Ricette di dolci facili rotoli bigné pancakes

Ricettario in PDF suggerito e ideato da Ester Colangelo con ricette di dolci facili e

sbrigativi da realizzare in poco tempo.

Rotolo dolce alla panna e cocco

“Rotolo dolce alla panna e cocco” il dolce che ci ricorda l’estate, il mare, con il cocco (bello ) dei

venditori, e i gelati alla panna.

Un gusto delicato, si prepara in poco tempo, una ventina di minuti, ma si fa mangiare volentieri in men

che non si dica Ingredienti per “Rotolo dolce alla panna e cocco;

8 cucchiai di farina;

8 cucchiai di zucchero;

4 uova;

Burro;

1/2 bustina di lievito per dolci;

1 bustina di vanillina;

1/2 tazza di liquore limoncino;

50 g di farina di cocco;

500 ml di panna per dolci;

Preparazione:

Miscelare nel bicchiere del robot da cucina farina, zucchero, uova, lievito e vanillina.

Imburrare e infarinare una tortiera grande quadrata o il piatto da forno e versare il composto ottenuto.

Cuocere in forno a 250° per 9/10 minuti.

Nel frattempo montare la panna e miscelarla con la farina di cocco.

Bagnare e strizzare uno strofinaccio e rovesciare sopra la base di pandispagna sottile.

Avvolgere con lo strofinaccio i bordi per ammorbidire.

Bagnare con il limoncino e aggiungere la panna miscelata al cocco a cucchiaiate spianando senza farla

arrivare ai bordi.

Arrotolare aiutandosi con lo strofinaccio e passare il rotolo sulla farina di cocco delicatamente per

decorare.

“Rotolo dolce alla panna e cocco ” bello da vedere e tanto buono da mangiare.

In questa ricetta il burro si usa solo per imburrare la tortiera, altrimenti il pandispagna risulterebbe più

friabile e difficile da arrotolare.

Rotolo dolce di marmellata

“Rotolo dolce di marmellata” è un dolce sbrigativo e goloso ancora più buono con la “marmellata fatta

in casa.”

Ingredienti:

8 cucchiai di zucchero;

8 cucchiai di farina;

1 cucchiaino di lievito per dolci;

1 bustina di vanillina;

4 uova;

1 bicchiere di succo di ananas;

1 barattolo di marmellata di pesche g 250;

Zucchero a velo;

Preparazione:

Mettere nel bicchiere del robot da cucina, zucchero, farina, lievito, vanillina e uova e amalgamare per

due/tre minuti.

Versare il composto fluido sul piatto da forno imburrato e infarinato e cuocere per dieci minuti a 250

gradi.

Rovesciare la base sottile del pandispagna ottenuto su uno strofinaccio da cucina.

Bagnare uniformemente con il succo di ananas, aggiungere la marmellata sopra a cucchiaiate e spianare.

Arrotolare aiutandosi con lo strofinaccio.

Raffreddare il dolce in frigorifero.

Cospargerlo di zucchero a velo e servirlo a fette.

“Rotolo dolce di marmellata” è un dolce alla frutta che può essere farcito con tutte le marmellate,

cioccolato fondente, nutella, panna e altro.

Pancake con frutta

“Pancake con frutta” ricetta fresca, estiva, nutriente e super golosa.

Ingredienti:

2 percoche;

2 pesche mature;

Marmellata di albicocche;

½ limone;

2 uova;

200 g di farina;

3 cucchiaini di zucchero;

250 ml di latte;

2 cucchiaini di lievito per dolci;

25 g di burro;

Un pizzico di sale;

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi.

Battere i tuorli, unirli al burro sciolto per qualche secondo nel forno a microonde e il latte.

Mettere in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero.

Versare il liquido un po’ alla volta e rimestare con un frullino delicatamente facendo in modo che non si

formino grumi.

Infine aggiungere gli albumi montati a neve.

Amalgamare e friggere in una padella antiaderente a fuoco moderato un mestolo per frittella il composto

fino alla fine.

Girare la frittella che dovrà apparire dorata su ambo, le parti.

Riscaldare la marmellata di albicocche e versarla su “Pancake con frutta.”

Porre tutta la frutta lavata a pezzi tutta in una ciotola unita al succo di limone per non farla annerire e

aggiungerla man mano sulle frittelle con la marmellata.

Pancakes frittelle americane

“Pancakes frittelle americane” per una colazione nutriente e golosa cosparsi con “yogurt stracciatella.”

Ingredienti:

200 g di farina;

25 g di burro;

1/2 cucchiaino di sale;

3 cucchiaini di zucchero;

2 cucchiaini di lievito per dolci;

2 uova;

250 ml di latte;

Yogurt stracciatella;

Preparazione:

In una ciotola versare farina, zucchero, sale e lievito.

Separare i tuorli dagli albumi.

Montare gli albumi a neve e battere i tuorli in un piatto.

Sciogliere il burro nel forno a microonde per un minuto a potenza media.

Versare nella ciotola i tuorli battuti, e il burro sciolto e il latte e amalgamare con un frullino.

Incorporare gli albumi alla fine.

Far riposare l’impasto per una quindicina di minuti.

In una padella antiaderente riscaldata sul fuoco, versare un mestolo di composto e girare quando la

frittella si rapprende e diventa dorata da tutte e due le parti.

Ripetere fino a quando finisce l’impasto fluido.

“Pancakes frittelle americane” da gustare con yogurt stracciatella a volontà per una colazione fresca e

nutriente.

Ricetta bignè alle ciliegie sciroppate

“Ricetta bigne alle ciliegie sciroppate” per recuperare le ciliegie che vanno a male e deliziarsi con un

buon dessert.

Ingredienti:

300 g di ciliegie;

150 g di zucchero;

1 confezione di bigne g 100;

50 g di formaggio morbido;

2 cucchiai di yogurt frutti di bosco;

Preparazione;

Lavare le ciliegie, snocciolarle e cuocerle nel forno a microonde regolato a potenza, media per circa

quindici minuti insieme allo zucchero.

Aprire il forno e rimestare due o tre volte durante la cottura.

Far raffreddare .

Miscelare formaggio, yogurt e ciliegie.

Dividere a metà i bigne e riempire con la crema ottenuta.

Versare un po’ dello sciroppo che resta sul fondo delle ciliegie cotte sopra i bigne.

La “Ricetta bigne alle ciliegie sciroppate” va servita fredda.

Le buone ciliegie cucinate nel modo indicato, conservate nel frigorifero durano anche quindici giorni, e

possono essere adoperate anche sul gelato.

Bignè farciti con crema nutella e caramello

Con i bignè acquistati già pronti ho realizzato questa ricetta “Bignè farciti con crema nutella e

caramello” per accogliere i miei ospiti ed offrire un dolce speciale.

E’ stato un successo. e non solo per il dolce naturalmente, sopratutto per il piacere di stare insieme.

Ingredienti per “Bignè farciti con crema nutella e caramello:”

1 confezione 100 g di bigne pronti da riempire;

200 g di formaggio fresco;

4 cucchiai di nutella;

2 cucchiai di zucchero;

2 cucchiai di succo di limone;

Preparazione:

Dividere i bignè a metà tagliandoli sopra un tagliere con un coltello da pane;

Preparare la crema amalgamando la nutella riscaldata nel forno a microonde per mezzo minuto insieme

al formaggio freso.

Con questa crema ottenuta riemp

ire metà bignè e coprire con l’altra.

Preparare il caramello versando in un piatto due cucchiai di zucchero e due di succo di limone regolare a

temperatura media per circa due minuti, osservando dal vetro fino a quando diventa caramello.

Farcire i bigné disposti sopra un piatto da portata e versare a filo il caramello.

“Bignè farciti con crema nutella e caramello” una ricetta facile sbrigativa da condividere per il caffe per

gustare un bignè dopo l’altro…