OPERATORE  AGRITURISTICO  

Formazione  di  base  e  corsi  di  aggiornamento  nel  settore  agricolo    

AGRONOMIA  GENERALE  

2013-­‐2014  

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Ogni cosa che puoi immaginare, la natura l'ha già creata. (Albert Einstein)

Corsi di aggiornamento e formazione nell'area agroalimentare per... ... acquisire competenze specifiche per la gestione di un'impresa agricola ... essere in grado di gestire con professionalità un agriturismo Un'opportunità per... ... riqualificarsi e cogliere nuove sfide professionali ... crescere ed aggiornarsi per stare al passo con i cambiamenti normativi ... trovare nuove idee per rilanciare la propria attività I corsi sono approvati e finanziati dalla Regione Friuli Venezia Giulia.

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Corso  per  l’ottenimento  dei  benefici  previsti  dal  PSR  2007/2013  Misura  112  –  Inserimento  giovani  agricoltori  (ex  legge  19/1988)  

Destinatari  Il  corso  è  rivolto  a  giovani  e  adulti,  occupati  o  disoccupati  -­‐  agli  imprenditori  o  lavoratori  agricoli  e  tutti  coloro  che  hanno  già  iniziato  o  desiderano  intraprendere  un’attività  agricola  a  diversi  indirizzi  produttivi  (viticoltura,  olivicoltura,  allevamento  etc.)  e  legata  ad  attività  inerenti  la  coltivazione  di  colture  diverse  e/o  gestione  di  un  allevamento.        Competenze  acquisite  al  termine  del  percorso  Al  termine  del  corso  i  partecipanti  avranno  acquisito  le  conoscenze  necessarie  per  la  gestione  di  un’azienda  agricola  applicando  le  tecniche  di  coltivazione  e  lavorazione  manuale  e  meccanica  per  i  prodotti  coltivati  ed  identificando  le  specifiche  esigenze  di  trattamento  alimentare  ed  igienico-­‐sanitario  in  base  alle  caratteristiche  degli  animali  allevati.      Gli  approfondimenti  sulla  gestione  dell’azienda  e  sulla  pianificazione  saranno  affrontati  attraverso  casi  studio  di  aziende  reali  presenti  sul  territorio.  Sono  previsti  inoltre  momenti  e  occasioni  di  confronto  con  imprenditori  agricoli  della  nostra  Regione.      Argomenti  

• Ambiente  agrario:  preparare  il  terreno  per  la  semina  e  la  concimazione  (18  ore)  

• Tecniche  di  coltivazione:  realizzare  l’impianto,  potare,  raccogliere  e  stoccare  i  prodotti  (28  ore)  

• Tecniche  di  allevamento:  dalla  biologia  animale  alle  tecniche  di  produzione  di  latte  e  carne  (12  ore)    

• Economia  agraria  e  gestione  aziendale  (21  ore)    Durata:  150  ore  Orario:  pomeridiano/serale  Costo:  300€    Attestato:  di  frequenza      

 

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Obbligo  formativo  previsto  dall’art.  8  della  LR  25/2007-­‐  Disciplina  dell’agriturismo  

Destinatari  Il  corso  è  rivolto  a  giovani  e  adulti,  occupati  o  disoccupati  -­‐  agli  imprenditori  o  lavoratori  agricoli  e  tutti  coloro  che  oltre  a  gestire  attività  agricole  vogliono  sviluppare  un  servizio  aggiuntivo  in  funzione  soprattutto  dell’attività  agrituristica.      Competenze  acquisite  al  termine  del  percorso  Al  termine  del  corso  i  partecipanti  avranno  acquisito  le  conoscenze  necessarie  per  gestire  con  professionalità  un’azienda  agrituristica:  dalle  attività  amministrative  all’offerta  di  un  servizio  di  ristorazione,  degustazione  o  vendita  di  prodotti  derivanti  dal  ciclo  produttivo  dell’azienda.  Inoltre  saranno  in  grado  di  organizzare  con  armonia  il  processo  produttivo  agricolo  ed  agrituristico.      Gli  approfondimenti  sulla  gestione  dell’azienda  e  sulla  pianificazione  saranno  affrontati  attraverso  casi  studio  di  aziende  reali  presenti  sul  territorio.  Particolare  attenzione  verrà  posta  alla  preparazione  dei  piatti  tipici  –  con  esercitazioni  pratiche  in  cucina  -­‐  alle  norme  igienico-­‐sanitarie  e  quelle  relative  alla  manipolazione  degli  alimenti.      Sono  previsti  inoltre  momenti  e  occasioni  di  confronto  con  imprenditori  agricoli  e  agrituristici  della  nostra  Regione.    Argomenti  

• Legislazione  applicata  all’azienda  agrituristica:  avviare  l’attività  (12  ore)    • Gestione  economica  aziendale:  contabilità  e  fiscalità  del  settore  in  pillole  (10  ore)    • HACCP  nel  settore  alimentare  (15  ore)    • Tecnologie  alimentari  (18  ore)    • Preparazione  piatti  tipici:  proporre  un’offerta  enogastronomica  tipica  (24  ore)  • Marketing  e  psicologie  di  vendita  (12  ore)  • Sistemazione  di  interni  ed  esterni  (6  ore)    

Durata:  100  ore  Orario:  pomeridiano/serale  Costo:  200€    Attestato:  di  frequenza      

OPERATORE AGRITURISTICO

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Le  domande  di  iscrizione  possono  essere  presentate  presso  la  segreterie  di  Ad  Formandum    di  Trieste,  Gorizia  e  S.  Pietro  al  Natisone  fino  all'esaurimento  dei  fondi.    

Modalità di iscrizione

Finalità  Il  corso  contribuisce  a  sviluppare  e  consolidare  le  competenze  legate  alla  gestione  razionale  di  sistemi  e  impianti  energetici  con  particolare  riguardo  alla  tutela  dell’ambiente  e  quelle  legate  alla  normativa  sul  risparmio  idrico  e  l’utilizzo  di  impianti  di  fitodepurazione,  acquisire  tecniche  di  valutazione  delle  ricadute  economiche  e  fiscali  dell’utilizzo  degli  impianti  fotovoltaici  o  sistemi  di  utilizzo  energetico  delle  biomasse  legnose  e  conoscenze  necessarie  a  comprendere  i  parametri  che  regolano  l’efficienza  energetica  degli  edifici  rurali.      Argomenti  

• impianti   fotovoltaici,   energie   agroforestali,   risparmio   idrico   e   gestione   di   impianti   di  fitodepurazione,    

• efficienza  energetica  degli  edifici  rurali;  • normativa  e  legislazione  di  riferimento;    • aspetti  fiscali  ed  economici;    • visita  didattica  presso  un'azienda  agricola  con   impianto  a  biomassa,   con   impianto   fotovoltaico  

termico  e  di  fitodepurazione.    Requisiti  di  accesso  all’iscrizione    Giovani  e  adulti,  occupati  o  disoccupati,  che  sono  titolari  di  un’azienda  agricola  o  agrituristica  o  che  si  accingono  a  diventarlo  e  che  intendono  investire  in  fonti  energetiche  a  sostenibilità  ambientale.    Durata:  24  ore  Costo:  180€    Attestato  di  frequenza  che  permette  di  poter  richiedere  alla  Regione  FVG  il  contributo  per  la  realizzazione  dell’impianto  fotovoltaico  nella  misura  massima  di  2.000  euro.      NOTE:  il  corso  è  attivato  solo  al  raggiungimento  del  numero  minimo  di  partecipanti.      

SOSTENIBILITA’ AMBIENTALE E ECONOMICA NELLE AZIENDE AGRICOLE

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