PANINO o PIADINA - Riccione...Piadina o panino con farina di segale e avena e semi misti. Capasanta...
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NORVEGESEPiadina o panino al farro con semi di chia.Tagliata di salmone norvegese grigliato, melanzana viola fritta, insalata gentilina, salsa allo yogurt greco.
€ 12,00
GAMBERETTOPiadina o panino nero con farina 00 e semi di sesamo.Mazzancolle tigrate dell’Adriatico, insalata gentilina, zucchine croccanti, maionese con succo ezeste di lime.
€ 12,00
TONNO ROSSOPiadina o panino con farina di kamut.Tataki di tonno con semi misti, cipolla rossa di Tropea, insalata gentilina nera, salsa rossa alla barbabietola.
€ 12,00
DIVINOPiadina o panino con farina di segale e avena e semi misti.Capasanta “marinatura mojito” grigliata, melanzana viola fritta, insalata riccia, pomodoro Piccadilly confit caramellato
al forno, maionese con succo e zeste di lime.
€ 12,00
VERACEPiadina o panino con farina 00 con grani di pepe.Polpo verace scottato alla griglia, insalata gentilina, pomodoro camone, stracciatella di bufala.
€ 12,00
CRESCIA DORATAPiadina o panino con impasto tipo pizza.
Alici dorate (deliscate, panate e fritte), cipolla rossa di Tropea marinata nel latte e fritta, rucola e salsa in agrodolce a base di maionese e pomodori confit.
€ 12,00
PIADINA SPORCA ARTIGIANALEPiadina nera artigianale.Mazzancolle tigrate dell’Adriatico saltate in padella, insalata gentilina, zucchine croccanti, maionese con succo e zeste di lime.
€ 12,00
PANINO o PIADINA
LA LAMPARAMisto di lattughine baby, dadolata di Tonno crudo con semi misti,
ravanelli, pomodoro datterino, avocado. Salsa alla barbabietola a parte
€ 12,00
SALMONERucola, dadolata di mango, cetriolo a rondellee Salmone marinato
€ 12,00
DELIZIA CROCCANTEMisto di lattughine baby, Gambero dell’adriatico al vapore, zucchine croccanti, avocado e mix di semi tostati. Salsa rosa a parte.
€ 12,00
SALMONE MARINATOSalmone marinato al pepe rosa e
arancia su letto di rucola efrutti di bosco
€ 12,00
QUELLO BUONO...Tonno Callipo, cipolla di Tropea e mozzarella.
ARANCINO DELLO STRETTOPesce spada, tocchetti di melanzana, mozzarella.
NORVEGESEFiletti di Salmone e mozzarella.
NENERORiso al nero di Seppia con philadelphia, mozzarella e Gamberetti.
PICCANTINOTonno Callipo, n’duja di Spilinga e mozzarella.
ARANCINI ARTIGIANALI
INSALATONE
€ 2,80 cad.
Gamberoni di Mazzara del Vallo nudi in bella vista € 30,00
Tris di tartarecon base di frutta fresca
€ 30,00
Tartare di Salmonecon base di frutta fresca € 16,00
Tartare di Gambero rosso di Mazzara del Vallocon base di frutta fresca
€ 25,00
Tartare di Tonnocon base di frutta fresca
€ 16,00
LA VENERE NERA Riso con Manzancolle saltate in padella, cruditè di verdure croccanti alla soia, ravanelli e pinoli.
€ 12,00 TENTACOLI AL CEREALE con Polpo verace scottato alla griglia, pomodorino datterino, pesto di basilico artigianale e olive taggiasche
€ 12,00
POLPO ARCOBALENOPolpo verace cotto a bassa temperatura su vellutata di patate gialla, mousse di patate violette, granella di frutta secca e usecca e uova di lompo.
€ 18,00
TRIPPA NEL COCCIOTonno a pinna gialla, Polpo marocco con pomodoro fresco e mix di spezie italiane cotto a bassa temperatura
€ 12,00
ALICI DORATEAlici fresche locali (deliscate, panate e
fritte) con anelli di cipolla rossa di Tropea fritta.
€ 10,00
CRUDITÈ
SPECIALITÀ
ARANCINO BIANCOProsciutto cotto e mozzarella
€ 2,80
ARANCINO RAGÙRagù di vitello, piselli e mozzarella
€ 2,80
FISHBURGERPane bianco. Filetto di merluzzo panato, lattuga e maionese.
€ 6,00
PATATINE FRITTE€ 4,00
NUGGETS DI POLLO€ 5,00
TAGLIEREAPERITIVO MARENDA
standard € 18,00
TAGLIERE APERITIVO MARENDApremium x 2 pax € 35,00
Ci teniamo a dire che tutti i salumi sono creati a mano da sapienti artigiani, conditi con spezie Made in Italy e sale di Volterra. Sono alimenti privi di glutine quindi consigliati a chi ha intolleranze alimentari, adatti a sportivi e salutisti visto che sono ricchi di sali minerali e omega 3. Tutti i pesci utilizzati derivano dal rispetto della pesca sostenibile.
Per conoscere allergeni rivolgiti al personale
MENU BIMBI
SALUMI DI MARE serviti all’etto
SOPPRESSATA DI SEPPIA indopacifica nel suo Nero € 8,00SOPPRESSATA DI POLPO € 8,50SPECK DI PESCE SPADA affumicato con spezie, erbe aromatiche,zucchero di canna, fumo naturale di faggio e di castagno. € 12,00
TONNO IN PORCHETTA con spezie, piante aromatiche disidratate,Sale di Volterra, aglio fresco, pepe nero e zucchero di canna € 9,50
BRESBRESAOLA DI TONNO al pepe nero stagionatura oltre 5 mesi € 10,00MORTADELLA DI MARE a base di Tonno pinne gialle, pesce Spada, Salmone e pistacchi interi. € 9,50
PROSCIUTTO DI TONNO stagionatura oltre 10 mesi € 12,50SALAMINO PICCANTE a base di Tonno pinne gialle, pesce Spada, paprika dolce e peperoncino. € 12,00
LARDO DI MARE € 9,00