IL CIAMBELLONE Indice:

1. IL CIAMBELLONE 2. CIAMBELLONE CON YOGURT AL PISTACCHIO 3. CIAMBELLONE RICOSTITUENTE 4. CIAMBELLA CON RICOTTA, ARANCIA E CANNELLA 5. CIAMBELLONE AL CAPPUCCINO 6. CIAMBELLA PANNA E CIOCCOLATO 7. CIAMBELLONE AL SUCCO DI FRUTTA 8. CIAMBELLA DELLA NONNA 9. CIAMBELLONE AL CACAO AMARO 10. CIAMBELLA 11. CIAMBELLA CON CREMA AL LIMONE 12. CIAMBELLONE MORBIDISSIMO 13. CIAMBELLONE ALLO YOGURT E CIOCCOLATO 14. CIAMBELLONE MELE E CIOCCOLATO 15. KUGELHUPF 16. CIAMBELLONE AL CAFFE’ 17. CIAMBELLA MORBIDISSIMA 18. CIAMBELLA ALLE PESCHE 19. CIAMBELLA DI FORLI’ 20. DOLCE CHARLINO 21. CIAMBELLA DELLA NONNA

1 IL CIAMBELLONE di Sandra (Chabb)

INGREDIENTI: 4 uova

240 gr. di zucchero 200 gr. di latte 160 gr. di olio 1 bustina di lievito per dolci Limone grattugiato 3 cucchiai di cacao 400-450 gr. di farina

Impastare le uova con lo zucchero e poi con l'olio, montare bene e aggiungere il latte con la buccia di limone, infine la farina setacciata con il lievito. Dividere in due il composto e ad una parte aggiungere il cacao. Mettete a cucchiaiate i due composti in un piatto da ciambella. Cospargere di zucchero a granella e cuocere a 170°-180° per il tempo necessario dai 40' in poi, tutto dipende dal tipo di forno. Fate la prova stecchino e non aprite mai il forno prima che sia trascorsa almeno mezz'ora di cottura.

2 Ciambellone con yogurt al pistacchio da Scarlett

Ingredienti:2 uova,250 gr di zucchero di canna,150 gr di burro morbido,1 vasetto di yogurt al pistacchio(125 gr),un goccino di latte(se l'impasto risultasse piuttosto denso)300 gr di farina00 ,100 gr di pistacchi tritati,1 bustina di lievito per dolci,vanillina. Preparazione:Lavorate lo zucchero con i tuorli,montate gli albumi a neve,aggiungete ai rossi ,il burro,lo yogurt,i pistacchi ,la farina,la vanillina,gli albumi montati a neve e per ultimo il lievito.Versare in uno stampo, infornato a 180° per 35 minuti circa. Servite cosparso di zucchero a velo...

3 Ciambellone ricostituente da Scarlett

Ingredienti:3 uova,300 gr di farina,200 gr di zucchero ,100 gr di miele (io ho usato miele al castagno)mezzo cucchiaino di pappa reale(fatevi consigliare dal vostro negoziante di fiducia),1 vasetto di yogurt al miele(o se volete in commercio esistono yogurt con pappa reale fresca e miele,qualora trovaste difficolta’ nel trovarlo o ancor piu’ per comodita’),100 gr di burro,la scorza di un arancia grattugiata,1 bustina di lievito. Preparazione:io ho montato bene i rossi con lo zucchero,ho aggiunto il burro ,il miele ,la pappa reale,lo yogurt,la farina e per ultimo gli albumi a neve e il

lievito.Versato il tutto in uno stampo per ciambelle e infornato in forno gia’ caldo a 180°(prova stecchino).Servito con zucchero a velo.Una vera’ bonta’!!!

4 Ciambella con ricotta,arancia e cannella da Scarlett

Ingredienti:3 uova,250 gr di zucchero,300 di farina00,1 bustina di lievito,un pizzico di cannella,la scorza grattugiata di un arancia,130 gr di ricotta di pecora,1 bicchierino di latte,100 gr di burro.

9reparazione:io ho messo tutto nel robot,poi ho disposto in una ciambelliera,ben imburrata e infarinata e messa a cuocere a 180°per 20 minuti.Un semplice ciambellone,che io faccio sempre come base,ma stavolta l’ho arricchita di ricotta,speziata di cannella quanto basta a sposare bene il gusto e l’aroma di un arancia….che dirvi un esplosione di sapori davvero particolare…per non farsi mai mancare una coccola pomeridiana con un buon te,o al mattino insieme ad un caldo caffelatte…

5 Ciambellone al cappuccino da Scarlett

Ingredienti: 3 uova,200 gr di zucchero, 300 gr di farina 00,1 bustina di lievito, 100 ml di latte,2 cuchiai di cappuccino solubile, un pizzico di sale,100 gr di burro, 1 bustina di vanillina. Preparazione lavorate bene uova ,zucchero ,aggiungete poi il burro liquefatto e freddo,il latte dove avrete sciolto il cappuccino solubile,aggiungete vanillina ,farina e per ultimo il lievito.Versate in uno stampo e infornate a 180 gr .Spolverate prima di servire con zucchero a velo. A colazione per me e il massimo riesce a farmi dimenticare le mie nottate insonni.

6 Ciambella panna e cioccolato da Alice 4161

Ingredienti: 250 gr di zucchero, 4 uova medie (200 gr), 250 ml di panna fresca, 250 gr di farina,

50 gr di fecola, 100 gr di cioccolato fondente fuso, 4 cucchiai di latte, 2 cucchiai di rum, 1 bustina di lievito, scorza di limone, 1 pizzico di sale Procedimento : Montate le uova con lo zucchero e la scorza di limone,quando sono belle gonfie e chaire…aggiungere la farina,la panna, la fecola,il latte,il rum e il pizzico di sale…amalgamare tutti gli ingredenti e come ultimo il lievito. Dall’impasto bianco,togliete 3 cucchiaiate di impasto versate in una terrina e mescolate con il cioccolato. Versate l’impasto bianco nella teglia e di sopra mettete quello con il cioccolato…mescolate in modo da distribuire i due impasti e creare un disegno. ecco l’interno…

7 Ciambellone al succo di frutta di Alice4161

Le dosi sono per uno stampo grande…ma voi naturalmente dimezzatele in base a quello che utilizzerete.

Ingredienti : 500 gr di farina; 500 gr di zucchero; 260 gr di olio di semi di mais; 6 uova; 260 gr di succo di frutta(io ho usato quello tropicale) scorza di limone; 2 bustine di lievito. Il procedimento è lo stesso: cominciare con il montare le uova e lo zucchero….poi unire la farina setacciata…l’olio,il succo e la scorza di limone…amalgamare bene…e aggiungere come ultimo il lievito…mescolare bene. Versare l’impasto nella teglia,imburrata ed infarinata,e cuocere a 170/180° per 40 minuti…facendo sempre la prova con lo stuzzicadenti.

Farla raffreddare e decorare. Io ho usato una glassa di nocciole 1 albume; 1 cucchiaino di pasta di nocciola; zucchero a velo q.b. per ottenere un composto sodo. Sciogliere a bagnomaria la pasta di nocciola e amalgamarla con gli altri ingredienti.

8 Ciambella della nonna di Alice4161

Ingredienti:

400 gr di farina; (di cui 100 gr di fecola) 300 gr di zucchero; 100 gr di burro; 1 bicchierino di liquore; (sambuca o anice) 1 bicchiere di latte; 3 uova; 1 bustina di lievito; 1 pizzico di sale.

Procedimento:

Iniziamo col montare le uova e lo zucchero con il pizzico di sale…quando sono belle gonfie e chiare..aggiungere la farina setacciata,il burro morbido…e poco per volta il latte e il liquore amalgamare….ed infine aggiungere la bustina del

lievito.Incorporare bene…versare nella teglia ed infornare,in forno preriscaldato,a 180° per 35 minuti.

9 Ciambellone al cacao amaro di Stella

Ingredienti: 400 gr di farina 00 150 gr burro 3 uova 200 gr di zucchero un pizzico di sale 100 gr cacao amaro 1 bustina lievito sciolta in un bicchiere di latte Procedimento: sbattere i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere a fontana, il burro sciolto, la farina, il cacao, il latte con il lievito e gli albumi montati a neve.

Cuocere in forno statico a 180° per un’ora circa.

10 Una ciambella.. e la giornata inizia con una marcia in più! di Kiki

Ingredienti: 300 g di farina 00 100 g di maizena 3 uova (le mie erano grandi) 200 g di zucchero 125 g di yogurt di pesche 150 ml d’olio d’oliva (leggero) una bustina di lievito per dolci buccia di un limone grattugiata una bustina di vanillina marmellata di pesche q.b. Con uno sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, chiaro e spumoso. Incorporare lo yogurt, l’olio, la buccia di limone grattugiata, la vanillina e la farina setacciata con la maizena e il lievito. Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato e spolverato di farina. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. Scaldare la marmellata di pesche e spalmare sulla superficie della ciambella. Decorare come piú piace, con granella di nocciole, di noci, di mandorle, di zucchero a velo, di confetti colorati etc..

Il croccantino delle stelline di zucchero sopra la rende ancora più golosa!

11 Ciambella con crema al limone di Federica

ingredienti: Crema al limone: 250 gr panna fresca

250 gr latte buccia di 1 limone bio e succo pari a 65 gr 140 gr zucchero 30 gr farina 00 30 gr amido di frumento 6 tuorli Scaldare latte, panna, metà zucchero e la buccia di limone In un’altra pentola mescolare, farina, amido, zucchero e succo di limone, unire lentamente il latte scaldato poi i tuorli e il resto del latte. Fare addensare. Lasciare raffreddare. Impasto: 350 gr farina con lievito 200 gr zucchero 100 gr burro fuso 3 uova intere del peso di 140 gr senza guscio , se sono piccole usarne 4 buccia di 1 limone Sbattere le uova con lo zucchero e la buccia, unire la farina e burro. Mettere circa 3/4 di composto nella teglia e cercare spalmarlo bene sui bordi dello stampo , mettere la crema nel corridoio creato e coprire con il restante impasto. Infornare a 180 gradi forno già caldo per circa 35 minuti. Buonissima!!

12 Ciambellone morbidissimo di Federica

Ingredienti: 400 gr di farina

300 gr di zucchero+2 bustine di zucchero vanigliato 6 tuorli 6 albumi 150 ml latte 100 ml olio di semi di girasole 1 bustina di lievito buccia di limone Accendere il forno a 175 gradi Montare gli albumi a neve. Montare per almeno 10 minuti i tuorli con lo zucchero e la buccia di limone. Aggiungere lentamente il latte, il latte e da ultima la farina e lievito. Unire al composto gli albumi delicatamente e versare negli stampi. Infornare. Vale sempre la prova stecchino. Annotazioni: Si può usare anche la farina autolievitante. ho usato 2 stampi: uno è quello della foto ed è rimasto in forno per circa 50 minuti. un altro è una tortiera a cerchio apribile diametro 19 ed è rimasta in forno per 35 minuti.

13 Ciambellone allo yogurt e cioccolato di Federica

Ingredienti: 4 uova 250 gr zucchero a velo setacciato buccia d'arancia bio un pizzico di sale 250 gr di yogurt bianco ( a volte lo uso naturale a volte dolce) 150 ml olio di semi di girasole 300 gr farina 00 Molino Rossetto setacciata 100 gr amido di frumento setacciata 100 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente (ho fatto fuori quello delle uova di Pasqua) 1 bustina di lievito per dolci Accendere il forno a 190 gradi Sbattere a schiuma le uova, aggiungere a cucchiai lo zucchero, buccia, sale fino ad ottenere una massa cremosa. Unire lo yogurt, l'olio a filo, farina e amido setacciati sempre a cucchiai, poi unire il cioccolato e da ultimo il lievito. Versare l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata (io uso il

semolino) e infornare nella parte inferiore del forno preriscaldato a 190 gradi per circa 45/50 minuti. Vale sempre la prova stecchino.

14 Ciambellone mele e cioccolato morbidissimo di Malu

Ingredienti: 500 gr. di farina, 4 uova, 200 gr. di zucchero 1 bicchiere di olio di semi 1 bicchiere di latte 1 bustina di vaniglia 1 yogurt buccia di arancia gocce di cioccolato 2 mele 1 bustina di lievito per dolci un pò di cannella mezzo limone granella di zucchero Preparazione:Tagliare a fettine sottili le mele e metterle a macerare con zucchero, limone e cannella. Sbattere uova e zucchero per 15 minuti, aggiungere man mano scorza di arancia, yogurt, olio, latte, vaniglia, alla fine la farina con il lievito, mescolare bene, e aggiungere le gocce di cioccolato, versare in uno stampo imburrato e infarinato a forma di ciambella disporre le fettine di mele sopra e spennellare con

tuorlo di uovo con latte e aggiungere della granella di zucchero,

infornare per 45 minuti a 180°

15 KUGELHUPF di Antonella

Vi presento la ricetta di un dolce, tipico della città di Vienna e consumato nel periodo natalizio e di Capodanno: il kugelhupf. Il dolce è chiamato in questo modo perchè la sua forma probabilmente ricorda quella conica del cappuccio dei frati (dal tedesco gugel). Inoltre, la tradizione voleva che si inserisse all’interno del kugelhupf una monetina che avrebbe portato fortuna a chi l’avesse ritrovata nella sua fetta. Pare che questo dolce sia stato il preferito dall’ Imperatore Francesco Giuseppe. Questa e’ la versione classica,ma ce ne sono altre che lo arricchiscono con uvetta,mandorle, pinoli e cedrini. INGREDIENTI Gr.100 burro, gr.250 farina,gr.250 zucchero, 3 tuorli e 3 chiare di uovo montate a neve, vanillina 1 bustina, 1 bustina di lievito vanigliato, gr.25 cacao in polvere, sale e la buccia grattuggia di mezzo limone. PROCEDIMENTO Montare lo zucchero con i tuorli e il burro tenero ,ma non fuso,fino ad ottenere un impasto Leggero e schiumoso.Piano piano aggiungere il latte e contemporaneamente la farina. Aggiungere gli aromi e incorporare delicatamente le chiare delle uova montate a neve. Aggiungere il lievito e amalgamare. Prendere meta’ dell’ impasto e aggiungere il cacao. Ungere lo stampo con burro e farina e mettere prima l’impasto senza cacao e poi l’altro. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa ¾ d’ ora. Servire il dolce spolverizzato con lo zucchero velo.

16 Ciambellone al caffè di B. e M.

Ingredienti: 1 vasetto di yogurt bianco 500 g di farina 2 uova 50g di burro fuso

300 g di zucchero 1 bustina di lievito cioccolata fusa (a piacimento...io ce l'ho messa!! :) 1 vasetto (quello dello yogurt) di caffè Per farcire: ciò che preferite!! (io l'ho riempito con panna aromatizzata al caffè e crema al cioccolato bianco!! Procedimento: Montare lo zucchero con le uova, poi va aggiunto lo yogurt, il burro, la cioccolata e il caffè. Alla fine la farina setacciata con lievito. Coprire lo stampo o con carta da forno o con il burro e la farina setacciata Mettere in forno a 180 gradi per 40-45 minuti (ma dipende sempre dal forno!) Ed eccolo:

17 Ciambella morbidissima di Lella

INGREDIENTI : 150 gr di burro 300 gr di zucchero 180 ml latte 300 gr di farina 3 uova 1 bustina di lievito per dolci sale 100 gr gocce di cioccolato

Mettere tutti gli ingrdienti nel bicchiere del mixer senza seguire un ordine preciso, frullare per 1 minuto e aggiungere le gocce, mescolare.

Versare l'impasto in uno stampo ad anello. Volutamente non ho infarinato le gocce di cioccolato, così si sono depositate tutte sul fondo. Far cuocere a 180° per circa 30 minuti. Spolverizzare di zucchero a velo.

18 CIAMBELLA alle PESCHE di Speedy70

Ingredienti: 3 uova, 230g zucchero, 100g burro, 300g farina OO, 100ml latte, 1 bustina lievito per dolci, 1 cucchiaio di liquore alle pesche, 350g pesche a cubetti, zucchero a velo

Montare le uova a crema con lo zucchero, finchè saranno gonfie e spumose, unirvi il burro fuso e raffreddato, il latte, il liquore, la farina setacciata con il lievito, e per ultimo le pesche. Trasferire il composto in una tortiera con il buco, ben imborrata e infarinata; far cuocere la ciambella in forno già caldo a 180° per 35 minuti (fare la prova

stecchino). Spegnere il forno e lasciare la ciambella in forno ancora per 10 minuti. Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

19 CIAMBELLA DI FORLI' di inbini pasticcini

ingredienti: 500 gr di farina 200 gr di zucchero 150 gr di burro 3 uova un goccio di latte 1 bustina di lievito il procedimento è uguale a quello per fare la pasta frolla. non va cotta in una forma per ciambella ma si deve prendere una tortiera rotonda poi (grazie alla consistenza abb. dura dell'impasto-proprio come la frolla) con le mani gli diamo la forma di un salame e andiamo ad unire le due estremità per dargli la forma della ciambella. infornare a 180° fino a doratura (circa 30 minuti ma è meglio controllarla di tanto in tanto e fare la prova stecchino)

20 DOLCE CHARLINO di Lella

INGREDIENTI

3 uova intere, gr. 120 farina per dolci, gr. 150 fecola di patate o maizena, 1 fialetta vaniglia, 1 bustina lievito vanigliato, ml. 250 panna fresca, sale, gr. 150 zucchero.

Montare a neve i 3 albumi con un pizzico di sale.

A parte montare i tuorli con lo zucchero , fino a renderli bianchi e spumosi. Aggiungere le farine mescolate con il lievito e il sale. Mettere la filetta di vaniglia. Aggiungete sempre mescolando , lentamente la panna.

Incorporare gli albumi delicatamente al composto. Attenzione mescolate delicatamente dall'alto verso il basso, per non smontare gli albumi. Imburrate e infarinate uno stampo.

Mettete l'impasto dentro e infornarlo per 50 minuti circa a 180 gradi. Lasciare raffreddare e cospargerlo con lo zucchero velo. .

E' un dolce adatto da consumare con il latte o caffe' latte . Ma si potrebbe accompagnare come dolce con la crema inglese.

21 Ciambella della nonna di Rosy

Ingredienti: 450 g. di farina 00, 350 g. di zucchero, 125 g. di burro, 4 uova intere, 1 bustina di vanillina o la scorza grattugiata di un limone non trattato, 1 bustina di lievito per dolci, latte q.b. Sciogliere il burro a bagnomaria. Sgusciare le uova e sbattere i tuorli con lo zucchero finché non raggiungano una consistenza spumosa e un colore chiaro. Montare gli albumi a neve. Incorporare alla farina la crema di tuorli, il burro fuso, latte quanto basta per avere una consistenza morbida ma non eccessivamente liquida, la vanillina, gli albumi montati a neve ben ferma e per ultimo il lievito. Mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Trasferire l’impasto in una teglia a cerniera di cm. 24 di diametro, precedentemente imburrata e infarinata e passare in forno a 190°c. per circa 35/40 minuti. Aspettare che la ciambella sia raffreddata prima di toglierla dallo stampo. Buon appetito!

Spero che questo piccolo PDF sia stato di vostro gradimento, grazie a tutti quelli che hanno partecipato e …..alla prossima raccolta! Rosy.