NARNI 9 MAGGIO 2013WORKSHOP In.Ter. Gourmet

RISTORAZIONE PROFESSIONALE E TURISMO

ENOGASTRONOMICO, ASSET STRATEGICI

DEL MADE IN UMBRIA

Dott.ssa MARIA DEL DUCA mariadelduca@libero.it

META DI DESTINAZIONE E

VIAGGIO

CONSENTONO DI

ASSAGGIARE

DIRETTAMENTE

1) PRODOTTI

AGROALIMENTARI 2)

TERRITORIO GEOGRAFICO

3) AMBIENTE NATURALE ED ANTROPICO

4) CULTURA (arte, artigianato, spettacoli…)

DESTINAZIONE TURISTICA DESTINAZIONE TURISTICA ((COME LOCALITA’ O INSIEME DI LOCALITA’GIA’ INTERESSATE DALLA PRESENZA DI ATTIVITA’ E DI FLUSSI TURISTICI)

ELEMENTI DI IDENTITA’ LOCALE (VINO E I PRODOTTI TIPICI DELL’AREA SONO L’ ELEMENTO AGGREGATIVO PRIMARIO NEI CONFRONTI DELLA DOMANDA TURISTICA,PROPOSTE DI ESPERIENZA DI SOGGIORNO, MA ANCHE DI VITA PER CHI CI ABITA)

IMPRESE E COMUNITA’ LOCALIATTIVE E DINAMICHE

PER ATTIRARE E ACCOGLIERE PER ATTIRARE E ACCOGLIERE VIAGGIATORI DEL GUSTOVIAGGIATORI DEL GUSTO

LA RISTORAZIONE E LE PRODUZIONI TIPICHE LA RISTORAZIONE E LE PRODUZIONI TIPICHE

UMBRE SI STANNO SVILUPPANDO LUNGO 3 UMBRE SI STANNO SVILUPPANDO LUNGO 3

DIRETTRICIDIRETTRICI1. ESPANSIONE DIMENSIONALE: SI MOLTIPLICANO I

SOGGETTI DI DOMANDA (es. GLI ENOTURISTI) E QUELLI DI OFFERTA (CANTINE, ENOTECHE, WINE

BAR, ecc.)2. 2. ESTENSIONE TERRITORIALE: ESTENSIONE TERRITORIALE: NUOVINUOVI FRONTI FRONTI DI VISITA DI VISITA SI APRONO ACCANTO A SI APRONO ACCANTO A TERRITORI PIONIERI

33 EVOLUZIONE QUALITATIVA:EVOLUZIONE QUALITATIVA:LE ASPETTATIVE DELLA DOMANDA SI FANNO

PIU’ SOFISTICATE E L’OFFERTA HA BISOGNO DI QUALIFICARSI, FARSI CONOSCERE SEMPRE

MEGLIO!!!!