Pancakes
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Copyright © 2013 I Sapori del Cuore
I Sapori del Cuore Le ricette di Renee
Pancakes – Frittelle Americane
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 14 minuti Tempo di cottura: 2 minuti circa
I Pancakes sono delle morbidissime frittelle tradizionali dell' America del Nord. Sono tipo crepes, ma più alte e spugnose e si consumano per colazione o per il brunch.
Gli americano di solito li mangiano burro fuso e sciroppo d'acero, ormai reperibile anche qui in Italia, ma è possibile accompagnarli come più vi pace, con creme, yogurt, salsa al cioccolato, frutta
fresca, marmellate, ecc..... In questo caso io ho usato la Nutella, davvero buoni!
Ingredienti per 8 pancakes: > 200 gr di farina 00
> 2 cucchiaini di lievito per dolci
> 1 pizzico di sale
> 2 uova
> 250 ml di latte intero
> 3 cucchiai di olio di semi
> 1 bustina di vanillina
> 1 noce di burro
Copyright © 2013 I Sapori del Cuore
Come fare i Pancakes
In un recipiente unite: la farina, lo zucchero, la vanillina, il sale e il lievito. Mescolate e mettete da
parte.
In un secondo recipiente unite: i tuorli leggermente battuti, il latte e l'olio.
Montate gli albumi a neve ben ferma e mettete da parte.
Adesso aggiungete i liquidi (tuorli, latte e olio) agli ingredienti solidi (farina, zucchero, vanillina,
lievito e sale) e mescolate finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
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Infine, unite gli albumi montati e incorporateli al composto.
Ungete e scaldate una padella antiaderente a fuoco medio basso e versate al centro un mestolino di
composto per pancakes.
Aspettate che si formino in superficie delle bollicine, a quel punto potete girare la frittella con una
spatola e cuocerla ancora per 30 secondi circa.
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Disponete i pancakes su un piatto da portata e servirli immediatamente.
Consigli utili
Servite i pancakes con lo sciroppo d'acero e con salsa al cioccolato
Per una variante più ghiotta si può aggiungere al composto gocce di cioccolato, mirtilli, frutti
rossi, ecc....
Categoria: Dolci – Ricette Veloci
Autore: Reneesme I Sapori del Cuore
