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SCHEDA PRODUTTORI – marzo 2015

L' azienda agricola “La Ghiandaia” si trova a 350 m. sul livello del mare, in provincia di Siena a Chiusino e si estende per circa Ha 35 di cui 9,5 rappresentati da bosco ceduo (è un bosco ta-gliato periodicamente, di solito ogni 10/30 anni, che a seguito del taglio si rigeneragrazie all'emissione di polloni), ed il resto dell'azienda è posta a seminativo.Azienda biologica fin dagli anni ’90, osserva nella coltivazione dei terreni, i pianirotazionali, alternando cereali, leguminose, foraggere pluriennali, semi oleosi e così via. Produce anche mielidi diverse varietà.

Con l'acquisto dei prodotti altromercato sosteniamo i produttori di commercio equo, in particolare: Gapoktan Simpatik – INDONESIA : risoMeru Herbs – KENIA: confettura extra di carcadè e papayaL’ arancia, il mango e lo zucchero di canna sono ingredienti del commercio equo e solidale, che provengono rispettivamente dai gruppi di produttori CPA José Marti a Cuba, Apromalpi in Perù e Coopeagri e Coopecañera in Costa Rica.cotone bio in India da RAJLAKSHMI,che segue tutta la filiera della materia prima fino al prodotto finalejersey di cotone bio, confezionato dai lavoratori di Assisi Garments; che vanta una filiera totale ed integrata dalla piantina di cotone al capo finito.Olio noci Amazzonia Bio (Candela, Perù) – Olio di argan (Targanine – Marocco) – Olio di sesamo bio (Coop del Campo – Nicaragua) – olio essenziale di zenzero e di cannella (Fundacion Chankuap – Ecuador) – olio essenziale di ylang ylang (Ravinala – Madagascar)

Solidale Italiano è un progetto di Altromercato che ha l’obiettivo di valorizzare i prodotti realizzati in Italia da produttori, cooperative sociali, organizzazioni e consorzi attivi in aree problematiche, nel rispetto dei valori e dei principi del Commercio Equo e Solidale.I prodotti da agricoltura solidale e sostenibile crescono su terreni liberi dalla mafia, dallosfruttamento e dal caporalato. Nascono così prodotti d’eccellenza, biologici e biodiversi, cheoltre al valore della produzione hanno in sé il valore aggiunto della lotta, della libertà e delrispetto di chi coltiva la terra. I prodotti da economia carceraria uniscono all’attenzione per le materie prime e allalavorazione, una particolare attenzione al percorso personale di chi crea questi prodotti.Sono realizzati da realtà che operano con o all’interno dei luoghi di reclusione in Italia e offrono, attraverso una formazione e un lavoro qualificato e retribuito, una possibilità di riscatto a chi li realizza.

Il Pastificio Danilo produce pasta fresca artigianale dal 1971, da quando papàDanilo, ha aperto un piccolo negozio ad Albignasego, con annesso laboratorio, perla produzione di pasta fresca artigianale. Attualmente l’attività è gestita dal figlio Massimo che ha ampliato e rinnovato illaboratorio, adeguandolo agli elevati standard sanitari richiesti dalle norme HACCP,rimanendo però fedele alla tradizione e all’artigianalità del prodotto.Il pastificio “Danilo” non utilizza nessun semilavorato industriale, ma solo ingredientifreschi secondo le ricette che appartengono alla tradizione culinaria.

Ca’ sana vuol essere un luogo vivo di relazioni, di partecipazione, di scoperta e dicondivisione di saperi.Il ristorante e il piccolo emporio propongono piatti semplici, gustosi e stagionali (perchèseguire la natura rende il cibo più ricco e gustoso), il più possibile locali, quasi semprevegetariani e vegani (perchè limitare al massimo l’uso della carne è possibile) biologici,di qualità e carichi di storie di rispetto per i lavoratori e per l’ambiente!Ca’ sana è anche luogo di cultura, perché ospita incontri, promuove corsi e laboratoriper piccoli e grandi.

La Cooperativa Sociale Caresà nasce dal desiderio di alcuni giovani di sperimentare l’agricoltura sociale come risposta all’esclusione sociale, alla difficoltà nell’impiego lavorativo di giovanied adulti portatori di deficit fisici e mentali invalidanti, di disabilità sociale eproblematiche comportamentali complesse. Essa vuole promuovere uno stile di vitaimprontato a scelte comunitarie, salutari, democratiche, partecipative e attente allaconservazione del nostro territorio.

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Sermondi è un'azienda agricola biologica che propone prodotti caseari, frutta e ortaggi, oltre che conserve, succhi e salse, realizzati nel pieno rispetto della biodiversità e dell'ecosistema.Sermondi è inoltre una fattoria sociale dove si organizzano attività di assistenza ai soggetti deboli, progetti educativi per bambini e studenti di diverse età e iniziative culturali rivolte al territorio.L’azienda agricola è nata nel 1982, tra le colline di Villabalzana (VI), da un gruppo digiovani con l'ambizione di tradurre in realtà un ideale: l'Uomo deve abitare la Naturasenza prevaricarla. Spinti da questa convinzione hanno dato il via alla produzioneagricola e casearia seguendo i principi della coltura biologica.. Negli anni la struttura èstata ampliata e ammodernata, traendo i giusti vantaggi della tecnica senza tradire la filo- so-fa iniziale di rispetto degli equilibri naturali.

La cooperativa sociale IL PONTE nasce nel 1982I fondatori sono stati animati dalla convinzione che dalla scuola di tutti si dovesse passare al lavoro per tutti. Non era infatti accettabile che coloro che avevano sperimentato la normalità nella scuola, si vedessero poi negato il diritto di continuare a vivere la vita di tutti nel lavoro (art. 3 della Costituzione italiana “La Repubblica riconosce a tutti i cittadini il diritto al lavoro e promuove le condizioni che rendano effettivo questo diritto” ) Sono gli anni delle lotte per la conquista dei diritti fondamentali, il diritto allo studio, allasalute, alla casa, al lavoro, all’uguaglianza. In questo contesto si inserisce la battagliacontro l’emarginazione dei diversi. Emblematica l’esperienza di F. Basaglia per lachiusura dei manicomi che ha portato alla legge 180.Il sindacato si fa carico del problema con la piattaforma del contratto dei metalmeccaniciche prevede l’inserimento nel lavoro dei disabili psichici.Si rendeva necessario dimostrare concretamente che, la preparazione al lavoro fatta in contesti produttivi e l’inserimento nell’ambiente lavorativo era possibile. Solo se si fosse sperimentato non avrebbe più fatto paura. Su questo principio si è quindi costituita la Cooperativa IL PONTE.

Gautschi è un'azienda svizzera fondata nel 1974, che ha sede a Utzenstorf, nelcantone di Berna. Dal 1990 si è trasferita in un nuovo e moderno stabilimento e ora ècertificata secondo le norme ISO 9001, che garantiscono alla propria clientela lasicurezza di una produzione soggetta a un sistema di controllo qualificato. Da sempreproduce maionesi e salse, realizzate con materie prime d'eccellenza e senza l'uso di additivi chimici. Da qualche anno ha messo a punto una linea di prodotti completamente da agricoltura biologica.

La Valverbe opera secondo una logica di filiera che, unica nel settore, va dallacoltivazione al prodotto finito confezionato in filtri. Le erbe, biologiche senza OGM efresche di raccolto, vengono ssiccate con uninnovativo sistema “a cellula aperta” che lepriva dell’acqua ma ne conserva integra la membrana cellulare e con essa i principi attivi,l’aroma ed il profumo. Dopo una lunga ed accurata lavorazione, le erbe vengono ripulite“naturalmente” dalla carica batterica e confezionate in filtri a doppio incarto con filo dicotone biologico, senza punto metallico, utilizzando energia solare fornita da un impianto fotovoltaico da 27 Kwp.

EL TAMISO è una cooperativa di produttori agricoli che praticano esclusivamentel’agricoltura biologicafin dall’inizio degli anni ‘80. L’attività della cooperativa è finalizzata all’assistenzatecnica ai soci, al ritiro dei prodotti conferiti, all’eventuale trasformazione ed allacommercializzazione degli stessi.Inoltre si occupa attivamente della promozione e divulgazione dell'agricolturabiologica e dello sviluppo rurale ecosostenibile tramite la realizzazione di corsi, l'organizzazione di manifestazioni e la pubblicazione di materiale informativo

Paesana, un piccolo paese ai piedi del Monviso, quasi alle sorgenti del Po, è lo scenario naturale nel quale nasce il 31 maggio del 1980 "l'azienda montana" Achillea. Proprio "azienda montana"tiene a definirla il titolare, il Sig. Bruno Bossa, che - pioniere in Italia - dal 1980 si èdedicato alla trasformazione in modo naturale di prodotti alimentari da agricolturabiologica privi di coloranti, conservanti, antiossidanti e pectine aggiunti.L'Achillea ha risposto con sensibilità al bisogno sempre più diffuso di alimenti puri,coltivati nel pieno rispetto dei sistemi dell'agricoltura biologica e biodinamica, senza l'impiego di concimi

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chimici, diserbanti e antiparassitari di sintesi. Tutte le produzioni dell'azienda montana Achillea sono certificate biologiche dall'ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale).

Il forno del parco è una attività della cooperativa sociale COISLHA, sviluppataall'interno del Parco Etnografico di Rubano Nata nel 1980 per iniziativa di ungruppo di familiari dell’Anffas e di persone sensibili ai problemi dei disabili, inparticolare di adulti con disabilità psichica, COISLHA ha come scopo perseguirel’interesse generale della comunità per la promozione umana e l’integrazionesociale dei cittadini.Occupa disabili fisici, psichici e persone in regime alternativo alla penadetentiva, studiando percorsi individuali a carattere formativo ed educativomirati a favorire un processo di integrazione lavorativa.

Voelkel GmhB è un'azienda tedesca, fondata nel 1936 che produce succhi di frutta edi verdure coltivate secondo il metodo biodinamico, con processi tecnologici messi apunto da più generazioni, per il benessere della terra e dell'uomo. Il suo team diesperti presenta sul mercato numerosi prodotti alimentari biologici, tra cui più di 130bevande. I rapporti personali e i contratti a lungo termine con condizioni eque con i coltivatori in tutto il mondo permettono all'azienda di acquistare materie prime di alta qualità biologica. Il controllo regolare dei certificatori Demeter garantisce che siano rispettati i criteri rigorosi nella produzione biologica dei prodotti derivati da frutta e verdura.

La Cooperativa Agricola Iris gestisce coltivazioni orticole e cerealicole, trasformati dipomodoro e farine, pasta di grano duro da agricoltura biologica certificati ICEAL’azienda si trova a Corteregona di Calvatone provincia di Cremona, lontana da insediamentiindustriali e artigianali e da vie di traffico intenso. Si estende per circa 40 ettari all’interno delParco Naturale Oglio Sud.Fondata nel 1984, traendo ispirazione dagli insegnamenti di Ivo Totti, “precursore” e“pioniere” dell’Agricoltura Biologica in Italia, da sempre sviluppa le proprie capacità agronomiche, con l’intento di promuovere le metodologie e le tecniche dell’agricoltura biologica favorendo così il diffondersi della loro applicazione.Il controllo di tutta la filiera, dal campo di coltivazione agli impianti di produzione, è garantito in ogni singolo passaggio dal nostro Controllo Qualità interno al pastificio oltre che dal nostro ente certificatore ICEA, Istitutoper la Certificazione Etica e Ambientale, secondo i regolamenti dell’Unione Europea.

EL RESTEL . L'azienda agricola el Restel è ubicata a Villafontana di Isola della Scala. Si stende su una superficie di 30 ettari e si coltivano cereali e frutteto in particolare actinidia (kiwi). L'azienda è sottoposta ai vincoli e ai metodi dell'AGRICOLTURA BIOLOGICA. Anticamente l'azienda era risicola e da qualche anno hadeciso di riprendere a coltivare il riso che era tradizione di quest'azienda. Tutte lecolture sono avvicendate annualmente per mantenere le caratteristiche chimico -fisiche del terreno. I lavori per le risaie aziendali cominciano fin da gennaio quando è iltempo dell'aratura. In seguito si deve passare al livellamento dei terreni poi si passaall'erpicatura in marzo per arrivare alla fine, prima, a una finta semina per eradicare leerbe infestanti e poi in aprile, la semina in acqua che controllerà tutte le fasi della risaia. A fine settembre si procede con la raccolta. L'essicazione non avviene a fuoco diretto ma deve essere fatta con un essiccatoio che non metta a contatto il prodotto con i fumi della combustione. Tutte queste fasi sono certificate da un organismo riconosciuto dal ministero che ciclicamente controlla e se il caso coregge tutti i passaggi e successivamente rilascia il certificato per vendere il riso come biologico.

I Frutti del Sole è una piccola azienda, di soli 7 addetti, che produce e distribuiscesolo prodotti tipici siciliani, biologici, dal 1992; distribuisce i prodotti ottenuti dallaCooperativa Agricoop, costituita da 52 soci conferitori e 15 dipendenti, della quale èl'espressione commerciale.Inoltre si impegna ad accogliere, sostenere e sviluppare le potenzialità lavorative di persone socialmente svantaggiate inserendoli nell'azienda agricola Kiaria, che conduce direttamente.

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Alce Nero & Mielizia SpA è una società di agricoltori biologici, apicoltori e produttori equosolidali. L' aziendaè composta sia da soci agricoltori, sia da aziende di trasformazione e ciòconsente di garantire il controllo della filiera dal campo al prodotto finito. Allabase della mission c’è la valorizzazione dei territori e dei produttori dai qualiprovengono i prodotti, il rispetto dell’ ambiente e dell’ uomo. L'azienda èimpegnata a sviluppare un’ economia sostenibile e solidale che propone unnuovo modo di alimentarsi e vivere.

Tutti i prodotti THE BRIDGE sono al 100% biologici, testati e garantiti da ICEA (Istitutoper la Certificazione Etica e Ambientale) che verifica, secondo gli standard dellaComunità Europea, la provenienza delle materie prime derivanti da coltivazionibiologiche, in cui non si fa uso di additivi e di fertilizzanti chimici di nessun genere.

Padovana Macinazione commercializza all'ingrosso prodotti biologici, farinespeciali, ingredienti alimentari da agricoltura biologica. Fin dal 1930 è uno deiprincipali punti di riferimento per le imprese che ricercano ingredienti alimentaribiologici. Nati come "molino artigianale" oggi concentrano le risorse nel reperire imigliori ingredienti selezionandoli sui mercati mondiali più importanti.

I prodotti biologici di Padovana Macinazione sono certificati da Q Certificazioni Srl, ente riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, certificati Fairtrade per i prodotti del Commercio Equo-solidale e dalla DEMETER per i prodotti Biodinamici.

PICCOLA SOC. COOP. SERVIZI OBERSLAITLa piccola Cooperativa Servizi OBERSLAIT è attiva nel territorio montano del Tretto, Comune di Schio. Oberslait significa letteralmente sopra-Schio. Inizialmente si occupava di attività strettamente legate al territorio di origine e relative a lavori ambientali come lo sfalcio dei cigli stradali, i tagli boschivi, la raccolta e il trasporto del latte. Si è poi aggiunto l' alleva-mento semi-brado secondo la linea vacca-vitello.Recentemente sono state aggiunte le attività di arredo urbano di tipo rustico, ilgiardinaggio, l'ingegneria naturalistica, il servizio sgombero neve e da ultimo lagestione di un ristorante che propone piatti tipici preparati con carni provenientidall’allevamento della cooperativa.I numerosi servizi di cui si occupa sono svolti sia per conto di enti pubblici sia perpersone private.La Cooperativa nasce nel 1996 nel Tretto di Schio da un gruppo di persone residenti nella zona montana come risposta al continuo degrado causato dal suo progressivo abbandono a favore della vicina pianura. Si propone come obbiettivo la valorizzazione e la conservazione dell'ambiente montano, nell'interesse della co-munità che vi risiede, ma non solo.

Libera Terra Mediterraneo Società Consortile è il marchio che contraddistingue tutti i prodotti dellecooperative aderenti a Libera e che, grazie alla legge 109/1996, gestiscono strutture produttive eterreni confiscati alle organizzazioni mafiose.

L'azienda “Ciaolatte” è un’azienda agricola a conduzione familiare, che ha sede nellefrazioni di Sanguinaro e Borghetto del comune di Noceto (PR) sulle prime colline parmensi.Si estende su una superficie di 130 ettari di terreno, interamente coltivato con il metodo diagricoltura biologica e l'allevamento conta 250 capi bovini, principalmente di razza Frisona,ma con la presenza rilevante di Rosse Reggiane. Le vacca in lattazione sono un centinaio esono alimentate con foraggi prodotti in azienda.

Offrire al consumatore il meglio. La sintesi dell'attività di Bioenergy è riassunta così.Scegliere gli ingredienti migliori, sempre, certificarne la provenienza, lavorarli con curaottenendo prodotti eccellenti, validi sostituti della carne nell'alimentazione vegetariana.Mangiare meglio, niente colesterolo, basso contenuto di grassi, alto apporto di vitaminee minerali... senza rinunciare al gusto.

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L'azienda è abbastanza piccola per volontà del proprietario, che non vuole diventare un produttore industriale, ma rimanere un artigiano che cura la qualità dei suoi prodotti. Una delle caratteristiche peculiari dei prodotti di Bio Energy, la loro morbidezza, deriva proprio dal modo in cui le materie prime vengono lavorate.

MOPUR vegetalfood srl, è un’azienda nata 2006 che vuol proporre, al fianco dei prodottiindustriali, qualcosa che rispetti la composizione degli alimenti producendo un cibo senzaalterazioni. Non trattato chimicamente nè adulterato con coloranti e aromi artificiali.Totalmente vegetale nel più ampio rispetto per la natura.

Coop. COISLHA La cooperativa ha un lungo percorso storico: nasce infatti, nel 1980 dall’idea e dall’impe-gno di un gruppo di genitori e familiari di utenti inseriti nell’Anfass (Associazione Nazionale Famiglie e Fan-ciulli Subnormali) con lo scopo di dare un’opportunità futura ai ragazzi che erano arrivati alla fine dei percorsiformativi. La scelta di investire nella manutenzione del verde risultava la più semplice per via delle compe-tenze nel settore maturate dalle persone coinvolte nel progetto, inoltre esistevano alcune risorse logistiche necessarie per iniziare l’attività.Nel 2005 Coislha ha ottenuto, per il servizio di inserimento lavorativo, la certificazione di qualità ISO EN 9001, la quale prevede che tutti i processi del servizio e quelli collegati, come la formazione sociale degli operatori, siano costantemente monitorati e soggetti a continuo miglioramentoDa luglio 2010 la cooperativa gestisce il Parco Etnografico di Rubano insieme alla cooperativa La Bottega dei Ragazzi e a Patavium Vivai.

Edizioni aam Terra Nuova Unica nel suo genere per storia e contenuti, TerraNuova nasce come rivista nel 1977 proponendo temi innovativi comel’alimentazione naturale, l’ agricoltura biologica e la medicina non convenzionale.Negli anni a questi temi portanti si è aggiunto un ampio spettro di esperienze ediscipline per il cambiamento: dall'orto sinergico alla permacultura, dalla bioedilizia al fai da te, dalla decrescita agli ecovillaggi, passando per la maternità consapevole, la ricerca interiore, la finanza etica e tanto altro.

Officina Naturae nasce dal Gruppo di Acquisto Solidale di Rimini, con l'obiettivo di realizzare cosmetici naturali e detersivi ecologici ed efficaci, con un ciclo di produzione e distribuzione "etico". È la messa a frutto di una grande passione e di tanti anni di esperienza, dei due fondatori, nel settore chimico-farmaceutico, bioedile ed alimentare. I principi ispiratori e le regole che hanno seguito perrealizzare i prodotti sono: prodotti ecocompatibili, di provata efficacia ed elevata qualità; formulazioni semplici, studiate per essere efficaci e sicure per l'uomo e per

l'ambiente; ingredienti derivati da materie prime di origine vegetale o minerale, non utilizzando materie prime di

origine petrolchimica o animale o sostanze di sintesi con azione nociva; materie prime provenienti anche da agricoltura biologica e da paesi con progetti attivi di sostegno del

commercio equo solidale.

Cartiera Lucchese (Lucart) è un'azienda italiana produttrice di carta. Ha sede a Porcari, all'interno del di-stretto cartario lucchese. Il Gruppo Cartiera Lucchese produce carta di bassa gramma-tura per imballaggi flessibili e prodotti tissue in pura cellulosa e carta disinchiostrata.Caratterizza la Cartiera il costante impegno per la riduzione dell'impatto ambientale ditutte le fasi del processo produttivo e la promozione di un uso più razionale delle fibre dicellulosa, vergini e riciclate, in relazione alla destinazione d'uso del prodotto finito. ______________________________________________________________________________________

Aries, azienda tedesca che ha iniziato l’attività oltre 15 anni fa partedo da uno spuntomolto semplice: risolvere il problema delle “farfalline” in modo naturale. Problema degliinsetti infestanti ben noto a chi consuma cereali o frutta secca.L’azienda si avvale di un team specializzato di veterinari e naturopati. I prodotti sonoatossici al 100% sia per la fauna che per la flora. Tutti i componenti sono ammessi in agricoltura biologica.Ragioniamo con i piedi, è una società che commercializza principalmente i prodotti Astorflex. Il calzaturificio Astorflex sorge a Castel d’Ario, nella pianura mantovana, e fonda la sua storia su quattro

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generazioni di imprenditori calzaturieri ed il suo attuale successo su un fitto dialogo con i GAS – Gruppi d’Acquisto Solidali – ai quali dedica una cospicua parte della produzione.

Si è passati da un’azienda artigianale con una decina di operai agli odierni 35 dipendenti diretti e 35 collaboratori esterni. Produce una scarpa integralmente italiana, realizzata con ottimi materiali a basso impatto ambientale e da operai con contratto a tempo indeterminato.Tutte le pelli scamosciate che si trovano sul mercato sono a base di cromo, inveceAstorflex ha studiato con la conceria Itaca di Ponte Egola (Pisa) come realizzare unoscamosciato a concia vegetale.Le scarpe di “Ragioniamo con i piedi” sono realizzate con materiali rispettosi della salutedei piedi che mantengono l'equilibrio fisiologico della cute, rispettano l'ambiente perchépoco energivori, non inquinanti, non influiscono sulla salute degli addetti alla loroproduzione, non producono residui chimici, permettono il riuso a fine ciclo vita dellascarpa. Le pelli sono prodotte con procedimento lento ed in vasche a terra con tannini di mimosa, castagno e quercia. Le suole sono in gomma naturale cioè il famoso caucciù (la linfa che produce l'albero della gomma per cicatrizzare le ferite inferte sulla corteccia). In generale, per le scarpe convenzionali, vengono usate pelli di maiale che sono grasse e non assorbono il sudore come quelle bovine. Oltre tutto le pelli di maiale sono tutte conciate al cromo, non si trovano sul mercato a concia unicamente vegetale. Le pelli delle scarpe, per lo speciale tipo di concia, non producono gli sgradevoli odori che le scarpe convenzionali emettono dopo l'uso. Anzi, assorbono bene il sudore e poi, quando vengono tolte e lasciate a riposo, lo lasciano evaporare preparandosi così all'uso successivo.

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