MENU AUTUNNO-INVERNO - comune.montecchio-emilia.re.it 2018_2019_web... · Cosa non poteva mai...

MENU AUTUNNO-INVERNO

1° SETTIMANA

DAL 03-09-18 AL 07-09-18

DAL 01-10-18 AL 05-10-18

DAL 29-10-18 AL 02-11-18

DAL 26-11-18 AL 30-11-18

DAL 24-12-18 AL 28-12-18

DAL 21-01-19 AL 25 -01-19

2° SETTIMANA

DAL 10-09-18 AL 14-09-18

DAL 08-10-18 AL 12-10-18

DAL 05-11-18 AL 09 -11-18

DAL 03-12-18 AL 07-12-18

DAL 31-12-18 AL 04-01-19

DAL 28-01-19 AL 01-02-19

3° SETTIMANA

DAL 17-09-18 AL 21-09-18

DAL 15-10-18 AL 19-10-18

DAL 12-11-18 AL 16-11-18

DAL 10-12-18 AL 14-12-18

DAL 07-01-19 AL 11-01 -19

DAL 04-02-19 AL 08-02-19

4° SETTIMANA

DAL 27-08-18 AL 31-08-18

DAL 24-09-18 AL 28-09-18

DAL 22-10-18 AL 26-10-18

DAL 19-11-18 AL 23-11-18

DAL 17-12-18 AL 21-12-18

DAL 14-01-19 AL 18 -01-19

DAL 11-02-19 AL 15-02-19

MENU PRIMAVERA-ESTATE

1° SETTIMANA

DAL 18-02-19 AL 22 -02-19

DAL 18-03 -19 AL 22-03-19

DAL 15 -04-19 AL 19-04-19

DAL 13-05-19 AL 17 -05-19

DAL 10-06-19 AL 14 -06-19

DAL 08-07-19 AL 12-07-19

2° SETTIMANA

DAL 25-02-19 AL 01- 03-19

DAL 25-03-19 AL 29-03-19

DAL 22-04-19 AL 26- 04-19

DAL 20-05-19 AL 24-05-19

DAL 17-06-19 AL 21 -06-19

DAL 15-07-19 AL 19-07-19

3° SETTIMANA

DAL 04 -03-19 AL 08-03-19

DAL 01-04-19 AL 05-04-19

DAL 29-04-19 AL 03 -05-19

DAL 27-05-19 AL 01-06-19

DAL 24-06-19 AL 28-06-19

DAL 22-07-19 AL 26-07-19

4° SETTIMANA

DAL 11-03-19 AL 15-03-19

DAL 08-04-19 AL 12-04-19

DAL 06-05-19 AL 10-05-19

DAL 03-06-19 AL 07-06-19

DAL 01-07-19 AL 05-07-19

Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì


1 Cereali contenenti glutine 4 Pesce 7 Frutta secca 10 Legumi 13 Senape

2 Latte e derivati (incluso lattosio) 5 Molluschi 8 Arachidi 11 Lupini 14 Anidride solforosa

3 Uova e derivati 6 Crostacei 9 Soia 12 Sedano 15 Semi di sesamo

Filetto di pesce al forno

gratinato (+aromi)

Pasta al pomodoro (+aromi) 1,12

12

1

Riso alle verdure

(zucchine,melanzane,funghi,e

cc…) bianco

1,2,9

0

1Pane - Frutta

Verdura cruda

Erbazzone

1,2,3,9,12

Scaloppina/bocconcini/stracc

etti di carne agli agrumi

PU: Ravioli/ tortelloni di

ricotta e spinaci in salsa

rosa/di verdure (+aromi)

R

E

V

0

Verdura cruda

Pane - Frutta

1,9,10,11,1

2

1,2,9

0

1

Verdura cruda0

1,2,3,9,121,9,12

Pane - Frutta

Hamburger di carne

Pane - Frutta

Verdura cruda

Crema/minestra/minestrone/

zuppa/passato di verdura e

legumi +

pastina/farro/orzo/crostini/co

us cous

1,9,12

Pane - Frutta Pane - Frutta

2Verdura cruda

1,9,10,11,1

2

Pane - Frutta Pane - Frutta Pane - Frutta 1

Patate arrosto Pinzimonio/cruditè di verdure

Purè di patate Pinzimonio/cruditè di verdure

MENU ALLERGENI

Pasta all'isolana

(pomodoro,capperi,olive)Stracciatella in brodo vegetale PU: Lasagne alla bolognese



legumi +


us cous

Pasta all'olio

1 se

ttim

ana

1,2,3

1,9,12

11,9,10,11,1

2

1,3,4,5,6,9

9,10,11

1

1,2,3,12,9

1,2,3,12,9

12

1

Legumi all'olio (+aromi)

Pane - Frutta

Cotoletta/bastoncini di pesce

Crocchette/hamburger/polpe

tte/cupolette di verdure al

forno

Arrosto di carne alle verdure PU: Lasagne alla bolognese PF: Formaggio

1

1,12

1,2,3,9,10,1

1,12

M

E

N

U

'

A

U

T

U

N

N

O

-

I

N

V

E

R

N

O

2

0

1

8

-

1

9

2 s

etti

man

a

0

1

Crema/minestra/zuppa/passa

to di legumi +

pasta/farro/orzo/crostini/cou

s cous

PU: Ravioli/tortelloni di

ricotta e spinaci in salsa

rosa/di verdure (+aromi)

2

0

1

1,4,5,6,9

0

1

0Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì




3 Uova e derivati 6 Crostacei 9 Soia 12 Sedano 15 Semi di sedamo

R

E

V

0

00

1

1,9,10,11,1

2

1,2,9

0

1

1,3,4,5,6,9

Pane - Frutta 1

1,2,9,12

1,9,12

1,9,14

2

Crocchette/hamburger/polpe

tte/cupolette di verdure al

forno

Cotoletta di carne PU: Pizza margherita

Pasta al pomodoro (+aromi)

Hamburger di pesce

1

MENU ALLERGENI 0

1,2,3,4,5,6,

9

0

1,12

M

E

N

U

'

A

U

T

U

N

N

O

-

I

N

V

E

R

N

O

2

0

1

8

-

1

9

3 se

ttim

ana

4 s

etti

man

a

Pasta/cous cous in brodo

vegetale

Sformato/tortino/crocchette/

polpette di verdura e

formaggio

Hamburger di carne



legumi + riso

Polenta con ragù di carne

Pasta con verdure


cc…) + ricotta bianca

1

Verdura cruda Purè di patate

1,2,9 1,2,9

Scaloppina/bocconcini/stracc

etti di carne all'aceto

balsamico

Verdura cruda

1,2,9

0

1Pane - Frutta

1,2,3,9,10,1

1,12

0

1

1,9,10,11,1

2

Verdura cruda

Riso alla parmigiana (+aromi)

Cotoletta/bastoncini di pesce

Verdura cotta

1,2,3,9,10,1

1,12

Patate arrosto Pinzimonio/cruditè di verdure Verdura cruda Verdura cruda

Gallette di mais + frutta Pane - Frutta Pane - Frutta

2

12

1

Pollo arrosto

Pasta al pesce

(merluzzo,nasello,salmone,ec

c...) con pomodoro (+aromi)



legumi +


us cous

12

Pane - Frutta 1 Pane - Frutta Pane - Frutta Pane - Frutta

0

2,9,10,11 Pane - Frutta

0

1,4,5,6,121,9,10,11,1

2

PF: Formaggio 1/2 porzione

1,3,9,14

0Verdura cruda

Crema/minestra/zuppa/passa

to di legumi +

pasta/farro/orzo/crostini/cou

s cous

PU: Pizza margherita





3 Uova e derivati 6 Crostacei 9 Soia 12 Sedano 15 Semi di sesamo

0

0

(vuoto)

0

0

1


1,2,9

0

1

0

Pane

Verdura cruda


1,2,7,8,9,10

Arrosto di carne al forno

(+aromi)PF: Arrosto di tacchino

R

E

V

0

(vuoto)

(vuoto)

(vuoto)M: Crostata di frutta Frutta sciroppata con zenzero 0 3,7,9,10Gelato (coppa fragoletta)1,2,3,9

0

0

0

Verdura cotta0

01,9,12

Parrozzo abruzzese

Pane

(vuoto)

(vuoto)

(vuoto)

(vuoto)

1,2,9

Pane Pane

Becccute (dolce tipico) Pannacotta con mandorle Panettone

0Verdura cruda

1,2

Pane Pane Pane 1

1,3,7,8,14

Verdura lessata all'olio

(+aromi)Verdura cruda + mais

Verdura cruda Verdura cruda

GIORNATE SPECIALI ALLERGENI

PU: Lasagne alla marchigiana

(rossa)Focaccia olio e origano

Riso allo zafferano/alla

milanese

Pasta al pesce

(merluzzo,nasello,salmone,ec

c...) con pomodoro (+aromi)

Pasta alle verdure


cc…) con pomodoro (+aromi)

1 se

ttim

ana

1,2,9

0

1,121,4,5,6,12

2

9,10,11

1

2

1,3,9,14

0

1

Legumi lessati + verdura

cruda

Pane

PF: FormaggioPU: Lasagne alla marchigiana

(rossa)PF: Mortadella Cotoletta di carne

Sformato/tortino/crocchette/

polpette di verdura e

formaggio

1

1,2,3,12,9

1,2,3,12,9

M

E

N

U

'

G

I

O

R

N

A

T

E

S

P

E

C

I

A

L

I

1

8

-

1

9

2 s

etti

man

a

0

1

M: 1,2,9,10

Pasta all'amatricianaPasta al pesto alla genovese

con legumi e patate

1,2,3,7,8,9 Frutta fresca

1,2,3,9,10,1

1,12

0

1

1,2,3,7,8,9,

10

0

0

0

Scuola Primaria “De Amicis” Comune di Montecchio Emilia Menù a tema A.S.2018-2019

INDOVINA CHI………

Giacomo Leopardi (Marche)

Cosa prendono il nome dal

famoso poeta marchigiano ?

Lasagne Vincisgrassi

Beccute

Matilde di Canossa (Emilia Romagna)

Cosa non poteva mai mancare nei banchetti organizzati da Matilde di

Canossa?

Gnocco

Mortadella

Panna cotta con mandorle

Giuseppe Verdi (Lombardia)

Cosa amava cucinare Giuseppe Verdi?

Risotto alla milanese

Cotoletta al forno

Insalata

Gabriele D’Annunzio (Abruzzo)

Gabriele D’Annunzio fu il primo ad assaggiare quale tra questi piatti? Garganelli al ragù di pesce

Pallottole abruzzesi

Parrozzo

Leonardo da Vinci (Toscana)

Leonardo da Vinci era:

Onnivoro

Vegetariano

Carlo Magno (Lazio)

Cosa adorava così tanto Carlo Magno tra i piatti proposti?

Spaghetti all’amatriciana

Arrosto di suino

Crostata alle visciole

Cristoforo Colombo (Liguria)

Cosa si deve alle esplorazioni di Colombo?

Patate

Ananas

Mais

Pomodori

Tutte le risposte

Regina di Savoia (in visita a Napoli) Quale tra questi piatti deve il nome alla Regina di Savoia?

Carote a julienne

Pizza Margherita

Gelato fragoletta

A cura dell’Ufficio Qualità e Sicurezza – Area Emilia Ovest

Cir Food

Riproduzione Vietata

A TAVOLA CON…

Scuola Primaria “De Amicis” Comune di

Montecchio Emilia

Piatti famosi e personaggi storici; scopriamoli

insieme attraverso un viaggio nelle regioni

italiane

A tavola con……

Mercoledì 31 Ottobre 2018

GIACOMO LEOAPRDI

Poeta di Recanati era particolarmente goloso di dolciumi, come

testimoniano sia il curioso episodio dove si sarebbe mangiato da

solo un chilo di confetti, sia la storia della sua incapacità a

rinunciare ai gelati anche durante il periodo di colera che colpì Napoli.

Una delle ricette fra le preferite di Giacomo Leopardi erano dei dolcetti

che nascono per riutilizzare il mais avanzato dopo la preparazione della

polenta, un piatto molto diffuso nel territorio marchigiano, soprattutto

nelle zone più interne dove questi biscotti vengono chiamati “le beccute

di Leopardi”.

Lasagne “ Vincisgrassi”

Verdura mista

Pane

Beccute

Il

A tavola con…

Giovedì 29 Novembre 2018

MATILDE DI CANOSSA

dolce il “biancomangiare” era una preparazione medievale basata

sulle presunte qualità del colore bianco, simbolo di purezza. Fu

uno dei piatti celebre utilizzato nei banchetti organizzati da

Matilde di Canossa (in particolare per la riappacificazione fra il

Papa Gregorio VII e l’imperatore Enrico IV)

Antipasto di verdura cruda

Gnocco al forno con mortadella

Panna cotta con mandorle

Il

A tavola con……

Giovedì 20 Dicembre 2018

GIUSEPPE VERDI

mava cucinare il risotto allo zafferano e fu proprio lui ad

insegnare a far gustare agli amici italiani e stranieri la vera ricetta

di cottura alla “Verdi” perfettamente fedele alla tradizione della

storia del risotto italiano

Risotto alla milanese

Cotoletta al forno

Insalata

Pane

Panettone

A

A tavola con……

Mercoledì 30 Gennaio 2019

GABRIELE D’ANNUNZIO

mava il buon cibo e la cucina della sua terra; in particolar modo i

dolci. Il Parrozzo nacque nel 1919 come dolce natalizio per

iniziativa del pescarese Luigi D’Amico, amico di D’Annunzio; il

quale assaggio il primo Parrozzo della storia.

Garganelli al ragù di pesce e totani

Pallotte abruzzesi

Verdura

Pane

Parrozzo

A

A tavola con……

Giovedì 21 Febbraio 2019

LEONARDO DA VINCI

on tutti sanno che la cucina fu la più grande fra le sue vocazioni.

Fu infatti innovatore e sperimentatore in campo culinario e venne

associato all’icona del vegetarismo.

Pennette in salsa campagnola

Pecorino toscano DOP con verdure miste e

fagioli

Pane toscano

Frutta fresca

N

A tavola con……

Martedì 19 Marzo 2019

CARLO MAGNO

rimo imperatore del Sacro Romano impero. Odiava i cibi lessi e

più volentieri di ogni altra cosa mangiava gli arrosti. Amava così

tanto questo genere di pietanze che, pur ammalato di gotta, non

ascoltò i consigli dei suoi medici che lo esortavano ad alleggerire

la dieta.

Spaghetti all’amatriciana

Arrosto di suino al forno

Carciofi prezzemolati

Pane

Crostata alle visciole

P

A tavola con……

Martedì 16 Aprile 2019

CRISTOFORO COLOMBO

lui si deve la scoperta dell’America ma anche la rivoluzione in

cucina. L’ananas, il mais, le spezie, i peperoni, i pomodori, il

peperoncino, le patate sono i più importanti prodotti della terra

scoperti da Colombo. Le esplorazioni da lui effettuate hanno

portato alla individuazione di nuovi prodotti rurali, di nuovi

animali e, dunque, anche di un nuovo modo di cibarsi.

Pasta al pesto genovese con fagiolini e patate

Tacchino PF in insalata di pomodori e mais

Pane

Ananas e zenzero

A

A tavola con……

Mercoledì 29 Maggio 2019

REGINA DI SAVOIA

on la mozzarella, il basilico fresco e il pomodoro a simboleggiare i

colori della bandiera italiana, la pizza margherita sarebbe stata

creata dal cuoco Raffaele Esposito in onore della Regina

Margherita di Savoia in visita a Napoli. La regina, e non solo lei,

apprezzò a tal punto la pizza che da quel momento la ricetta

assunse il suo nome.

Carote a julienne

Pizza margherita

(mozzarella, pomodoro e basilico)

Gelato coppa fragoletta

C

Ufficio Qualità e Sicurezza Cir Food

Area Emilia Ovest

Riproduzione Vitata

MENU AUTUNNO-INVERNO - comune.montecchio-emilia.re.it 2018_2019_web... · Cosa non poteva mai...

Documents

Transcript of MENU AUTUNNO-INVERNO - comune.montecchio-emilia.re.it 2018_2019_web... · Cosa non poteva mai...