• MIC DEJUN / Breakfast •• MIC DEJUN ”BRAN CHALET”

”Bran Chalet” Breakfast

2 ouă (fierte, omletă sau ochiuri) sau cremwurst, cașcaval, telemea proaspătă, șuncă de porc, legume proaspete, salam uscat, unt, măsline, dulceață, pâine prăjită, la alegere: ceai, cafea sau lapte cald

2 eggs (boiled fried or omelette) or wiener sausages, kashkaval (a type of yellow pressed cow cheese), telemea (traditional semi-soft white creamy fresh curdled ewe-cheese), pork ham, fresh vegetables, dry-cured pork salami, butter, olives, jam, fresh toast bread, to choose: tea, coffee or warm milk

25 Lei/400/120g

• OMLETĂ ȚĂRĂNEASCĂ

Rustic Omelette2 ouă, șuncă, ardei gras, telemea, roșii, ulei, sare, piper

2 eggs. ham, sweet bell pepper, telemea (traditional semi-soft white creamy fresh curdled ewe-cheese), oil, salt, black pepper

13 Lei/280g

• OUĂ OCHIURI

Fried Eggs2 ouă, ulei

2 eggs, oil

7 Lei/150g

7 Lei/150g

• OMLETĂ SIMPLĂ

Simple Omelette2 ouă, ulei, sare, piper

2 eggs, oil, salt, black pepper

• APERITIVE / Starters • • ZACUSCĂ DE VINETE CU PÂINE PRĂJITĂ

Traditional Eggplant ”Zacusca” Spread with Toast

vinete coapte, ceapă trasă la tigaie, pastă de tomate, ardei copți, foi de dafin pentru aromă, ulei, sare, piper, pâine prăjită

roasted eggplant, sauteed onions, tomato paste, roasted red peppers, bay leaves are added as spice, oil, salt, black pepper, toast

10 Lei/150/120g

• SALATĂ DE VINETE CU ROȘII ȘI PÂINE PRĂJITĂEggplant Salad with Fresh Tomatoes and Toastvinete coapte, ceapă tocată, ulei, sare

roasted eggplant, finely chopped onion, oil, salt

13 Lei/220/120g

• PASTĂ DE JUMĂRI CU CEAPĂ ROȘIE ȘI PÂINE

Pork Greaves Paste with Red Onion and Bread jumări, ceapă roșie, pâine

pork greaves, red onion, pâine

12 Lei/100/50/120g

• FASOLE BĂTUTĂ CU CEAPĂ PRĂJITĂ

”Roe of Beans” Paste with Sauteed Onion, Pickles and Bread fasole, ulei, ceapă, murături, pâine, sare

mashed boiled beans mixed with vegetable oil with finely chopped onions, pickles and bread

10 Lei/120/130/70/120g

• GUSTARE DE VARĂ (pentru două persoane)

(for two)Summer Appetizer

mușchi file, salam uscat, cârnați afumați, ceafă afumată, telemea, urdă, brânză de burduf, caș afumat, roșii, castraveți, ardei gras, ceapă roșie

smoked fillet sirloin, dry-cured pork salami, smoked sausages, smoked pork neck fillet, telmea, urdă (a type of white fine and sweet whey cheese),brânză de burduf (a type of salty ewe cheese with a strong flavour and a soft texture), caș afumat (smoked curdled fresh ewe chees), tomatoes, cucumbers, bell pepper, red onion

42 Lei/400g

• GUSTARE DE IARNĂ

Winter Appetizertobă, lebăr, gușă fiartă, cârnați afumați, telemea de vacă, brânză de burduf, caș afumat, ceapă roșie, murături

offal pork meat suspended in aspic sausage, traditional pork liverwurst (with a fragrant and sweet taste like liver pâté), boiled pork jowl with garlic and paprika, telemea, brânză de burduf, caș afumat, red onion, pickles

42 Lei/480g

• SPANAC CU OCHIURISpinach Puree with Fried Eggsspanac, usturoi, lapte, unt, sare, piper

spinach, garlic, milk,, butter, salt, pepper

12 Lei/100/150g

• CIORBE/Sour Soups •• CIORBĂ „POMANA PORCULUI”

Traditional Pork Soup with Sauerkraut Juicecarne de porc, ceapă, paste făinoase, ardei gras, țelină, păstârnac, zeamă de varză, paste de tomate, sare, piper, pătrunjel

pork meat, onion, pasta, bell peppers, celery root, parsnip root, sauerkraut juice, tomato paste, salt, black pepper, parsley

12 Lei/300/80g

• CIORBĂ DE FASOLE CU CIOLAN AFUMAT

Beans Sour Soup with Smoked Pork Knuckle

fasole albă, ceapă, țelină, păstârnac, ardei gras roșu și verde, ulei, ciolan de porc afumat dezosat, borș de putină, sare, piper, cimbru, roșii în bulion, leuștean

beans, onion, celery root, parsnip root, red and green bell pepper, oil, deboned smoked pork knuckle, borsch, salt, pepper, thyme, tomatoes, lovage

13 Lei/300/80g

• SUPĂ DE PUI CU TĂIȚEI DE CASĂ

Chicken Soup with Home-made Noodlescarne de pui, ceapă, morcov, țelină, păstârnac, piper boabe, tăiței de casă, pătrunjel

chicken, onion, carrots, celery root, parsnip root, black pepper, home-made noodles, parsley

11 Lei/300/80g

• CIORBĂ RĂDĂUȚEANĂ

Chicken Soup with Sour Cream carne de pui, ouă, smântână, ardei gras galben, țelină, păstârnac, ceapă, ardei iute, ulei, pătrunjel, sare, piper, amidon

chicken, eggs, sour cream, yellow bell pepper, celery root, parsnip root, onion, chilli pepper, oil, parsley, salt, pepper, starch

15 Lei/300/80g

• CIORBĂ DE LEGUME CU SPANAC

Vegetables and Spinach Soupspanac, ceapă, morcov, țelină, păstârnac, paste făinoase, ulei, sare, piper, ardei gras

spinach, onion, carrots, celery root, parsnip root, pasta, oil, salt, pepper, bell pepper

10 Lei/300g

• MÂNCARE DE PRÂNZ/Lunch Menu •• CIOLAN DE PORC AFUMAT CU FASOLE

Baked Beans with Smoked Pork Knuckleciolan de porc afumat dezosat, fasole, ceapă, morcov, ulei, pastă de tomate, pătrunjel, sare, piper

deboned smoked pork knuckle, beans, onion, carrots, oil, tomato paste, parsley, salt, pepper

21 Lei/300/150g

• TOCĂNIȚĂ DE VIȚEL ȘI MĂMĂLIGĂ

Veal Stew with Onion and Bell Pepper with Polenta carne de vițel, ulei, ceapă, vin alb, morcov, ardei, pastă de tomate, usturoi, pătrunjel, ienibahar, sare, piper, dulceață de ardei iute, mămăligă

veal, oil, onion, white wine, carrots, bell peppers, tomato paste, garlic, allspice, salt, pepper, chili pepper jam, polenta

22 Lei/250/200g

• TOCĂNIȚĂ DE PUI CU CIUPERCI ȘI MĂMĂLIGĂ

Chicken Stew with Mushrooms and Polentacarne de pui, ceapă, morcov, ulei, sare, piper, pătrunjel, piper boabe, pastă de tomate, mujdei de usturoi, ciuperci, smântână, mămăligă

chicken, onion, carrots, oil, salt, pepper, parsley, tomato paste, garlic sauce, mushrooms, sour cream, polenta

18 Lei/250/200g

• RASOL DE VIȚEL CU LEGUME

Boiled Veal Shank and Vegetablesrasol de vițel, morcov, țelină, rădăcină pătrunjel, păstârnac, ceapă, brocoli, sare, piper, pătrunjel, ulei

veal shank, carrots, celery root, parsley root, parsnip root, onion, broccoli, salt, pepper, parsley, oil

28 Lei/200/200g

• PREPARATE TRADIȚIONALE •Romanian Traditional Dishes

• SARMALE CU MĂMĂLIGĂ, AFUMĂTURĂ ȘI SMÂNTÂNĂ

Traditional Romanian Stuffed Cabbage Rolls

carne tocată vită-porc, ceapă, orez, pătrunjel, pastă de tomate, varză murată, afumătură, mămăligă, ardei iute, smântână, ulei, pesmet, sare, piper

minced pork and beef meat, onion, rice, parsley, tomato paste, sauerkraut, smoked pork ham, polenta, chilli pepper, sour cream, oil, bread crumbs, salt, pepper

22 Lei/180/200/50/70g

• TOCHITURĂ MOLDOVENEASCĂ CU MĂMĂLIGĂ

Traditional Moldavian Pork Stew and Polenta carne de porc, mămăligă, ou ochi, cârnăciori, ulei, piper boabe, sare

pork meat, polenta, fried egg, sausages, oil, pepper, salt

27 Lei/200/200g

• CARNE LA GARNIȚĂ CU MĂMĂLIGĂ

Smoked Pork and Sausages from Lard Cork Pot served with Polenta carne de porc afumată, cârnați de porc afumați, slănină afumată, costiță de porc afumată, mămăligă

cârnați de Pleșcoi, ulei, sare, piper, varză roșie, zahăr, foi de dafin

smoked pork meat, smoked pork sausages, fresh smoked bacon, smoked pork ribs, (all preserved in a lard cork pot)

29 Lei/200/200g

• CÂRNAȚI DE PLEȘCOI CU VARZĂ ROȘIE CĂLITĂ

„Pleșcoi” Sausages with Braised Red Cabbage Pleșcoi Sausages (Romanian sausage from Pleșcoi village made from mutton, spiced with chili peppers and garlic), oil, salt, pepper, red cabbage, bay leaves

26 Lei/150/200g

• MUȘCHIULEȚ DE PORC

Pork Tenderloinmușchiuleț de porc, sare, piper

pork tenderloin, salt, pepper

20 Lei/180g

• COTLETE DE MIEL

Lamb Chopscotlete de miel, sare, piper

lamb chops, salt, pepper

55 Lei/180g

• CEAFĂ DE PORC

Pork Neck Filletceafă de porc, sare, piper

pork neck fillet, salt, pepper

18 Lei/180g

• PIEPT DE PUI

Chicken Breastpiept de pui, sare, piper

chicken breast, salt, pepper

16 Lei/180g

• PREPARATE PE GRĂTAR/Grilled Dishes •• MUȘCHI DE VITĂ Beef Tenderloin mușchi de vită, unt, sare, piper

beef tenderloin, butter, salt, pepper

65 Lei /180g

• T-BONE STEAK *(prețul este pentru 100 gr)

T-Bone Steak*

(the price is for 100 gr)T-bone, unt, sare, piper

T-bone steak, salt, pepper, olive oil, rosmary

24 Lei/100g

• PASTRAMĂ DE OAIE CU MĂMĂLIGĂ

Mutton Pastrami with Polentapastramă de oaie, ulei, sare, piper, usturoi, mămăligă

mutton pastrami, oil, salt, pepper, garlic, polenta

35 Lei/150/200g

• BULZ CIOBĂNESC

Sheppard s Polenta Ballmămăligă, carne de porc, cârnăciori, cașcaval, brânză de burduf, ou ochi, ulei, sare, piper

polenta, pork meat, pork sausages, kashkaval, brânză de burduf (a type of salty ewe cheese with a strong flavour and a soft texture) fried egg, oil, salt, pepper

21 Lei/100/50/50/30/50g

• MĂMĂLIGĂ CU BRÂNZĂ ȘI SMÂNTÂNĂ

Polenta, Cheese and Sour Creammămăligă, carne de porc, cârnăciori, cașcaval, brânză de burduf, ou ochi, ulei, sare, piper

polenta, pork meat, pork sausages, kashkaval, brânză de burduf, (a type of salty ewe cheese with a strong flavour and a soft texture) fried egg, oil, salt, pepper

14 Lei/200/100/150g

• CLĂTITE BRAȘOVENE CU CIUPERCI ȘI CARNE

„Brasov” Rolled Pancakes with Mushrooms and Minced Meat

făină, carne tocată vită-porc, ciuperci, roșii în bulion, cașcaval, pesmet, ouă, smântână, ceapă, sare, usturoi, piper, ulei

flour, minced pork and beef, mushrooms, tomatoes, kashkaval, bread crumbs, eggs, sour cream, onion, salt, pepper, oil

14 Lei/150/100/200g

• PUI ÎNTREG *(prețul este pentru 100 gr)

Whole Chicken *(the price is for 100 gr)pui întreg, ulei, sare

whole chicken, oil, salt

4 Lei/100g

•PREPARATE LA CEAUN•Cauldron Cooked Dishes

• ARIPIOARE DE PUIChicken Wingsaripioare de pui, ulei, sare

chicken wings, oil, salt

16 Lei/250g

• COPĂNELE DE PUIChicken Drumscopănele de pui, ulei, sare

chicken drums, oil, salt

18 Lei/250g

• COCOȘEL DE MUNTE

Mountain Cockerelcocoșel de munte, ulei, sare

mountain cockerel, oil, salt

52 Lei/400g

• SCĂRICICĂ DE PORCPork Ribscoaste de porc, sare, piper

pork ribs, salt, pepper

33 Lei/450g

• MICIGround Meat Rolls (Mititei)4 mici din carne de porc și vită, muștar, pâine

4 rolls of ground pork and beef (with spices, such as garlic, black pepper, thyme, coriander, anise, savory, and a touch of paprika), served with mustard and bread

16 Lei/200/30/120g

• PĂSTRĂV LA GRĂTAR *(prețul este pentru 100 gr)

*(prețul este pentru 100 gr)

Grilled Trout *(the price is for 100 gr)păstrăv întreg, ulei, lămâie

one whole trout, oil, lemon

11 Lei/100g

11 Lei/100g

/250g

• PĂSTRĂV ÎN MĂLAI LA TIGAIE

Pan Fried Trout Coated in Corn Flour *(the price is for 100 gr)

păstrăv întreg, mălai, ulei, lămâie

one whole trout, corn flour, oil, lemon

• FILE DE ȘALĂU PARIZIANPariser Perch Filletfile de șalău, făină, ou, sare, ulei

perch fillet, flour, eggs, salt, oil

38 Lei

• SARAMURĂ DE CRAP CU MĂMĂLIGĂ

Romanian Carp Fillet in Vegetables Quick Brine and Polentafile de crap, ulei de măsline, roșii, ardei iute, sare, piper

romanian carp fillet, olive oil, tomatoes, chili pepper, salt, pepper

22 Lei/250/200g

• ȘNIȚEL/Schnitzel •

• PEȘTE/Fish •

• ȘNIȚEL DE PUIChicken Schnitzelpiept de pui, ou, făină, pesmet, sare, ulei

chicken breast, eggs, flour, bread crumbs, salt, oil

22 Lei/250g

• ȘNIȚEL DE PORCPork Schnitzelmușchiuleț de porc, ou, făină, pesmet, sare, ulei

pork tenderloin, eggs, flour, bread crumbs, salt, oil

27 Lei/250g

• PIURE DE SPANAC

Spinach Pureespanac, lapte, sare, piper, usturoi, unt

spinach, milk, salt, pepper, garlic, butter

8 Lei/150g

• VARZĂ CĂLITĂBraised Cabbagevarză albă, ulei, sare, piper

cabbage, oil, salt, pepper

6 Lei/150g

• FASOLE BĂTUTĂ

”Roe of Beans” Pastefasole albă, sare, ulei, piper

mashed boiled beans mixed with vegetable oil, salt and pepper

6 Lei/150g

• CARTOFI PRĂJIȚI ÎN UNTURĂ

Potatoes Fried in Pork Lardcartofi, sare, untură de porc

potatoes, salt, pork lard

7 Lei/150g

/150g•CARTOFI NATUR CU UNTBoiled Potatoes with Buttercartofi fierți, unt, sare

boiled potatoes, butter, salt

6 Lei

• GARNITURI/Side Dishes •• MĂMĂLIGĂPolentamălai, sare, lapte, unt

corn flour, salt, milk, butter

4 Lei/200g

/200g• LEGUME LA GRĂTARGrilled Vegetablesardei gras roșu și galben, vinete, dovlecel, ceapă roșie, ciuperci, sos de soia, ulei de măsline, sare, piper

red and yellow bell pepper, eggplant, zucchini (courgette), red onion, mushrooms, soy sauce, olive oil, salt, pepper

12 Lei

• SALATĂ VERDE CU LĂMÂIEGreen Salad and Lemonsalată verde, lămâie

green salad, lemon

7 Lei

• SALATE/Salads •

• SALATĂ DE ROŞII

Tomato Saladroşii, ulei de măsline

tomatoes, olive oil

8 Lei

• SALATĂ MIXTĂMixed Saladroşii, castraveţi, ardei, ceapă, salată verde

tomatoes, cucumber, bell-pepper, onion, green salad

12 Lei

• SALATĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU HREAN

Beetroot Salad with Horeseradish Saucesfeclă roşie, pastă de hrean

beetroot, horseradish sauce

9 Lei/150/30g

• PIURE DE CARTOFIMashed Potatoescartofi fierți, lapte, unt, sare

boiled potatoes, milk, butter, salt

7 Lei/200g

• OREZ NATURSteamed Riceorez, sare

rice, salt

7 Lei/150g

/150g

/150g

/150g

• SALATĂ DE VARZĂ ALBĂ ŞI ROŞII

Cabbage ant Tomatoes Saladvarză albă, mărar, rosii

cabbage, dill, tomatoes

6 Lei/150/30g

• PAPANAŞI CU SMÂNTÂNĂ ȘI DULCEAȚĂ

Deep-Fried Cheese Doughnuts topped with Sour Cream and Jambrânză de vaci, făină, zahăr vanilat, ou, sare, smântână, ulei, dulceaţă

cottage cheese, flour, vanilla sugar, eggs, salt, sour cream, jam

15 Lei/350g

• DESERT/Desserts •

• PLĂCINTĂ DE CASĂ CU MERE ȘI ÎNGHEȚATĂRomanian Apple Pie served with Vanilla Icecreamfoi de plăcintă, mere, esență de rom și vanilie, scorțișoară, înghețată de vanilie

dough, vanilla and rum extract, cinnamon, vanilla icecream

12 Lei/250g

• OREZ CU LAPTE

Rice Milk Puddingorez, lapte, zahăr, vanilie

rice, milk, sugar, vanilla

8 Lei/150g

• ÎNGHEŢATĂ ASORTATĂIcecream (Various Flavours)îngheţată, frișca, sticks de ciocolată, topping

icecream, whipped cream, chocolate sticks,topping

14 Lei/160g

• CLĂTITE CU DULCEAŢĂJam Filled Pancakesfăină, ou, zahăr, lapte, sare, ulei, zahăr vanilat, dulceaţă

flour, eggs, sugar, milk, salt, oil, vanilla sugar, jam

10 Lei/250g

/250g

• SALATĂ DE MURĂTURI ASORTATEMixed Pickles Saladpepene roșu, conopidă, gogonele, varză murată

pickled watermelon, pickled cauliflower, pickled cabbage, pickled green tomatoes

12 Lei/150g

• SALATĂ ȚĂRĂNEASCĂRustic Saladroşii, castraveţi, ardei, ceapă, salată verde, bacon, ouă, telemea, crutoane

tomatoes, cucumber, bell-pepper, onion, green salad, bacon, eggs, telemea (traditional semi-soft white creamy fresh curdled ewe-cheese), croutons

16 Lei/250g

• PRĂJITURA ZILEIDessert of the Day

13 Lei