N. 00_Calendario 2014

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2014byNea

Crema di finocchi http://ricette-bimby.net/crema-finocchi

Ingredienti:- 300 gr di finocchi- 300 gr latte di soia (per chi non è intollerante usare il latte vaccino)- sale q. b.- parmigiano grattugiato q. b.- 1 noce di burro (o burro di soia)

Preparazione:Tagliare a rondelle sottili i finocchi, lavarli sotto l'acqua e asciugarli con un panno asciutto. Posizion-are la farfalla nel boccale, aggiungere i finocchi tagliati, il latte di soia (o latte vaccino) e salare, cuocere: 30 min. 100° vel. 1. A fine cottura aggiungere il parmigiano grattugiato e una noce di burro, frullare: 30 sec. vel. Turbo. Impiattare e servire caldo.

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GENNAIOlun mar mer gio ven sab dom

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Castagnole, tortelli e fritole http://ricette-bimby.net/castagnole

Ingredienti:- 150 gr di farina 00- 50 ml di latte- 50 ml di olio di semi- 1 bustina di vanillina- 1 uovo- 3 cucchiai di zucchero + quello per decorare- 1/2 bustina di lievito per dolci- olio per friggere q. b.

Preparazione:Mettere nel boccale l'uovo e lo zucchero, mescolare: 20 sec. vel. 4, aggiungere il latte e l'olio, amalgamare: 30 sec. vel. 4, unire la farina con il lievito e vanillina, incorporare: 1 min. vel. 3. Ora formare con l'aiuto di due cucchiai delle palline, friggerle in abbon-dante olio bollente e passarle nello zucchero, lasciar raffreddare e servire.

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FEBBRAIOlun mar mer gio ven sab dom

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Lemon Curd http://ricette-bimby.net/lemon-curd

Ingredienti:- la scorza di 2 limoni biologici- 125 ml di succo di limone (3 limoni circa)- 100 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)- 80 gr di burro morbido- 2 uova

Preparazione:Lavare e asciugare bene i 2 limoni, ricavare la scorza priva della parte bianca e metterla nel boccale insieme allo zucchero, polverizzare: 10 sec. vel. 8, riunire sul fondo con l'aiuto della spatola. Spremere i limoni e ricavare 125 ml circa di succo (all'occorrenza spremerne un quarto). Filtrare il succo attraverso un colino e unire nel boccale insieme al burro e alle uova, cuocere: 15 min. 90° vel. 2. Togliere il misurino e proseguire la cottura: 8 min. 90° vel. 2. A cottura ultimata posizionare il misurino e frullare: 10 sec. vel. 6. Invasare in vasetti sterilizzati e conservare in frigorifero. ricette-bimby.net

MARZOlun mar mer gio ven sab dom

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Tartellette con maionese al curry http://ricette-bimby.net/tartellette-curry

Ingredienti:- 1 rotolo di pasta brisée- 200 gr di maionese- 1 cucchiaino di curry in polvere- 10 gr di olio EVO- 1 cucchiaio di yogurt greco- erba cipollina q. b.

Preparazione:Stendere il rotolo di pasta brisée, formate dei dischetti e foderare degli stampini antiaderenti (io ho usato lo stampo per i muffin). Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa, sfornare e lasciare raffreddare completa-mente. Una volta raffreddate le tartellette mettere nel boccale l'olio, il curry, lo yogurt e la maionese, emulsionare: 30 sec. vel. 4-5. Distribuire la maionese ottenuta nelle tartellette e servire a piacere con dell'erba cipollina tritata.

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APRILElun mar mer gio ven sab dom

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Fusilli integrali con pesto alle mandorle http://ricette-bimby.net/fusilli-pesto-mandorle

Ingredienti:- 300 gr di pomodorini ciliegia- 30 gr di mandorle pelate- 30 gr di capperi dissalati- 1 mazzetto di basilico- qualche fogliolina di menta e prezzemolo- 1/2 peperoncino piccante fresco- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)- 30 gr di olio EVO- 350 gr di pasta corta (io ho usato i fusilli integrali)- sale q. b.

Preparazione:Mettere nel boccale le mandorle, tritare: 10 sec. vel. 7. Aggiungere i capperi, l'aglio, il peperoncino e gli aromi, tritare: 10 sec. vel. 7. Unire la metà dell'olio e amalgamare con l'aiuto della spatola e mettere da parte. Tagliare i pomodorini, condirli con il resto dell'olio, aggiungere qualche fogliolina di basilico e salare. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolarla e condirla con il pesto di mandorle e i pomodorini freschi conditi, amalgamare bene, impiattare e servire. ricette-bimby.net

MAGGIOlun mar mer gio ven sab dom

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Tzatziki senza aglio http://ricette-bimby.net/tzatziki

Ingredienti:- 1 cetriolo medio- 250 gr di yogurt greco- 2 cucchiai di olio EVO- qualche fogliolina di menta- 1 rametto di aneto (facoltativo)- sale q. b.

Preparazione:Mettere nel boccale il cetriolo precedemente pelato e privato dei semi, tritare: 5 sec. vel. 5. Trasferire il cetriolo tritato nel cestello e lasciar scolare per circa 10 minuti. Passato il tempo, strizzare bene il cetriolo in modo che sia ben asciutto. Nel boccale pulito e asciutto mettere lo yogurt, l'olio di oliva, il cetriolo, le foglioline di menta spezzettata e l'aneto, mescolare 35 sec. vel. 4. Trasfer-ire in una ciotolina o coppetta e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Il mio consiglio:Se volete preparare il vero tzatziki vi basterà tritare due spicchi di aglio prima di aggiungere lo yogurt. ricette-bimby.net

GIUGNOlun mar mer gio ven sab dom

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Sorbetto cremoso al caffè http://ricette-bimby.net/sorbetto-caffe

Ingredienti:- 50 gr di zucchero- 60 gr di caffè congelato (oppure 60 gr di ghiaccio e 1 cucchiaino di caffè solubile)- 200 gr di latte congelato

Preparazione:Mettere nel boccale lo zucchero, polverizzare: 10 sec. vel. Turbo. Aggiungere il latte e il caffè congelati, mantecare: 15 sec. vel.7. Posizionare la farfalla, il misurino e montare: 1 min. vel. 4, togliere il misurino e montare nuovamente: 3 min. vel. 4. Servire subito.

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LUGLIOlun mar mer gio ven sab dom

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Budino al cocco http://ricette-bimby.net/budino-cocco

Ingredienti:- 1 lattina di latte di cocco- 250 ml di panna fresca- 100 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)- 1 cucchiaino di polvere di agar agar- 1 pizzico di sale

Preparazione:Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere: 7 min. 90° vel. 4. Versare il composto ottenuto in uno stampo unico oppure in stampi monoporzione, lasciar raffreddare a temperatura ambiente per circa 1 ora e successivamente quando il composto si sarà raffreddato riporre in frigo per almeno 5 ore. Sformare e servire a piacere con una spolverata di cocco grattugiato.

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AGOSTOlun mar mer gio ven sab dom

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Torta cioccolato e tofu http://ricette-bimby.net/torta-cioccolato-tofu

Ingredienti:- 200 gr di farina 00- 60 gr di farina di segale- 30 gr di cacao amaro- 180 gr di tofu silken- 120 ml di latte di riso (o di soya)- 80 ml di caffè freddo (da moka o solubile)- 130 gr di zucchero di canna- 6 cucchiai di olio di semi di girasole- 1 bustina di lievito per dolci- gocce di cioccolato q. b.

Preparazione:Mettere nel boccale il tofu silken con l'olio, il caffè e il latte di riso, emulsionare: 2 min. vel. 3. Aggiun-gere le polveri (le farine, il cacao amaro, lo zucchero e il lievito) precedentemente mescolate insieme, amalgamare: 1 min. vel. 4. Dovrà risultare un composto morbido e cremoso, unire le gocce di cioccolato, mescolare: 15 sec. vel. 3. Rivestire una teglia possibilmente con la chiusura a cerniera di carta forno e versare il composto ottenuto. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti e poi per altri successivi 25-30 minuti a 180°. Lasciar raffreddare completamente e servire. ricette-bimby.net

SETTEMBRElun mar mer gio ven sab dom

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Crema di zucca e patate http://ricette-bimby.net/crema-zucca-patate

Ingredienti:- 500 gr di zucca- 500 gr di patate- 2 porri- 2 misurini di acqua (200 ml di acqua)- 1 cucchiaino di dado vegetale- olio EVO q. b.- parmigiano grattugiato q. b.

Preparazione:Pulire e lavate le patate, la zucca e il porro, tagliarle a pezzetti piccoli e mettere il tutto nel boccale insieme all'acqua e il dado, cuocere: 20 min. 100° vel. 1. Controllare la cottura delle verdure, frullare: 10 sec. vel. Turbo. Impiattare e spolverizzare di parmigiano, condire con un filo di olio a crudo e servire a piacere con crostini di pane.

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OTTOBRElun mar mer gio ven sab dom

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Pane in cassetta senza glutine http://ricette-bimby.net/pane-in-cassetta

Ingredienti:- 500 gr di mix di farine per pane senza glutine- 500 gr di acqua tiepida- 25 gr di lievito di birra fresco- 12 gr di sale- 50 gr di olio EVO

Preparazione:Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e versare nel boccale insieme al resto degli ingredienti, impastare: 3 min. vel. Spiga e successivamente per altri 2 min. vel. Spiga. Il composto risulterà piuttosto morbido e appiccicoso. Versare il composto in una teglia da plum cake (io ho optato per una teglia rettangolare 20x25) ricoperta di carta forno, coprire con della pellicola trasparente e lasciar lievitare per 35 minuti in un luogo tiepido (io l'ho lasciato nel forno con solo la lucina accesa). Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 35 minuti circa, togliere il pane dallo stampo e infornare per altri 5 minuti. Lasciar raffreddare completamente e servire. ricette-bimby.net

NOVEMBRElun mar mer gio ven sab dom

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Torrone http://ricette-bimby.net/torrone

Ingredienti:- 400 gr di miele liquido- 200 gr di nocciole tostate (o noci o mandorle)- 1 albume

Preparazione:Posizionare la farfalla e versare l'albume, mescolare 10 sec. vel. 2. Aggiungere il miele liquido e cuocere 60 min. 100°C vel. 2 (senza misurino). 30 secondi prima del termine aggiungere le nocciole dal foro del boccale. Versare subito il composto in un conteni-tore basso foderato con carta da forno e coprire con un altro foglio di carta da forno e livellare con le mani (o aiutandosi con un batticarne). Fare raffreddare al buio. Conservare in freezer fino al momento della consumazione.

Il mio consiglio:Una volta surgelato, togliere dal congelatore e rompere la lastra di torrone in tanti pezzetti, in modo da conservarlo già spezzettato.

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DICEMBRElun mar mer gio ven sab dom

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