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MENU B

istrot urger

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STORIA

- Inaugurato a fine ottobre 2016 in via Ghibellina, a pochi passi dal Bargello e dal Teatro Verdi, Rasna si propone come una birreria polivalente, sia per l'ambiente che per il servizio e la clientela. - Il nome significa "etrusco" in lingua estrusca, in quando al piano inferiore del locale è presente un vecchio bagno etrusco, ed il suo simbolo è una chimera a 4 teste in quanto è gestito da 4 giovani soci con esperienza in altri noti locali fiorentini. - Il locale nasce infatti all'interno di un palazzo storico, con un'area sotterranea che è possibile scorgere dal pavimento di fronte al bancone del bar, dove è stato collocato l'impianto della birra ed era in passato galleria di arte contemporanea ed ancor prima si pensa convento di Santa Chiara.

IL LOCALE - Rasna è pensato per una vasta clientela, motivo per cui comprende diverse aree insonorizzate per tutte le esigenze.

- Il banco del bar all'ingresso, imponente, signore del locale con 11 vie di birra alla spina e 50 referenze in bottiglia, una bottiglieria di alcolici e distillati pregiati per accontentare ogni tipo di clientela. É pensato per chi desidera bere una buon Drink e conoscere da vicino la nostra Gina, Capo barman del Rasna e con-proprietaria che con le sue “doti” e il suo sorriso serve al meglio ogni nostro cliente, alla fine del banco si può ammirare la parete su cui sono illustrati i procedimenti per produrre la birra e dei motivi per cui viene servita con determinati bicchieri.

- Il locale continua dopo il lungo bancone nella saletta Bistrot dove luci soffuse e calde accompagnano i tavoli accostati alla grande parete in mattoni e pietre ideale per assaggiare la cucina del Rasna accompagnata da una buona birra o vino che sia, verrete serviti dalla nostra Responsabile di Sala e con-proprietaria Madeleine che con la sua gentilezza e preparazione accoglie e consiglia sempre il meglio per ogni esigenza dei nostri clienti.

- Continuando si trova la sala Cocktail-Bar sovrastata da un magnifico celo affrescato dove luci led, elementi in ferro battuto, in vetro e il camino danno un’atmosfera giusta per un buon cocktail accompagnato dal sottofondo musicale da noi selezionato

- in fine su un piano rialzato il salone birreia dove divani tavoloni e panche in legno giochi di intrattenimento e luce soffusa danno alla sala una sensazione di casa dove i nostri clienti si possono rilassare sui divani, giocare a calcio balilla o freccette e bere una buona birra anche in tanti grazie ai tavoloni grandi.

LA CUCINA - La cucina del Rasna Prepara piatti sia di terra che di mare, con proposte vegetariane; piatti unici tipici da birreria. marinati, sfumati, mantecati, glassati alla birra o accoppiati a riduzioni, miele di birra, e Hamburger di cui alcuni particolari, una selezione di alimenti messi insieme per creare un connubio perfetto di sapori raccolti dentro un pane croccante. - Lo Chef non che con-proprietario Cristian crea la cucina del Rasna mettendo insieme le sue più grandi passioni cibo, arte e birra; Dopo un esperienza decennale da cuoco e triennale da birraio, decide di azzardare creando piatti particolari dove la birra è protagonista, ogni piatto della cucina ha una lavorazione lunga poi che cucinare con la birra comporta che gli alimenti siano freschi e che le preparazioni di ogni piatto sia per la maggior parte espresse per equilibrare i sapori dei piatti, senza sminuire gli Hamburger creati solo con carne 100% bovina e combinazioni di alimenti preparati sempre espressi cosi da ottenere panini belli da vedere e buoni da gustare, lo chef mette sempre alla prova i propri clienti creando combinazioni di panini che ispirino le papille gustative dei nostri clienti.

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- La cucina a vista, affacciata sulla strada ed all'interno del locale per dare trasparenza ai propri clienti, aperta dalle 12:00 a sera tardi anche fino le 2:00

… ANTIPASTI …

Uovo Tartufato e scaglie di Parmigiano con Miele di “Guinness” 5,8. LATTE - UOVA - CEREALI

Polpo e Patate al vapore alla "Newcastle Brown Ale" 5,7. CEREALI - PESCE - LATTE

Burrata, crudo e pomodori secchi 5,9. CEREALI - LATTE

Selezione di Pecorini con Miele di birra 5,6. CEREALI - LATTE

… APPETIZERS …

Egg, Parmigiano cheese, Truffle oil and “Guinness” reduction 5,8 € Cereals - eggs - milk Steamed octopus with “Newcastle Brown Ale” icing and boiled potatoes 5,7 € cereals / fish/ milk Ham with Burrata cheese and dried potatoes 5,9 € cereals / milk

Pecorino cheese with and beer honey 5,6 € cereals / milk

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… PRIMI …

Taglierini rustici all’ uovo con Burro & Salvia Tartufati 6,6. CEREALI - LATTE

Tagliatelle con farina di farro integrale Biologica sul Cinghiale marinato alle 3 birre 6,8. CEREALI - UOVA -

Spaghetti alla chitarra su Pomarola e salsa di grana e rucola 6,1. CEREALI - UOVA - Lasagne caserecce con carne di bovino e suino 6,5.

…FIRST COURSES…

Taglierini pasta with aromatic Butter and Truffle oil 6,6 € cereals / milk

Tagliatelle pasta with wild boar marinated in 3 beers 6,8 € cereals /eggs

Tipical Spaghetti pasta with Tomatoes sauces and Arugula pesto 6,1 € cereals Lasagna with beef and pork meat 6,5 € cereals /eggs

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… SECONDI …

Trancio di Galletto valle spluga arrosto al profumo di limone e ‘ Franziskaner ’ 7,8. CEREALI -

Sformatino di patate e broccoli e crema di Formaggio fuso 7,1. CEREALI - LATTE

Costine di maiale grigio alla ‘Tennent’ Super’ 7,7. Stinco ammezzato di Maiale lla ‘ BullDog Ale’ 7,4. CEREAL - LATTE

Ossobuco alla “Leffe Blond” 7,5.

… MAIN COURSES …

Roasted Cockerel with lemon scent 7,8 € cereals /eggs

shredded with potatoes, broccoli and cheese cream 7,1 € cereals /milk

Pork ribs with ‘BullDog Ale’ 7,7 € Pork shin bone beer stewed “Tennent’s Super” 7,4 € cereals /

braised veal to “ Leffe Blond” 7.5 €

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… CONTORNI … SIDES 3,5.

Verdure al vapore / Steamed vegetables

Patate novelle rosolate / Baked potatoes

Misticanza dell’orto / Mixed salad

Asparagi fritti /asparagus

Carote al burro tartufato /carrots with truffle butter

…INSALATE… SALADS

CAESAR 8,9. insalata, chicken nuggets , pancetta, scaglie di parmigiano, crostini di pane, salsa Caesar, Caesar salad (lettuce, fries chicken , smoked bacon, Parmigiano shavings, toasted bread, Caesar sauce, CEREALI/CEREALS – PESCE/FISH – LATTE/MILK

… DOLCI & dolci del giorno… 4. Mousse al Mascarpone alla “Guinness”

Mascarpone cheese mousse with reduction “Guinness” CEREALI/CEREALS – UOVA/EGGS – LATTE/MILK

Panna cotta ai pistacchi e miele di “Bulldog lager” Cooked cream with pistachio and “Bulldog lager” honey CEREALI/CEREALS – UOVO/EGGS – LATTE/MILK – FRUTTA SECCA/DRIEDFRUIT

…Chiedi i nostri dolci del giorno extra…

Si prega la gentile clientela di comunicare eventuali intolleranze

alimentari o allergie al momento dell’ordinazione.

Please inform your wai ter for any allergies or food intolerance.

Per la consultazione del libro degli ingredienti e della lista degli allergeni,

rivolgersi al personale. For information about ingredient book and allergy list,

please inform your waiter

( * ) all’interno del menu potrebbero esserci alimenti surgelati

sarà premura del personale rispondere ad ogni vostra esigenza

LISTA ALLERGENI / allergy list

① CERE ALI / cereals⑧ FRUTTA SECCA/ driedfruit

② CROSTACEI / scellfish⑨ SEDANO/ celeri

③ UOVA / eggs⑩ SENAPE / mustard

④ PESCE / fish⑪ SEMI DI SESAMO / sesameseeds

⑤ARACHIDI/ peanuts⑫ DIO SSIDO DI ZOLFO / sulfurdioxside

⑥ SOIA / soy⑬LUPINI / lupine

⑦ LATTE / milk⑭MOLLUSCHI / molluscs

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… I NOSTRI BURGER …

HAMBURGER CLASSICO +PATATINE 10,8.

Burger di manzo da c/a 150g, lattuga, pomodoro (burger, lettuce, tomato)

CHEESE BURGER +PATATINE 11,3.

Burger di manzo da c/a 150g, cheddar, lattuga, pomodoro (burger, cheddar cheese ,lettuce, tomato)

BACON BURGER +PATATINE 11,5.

Burger di manzo da c/a 150g, bacon, lattuga, pomodoro (burger, bacon, lettuce, tomato)

BACON- CHEESEBURGER +PATATINE 7,9.

Burger di manzo da c/a 150g, bacon, formaggio, lattuga,pomodoro

(Burger, bacon, cheddar cheese, lettuce, tomato)

SPECIAL BURGER

PIACE E DIVERTE +PATATINE 12,1. Burger da c/a 150g di MELANZANE, rucola, pomodoro, fontina

eggplant burger, arugula, tomato, fontina cheese,

A ME TU ME LO DICI +PATATINE 13,8.

Burger di manzo da c/a 150g, pecorino, pomodori secchi, bacon

Burger, pecorino cheese, dried tomato, bacon

SO COSE BRUTTE +PATATINE 15,6.

Burger di manzo da c/a 150g, Fontina, Bacon, Nachos, Cheddar, Guaca mole, Lattuga,Pomodoro, Peperoncino Piccante buono Burger, fontina cheese, bacon, nachos, cheddar cheese, guacamole, lettuce, tomato , very spicy peppers CEREALI/CEREALS - LATTE/MILK –

Com-e Và??? +PATATINE 17,8. Burger di manzo da c/a 150g, Fontina, uovo tartufato, Bacon, anelli di cipolla, rucola, pomodoro Burger, fontina cheese, egg with truffle oil, bacon, onion rings, arugula, tomato CEREALI/CEREALS - LATTE/MILK – uova/egg

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… STUZZICHERIA … Anelli di cipolla interi X8 * 4. Onion rings CEREALI/CEREALS

Nagghy di pollo X8* 4. Chicken nuggets CEREALI/CEREALS - LATTE/MILK – UOVA/EGGS Camembert croccanti X8 4. Camembert cheese nuggets CEREALI/CEREALS - LATTE/MILK Chili Cheese Nuggets X8* 4. Chili cheese nuggets CEREALI/CEREALS - LATTE/MILK

Olive all’ascolana X8 (fried olives stuffed with meat and onion) 4. Patatine fritte dippers * 3. Dippers’ fried potatoes

patatine fritte con formaggio fuso ( french fries with melted cheese)[ 7 ] 3,9. patatine e wurstel ( french fries and wurstel ) 4,6.

GLI SPECIALI … Sfoglia di Hot Dog 4,5. Sliced hot dog stuffed CEREALI/CEREALS –

(le palle del diavolo) 6,9. Spicy meatballs (the devil’s balls)

Chicken wings 5,9. Nachos [ 7 ] 5,6. tortilla di mais, formaggio fuso, guacamole, salsa piccante, galapenos)

( nachos, melted cheese, guacamole, spicy sauce )