Le piante della salute nella storia

Maria Laura Colombo Dip. Scienza e Tecnologia del Farmaco Università di Torino

Milano 27 settembre 2918

Che cosa è una “pianta”

In Botanica Sistematica indica qualsiasi organismo uni- o pluricellulare tradizionalmente incluso nel Regno Vegetale (batteri, cianofite, alghe, funghi, licheni, briofite, pteridofite e spermatofite), caratterizzato da cellule con involucro rigido costituito dalla parete cellulare; in certe classificazioni recenti, il termine ha un significato più restrittivo.

Da: Vocabolario Treccani

Dovendoci occupare in questa sessione delle “piante della salute” , esse ricadono ragionevolmente all’interno delle Piante Officinali

Che cosa è una “pianta officinale”

Le piante officinali comprendono le piante cosiddette medicinali, aromatiche e da profumo, nonché le alghe, i funghi macroscopici e i licheni destinati ai medesimi usi.

DECRETO LEGISLATIVO 21 maggio 2018 , n. 75

Testo unico in materia di coltivazione, raccolta e prima trasformazione delle piante officinali, ai sensi dell’articolo 5, della legge 28 luglio 2016, n. 154.

Medicinali+Aromatiche+ da Profumo

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PIANTE OFFICINALI

Piante Medicinali

L’insieme delle Piante Officinali Distinzione piante Officinali e medicinali

Etimologia del termine “pianta officinale”

L’aggettivo “officinale” è un termine soltanto italiano. Non ha alcuna traduzione in lingua inglese (ed in nessuna altra lingua). Esso deriva dal latino medioevale “officina” o “opificina”, il classico laboratorio annesso ad un monastero, ad una farmacia, dove appunto venivano lavorate e trasformate le “piante officinali”.

Treccani - Enciclopedia

In lingua inglese

In lingua inglese le “Piante Officinali” vengono identificate come Medicinal and Aromatic Plants, sovente abbreviate come MAPs

L’aggettivo “officinalis / -le / -arum” è molto usato nella nomenclatura botanica latina per identificare piante riconosciute dalla tradizione per avere interessanti e positivi effetti sulla salute umana.

• Valeriana officinalis

• Salvia officinalis

• Calendula officinalis

• Althea officinalis

• Parietaria officinalis

• Fumaria officinalis

• Saponaria officinalis

• Asparagus officinalis

• Jasminum officinale

• Levisticum officinale

• Cornus officinalis

• Alpinia officinarum

• Nasturtium officinale

• Paeonia officinalis

• Rosmarinus officinalis

• Taraxacum officinale

• Saccharum officinarum

• Alpinia officinarum • Ecc. ecc.

Alcuni esempi di nomi latini di piante

Ma inizialmente come ha potuto l’uomo capire quali potessero essere le piante utili

alla salute ?

Sembra che l’uomo primitivo abbia imparato per tentativi ed errori a riconoscere le piante utili per risolvere problemi di salute. Ha inoltre imparato osservando il animali più evoluti, dal cui comportamento l’uomo primitivo ha certamente imparato a curarsi. Dall’insieme di tutte queste conoscenze, negli anni ‘90 nasce la disciplina Zoofarmacognosia: come gli animali utilizzano le piante per curarsi.

Dall’istinto innato nell’uomo primitivo e dall’imitazione del comportamento animale, è nata l’osservazione che alcune piante alimentari potevano possedere anche effetti benefici sulla salute. Quindi da una alimentazione inizialmente carnivora (inizialmente piccole prede come vermi, tartarughe,

lucertole, porcospini, ecc., per imparare più avanti a catturare grandi

prede), l’uomo o meglio la donna primitiva ha imparato a riconoscere ed utilizzare le piante, non solo a scopo nutritivo.

• L'iniziale evoluzione fu seguita sulla base dei reperti di piante fossili.

• Mediante l'analisi dei pollini, l'archeobotanica è in grado di ricostruire il mondo vegetale degli ultimi 100.000 anni.

• Il polline si conserva per lungo tempo, in assenza di ossigeno, nelle paludi o nel deposito lacustre.

• Gli strati geologici vengono datati con il metodo del carbonio 14 e i pollini ritrovati vengono disposti in un diagramma secondo un ordine cronologico.

• Come raccoglitore, cacciatore e pescatore, l'essere umano aveva sulla natura un impatto molto più forte di quello di altri grandi esseri viventi (scimpanzè, orango, ecc.): egli stava sviluppando l’intelligenza.

Qualche testimonianza

“L'Uomo venuto dal ghiaccio” (Uomo del Similaun, Ötzi) vissuto 5200 anni fa

Quali sono state le ultime piante che ha

ingerito e che utilità avrebbero potuto avere ?

In 1991 a frozen body that lived 5.200 years ago was found in the Italian Alps. Also known as the Tyrolean Iceman, or “Ötzi”, this naturally mummified man has been subject to extensive research and became a valuable source of information on the Alpine populations of his time, from genetics to clothing.

Dickson, J. H., W. Hofbauer, R. Porley, A. Schmidl, W. Kofler & K. Oeggl. 2009. Six mosses from the Tyrolean Iceman’s alimentary tract and their significance for his ethnobotany and the events of his last days. Vegetation History and Archaeobotany 18, 13–22

Possibile ricostruzione – partendo dalla mummia ritrovata - del corpo dell’uomo di Otzi the iceman, esposto al Museo Archeologico dell’Alto Adige a Bolzano

L’esame del tratto digestivo dell’Uomo di Ötzi evidenziò la presenza di frammenti di Briofite (muschi et al.) appartenenti a sei differenti specie.

Dal momento che i muschi non hanno un valore nutrizionale, si è pensato che la presenza dei muschi nello stomaco e nell’intestino fosse dovuto ad altri motivi. Ötzi forse usava il muschio Neckera complanata (comune nell’area del ritrovamento) per avvolgere e meglio conservare le sue provviste alimentari nel corso dei suoi viaggi sulle Alpi.

Neckera complanata

Hymenostylium recurvirostrum, una specie ritrovata nell’intestino, cresce solitamente su sostrati ricchi di limo. Essa è assente nel sito di ritrovamento dell’Uomo di Ötzi e ciò significa che l’attività di trekking di questo soggetto era attiva, anche negli ultimi giorni di vita.

Hymenostylium recurvirostrum

Fragment of Anomodon viticulosus found in the digestive track of Ötzi; even minute bryophyte samples can potentially be identified. |Dickson et al. (2009)]

Bryophytes are used to cure hepatic disorders, skin diseases, cardiovascular diseases, used as antipyretic, antimicrobial, wound healing and many more other ailments by different tribal communities of Africa, America, Europe, Poland, Argentina, Australia, New Zealand, Turkey, Japan, Taiwan, Pakistan, China, Nepal and different parts of India.

J Tradit Complement Med. 2017 Jan; 7(1): 94–98.

Nel 1500 a.C. gli Antichi Egizi scrissero il documento, attualmente noto come “Papiro di Ebers”, che contiene informazioni su oltre 850 piante medicinali, ad es. aglio, ginepro, Cannabis, ricino, aloe, mandragora, ecc.

Ebers – dal nome dell’acquirente, è un rotolo di papiro lungo 20 metri ed alto 20 centimetri, suddiviso da 108 pagine e databile alla XVIII dinastia egizia, al regno di Amenhotep I, anche se il testo potrebbe essere notevolmente più antico. Il papiro venne acquistato nell'inverno 1873-1874 a Tebe da Georg Ebers. Attualmente è conservato presso la biblioteca dell'Università di Lipsia. http://www.pianteinviaggio.it

Le piante nella Bibbia

Sono fra 130 e 200 le piante citate nella Bibbia; non tutti gli Autori concordano sul numero, forse perché qualche pianta è ripetuta più volte sia nel Nuovo che nell’Antico Testamento. Si tratta di una testimonianza storica della conoscenza ed anche dell’uso delle piante da parte dell’uomo. Ci sono diversi riferimenti alle “erbe amare”, all’aneto, mirra, balsami, carrubo, cardo mariano, melograno, gelso, issopo, maggiorana, ecc.

Nel periodo tra il VI secolo a.C. e il V secolo la scienza occidentale fu espressione delle scoperte e delle teorie elaborate da

due grandi civiltà: quella della Grecia antica e quella di Roma antica.

Radici storiche delle nostre conoscenze scientifiche, non solo riguardanti

le piante officinali

(23 -79 d.C.) naturalista e filosofo, si dedicò alla osservazione e allo studio di fenomeni naturali

Plinio il Vecchio

Come riportato da alcuni autori latini (Lucretius, Virgilio, Varro, et al.) gli Antichi Romani preferivano nutrirsi di vegetali,frutta fresca, pane, insalata, olive, formaggio, vino, noci, farro ed altri semi integrali. La comune dieta dei Romani includeva poca carne e poco pesce. Erbe e spezie erano regolarmente aggiunte alle salse ed anche alla frutta; veniva aggiunto anche il miele, ottenendo così piatti molto dolci e saporiti.

Dioscoride Pedanio

E’ stato un medico, botanico e farmacista greco antico che esercitò a Roma ai tempi dell'imperatore Nerone.

Egli è famoso per la sua opera in 5 libri, De materia medica, un erbario scritto in lingua greca che ebbe una profonda influenza nella storia della medicina. Rimase infatti in uso, con traduzioni e commenti, almeno fino al XVII secolo. Oltre che in area greca e romana, quest'autore fu conosciuto anche in Oriente e sono rimasti svariati manoscritti di traduzioni arabe e indiane.

Editto Capitulare de villis 770 – 800 d.C.

Il 'Capitulare de Villis’ fu un Editto emanato da Carlomagno, allo scopo di cercare di uniformare la tipologia degli alimenti delle popolazioni da lui governate, regolando l’allevamento degli animali e la coltivazione delle piante, anche officinali. Viene minuziosamente riportata una lista di piante anche officinali che dovevano essere coltivate in un Hortus Simplicium. http://www.taccuinistorici.it/ita/ sito web, affidabile, tratta di storia degli alimenti e delle relative ricette

Paragrafo 70- Vogliamo che nell'orto sia coltivata ogni possibile pianta: il giglio, le rose, la trigonella, la balsamita, la salvia, la ruta, l'abrotano, i cetrioli, i meloni, le zucche, il fagiolo, il cumino, il rosmarino, il careium, il cece, la scilla, il gladiolo, l'artemisia, l'anice, le coloquentidi, l'indivia, la visnaga, l'antrisco, la lattuga, la nigella, la rughetta, il nasturzio, la bardana, la pulicaria, lo snúmio, il prezzemolo, il sedano, il levistico, il ginepro, l'aneto, il finocchio, la cicoria, il dittamo, la senape, la satureja, il sisimbrio, la menta, il mentastro, il tanaceto, l'erba gattaia, l'eritrea, il papavero, la bieta, la vulvagine, l'altea, la malva, la carota, la pastinaca, il bietolone, gli amaranti, il cavolo-rapa, i cavoli, le cipolle, l'erba cipollina, i porri, il rafano, lo scalogno, l'aglio, la robbia, i cardi, le fave, i piselli, il coriandolo, il cerfoglio, l'euforbia, la selarcia. E l'ortolano faccia crescere sul tetto della sua abitazione la barba di Giove. Quanto agli alberi, vogliamo ci siano frutteti di vario genere: meli cotogni, noccioli, mandorli, gelsi, lauri, pini, fichi, noci, ciliegi di vari tipi. Nomi di mela: gozmaringa, geroldinga, crevedella, spiranca, dolci, acri, tutte quelle di lunga durata e quelle da consumare subito e le primaticce. Tre o quattro tipi di pere a lunga durata, quelle dolci, quelle da cuocere, le tardive.

Da: Capitulare de villis

Premio internazionale Carlo Magno di Aquisgrana

Il premio è intitolato a Carlo Magno considerato il primo fautore dell'Europa unita in quanto, scegliendo Aquisgrana come sua residenza preferita, intese porre una sorta di ponte tra il passato e il futuro dell'Europa. Tradizionalmente il conferimento del premio ha luogo il giorno dell'Ascensione nella sala delle incoronazioni del municipio di Aquisgrana.

Dal 1988 Internationaler Karlspreis zu Aachen, il Premio internazionale Carlo Magno di Aquisgrana, è ogni anno conferito dalla città tedesca di Aquisgrana a personalità con meriti particolari a favore dell'integrazione in Europa.

Il primo italiano ed anche europeo esempio di “Orto dei Semplici” Hortus Simplicium

Frati Domenicani

Officina di S.Maria Novella – Firenze, 1221

Orto Botanico - Pisa - 1543

Il primo Orto Botanico nel mondo

In Italia ci sono ca. 5.000 Erboristerie, in cui sono vendute erbe sfuse (se nel negozio è presente personale con laurea specifica), erbe confezionate, integratori alimentari,

prodotti cosmetici, dispositivi medici, ecc.

“Erboristeria” – unicità italiana

DECRETO LEGISLATIVO 21 maggio 2018 , n. 75

Testo unico in materia di coltivazione, raccolta e prima trasformazione delle piante officinali, ai sensi dell’articolo 5, della legge 28 luglio 2016, n. 154.

Pier Andrea Mattioli (Siena 1501 – Trento 1578)

P. A. Mattioli, medico e botanico, scrisse i commenti all’opera di Dioscoride: “Discorsi di P. A. Mattioli”

Furono pubblicati nel 1544, la prima volta senza illustrazioni. La versione più importante fu quella in latino del 1554, completamente rivista, ed illustrata con più di 560 incisioni. Apparvero in seguito versioni in tedesco, francese e lingua ceca. Il libro superò le 60 edizioni.

Ulisse Aldrovandi (Bologna 1522-1605)

Il naturalista Ulisse Aldrovandi, collezionista di curiosità legate al mondo della natura, raccolse un grande numero di animali (trattati e conservati), piante e fossili, che nel 1547 divennero la base del primo Museo di Storia Naturale aperto al pubblico. Egli stabilì inoltre il significato del termine “geologia”, nel 1603.

At that time the word “Herbarium” meant a collection of dried plants. “In this matter also, the Italians led the way” [J. Von Sachs (1890) The History of Botany, from 1503 to 1860. Oxford Clarendon Press]

Preserving dried plants, the formation of the collections which we today call “Herbaria”, date back to the 16th century.

Il Rinascimento e la l’idea della prima raccolta di piante intere essiccate su un foglio (exsiccata)

R.Palmer described the botanist and chemist Francesco Calzolari of Verona (1522-1609), owner of the well-known Natural History museum and the author of a book on the flora of Monte Baldo.

Richard Palmer (1985) in his “Medical botany in Northern Italy in the Renaissance” J.Royal Soc. Med. 78: 149-157, wrote that Botany was perhaps the most lively and fast-moving discipline associated with sixteenth century medicine.

Carota e Pastinaca due specie inizialmente ritenute interscambiabili

e confuse l’una con l’altra

Carrot Daucus carota L. and parsnip Pastinaca sativa L. have often been confused in historical references and in many cases were interchangeable, as the early carrots were "dirty white" and very similar (in looks at least) to parsnip. They were not originally cultivated as food, but for their aromatic leaves and “seeds”.

dirty white root of wild carrot

Pastinaca sativa L.

http://www.carrotmuseum.co.uk/history5.html

Time Period Location Colour

Pre-900s Afghanistan and vicinity Purple and yellow

900s Iran and northern Arabia Purple, Red and yellow

1000s Syria and North Africa Purple, Red and yellow

1100s Spain Purple and yellow

1200s Italy and China Purple and red

1300s France, Germany, The Netherlands Red, Yellow & White

1400s England Red & white

1500's Northern Europe Orange, Yellow & Red

1600s Japan Purple and yellow

1600s North America Orange and white

1700s Japan Orange and Red

Uso alimentare della pastinaca

La Pastinaca è nota soprattutto per le proprietà alimentari delle sue radici, che oltre ad essere ricche di proteine, amidi e zuccheri, hanno un gradevole sapore simile a quello delle carote; la tradizione popolare ritiene la Pastinaca un cibo utile alle persone deboli, anziane o convalescenti.

Gli antichi romani attribuivano alla Pastinaca proprietà afrodisiache e spesso la cucinavano con il miele. La radice viene tuttora impiegata, soprattutto nel nord Europa in molte preparazioni alimentari e anche in bevande fermentate tipo birra. Nel resto d’Europa il suo uso è andato scemando: con la scoperta dell'America e delle patate che l’hanno gradatamente sostituita, solo gli inglesi che la chiamano “parsnip “continuano ad usarla, mangiandola durante tutto l'inverno, pare infatti sia più buona se raccolta dopo le gelate. Un tempo i fiori erano impiegati per tingere di colore giallo la lana.

Prima della scoperta dell’America (1492), e per un lungo periodo anche dopo, in Europa si consumavano le radici di Pastinaca quali fonti di amido

Jean-Baptiste Siméon Chardin (Paris 1699-1779)

Still life (1733)

Pastinaca sativa Parsnip root as source of starch

Pastinaca sativa subsp. urens (Req. ex Godr.) Čelak parte aerea può provocare dermatiti da contatto e può essere responsabile, in soggetti particolarmente sensibili, di ustioni di 2° grado. Questa sottospecie, ma anche le Pastinache in generale ed altre Apiaceae (Ammi, Angelica, ecc.), contengono, soprattutto nelle parti aeree, furanocumarine, sostanze che possono provocare reazioni cutanee aggravate per fotosensibilizzazione, sotto gli effetti dei raggi solari.

A questo proposito è stato accertato che Pastinaca sativa, quando è aggredita da piccolo ma vorace bruco di una farfalla notturna (Trichoplusia ni), produce nelle zone circostanti a quella del morso, una quantità 80 volte superiore alla norma di furanocumarine, sostanze prodotte a scopo difensivo.

E’ una farfalla appartenente alla famiglia delle Noctuidae con un'apertura alare di 30-40 mm. Essa è diffusa in tutta Europa tranne che in Islanda, Russia, Lituania e Latvia, è più frequente nell'Europa del sud. Essa è presente anche in Nord America, Africa Nord Orientale e nella regione Indo - Australiana. La seconda parte del nome è dovuta alla somiglianza della marcatura dell'ala anteriore con la lettera minuscola greca "ni" (ν).

Grazie per l’attenzione