Tujuan Penelitian .................................................................................... 3

II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 4

A. Sapi Peranakan Ongole ........................................................................... 4

B. Sistem Pencernaan Ruminansia .............................................................. 5

C. Pakan Ruminansia ................................................................................... 6

1. Konsentrat ......................................................................................... 6

2. Jerami Padi Fermentasi ..................................................................... 7

3. Menir Kedelai ................................................................................... 7

4. Tepung Ikan ...................................................................................... 8

5. Bungkil Kelapa Sawit ....................................................................... 9

D. Formaldehid ............................................................................................ 10

E. Kecernaan dan Faktor- faktor yang Mempengaruhi ............................... 11


commit to user

v

HIPOTESIS .................................................................................................... 13

III. METODE PENELITIAN ........................................................................... 14

A. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................. 14

B. Bahan dan Alat Penelitian ....................................................................... 14

C. Cara Penelitian ........................................................................................ 16

D. Analisis data ............................................................................................ 20

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 21

A. Konsumsi Bahan Kering ......................................................................... 21

B. Konsumsi Bahan Organik ....................................................................... 22

C. Konsumsi Protein Kasar.......................................................................... 23

D. Kecernaan Bahan Kering ........................................................................ 24

E. Kecernaan Bahan Organik ...................................................................... 26

F. Kecernaan Protein Kasar ......................................................................... 27

G. Nutritive Value Index Bahan Kering ...................................................... 29

H. Nutritive Value Index Bahan Organik .................................................... 30

I. Nutritive Value Index Protein Kasar ....................................................... 31

V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................... 33

A. Kesimpulan ............................................................................................. 33

B. Saran........................................................................................................ 33

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 34

LAMPIRAN


commit to user

vi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kebutuhan Nutrien Sapi Potong ............................................................... 15

2. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Penyusun ransum ................................ 15

3. Susunan Ransum dan Kandungan Nutrien................................................ 15

4. Data Konsumsi Bahan Kering Sapi PO Betina Berfistula ....................... 21

5. Data Konsumsi Bahan Organik Sapi PO Betina Berfistula ..................... 22

6. Data Konsumsi Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula ......................... 23

7. Data Kecernaan Bahan Kering Sapi PO Betina Berfistula ...................... 24

8. Data Kecernaan Bahan Organik Sapi PO Betina Berfistula .................... 26

9. Data Kecernaan Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula ........................ 27

10. Data Nutritive Value Index Bahan Kering Sapi PO Betina Berfistula .... 29

11. Data Nutritive Value Index Bahan Organik Sapi PO Betina Berfistula .. 30

12. Data Nutritive Value Index Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula ...... 31


commit to user

vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Grafik Rata-Rata Konsumsi Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula ..... 24


commit to user

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Analisis Variansi Konsumsi Bahan Kering .................................................. 37

2. Analisis Variansi Konsumsi Bahan Organik ................................................ 39

3. Analisis Variansi Konsumsi Protein Kasar ................................................... 41

4. Analisis Variansi Kecernaan Bahan Kering .................................................. 49

5. Analisis Variansi Kecernaan Bahan Organik ................................................ 45

6. Analisis Variansi Kecernaan Protein Kasar .................................................. 47

7. Analisis Variansi Nutritive Value Index Bahan Kering ................................ 49

8. Analisis Variansi Nutritive Value Index Bahan Organik .............................. 51

9. Analisis Variansi Nutritive Value Index Protein Kasar ................................ 53

10. Perhitungan Formalin untuk Proteksi .......................................................... 55

11. Hasil Analisis Bahan Pakan, Sisa Pakan dan Feses ...................................... 56

12. Rata-Rata pH Cairan Rumen Sapi yang diberi Pakan Tepung Ikan,

Menir Kedelai dan Bungkil Sawit Terproteksi ............................................. 57

13. Kinetik NH3 (mg/100ml) cairan Rumen Sapi yang diberi Pakan Tepung

Ikan, Menir Kedelai dan Bungkil Sawit Terproteksi ................................... 58

14. Jumlah Protein Mikroba Rumen Sapi yang diberi Pakan Tepung Ikan,

Menir Kedelai dan Bungkil Sawit Terproteksi (mg/ml) ............................... 59


commit to user

THE EFFECT OF PROTECTED SOYBEAN MEAL, FISH MEAL AND PALM KERNEL CAKE ON DRY MATTER, ORGANIC MATTER

AND CRUDE PROTEIN DIGESTION OF FISTULATED FEMALE ONGOLE CROSS BRED

Asih Pujiati H0506038

ABSTRACT

The research was performed for 5 months. The research was conducted at the

Experimental Unit, Faculty of Animal Science Gadjah Mada University Yogyakarta. This research was conducted to investigate the effects of using protected fish meal, soybean meal, palm kernel cake with formaldehyde on digestibility of dry matter, organic matter and crude protein in diet of Ongole crossbreds.

The research used three fistulated female Ongole cross breds. The rations that were given consisted of Fermented Rice Straw (JPF), basal concentrate (KB), soybean meal (MK), fish meal (TI) and palm kernel cake (BS). The treatments given were: TI= JPF 40% + KB 54% + TI 6%; MK = JPF 40% + KB 54% + MK 6%, BS = JPF 40% + KB 54% + BS 6%. Parameters that were observed were feed intake, digestibility, Nutritive Values Index (NVI) of dry matter, organic matter, and crude protein.

Data were analyzed by Latin Square Design and the significant different between treatments were analyzed by Duncans New Multiple Range Test (DMRT). Result of analysis of variance indicated that feed intake, digestibility and NVI of dry matter, organic matter and crude protein were not significantly different (P>0.05), except the crude protein intake (P<0.05). In conclusion, fish meal, soybean meal and palm kernel cake that protected with formaldehyde had the same potential as feed based on digestibility of dry matter, organic matter and crude protein in fistulated female ongole cross bred. Key words: female ongole cross breds, protected protein, soybean meal, fish meal, palm kernel

cake, digestibility.


commit to user



Asih Pujiati1)

Ir. Joko Riyanto, MP2) ; Wara Pratitis S.Pt, MP3)

H0506038

ABSTRAK

Penelitian dilaksanakan selama 5 bulan dan bertempat di kandang sapi percobaan Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung ikan, menir kedelai, dan bungkil kelapa sawit yang diproteksi dengan formaldehid terhadap kecernaan bahan kering, bahan organik dan protein kasar ransum sapi Peranakan Ongole (PO) betina berfistula.

Materi yang digunakan yaitu 3 ekor sapi PO berfistula. Ransum yang diberikan terdiri dari Jerami Padi Fermentasi (JPF), Konsentrat Basa1 (KB), Menir Kedelai (MK), Tepung Ikan (TI) dan Bungkil Kelapa Sawit (BS). Perlakuan yang diberikan yaitu: TI = JPF 40% + KB 54% + TI 6%; MK= JPF 40% + KB 54 % + MK 6%; BS = JPF 40% + KB 54 % + BS 6%. Parameter yang diamati adalah konsumsi, kecernaan, Nutritive Value Index (NVI) dari bahan kering, bahan organik, dan protein kasar.

Analisis variansi yang digunakan Rancangan Bujur Sangkar Latin dan dilanjutkan dengan uji beda antar mean yaitu Duncan Multiple Range Test (DMRT). Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa parameter tiap perlakuan berbeda tidak nyata (P>0,05), kecuali untuk konsumsi protein kasar menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P<0,05). Kesimpulan yang diperoleh adalah tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit mempunyai potensi yang sama sebagai bahan pakan karena memberikan hasil yang setara dalam kecernaan bahan kering, bahan organik dan protein kasar. Kata kunci : sapi PO, menir kedelai, tepung ikan, bungkil sawit, konsumsi, kecernaan

1) Mahasiswa Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta dengan NIM : H0506038

2) Pembimbing Utama Skripsi Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

3) Pembimbing Pendamping Skripsi Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta


commit to user

1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pemeliharaan ternak ruminansia khususnya penggemukan sapi potong,

untuk meningkatkan produksinya maka harus memperhatikan tentang

manajemen pemberian pakan ternak. Hal yang biasa diterapkan dalam

pemeliharaan adalah dengan sistem feed lot yaitu peternak memberikan pakan

dengan konsentrat lebih banyak daripada hijauan dan biasanya menggunakan

perbandingan 60:40. Konsentrat yang digunakan cenderung mempunyai kadar

protein tinggi untuk meningkatkan produksinya. Menurut Kartadisastra (1997)

protein merupakan unsur nutrisi yang tidak kalah pentingnya dengan unsur

nutrisi yang lain, bahkan sangat dibutuhkan oleh ternak dalam jumlah relatif

lebih besar, terutama ternak yang sedang mengalami masa pertumbuhan,

bunting, dan menyusui.

Sumber protein bagi ternak ruminansia selain dari mikroba rumen yang

bernutrisi baik, juga berasal dari protein yang lolos degradasi mikroba rumen.

Protein mengalami hidrolisis di dalam rumen menjadi peptida oleh enzim

proteolisis yang dihasilkan oleh mikroba. Sebagian peptida digunakan untuk

membentuk protein tubuh mikroba, dan lainnya dihidrolisis menjadi asam-

asam amino. Menurut Hagemeister (1977) sitasi Anggraeny et al.,(2005)

melihat dari metabolisme protein pada ternak ruminansia, maka pemberian

pakan pada ternak tersebut perlu memperhatikan dua hal, yaitu dapat

mencukupi kebutuhan nutrisi mikroba rumen dan asam amino induk semang

yang berupa protein yang lolos dari degradasi di dalam rumen. Protein asal

mikroba dapat ditingkatkan melalui ketersediaan nitrogen bukan protein dalam

pakan, seperti urea.

Bahan pakan sumber protein mempunyai karakteristik yang berbeda

degradasinya baik di rumen maupun dalam menyediakan asam amino bagi

ternak. Secara umum, bahan pakan sumber protein mengandung protein yang

mudah maupun sulit didegradasi. Degradasi protein dalam rumen dipengaruhi


commit to user

2

oleh kemampuan mikrobia dalam mendegradasi protein tersebut, konsentrasi

amonia rumen maupun tingkat kelarutannya dalam rumen.

Bahan pakan lokal dengan kandungan protein tinggi diantaranya yaitu

menir kedelai, tepung ikan serta bungkil kelapa sawit. Menir kedelai

merupakan sisa mekanisasi pengambilan biji kedelai utuh untuk konsumsi

manusia yaitu berupa butir-butir pecahan kedelai yang berukuran kecil.

Tepung ikan merupakan bahan pakan yang mengandung protein hewani dan

biasa digunakan karena kandungan proteinnya yang tinggi. Sedangkan bungkil

kelapa sawit merupakan hasil sisa pembuatan minyak kelapa sawit yang

kandungan protein dan nutrien lainnya memiliki potensi yang sebagai bahan

pakan ternak. Bahan pakan tersebut berkualitas baik sehingga perlu

diusahakan agar tidak terdegradasi oleh mikroba rumen dengan cara diproteksi

untuk meningkatkan efisiensi kecernaan.

Salah satu cara proteksi protein yaitu dengan penambahan formaldehid

ke dalam bahan pakan kaya protein sesuai metode Widyobroto (1997).

Formaldehid adalah bahan anti bakterial yang sering digunakan sebagai bahan

pengawet. Menurut Anggraeny et al., (2005) prinsip dasar dari perlakuan

protein dengan formaldehid adalah membentuk ikatan kimia dengan protein

yang bersifat stabil pada pH mendekati netral seperti pada pH rumen, tetapi

menjadi labil pada pH asam seperti pada pH abomasum.

Pengaruh penambahan tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa

sawit terproteksi dapat diketahui dengan mengukur daya cernanya.

Pengukuran daya cerna pada dasarnya adalah suatu usaha untuk menentukan

jumlah zat makanan yang diserap dalam tractus gastrointestinalis

(Anggorodi, 1990). Faktor-faktor yang mempengaruhi kecernaan pakan atau

ransum adalah komposisi pakan, daya cerna semu protein kasar, komposisi

ransum, penyiapan pakan, faktor hewan, dan jumlah pakan

(Tillman et al., 1991). Berdasarkan pemikiran tersebut maka dilakukan

penelitian tentang perbedaan penggunaan tepung ikan, menir kedelai dan

bungkil kelapa sawit yang terproteksi dengan formaldehid terhadap kecernaan

bahan kering, bahan organik, protein kasar serta nutritive value indeksnya.


commit to user

3

B. Rumusan Masalah

Protein mengalami hidrolisis di dalam rumen menjadi peptida oleh

enzim proteolisis yang dihasilkan oleh mikroba. Sebagian peptida digunakan

untuk membentuk protein tubuh mikroba dan sebagian lagi dihidrolisis

menjadi asam-asam amino. Bahan pakan berprotein mempunyai karakteristik

yang berbeda dalam degradasinya baik di rumen maupun dalam menyediakan

asam amino bagi ternak. Bahan pakan berprotein yang berkualitas tinggi perlu

dilindungi agar terhindar dari degradasi oleh mikrobia di dalam rumen. Bahan

pakan tersebut antara lain adalah menir kedelai dan bungkil kelapa sawit yang

merupakan bahan pakan protein nabati dan tepung ikan merupakan bahan

pakan protein hewani. Cara melindungi bahan pakan tersebut yaitu dengan

merekayasa protein dalam bahan pakan agar seminimal mungkin terpengaruh

oleh enzim proteolisis yang disekresikan oleh mikrobia rumen, sehingga

protein tidak mengalami hidrolisis di dalam rumen menjadi peptida. Protein

bisa langsung masuk ke usus halus dan diarbsorbsi setelah melalui proses

enzimatis. Adapun cara yaitu menambahkan bahan tertentu seperti

formaldehid untuk mencegah degradasi protein di dalam rumen.

Pengukuran daya cerna dilakukan untuk mengevaluasi kemampuan dari

ketiga bahan pakan yaitu tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit

terproteksi untuk mempertahankan kualitas pakan. Berdasarkan uraian diatas

maka, perlu adanya penelitian untuk mengetahui pengaruh penggunaaan bahan

pakan protein tinggi yaitu tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa

sawit terproteksi dengan formaldehid yang diukur melalui kecernaan bahan

kering, bahan organik dan protein kasar sapi PO betina berfistula.

C. Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan

berbagai bahan pakan protein tinggi yaitu tepung ikan, menir kedelai, dan

bungkil kelapa sawit terproteksi dengan menggunakan formaldehid terhadap

kecernaan bahan kering, bahan organik dan protein kasar ransum sapi PO

betina berfistula.


commit to user

4

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Sapi Peranakan Ongole (PO)

Sapi Ongole merupakan keturunan sapi zebu dari India. Berwarna

dominan putih dengan warna hitam di beberapa bagian tubuh, bergelambir di

bawah leher dan berpunuk. Sapi Ongole diintroduksi oleh pemerintah kolonial

Belanda pada awal abad ke-19 untuk memenuhi kebutuhan tenaga kerja.

Sifatnya yang mudah beradaptasi dengan lingkungan menyebabkan sapi ini

mampu tumbuh secara murni di pulau Sumba, sehingga disebut sapi Sumba

Ongole (SO). Persilangan antara sapi jawa asli (Madura) dan sapi Ongole

secara grading up (keturunan hasil persilangan dikawinkan kembali dengan

sapi Ongole) menghasilkan sapi yang disebut sapi Peranakan Ongole (PO).

Penyebaran sapi PO ini hampir merata di Pulau Jawa. Ciri umum sapi PO

adalah posturnya menyerupai sapi Ongole. Perbedaannya terletak pada

kemampuan produksinya yang sedikit lebih rendah (Abidin, 2002).

Menurut Murtidjo (2003) sapi Ongole masuk ke Indonesia mulai abad ke

19 dan dikembangkan cukup baik di Pulau Sumba, sehingga lebih dikenal

sebagai sapi Sumba Ongole. Sistematika Sapi Ongole menurut Church (1988)

adalah sebagai berikut:

Phylum : Chordata

Subphylum : Vertebrata

Supperclassis : Tetrapoda

Classis : Mammalia

Subclassis : Ungulata

Ordo : Arthiodactyla

Subordo : Ruminansia

Familia : Bovidae

Sub famili : Bovinae

Genus : Bos

Species : Bos indicus.


commit to user

5

B. Sistem Pencernaan Ruminansia

Proses utama dari pencernaan ruminansia adalah secara mekanik,

fermentatif, dan enzimatik. Pencernaan mekanik terdiri dari mastikasi

(pengunyahan makanan dalam mulut) dan gerakan saluran pencernaan yang

dihasilkan oleh kontraksi sepanjang usus. Pencernaan fermentatif dilakukan

mikrobia yang hidup dalam beberapa bagian saluran pencernaan ternak

ruminansia. Pencernaan secara enzimatis dilakukan enzim yang dihasilkan

oleh sel-sel dalam tubuh hewan berupa getah pencernaan

(Tillman et al., 1991).

Rumen dan retikulum bekerja bersama-sama sebagai tempat utama bagi

berlangsungnya proses fermentasi. Kedua bagian lambung ini berisi berjuta-

juta mikrobia yang terdiri atas bakteri dan protozoa yang kegiatannya

melakukan fermentasi pakan tertentu yang berupa serat kasar seperti selulosa

dan hemiselulosa. Serat kasar tersebut akan dicerna atau dihancurkan menjadi

bagian- bagian yang halus sampai berwujud cairan dan mensintesa beberapa

vitamin dan membentuk protein (Anggorodi, 1990).

Pencernaan pakan di dalam ruminoretikulum dilakukan enzim yang

dihasilkan oleh mikroorganisme atau bakteri dan protozoa yang ada disitu.

Jumlah bakteri di dalam rumen ada sebanyak 109-1010 untuk setiap ml isi

rumen. Banyak sedikitnya jumlah bakteri tersebut antara lain tergantung dari

macam pakan, makin banyak proporsi pakan konsentrat dan karbohidrat yang

mudah larut maka akan semakin baik pertumbuhan bakteri sehingga

jumlahnya semakin banyak. Jumlah protozoa lebih sedikit yaitu sekitar 106

untuk setiap ml isi rumen (Kamal, 1994).

Usus halus terdiri dari duodenum, jejenum, dan ileum. Usus halus

mengatur aliran ingesta ke dalam usus besar dengan gerakan peristaltik. Di

dalam lumen, getah pankreas, getah usus, dan empedu, mengubah zat

makanan dari hasil fermentasi mikroba menjadi manomer yang cocok

diabsorbsi secara aktif atau secara pasif atau keduanya. Sejumlah enzim-

enzim proteolitik seperti tripsinogen, kemotripsinogen, prokarboksi peptidase,

aminopeptidase pada lumen usus menghidrolisa protein yaitu lipase usus


commit to user

6

menghidrolisa lipid dan amilase serta disakarida, sedangkan nukleosidase

bekerja pada asam nukleat (Arora, 1989).

Protein murni yang terdegradasi di dalam retikulorumen dirombak oleh

peptidase dan proteinase yang dihasilkan bakteri proteolitik dan protozoa ordo

oligothrica menjadi asam amino yang akan dipakai untuk sintesa protein

mikroba dan dideaminasi untuk membentuk asam-asam organik, amonia dan

CO2 (Arora, 1989 dan Tillman et al., 1991).

C. Pakan Ruminansia

Pakan ternak sapi potong merupakan salah satu unsur yang sangat

penting untuk menunjang kesehatan, pertumbuhan, dan reproduksi ternak.

Pakan sangat esensial bagi ternak sapi, karena pakan yang baik akan

menjadikan ternak sanggup menjalankan fungsi metabolisme dalam tubuh

secara normal. Selain itu, pakan juga berguna untuk menjaga keseimbangan

jaringan tubuh dan penghasil energi sehingga mampu melakukan peran dalam

proses metabolismenya (Murtidjo, 2003).

1. Konsentrat

Tujuan dari pemberian konsentrat pada sapi potong adalah: agar sapi

dapat cepat dijual, untuk memenuhi permintaan tertentu terhadap kualitas

karkas sebagai hasil penggemukan, dan untuk memenuhi permintaan akan

biji- bijian yang tidak digunakan manusia (Parakkasi, 1998).

Konsentrat adalah pakan yang mengandung nutrien tinggi dengan

kadar serat kasar rendah. Pakan penguat terdiri dari biji-bijian dan limbah

hasil proses industri bahan pangan seperti jagung giling, tepung kedelai,

menir, dedak, bekatul, bungkil kelapa, tetes dan umbi. Pakan penguat

berperan untuk meningkatkan nilai nutrien yang rendah agar memenuhi

kebutuhan normal hewan untuk tumbuh dan berkembang secara sehat

(Akoso, 1996).

2. Jerami Padi Fermentasi

Menurut Siregar (1994), hijauan diartikan sebagai pakan yang

mengandung serat kasar atau bahan tidak tercerna yang relatif tinggi. Jenis


commit to user

7

pakan hijauan ini antara lain hay, silase, rumput-rumputan, leguminosa,

dan limbah pertanian (misal: jerami padi, pucuk tebu, dan daun jagung).

Jerami cukup populer sebagai sumber pakan untuk ruminan di

negara-negara Asia, karena keberadaanya yang cukup melimpah

(Doyle et al., 1986). Rumput tropika termasuk jerami memiliki lebih

banyak lignin daripada rumput di daerah beriklim sedang. Jerami dan

sekam mempunyai kandungan lignin yang sangat tinggi yaitu lebih dari

10%. Lignin mengurangi kecernaan karbohidrat melalui pembentukan

ikatan hidrogen pada sisi kritis sehingga membatasi aktivitas selulase.

Silikat merupakan unsur struktur dinding sel dan terdapat sebagai

kompleks organik serta berfungsi seperti halnya dengan lignin dalam

pakan (Arora, 1989).

Jerami mempunyai kandungan serat kasar lebih dari 18 %.

(Kartadisastra, 1997). Nilai gizi jerami begitu saja kurang cukup, tetapi

apabila jerami dipotong pada saat yang tepat, dikeringkan serta disimpan

baik ditambah dengan dikombinasikan dengan bahan makanan yang kaya

gizi maka dapat digunakan dalam jumlah besar dan merupakan campuran

makanan yang baik (Doyle et al., 1986).

3. Menir Kedelai

Bungkil kedelai merupakan limbah pembuatan minyak kedelai,

mempunyai kandungan protein kurang lebih sebesar 42,7% dengan

kandungan energi metabolisme sekitar 2240 Kkal/Kg, kandungan serat

kasar rendah berkisar 6%, tetapi memiliki kandungan methionin rendah

(Instalasi Penelitian dan Pengkajian Teknologi Pertanian, 1996).

Bungkil kedelai yang dipanaskan pada suhu 1000C dalam waktu 2

jam dapat menekan degradasi protein dalam rumen sebesar 54,51%

sedangkan pemanasan pada suhu 1100C dalam selama 60 menit dapat

menekan tingkat degradasi protein dalam rumen sebesar 52,23%

(Widyobroto et al., 1997). Selain itu Soeparno (2005) menyatakan bahwa

pemanasan tepung kedelai dapat menurunkan degradasi protein kasar


commit to user

8

dalam rumen serta meningkatkan nitrogen yang memasuki usus kecil,

sehingga absorbsi asam-asam amino meningkat.

Kandungan asam amino pada menir kedelai yaitu Arginin 3,11%;

Sistin 0,61%; Methionin 0,60%; Glysin 2,22%; Histidin 1,1%; Isoleusin

2,42%; Leusin 3,44%; Lisin 2,67%; Fenilalanin 2,33%; Tirosin 1,01%;

Treonin 1,88%; Triptofan 0,58% dan Valin 2,24% (Hartadi et al., 1997).

4. Tepung Ikan

Kualitas dari tepung ikan bervariasi berdasarkan macam ikan dan

bagian mana yang masuk dalam tepung ikan ikan tersebut. Proses

pembuatan tepung ikan juga mempengaruhi kualitasnya. Bahan yang

digunakan dalam pembuatan tepung ikan adalah sisa-sisa ikan atau ikan

kecil yang tidak terpakai pada industri pengalengan ikan (Rasyaf, 1994).

Tepung ikan merupakan bahan pakan yang sangat terkenal sebagai

sumber protein yang tinggi. Namun perlu diketahui bahwa kandungan gizi

tepung ikan ini berbeda, sesuai dengan jenis ikannya. Proses pengeringan

ikan juga mempengaruhi kualitas tepung ikan tersebut disamping jenis

ikannya. Ada beberapa macam proses pengeringan, yaitu pengeringan

matahari, pengeringan vacum, pengeringan dengan uap panas dan

pengeringan dengan pijar api sesaat. Pengeringan matahari merupakan

proses termudah dan termurah, tetapi juga rendah kadar proteinnya.

Tepung ikan lokal yang bersumber dari sisa industri ikan kalengan atau

limbah tangkapan nelayan dan hanya dijemur dengan panas matahari

mempunyai kandungan protein kasar hanya 51-55%. Selain sebagai

sumber protein dengan asam amino yang baik, tepung ikan juga

merupakan sumber mineral dan vitamin. Kandungan gizi yang sangat baik

ini menyebabkan harga tepung ikan menjadi mahal. Oleh karena itu, untuk

menekan harga ransum, pengguna tepung ikan dibatasi dibawah 8%.

Tepung ikan ada beberapa macam baik produk lokal maupun import

dengan kualitas yang beragam. Sehingga peternak disarankan membeli

dari penjual yang terpercaya dan biasa menjual tepung ikan yang baik

(Instalasi Penelitian dan Pengkajian Teknologi Pertanian, 1996).


commit to user

9

Tepung ikan adalah protein yang tidak mudah terdegradasi di dalam

rumen. Ditinjau dari segi biologis, tepung ikan dalam batas-batas tertentu

merupakan sumber nitrogen yang baik untuk ruminan yang mendapat

hijauan berkadar nitrogen rendah. Terkadang didapatkan problem

palatabilitas tepung ikan diberikan kepada ruminan. Pemberian tepung

ikan pada sapi pedaging, terutama yang sedang tumbuh dapat

meningkatkan pertambahan bobot badan (Parakkasi, 1998).

Kandungan asam amino pada tepung ikan yaitu Arginin 3,71%;

Sistin 0,62%; Methionin 1,51%; Glysin 4,7%; Histidin 1,7%; Isoleusin



5. Bungkil kelapa sawit

Kelapa sawit ( Elais guineensis jacq) merupakan salah satu tanaman

perkebunan di Indonesia. Tanaman kelapa sawit termasuk tumbuhan

pohon yang tingginya mencapai 24 meter. Sistematika taksonomi dari

kelapa sawit (Elais guineensis jacq) menurut Anonim (2007) adalah:

Kingdom : Plantae

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Liliosida

Ordo : Arecales

Famili : Arecaceae

Jenis : Elaeis

Spesies : Elaeis guineensis

Perbedaan kualitas bungkil sawit dari proses pengepresan dan proses

ekstrasi dengan pelarut adalah sangat kecil, secara umum bungkil sawit

dari proses mekanik mengandung lebih banyak minyak (4-8%)

dibandingkan bungkil sawit hasil ekstraksi dengan pelarut (1-2%)

Alimon (2004) cit Syahriadi (2009). Komposisi nutrien bungkil kelapa

sawit adalah Bahan Kering 91,83%, Protein kasar 16,33%, Serat Kasar

36,68%, Lemak Kasar 6,49%, abu 4,14%, BETN 28,19%, Ca 0,56%, P

0,84% dan GE 5,178 kal/g (Mathius, 2008). Kandungan serat kasar


commit to user

10

bungkil kelapa sawit cukup tinggi tetapi kandungan protein dan nutrien

lainnya memiliki potensi sebagai bahan pakan ternak berkualitas baik.

Kandungan asam amino pada bungkil kelapa sawit yaitu Arginin

2,22%; 0,40%; Methionin 0,29%; Glysin 0,66%; Histidin 0,3%; Isoleusin



D. Formaldehid

Perlakuan formaldehid untuk melindungi protein bungkil kedelai dapat

menurunkan kelarutan protein dalam rumen sehingga dapat mengurangi

hidrolisis protein adalah mikroba. Lebih lanjut dinyatakan bahwa perlakuan 3

ml formaldehid 40% per 100 gram protein bungkil kedelai menurunkan

kelarutan protein secara nyata sedangkan perlakuan 1,5 ml tidak memberikan

perbedaan yang nyata dibanding kontrol (Nishimuta et al., 1973).

Menurut Anggraeny et al.,(2005) prinsip dasar dari perlakuan protein

dengan formaldehid adalah membentuk ikatan kimia dengan protein yang

bersifat stabil pada pH netral seperti pH rumen, tetapi menjadi labil pada pH

asam seperti pada pH abomasum. Ditambahkan oleh Parakkasi et al.,(2004)

bahwa pada suasana tingkat keasaman yang rendah seperti di rumen

(pH sekitar 6), formalin akan lebih tahan terhadap degradasi mikroba rumen.

selanjutnya pada saat di abomasum yang berpH rendah (sekitar 3) akibat

sekresi HCl, ikatan ini akan terlepas dan protein dapat dicerna oleh

abomasum.

E. Kecernaan dan Faktor- Faktor yang Mempengaruhi

Walaupun nilai potensial suatu bahan pakan dapat ditentukan dengan

analisis proksimat, tetapi nilai nyata dari pakan untuk ternak dapat ditentukan

hanya bila daya cernanya diketahui. Pakan yang dicerna adalah bagian yang

tidak dikeluarkan dari saluran ekskreta feses dan diserap oleh ternak

(Williamson dan Payne, 1993). Setelah mengetahui jumlah nutrien di dalam


commit to user

11

pakan dan jumlah nutrien di dalam feses maka dapat diketahui pula jumlah

nutrien tercerna dari pakan tersebut (Kamal, 1994).

Daya cerna pakan berhubungan erat dengan komposisi kimiawinya dan

serat kasar mempunyai pengaruh terbesar terhadap daya cerna ini. Daya cerna

semu protein kasar tergantung pada persentase protein kasar dalam pakan. Hal

ini dikarenakan nitrogen metabolik konstan jumlahnya, sehingga pengurangan

terhadap nitrogen dalam pakan dan protein tetap. Daya cerna suatu bahan

pakan juga tergantung pada keserasian nutrien yang terkandung di dalam

pakan. Pada ternak ruminansia apabila tidak terdapat satu dari nutrien yang

diperlukan untuk pertumbuhan mikroorganisme, maka daya cernanya akan

berkurang. Akibatnya kadar karbohidrat yang tinggi yang akan mengurangi

daya cerna serat kasar (Tillman et al., 1991).

Konsumsi pakan akan meningkat bila aliran lewatnya pakan cepat,

ukuran partikel pakan yang kecil dan daya cerna pakan yang tinggi

(Arora, 1989). Ternak yang mempunyai sifat dan kapasitas konsumsi pakan

yang tinggi, produksinya relatif lebih tinggi dibandingkan dengan (ternak yang

sejenis) dengan kapasitas sifat dan konsumsi pakan rendah (Parakkasi, 1998).

Tinggi rendahnya konsumsi pakan pada ternak ruminansia sangat

dipengaruhi oleh faktor eksternal (lingkungan) dan faktor internal (kondisi

ternak itu sendiri) yang meliputi :

1. Temperatur lingkungan

Konsumsi pakan ternak biasanya menurun sejalan dengan kenaikan

temperatur lingkungan. Semakin tinggi temperatur lingkungan tempat

hidupnya, maka pada tubuh ternak akan terjadi kelebihan panas sehingga

kebutuhannya terhadap pakan akan menurun.

2. Palatabilitas

Palatabilitas merupakan keadaan fisik dan kimiawi bahan-bahan

pakan yang dicerminkan oleh kenampakan, bau, rasa dan teksturnya.

Ternak ruminansia lebih menyukai pakan yang memiliki rasa manis dan

hambar. Di samping itu ternak ruminansia juga menyukai hijauan yang

mengandung unsur nitrogen (N) serta fosfor (P) yang lebih tinggi.


commit to user

12

3. Selera

Pada kondisi lapar, ternak akan berusaha mengatasinya dengan cara

mengkonsumsi pakan.

4. Status fisiologis

Status fisiologi ternak ruminansia seperti umur, jenis kelamin dan

kondisi tubuh sangat mempengaruhi konsumsi pakannya.

5. Konsentrasi nutrisi

Konsentrasi nutrisi yang sangat berpengaruh terhadap konsumsi

pakan adalah konsentrasi energi dalam pakan. Konsentrasi energi pakan

berbanding terbalik dengan tingkat konsumsinya.

6. Bentuk pakan

Ternak ruminansia lebih menyukai pakan dalam bentuk butiran. Hal

ini berkaitan dengan ukuran partikel yang lebih mudah dikonsumsi dan

dicerna.

7. Bobot badan

Bobot badan ternak senantiasa berbanding lurus dengan tingkat

konsumsi pakannya. Makin tinggi bobot badannya, akan makin tinggi pula

tingkat konsumsi terhadap pakan.

8. Produksi

Produksi ternak ruminansia dapat berupa pertambahan bobot badan,

air susu, tenaga, dan bulu/wol. Makin tinggi produksi yang dihasilkan,

makin tinggi pula kebutuhannya terhadap pakan (Kartadisastra, 1997).


commit to user

13

HIPOTESIS

Hipotesis dalam penelitian ini adalah penggunaan bahan pakan menir

kedelai, tepung ikan dan bungkil kelapa sawit yang terproteksi dengan

formaldehid berpengaruh terhadap kecernaan bahan kering, bahan organik dan

protein kasar pada ransum sapi PO betina berfistula.


commit to user

14

III. METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan dengan dua tahap yaitu tahap pemeliharaan

di kandang sapi percobaan Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada

Yogyakarta yaitu pada tanggal 05 Oktober 2009 sampai dengan 15 Desember

2009 dan tahap analisis proksimat di Laboratorium Nutrisi dan Makanan

Ternak Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian UNS pada tanggal 01 sampai

05 Februari 2010.

B. Bahan dan Alat Penelitian

1. Sapi

Sapi yang digunakan dalam penelitian ini adalah sapi PO betina

berfistula berjumlah 3 ekor, dengan bobot badan rata- rata 289,3 ± 28,3 kg.

2. Pakan

Pakan yang digunakan terdiri dari jerami padi fermentasi dan

konsentrat. Konsentrat terdiri dari campuran : konsentrat basal, menir

kedelai, tepung ikan dan bungkil kelapa sawit yang telah diproteksi.

Konsentrat basal terdiri dari campuran : bungkil kedelai 8%, bungkil

kelapa sawit 5%, bungkil kelapa (kopra) 20%, jagung giling 6%, dedak

halus 30%, pollard 14%, onggok 14%, mineral 2%, dan garam 1%. Jumlah

pakan yang diberikan pada sapi PO adalah 3% dari berat badan.

Kebutuhan nutrien sapi potong dengan bobot badan 250 kg, PBB 0,7

kg/hari, bahan pakan penyusun ransum, susunan ransum, dan komposisi

ransum perlakuan dapat dilihat pada tabel 1, 2, dan 3.


commit to user

15

Tabel 1. Kebutuhan Nutrien Sapi Potong dengan BB 250 kg, PBB 0,7 kg

Nutrien Kebutuhan (%) Energi (TDN) 55 Protein Kasar (PK) 8,9 Calsium (Ca) 0,18 Phospor (P) 0,18

Sumber : Tillman et.al.,(1991)

Tabel 2. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Penyusun Ransum

Bahan Pakan BK PK LK SK BO BETN TDN (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)

Jerami Padi Fermentasi (JPF)a) 87,9 9,68 1,22 26,07 85,01 48,044) 50,111) Konsentrat Basal (KB)a) 90,7 13,50 8,15 11,16 87,73 54,924) 57,452) Menir kedelai terproteksia) 89,95 35,38 14,5 9,08 96,13 37,174) 76,233) Tepung ikan terproteksi a) 90,78 16,92 4,84 7,26 39,2 10,184) 69,00 b)

Bungkil kelapa sawit terproteksia) 75,2 11,92 7,7 53,88 97,34 23,844) 72,022)

Sumber : a. Hasil Analisis Lab. Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta (2009) b. Hartadi et al., (1997) c. Dihitung berdasarkan rumus regresi sesuai petunjuk Hartadi et al., (1997)

1) TDN (%) = 92,464-3,338(CF) – 6,945 (EE) – 0,762(NFE) + 1,115 (Pr) + 0,031 (CF)2 – 0,133 (EE)2 + 0,036 (CF) (NFE) - 0,207 (EE) (NFE) + 0,100 (EE) (Pr) – 0,022 (EE)2 (NFE)

2) TDN (%) = -202,686 - 1,357 (CF) + 2,638 (EE) + 3,003 (NFE) + 2,347 (Pr) + 0,046 (CF)2 + 0,647 (EE)2 + 0,041 (CF) (NFE) - 0,081 (EE) (NFE) +0,553 (EE) (Pr) – 0,046 (EE)2 (NFE)

3) TDN (%) = -133,726 – 0,254 (CF) + 19,593 (EE) + 2,784 (NFE) + 2,315 (Pr) + 0,028 (CF)2 + 0,341 (EE)2 + 0,008 (CF) (NFE) - 0,215(EE) (NFE) +0,193 (EE) (Pr) – 0,004(EE)2 (NFE)

4) BETN(%) = 100 - %Abu - %Serat kasar - %Lemak kasar - %Protein kasar

Tabel 3. Susunan Ransum dan Kandungan Nutrien Ransum Perlakuan

Bahan Pakan Perlakuan (%) TI MK BS Jerami Padi Fermentasi 40 40 40

Konsentrat Basal 54 54 54 Tepung Ikan Terproteksi 6 - - Menir Kedelai Terproteksi - 6 - Bungkil Kelapa Sawit Terproteksi - - 6

Jumlah 100 100 100 Kandungan Nutrien Energi (TDN) 55,203 55,641 55,388 Protein Kasar (PK) 12,180 13,280 11,877 Lemak Kasar (LK) 5,179 5,759 5,351 Serat Kasar (SK) 16,890 16,999 19,687

Sumber : Hasil perhitungan berdasarkan Tabel 1 dan 2


commit to user

16

3. Kandang dan Peralatannya

Kandang yang digunakan berjumlah tiga buah kandang individual

yang dilengkapi dengan tempat pakan dan minum. Peralatan lain yang

digunakan diantaranya meliputi timbangan sapi merk Ruddweight dengan

kapasitas 1000 kg kepekaan 1 kg, timbangan merk Five Goats kapasitas

10 kg kepekaan 10 g, timbangan elektrik merk Weston kapasitas 5 kg

kepekaan 1g, untuk menimbang pakan, sisa pakan dan feses. Selain itu

juga alat-alat dan bahan untuk analisis proksimat.

C. Cara Penelitian

1. Persiapan Penelitian

a. Persiapan kandang

Kandang beserta dinding kandang terlebih dahulu dibersihkan dan

dilabur dengan batu kapur untuk membunuh parasit-parasit penyebab

penyakit sebelum sapi PO yang digunakan untuk penelitian dimasukan

ke dalam kandang. Sedangkan tempat pakan dan minum dibersihkan

dan disucihamakan dengan larutan Lysol dengan dosis 15 ml/liter air.

b. Persiapan sapi

Sebelum penelitian, sapi ditimbang terlebih dahulu sebagai dasar

dalam penyusunan ransum. Sapi PO sebelum digunakan untuk

penelitian diberi obat cacing merk Kalbazen dengan dosis 1 ml/10 kg

berat badan untuk menghilangkan parasit dalam saluran pencernaan.

c. Persiapan Ransum

Ransum yang digunakan terdiri dari jerami padi fermentasi,

konsentrat basal, menir kedelai, tepung ikan dan bungkil kelapa sawit

terproteksi.

Bahan pembuatan Jerami Padi Fermentasi (JPF) adalah jerami padi

sekitar 1 ton, starbio 1 kg, urea 1 kg, fermentor 1,5 liter dan tetes 0,5

liter. Sedangkan cara pembuatannya sebagai berikut:

1. Menumpuk jerami setinggi 30 cm kemudian menaburkan urea,

fermentor dan starbio serta memercikkan air hingga kadar air 60%.


commit to user

17

2. Mengulangi perlakuan tersebut diatas hingga ketinggian 1 meter.

3. Proses fermentasi jerami berjalan selama 7 hari, setelah itu segera

dibongkar untuk dikeringkan.

Bahan pakan berprotein tinggi yaitu menir kedelai, tepung ikan dan

bungkil kelapa sawit diproteksi dengan formaldehid. Caranya yaitu

langkah pertama mempersiapkan larutan formaldehid 70% sebanyak

2% dari bahan kering menir kedelai, tepung ikan dan bungkil sawit

kemudian diencerkan dengan air sedikit. Setelah itu larutan

formaldehid tersebut disemprotkan secara merata kedalam menir

kedelai, tepung ikan dan bungkil kelapa sawit kemudian diperam dan

didiamkan 24 jam.

2. Pelaksanaan Penelitian

a. Macam Penelitian

Penelitian tentang pengaruh pakan protein tinggi terproteksi

formaldehid dalam ransum terhadap kecernaan bahan kering, bahan

organik dan protein sapi PO berfistula dilakukan secara eksperimental.

b. Rancangan Percobaan

Rancangan percobaan yang dipergunakan Rancangan Bujur

Sangkar Latin (RBSL) dengan tiga perlakuan dan tiga kali periode.

Masing-masing perlakuan diulang tiga kali dan setiap ulangan terdiri

dari satu ekor sapi.

Ransum yang digunakan terdiri dari Jerami Padi Fermentasi (JPF),

Konsentrat Basal (KB), Menir Kedelai terproteksi (MK), Tepung Ikan

terproteksi (TI) dan Bungkil Kelapa Sawit terproteksi (BS). Perlakuan

yang diberikan adalah pada tiap periode dilakukan penggantian

konsentrat basal dengan ransum pakan protein tinggi yaitu pada menir

kedelai, tepung ikan dan bungkil kelapa sawit terproteksi.

Adapun ketiga perlakuan tersebut adalah sebagai berikut :

TI = JPF 40% + KB 54% + TI 6%

MK = JPF 40% + KB 54% + MK 6%

BS = JPF 40% + KB 54% + BS 6%


commit to user

18

c. Pelaksanaan Penelitian

Pelaksanaan penelitian dibagi menjadi tiga periode. Setiap periode

dilakukan selama dua minggu yaitu satu minggu untuk tahap adaptasi

dan satu minggu selanjutnya untuk tahap koleksi data. Setiap sapi

diberi perlakuan pakan yang berbeda pada tiap periodenya. Sehingga

di dalam penelitian ini setiap sapi mendapat pakan TI, MK dan BS

dalam periode yang berbeda sesuai rancangan bujur sangkar latin.

Periode pertama sapi satu diberi pakan TI, sapi dua diberi pakan MK

dan sapi tiga diberi pakan BS. Periode kedua dilakukan pertukaran

yaitu sapi satu diberi pakan MK, sapi dua diberi pakan BS dan sapi

tiga diberi pakan TI. Periode ketiga juga dilakukan pertukaran yaitu

sapi satu diberi pakan BS, sapi dua diberi pakan TI dan sapi tiga diberi

pakan MK.

Pemberian pakan sesuai dengan masing-masing perlakuan. Pakan

diberikan dua kali sehari. Pemberian pertama yaitu untuk konsentrat

diberikan pada pukul 08.00 dan JPF pukul 11.00 WIB. Sedangkan

pemberian kedua yaitu pukul 13.00 untuk pemberian konsentrat dan

pukul 15.00 WIB pemberian JPF. Pemberian air minum dilakukan

secara adlibitum.

Kegiatan yang dilakukan pada tahap koleksi data yaitu mencatat

konsumsi pakan harian dan menimbang feses yang dihasilkan selama

24 jam. Penimbangan feses dilakukan sebelum pemberian pakan.

Sampel sisa pakan dan feses diambil 10% dari total sisa pakan dan

feses. Sampel sisa pakan dan feses dikumpulkan selama 7 hari lalu

dikeringkan dengan sinar matahari, setelah kering ditimbang kemudian

dikomposit. Sampel pakan dan feses kemudian dianalisis dalam

laboratorium untuk mengetahui kandungan bahan kering, bahan

organik, dan proteinnya sesuai metode AOAC (1984). Sedangkan

konsumsi pakan dihitung dengan menimbang selisih antara pakan yang

diberikan dengan sisa pakan setiap harinya.


commit to user

19

Pengambilan cairan rumen menggunakan peralon yang dilengkapi

dengan spuit untuk mengambil cairan rumen. Pengukuran

fermentabilitas ransum dilakukan pada waktu yang telah ditentukan

untuk menentukan kinetika rumen yaitu 0, 1, 2, 3, 4, 6, 9, 12, 18 dan

24 jam setelah makan. Pengambilan cairan rumen pertama pada pukul

08.00 sebelum pakan didistribusikan kemudian berturut-turut pada

pukul 09.00; 10.00; 11.00; 12.00; 14.00; 17.00; 20.00; 02.00 dan 08.00

WIB. Setelah cairan rumen terambil dilakukan pengukuran pH dengan

menggunakan pHmeter digital.

d. Peubah Penelitian

Peubah penelitian yang diamati adalah :

1. Konsumsi Bahan Kering (BK) (gr/ekor/hari)

Konsumsi BK dihitung dengan cara mencari selisih pakan

yang diberikan (dalam % BK) dengan sisa pakan (dalam % BK).

Konsumsi BK = (pemberian x %BK pakan) – (sisa x %BK sisa

pakan)

2. Konsumsi Bahan Organik (gr/ekor/hari)

Konsumsi BO dihitung dengan cara mengalikan antara

konsumsi BK dengan BO pakan.

Konsumsi BO = konsumsi BK x %BO pakan

3. Konsumsi Protein (gr/ekor/hari)

Konsumsi protein diperoleh dari jumlah ransum yang

dikonsumsi dikalikan dengan kandungan protein pakan

Konsumsi PK = Konsumsi BK x % PK pakan

4. Kecernaan Bahan Kering (BK)

Kecernaan BK dihitung dengan cara mencari selisih antara

konsumsi BK dengan BK feses kemudian membaginya dengan BK

feses dan mengalikannya 100%.

Kecernaan Bahan Kering = konsumsi BK – BK feses x 100% konsumsi BK


commit to user

20

5. Kecernaan Bahan Organik (BO)

Kecernaan BO dihitung dengan cara mencari selisih antara

konsumsi BO dengan BO feses kemudian membaginya dengan BO

feses dan mengalikannya 100 %.

Kecernaan Bahan Organik = konsumsi BO – BO feses x 100% konsumsi BO

6. Kecernaan Protein Kasar (PK)

Kecernaan Protein = konsumsi PK- PK feses x 100% Konsumsi PK

7. Nutritive Value Index Bahan Kering (NVI BK)

NVI BK= konsumsi BK x Kecernaan BK

8. Nutritive Value Index Bahan Organik (NVI BO)

NVI BO= konsumsi BO x Kecernaan BO

9. Nutritive Value Index Protein Kasar (NVI PK)

NVI PK= konsumsi PK x Kecernaan PK

D. Analisis Data

Semua data yang diperoleh meliputi konsumsi bahan kering pakan,

konsumsi bahan organik pakan, kecernaan bahan kering, dan kecernaan bahan

organik dianalisis dengan menggunakan analisis variansi yaitu bujur sangkar

latin dengan model matematika sebagai berikut:

Yijk = µ + Ti + Bj + Kk + Єijk

Dimana :

Yijk = respon pengamatan dari perlakuan ke-i baris ke-j dan kolom ke-k

µ = nilai tengah umum

Ti = pengaruh perlakuan ke-i

Bj = pengaruh baris ke-j

Kk = pengaruh kolom ke-k

Єijk = pengaruh galat/sisa karena perlakuan ke-i, baris ke-j dan kolom ke-k

(Supadi, 2000).

Apabila terdapat hasil yang berbeda nyata dilanjutkan dengan uji beda

antar mean yaitu Duncan Multiple Range Test (DMRT) (Astuti,1981).


commit to user

21

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Konsumsi Bahan Kering

Berdasarkan hasil analisis data konsumsi bahan kering maka didapatkan

tabel 4 yang menunjukkan konsumsi bahan kering sapi PO betina berfistula.

Tabel 4. Data Konsumsi Bahan Kering Sapi PO Betina Berfistula (gram/ekor/hari)

Periode Perlakuan

TI MK BS I 5223,44 6373,84 6454,91 II 6506,46 6170,63 5429,47 III 4980,15 6238,07 5161,24

Rata-rata 5570,02 6260,85 5681,87

Rata-rata konsumsi bahan kering ransum perlakuan TI, MK, BS pada

tahap I, tahap II, dan tahap III masing-masing adalah 5570,02; 6260,85 dan

5681,87 (gram/ekor/hari). Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa

konsumsi bahan kering dari ketiga macam perlakuan berbeda tidak nyata

(P≥0,05).

Perbedaan yang tidak nyata dari konsumsi bahan kering pada perlakuan

penggunaan tepung ikan, menir kedelai dan bungkil sawit terproteksi

menunjukkan bahwa penambahan formaldehid pada bahan pakan tidak

mempengaruhi palatabilitas karena pada saat tepung ikan, menir kedelai dan

bungkil kelapa sawit terproteksi akan diberikan sebelumnya diangin-anginkan

terlebih dahulu untuk mengurangi bau menyengat dari formalin. Penambahan

tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit terproteksi dalam ransum

dilakukan mencampur dengan homogen sehingga tidak merubah rasa dan

kenampakan dari konsentrat. Menurut Soebarinoto et al.,(1991), palatabilitas

mempengaruhi seleksi dan jumlah pakan yang dikonsumsi ternak. Dijelaskan

lebih lanjut oleh Reksohadiprodjo (1992) yang disitasi oleh Handayanta

(2004) bahwa besarnya konsumsi pakan menunjukkan palatabilitas dan nilai

kualitas pakan tersebut.


commit to user

22

Selain itu perbedaan yang tidak nyata dari konsumsi bahan kering

disebabkan oleh kandungan energi yang relatif sama antar pakan perlakuan.

Kandungan energi dalam ransum pada masing-masing perlakuan dengan

kisaran 55,20 hingga 55,64 (%). Hal ini sesuai dengan pendapat Wahju (1985)

yang menyatakan bahwa ransum dengan kandungan energi yang relatif sama

antar perlakuan menyebabkan tidak adanya perbedaan pada konsumsi.

Konsumsi bahan kering dipengaruhi oleh kandungan energi pakan.

Menurut Kamal (1994) tinggi rendahnya kandungan energi dalam pakan

berpengaruh terhadap banyak sedikitnya konsumsi pakan. Ditambahkan oleh

Parakkasi (1998) bahwa yang membatasi tingkat konsumsi adalah kebutuhan

energinya yaitu ternak akan berhenti makan ketika kapasitas fisik telah

tercapai atau kebutuhan energinya tercukupi.

B. Konsumsi Bahan Organik

Berdasarkan hasil analisis data konsumsi bahan organik maka didapatkan

tabel 5 yang menunjukkan konsumsi bahan organik sapi PO betina berfistula.

Tabel 5. Data Konsumsi Bahan Organik Sapi PO Betina Berfistula (gram/ekor/hari)

Periode Perlakuan

TI MK BS I 4415,79 5611,59 5647,61 II 5528,85 5457,31 4743,28 III 4378,29 5581,82 4504,79

Rata-rata 4774,31 5550,24 4965,23

Rata-rata konsumsi bahan organik dari perlakuan TI, MK, BS berturut-

turut adalah 4774,31; 5550,24 dan 4965,23 (gram/ekor/hari). Hasil analisis

variansi menunjukkan hasil yang berbeda tidak nyata (P ≥ 0,05).

Perbedaan yang tidak nyata dalam konsumsi bahan organik dari

penggunaan tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit terproteksi

selaras dengan konsumsi bahan kering. Susila (1994) menyatakan bahwa

konsumsi bahan kering antar perlakuan berbeda tidak nyata menyebabkan

konsumsi bahan organiknya juga berbeda tidak nyata. Ditambahkan oleh

Kamal (1994) bahwa konsumsi bahan organik pada pakan yang sama


commit to user

23

dipengaruhi oleh total konsumsi bahan kering karena nutrien yang dikandung

BO juga terkandung dalam BK. Lebih diperjelas oleh Tillman et al., (1991)

yang menyatakan semakin tinggi konsumsi bahan kering maka konsumsi

bahan organiknya akan meningkat. Hal ini sesuai dengan pendapat

Kamal (1994) bahwa banyaknya pakan yang dikonsumsi akan mempengaruhi

besarnya nutrien lain yang dikonsumsi, sehingga semakin banyak pakan yang

dikonsumsi akan meningkatkan konsumsi nutrien lainya.

Besarnya konsumsi bahan organik berbanding lurus dengan besarnya

kandungan bahan organik pakan. Konsumsi bahan organik dipengaruhi oleh

banyaknya konsumsi pakan dan kandungan bahan organik pakan tersebut.

Semakin tinggi konsumsi pakan dan kandungan bahan organik pakan maka

semakin tinggi pula konsumsi bahan organik.

C. Konsumsi Protein Kasar

Berdasarkan hasil analisis data maka didapatkan tabel 6 yang

menunjukkan konsumsi protein kasar sapi PO betina berfistula.

Tabel 6. Data Konsumsi Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula (gram/ekor/hari)

Periode Perlakuan

TI MK BS I 647,94 907,51 784,25 II 808,98 868,00 652,57 III 603,49 912,65 616,19

Rata-rata 686,80 b 896,05 a 684,34 b

Keterangan: rata-rata yang diikuti superskrip yang berbeda menunjukkan berbeda nyata ( P≤ 0,05).

Rata-rata konsumsi protein kasar pada perlakuan TI, MK, BS pada

masing-masing adalah 686,80; 896,05; 684,34 (gram/ekor/hari). Berdasar

hasil analisis variansi menunjukan bahwa terdapat perbedaan yang nyata

dalam konsumsi protein kasar untuk penambahan tepung ikan, menir kedelai

dan bungkil sawit terproteksi (P ≤ 0,05). Konsumsi protein dipengaruhi oleh

banyaknya konsumsi pakan dan kandungan protein bahan pakan tersebut.

Semakin tinggi konsumsi pakan dan kandungan protein bahan pakan maka

semakin tinggi pula konsumsi protein.


commit to user

24

Berdasar hasil uji lanjut Duncan didapatkan MK berbeda nyata dengan

TI dan BS, tetapi pada TI dan BS berbeda tidak nyata. Secara lebih jelas dapat

dilihat pada gambar 1.

0

200

400

600

800

1000

MK TI BS

Konsumsi protein kasar(gram/ekor/hari)

Gambar 1. Grafik Rata-Rata Konsumsi Protein Sapi PO Betina Berfistula

Perlakuan MK menunjukkan konsumsi protein kasar yang paling

tinggi. Hal ini dikarenakan kandungan protein kasar pada perlakuan MK

paling tinggi serta dapat dilihat bahwa konsumsi bahan kering pada perlakuan

MK memiliki kecenderungan lebih tinggi sehingga nilai konsumsi protein

kasar pada perlakuan MK meningkat. Hal ini sesuai dengan pendapat

Kamal (1994) bahwa banyaknya pakan yang dikonsumsi akan mempengaruhi

besarnya nutrien lain yang dikonsumsi, sehingga semakin banyak pakan yang

dikonsumsi akan meningkatkan konsumsi nutrien lainya. Sedangkan

perbedaan yang tidak nyata dari perlakuan TI dan BS dikarenakan kandungan

protein kasar pada tiap bahan pakan masih relatif sama.

D. Kecernaan Bahan Kering

Berdasarkan hasil analisis kecernaan bahan kering maka didapatkan tabel

7 yang menunjukkan kecernaan bahan kering sapi PO betina berfistula.

Tabel 7. Data Kecernaan Bahan Kering Sapi PO Betina Berfistula (%)

Periode Perlakuan

TI MK BS I 47,85 62,16 66,80 II 57,24 54,97 49,43 III 55,89 60,71 50,44

Rata-rata 53,66 59,28 55,56

a b b


commit to user

25

Rata-rata kecernaan bahan kering pada perlakuan TI, MK, BS masing-

masing adalah 53,66; 59,28; 55,56 (%). Hasil analisis variansi menunjukkan

kecernaan bahan kering dari ketiga perlakuan berbeda tidak nyata (P ≥ 0,05).

Kecernaan bahan kering pada perlakuan penggunaan tepung ikan, menir

kedelai dan bungkil sawit terproteksi berbeda tidak nyata disebabkan karena

konsumsi bahan kering masing-masing perlakuan juga berbeda tidak nyata.

Hasil penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian Wiryawan et al., (2007)

yang menunjukkan tidak ada pengaruh negatif dari penggunaan formaldehida

di dalam ransum terhadap konsumsi, kecernaan bahan kering dan

pertambahan bobot hidup harian.

Tillman et al., (1991) mengemukakan pendapat bahwa salah satu yang

mempengaruhi tingkat kecernaan adalah jumlah pakan yang dikonsumsi.

Menurut Anggorodi (1990), bahwa faktor yang berpengaruh terhadap

kecernaan bahan kering diantaranya bentuk fisik bahan pakan, komposisi

ransum, suhu, laju perjalanan melalui alat pencernaan dan pengaruh terhadap

perbandingan dari zat pakan lainnya.

Kecernaan bahan kering menunjukkan nilai nutrisi bahan pakan. Akan

tetapi dalam penelitian ini belum berdampak pada kecernaan bahan kering

meskipun bahan pakan yang digunakan memiliki kandungan nutrien yang

berbeda. Proporsi pemberian pakan konsentrat dalam penelitian ini lebih besar

dibandingkan hijauannya sehingga dapat meningkatkan kecernaan bahan

kering dan pertumbuhan mikroba. Hal ini sesuai dengan pendapat Kamal

(1994), macam bahan pakan berpengaruh terhadap jumlah mikroba rumen

yang berkembang. Makin banyak proporsi pakan konsentrat dan karbohidrat

yang mudah larut maka akan semakin baik pertumbuhan mikroba sehingga

jumlah mikroba akan semakin banyak. Peningkatan jumlah mikroba rumen

memungkinkan mikroba rumen bekerja lebih efektif untuk mendegradasi

secara fermentatif komponen serat kasar pakan sehingga meningkatkan

kecernaan bahan kering pakan yang dikonsumsi. Selain itu rerata pH cairan

rumen dari ketiga perlakuan pakan TI, MK dan BS yaitu sebesar 6,49 ; 6,33

dan 6,5 (Lampiran 12). Kisaran tersebut masih dalam kondisi normal sehingga


commit to user

26

mikroba rumen beraktivitas secara optimal dan dapat meningkatkan proses

fermentasi di dalam rumen secara keseluruhan. Hal ini sesuai dengan pendapat

Kamal (1994), kondisi normal pH isi rumen dipertahankan antara 5,5-6,5

untuk mempertahankan mikroorganisme yang tidak tahan terhadap pH rendah.

Selain itu ditambahkan Erdman (1988) cit Erwanto (1995) bahwa kisaran pH

cairan rumen yang ideal untuk pencernaan selulosa adalah 6,4-6,8. pH rumen

yang lebih kecil dari 6,2 maka kecernaan serat mulai akan terganggu.

E. Kecernaan Bahan Organik

Berdasarkan hasil analisis kecernaan bahan organik maka didapatkan

tabel 8 yang menunjukkan kecernaan bahan organik sapi PO betina berfistula.

Tabel 8. Data Kecernaan Bahan Organik Sapi PO Betina Berfistula (%)

Periode Perlakuan

TI MK BS I 55,23 68,64 74,59 II 64,51 62,23 56,60 III 58,85 64,15 56,47

Rata-rata 59,53 65,01 62,55

Rata-rata kecernaan bahan organik pada perlakuan TI, MK, BS bertutut-

turut adalah 59,53; 65,01 dan 62,55 (%). Hasil analisis variansi kecernaan

bahan organik di dalam penggunaan tepung ikan, menir kedelai dan bungkil

sawit terproteksi menunjukan berbeda tidak nyata.

Hal ini dikarenakan kecernaan bahan kering yang juga berbeda tidak

nyata. Dijelaskan oleh Tillman et al., (1991) kecernaan bahan kering dapat

mempengaruhi kecernaan bahan organik. Kecernaan bahan organik

berbanding lurus dengan kecernaan bahan kering karena bahan organik

merupakan bahan penyusun dari bahan kering.

Kecernaan bahan organik menggambarkan ketersediaan nutrien dan energi

dari pakan yang dapat dimanfaatkan oleh seekor ternak. Besarnya energi dapat

dilihat dari kandungan energi dari masing-masing bahan pakan TI, MK dan

BS pada tabel 3. Hasil yang didapat menunjukkan kecernaan bahan organik

lebih besar dari kecernaan bahan kering karena komponen bahan organik lebih


commit to user

27

mudah dicerna dibandingkan dengan bahan kering yang mengandung residu

komponen mineral yang tidak larut sehingga keberadaannya mengurangi

kecernaan bahan kering. Anggorodi (1990) menyatakan bahwa bahan organik

terdiri dari senyawa bernitrogen, karbohidrat, lemak dan vitamin. Komponen-

komponen ini merupakan nutrien yang mudah dicerna sehingga kecernaan

bahan organik lebih tinggi.

F. Kecernaan Protein Kasar

Berdasarkan hasil analisis kecernaan protein kasar maka didapatkan

tabel 9 yang menunjukkan kecernaan protein kasar sapi PO betina berfistula.

Tabel 9. Data Kecernaan Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula (%)

Periode Perlakuan

TI MK BS I 57,45 69,52 68,07 II 65,85 62,20 81,24 III 83,34 83,88 85,42

Rata-rata 68,88 71,87 78,24

Rata-rata kecernaan protein kasar untuk ransum perlakuan TI, MK, BS

masing-masing adalah 68,88; 71,87; 78,24 (%). Hasil analisis variansi

menunjukkan bahwa kecernaan protein kasar dalam perlakuan penggunaan

tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit terproteksi adalah

berbeda tidak nyata (P ≥ 0,05).

Konsumsi protein kasar pada TI, MK dan BS berbeda nyata sedangkan

kecernaan protein kasar berbeda tidak nyata karena perbedaan laju degradasi

dari tiap bahan pakan tersebut. Perbedaan degradasi protein bahan pakan di

dalam rumen dapat mempengaruhi kualitas pakan terutama banyaknya protein

yang lolos dan dapat diabsorbsi dalam usus sehingga berpengaruh terhadap

besarnya nilai kecernaan protein. Ditambahkan oleh Winursita (2006), bahan

pakan yang lolos dari degradasi rumen akan berpengaruh terhadap laju

keluarnya protein pakan dari rumen menjadi lebih cepat kemudian mengalami

pencernaan lebih lanjut di pasca rumen untuk diabsorpsi. Widyobroto et al.,


commit to user

28

(2001) menyatakan bahwa degradasi protein dapat dipengaruhi oleh kondisi

lingkungan rumen, laju kecernaan dan lama tinggal pakan dalam rumen.

Widyobroto et al., (2001) melaporkan bahwa degradasi protein bahan

pakan memiliki besar yang bervariasi. Bungkil inti sawit merupakan bahan

pakan berindeks degradasi rendah 40-50% (Widyobroto et al., 2001); 54,23%

(Sunarso cit Wiryawan et al., 2007) dan bersifat lintas rumen. Sedangkan

menir kedelai merupakan bahan pakan yang memiliki tingkat degradasi relatif

tinggi dibanding dengan sumber protein lainnya dapat mencapai 75%

(Klopfenstein, 1986 cit Parakkasi, 1998); 80-90% (Widyobroto et al., 2001).

Sedangkan untuk tepung ikan degradasi proteinnya sebesar 50-70%. Menurut

Parakkasi (1998), protein tepung ikan tidak mudah terdegradasi dalam rumen

karena kelarutan proteinnya yang rendah (terdegradasi 50% dari total protein).

Perbedaan degradasi inilah yang menyebabkan kecernaan protein kasar pada

perlakuan tiap bahan pakan berbeda tidak nyata meskipun kandungan protein

tiap bahan pakan berbeda.

Selain itu degradasi rumen dapat mempengaruhi produksi NH3. Rerata

produksi NH3 pada TI, MK dan BS sebesar 10,59; 14,51 dan 9,65 mg/100ml

(Lampiran 13). MK menghasilkan konsentrasi NH3 yang cenderung lebih

besar dibandingkan TI dan BS. Tingginya kandungan protein pakan dalam

rumen dapat meningkatkan NH3. Semakin banyak protein terlarut maka

semakin tinggi kosentrasi NH3 di dalam rumen karena sebagian protein

dihidrolisis menjadi peptida, asam amino dan NH3 sebagai produk akhir.

Amonia merupakan sumber N bagi mikroba untuk mempercepat pertumbuhan

mikroba maka populasi bakteri akan meningkat, akibatnya degradasi pakan

menjadi lebih cepat karena banyaknya mikrobia yang tumbuh.

Hal tersebut sesuai dengan pendapat Nuswantra et al., (2005) tingginya

degradasi protein ransum mengakibatkan ketersedian prekusor N dalam rumen

untuk sinstesis protein mikroba juga tinggi. Sedangkan rerata jumlah protein

mikroba rumen yang dihasilkan pada perlakuan TI, MK dan BS sebesar 44,6;

47,3 dan 49,2 mg/100ml (Lampiran 14). Ketersediaan N dan energi secara

sinkron penting untuk pertumbuhan mikroba. Energi untuk sintesis protein


commit to user

29

mikroba dihasilkan dari degradasi karbohidrat. Laju degradasi karbohidrat dan

protein pakan dalam rumen berpengaruh terhadap hasil akhir fermentasi dan

performan ternak. Apabila substansi N terdegradasi lebih cepat dibandingkan

sumber energi, maka NH3 hasil degradasi protein sebagian besar hilang

bersama sekresi urin.

Menurut Soebarinoto et al., (1991) protein yang tahan terhadap degradasi

mikrobia rumen, akan langsung masuk ke dalam abomasum dan usus halus.

Namun protein yang tidak tahan terhadap degradasi rumen akan mengalami

hidrolisis menjadi peptida oleh enzim proteolisis yang dihasilkan mikrobia.

Sebagian peptida digunakan untuk membentuk protein tubuh mikrobia dan

sebagian yang dihidrolisis menjadi asam amino. Kurang lebih 82% mikrobia

rumen akan merombak asam amino menjadi amonia yang untuk selanjutnya

digunakan untuk menyusun protein tubuh mikrobia. Namun kelebihan

produksi amonia sampai mencapai konsentrasi 98,3 mg% tidak lagi

merangsang pertumbuhan mikroba, tetapi akan diserap rumen dan akhirnya

diekskresikan dalam urin.

G. Nutritive Value Index Bahan Kering (NVI BK)

Berdasarkan hasil analisis data nutritive value index bahan kering maka

didapatkan tabel 10 yang menunjukkan NVI BK sapi PO betina berfistula.

Tabel 10. Data Nutritive Value Index Bahan Kering Sapi PO Betina Berfistula (gram/ekor/hari)

Periode Perlakuan

TI MK BS I 2517,56 3985,82 4288,73 II 3734,9 3416,9 2744,32 III 2771,45 3803,08 2621,55

Rata-rata 3007,97 3735,27 3218,2

Rata-rata Nutritive Value Index bahan kering (NVI BK) pada perlakuan TI,

MK, BS masing-masing 3007,97; 3735,27 dan 3218,2 (gram/ekor/hari). Hasil

analisis variansi NVI BK dari ketiga macam perlakuan yaitu penggunaan

tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit terproteksi menunjukkan

hasil yang berbeda tidak nyata (P ≥ 0,05).


commit to user

30

Pemberian tepung ikan, menir kedelai dan bungkil sawit yang terproteksi

berbeda tidak nyata terhadap konsumsi bahan kering dan kecernaan bahan

kering sehingga berkorelasi positif dengan NVI BK. NVI BK tergantung pada

konsumsi bahan kering dan kecernaan bahan kering.

Menurut Soebarinoto (1991), fungsi produktif pakan dapat diukur dengan

Nutritive Value Index yang merupakan hasil kali konsumsi dengan kecernaan

relatif dan menduga jumlah konsumsi zat makanan tercerna. Besarnya NVI

BK menunjukkan banyaknya bahan kering yang tercerna oleh ternak

perlakuan. Blakely dan Bade (1991) menyatakan bahwa angka kecernaan

nutrien yang dapat dimanfaatkan oleh ternak.

H. Nutritive Value Index Bahan Organik (NVI BO)

Berdasarkan hasil analisis nutritive value index bahan kering maka

didapatkan tabel 11 yang menunjukkan NVI BO sapi PO betina berfistula.

Tabel 11. Data Nutritive Value Index Bahan Organik Sapi PO Betina Berfistula (gram/ekor/hari)

Periode Perlakuan

TI MK BS I 2451,27 3868,25 4197,17 II 3571,86 3413,1 2729,04 III 2564.13 3592,05 2556,97

Rata-rata 2862,42 3624,47 3161,06

Rata-rata Nutritive Value Index bahan organik (NVI BO) ransum

perlakuan TI, MK dan BS berturut-turut adalah 2862,42; 3624,47 dan 3161,06

(gram/ekor/hari). Hasil analisis variansi menunjukkan berbeda tidak nyata

(P ≥ 0,05), hal ini berarti bahwa tidak terdapat perbedaan yang nyata pada

NVI BO didalam penggunaan tepung ikan, menir kedelai dan bungkil sawit

terproteksi.

Nutritive Value Index Bahan Organik (NVI BO) dapat digunakan untuk

mengukur fungsi produktif pakan serta untuk menduga banyaknya bahan

organik yang tercerna (Astuti, 2009 cit Wahyu, 2006)

Nutritive Value Index Bahan Organik (NVI BO) berhubungan erat dengan

Nutritive Value Index Bahan kering (NVI BK), zat yang terkandung di dalam


commit to user

31

bahan kering. Sehingga NVI BO berbanding lurus dengan NVI BK. Bahan

organik terdiri dari lemak, protein kasar, serat kasar dan BETN

(Tillman et al., 1991) dan bahan kering terdiri dari lemak, protein kasar, serat

kasar, BETN dan abu (Kamal, 1994), sehingga NVI BO berbanding lurus

dengan NVI BK.

I. Nutritive Value Index Protein Kasar (NVI PK)

Berdasarkan hasil analisis nutritive value index protein kasar maka

didapatkan tabel 12 yang menunjukkan NVI PK sapi PO betina berfistula.

Tabel 12. Data Nutritive Value Index Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula (gram/ekor/hari)

Periode Perlakuan

TI MK BS I 374,37 633,85 531,89 II 534,6 542,79 532,45 III 502,44 766,31 526,73

Rata-rata 461,47 647,65 530,36

Rata-rata Nutritive Value Index protein kasar (NVI PK) pada ketiga

ransum perlakuan TI, MK dan BS masing-masing adalah 478,34; 647,00 dan

528,60 (gram/ekor/hari). Analisis variansi menunjukkan hasil berbeda tidak

nyata (P ≥ 0,05), hal ini berarti bahwa tidak terdapat perbedaan yang nyata

NVI PK pada penggunaan tepung ikan, menir kedelai dan bungkil sawit

terproteksi.

NVI menunjukkan jumlah nutrien yang tercerna oleh ternak dalam

penelitian ini. NVI PK berhubungan erat dengan konsumsi protein dan

kecernaan protein. Apabila konsumsi pakan dan kecernaan meningkat maka

hasil Nutritive Value Index, dalam hal ini protein juga akan meningkat. Pada

kecernaan protein didapatkan hasil yang berbeda tidak nyata sehingga

berbanding lurus dengan besar NVI PK meskipun pada konsumsi protein

didapatkan hasil yang berbeda nyata.

Angka kecernaan nutrien dapat menunjukkan banyaknya nutrien yang

dapat dimanfaatkan oleh seekor ternak (Blakely dan Bade, 1991). Jadi NVI


commit to user

32

PK dapat digunakan untuk mengukur fungsi produktif pakan serta untuk

menduga banyaknya protein kasar yang tercerna.

Berdasarkan kandungan asam amino bahan pakan menurut

Hartadi et al., (1997) didapatkan skor kimia hasil perhitungan dengan metode

Tillman et al., (1991) untuk tepung ikan yaitu sebesar 32,77, menir kedelai

18,62 dan bungkil kelapa sawit sebesar 9,59.

Menurut Abun (2006), kualitas protein pada dasarnya ditentukan oleh

komposisi asam amino dan ketersediaan biologisnya. Biasanya penentuan

pola Esensial Asam Amino (EAA) protein diperkirakan dari kebutuhan EAA

pakan, spesies, dan nilai skor kimia hasil uji biologis. Skor kimia 100

menunjukan suatu tingkat asam amino essensial dalam protein suatu bahan

pakan sama dengan tingkat kebutuhan EAA untuk ternak (dinyatakan dalam

persen dari total EAA serta cystine dan tyrosine). Skor kimia protein diambil

dari persentase EAA suatu bahan pakan dibandingkan dengan pola kebutuhan.

Metode penilaian kualitas protein ini didasarkan pada konsep bahwa nilai

protein tergantung kepada jumlah EAA dalam protein, yang dibandingkan

terhadap referensi protein.


commit to user

33

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Kesimpulan yang diperoleh adalah bahan pakan tepung ikan, menir

kedelai dan bungkil kelapa sawit yang terproteksi dengan formaldehid

memiliki potensi yang sama sebagai bahan pakan karena memberikan hasil

yang sama antara kecernaan bahan kering, bahan organik dan protein kasar

pada sapi PO betina berfistula.

B. Saran

Tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit terproteksi dengan

formaldehid dapat digunakan sebagai pakan sapi PO, tetapi perlu

pertimbangan khusus dalam hal biaya agar pemeliharaan ternak lebih efisien

dan menguntungkan.

PENGARUH MENIR KEDELAI, TEPUNG IKAN DAN BUNGKIL … › download › pdf › 12351262.pdf ·...

Documents

Transcript of PENGARUH MENIR KEDELAI, TEPUNG IKAN DAN BUNGKIL … › download › pdf › 12351262.pdf ·...