Istituto di Istruzione Superiore Arturo Prever - Pinerolo

Anno Scolastico 2017-18

PROGRAMMAZIONE ANNUALE

MATERIA: TECNICHE DI ALLEVAMENTO VEGETALE E ANIMALE

Opzione: Gestione risorse forestali e montane

Docenti: prof.ssa Renata CUSSOTTO

prof. Massimo BRUNO

prof.ssa Eva RAIMONDI

1) Ore di lavoro settimanali/annuali:

Classe Ore settimanali Ore annuali previste(con eventuale compresenza)

Terze 2 66 (66 in compresenza)Quarte 3 99 (33 in compresenza)Quinte

2) Libri di testo adottati (per ogni singola classe):

Classi terze e quarte

Battini, Valli, Corradi - Coltivazioni erbacee ed arboree Ed. EDAGRICOLE

Il testo viene utilizzato nelle classi terza per le colture erbacee e quarta per la le colture arboree.

Classe quarta

Balasini D. Zootecnia Applicata -Bovini e bufali.

3) Strumenti di lavoro (libri, dispense, fotocopie, sussidi audiovisivi e informatici, ecc.):

Libro di testo

Appunti durante le lezioni, stesi con la collaborazione dellinsegnante

Appunti/dispense forniti dal docenti (fotocopiati o resi disponibili sul registro elettronico)

PC e proiettore digitale

Documentazione tecnica e materiali multimediali on-line.

4) Finalit generali dello studio della disciplina:

sviluppare ed esprimere le proprie qualit di relazione, comunicazione, ascolto, cooperazione e senso di responsabilit nell'esercizio del proprio ruolo;

svolgere la propria attivit operando in quipe e integrando le proprie competenze con le altre figure professionali, al fine di erogare un servizio di qualit;

applicare le normative che disciplinano i processi dei servizi, con riferimento alla riservatezza, alla sicurezza e salute sui luoghi di vita e di lavoro, alla tutela e alla valorizzazione dell'ambiente e del territorio;

intervenire, per la parte di propria competenza e con lutilizzo di strumenti tecnologici, nelle diverse fasie livelli del processo per la produzione della documentazione richiesta e per lesercizio del controllo di qualit

5) Finalit specifiche dello studio della disciplina:

proporre soluzioni tecniche di produzione e trasformazione idonee a conferire ai prodotti i caratteri di qualit e sicurezza coerenti con le normative nazionali e comunitarie

interpretare gli aspetti della multifunzionalit individuati dalle politiche comunitarie ed articolare le provvidenze previste per i processi adattativi e migliorativi

assistere le entit produttive e trasformative proponendo i risultati delle tecnologie innovative e le modalit della loro adozione

applicare metodologie per il controllo di qualit nei diversi processi e per la gestione della trasparenza, della tracciabilit e della rintracciabilit

favorire attivit integrative delle aziende agrarie anche mediante la promozione di agriturismi, ecoturismi, turismo culturale e folkloristico

correlare la conoscenza storica generale agli sviluppi delle scienze, delle tecnologie e delle tecniche negli specifici campi professionali di riferimento

6) Metodologie utilizzate

lezione frontale, nellintroduzione di base degli argomenti

lezione interattiva e/o partecipata, ricerca materiale audiovisivo, documentale, condivisione tramite videoproiettore digitale o lim

utilizzo di strategie quali problem solving e cooperative learning per la risoluzione di casi pratici proposti agli allievi.

proposta di approfondimenti tematici a cura dei singoli allievi su specifici argomenti

7) Strategie per il recupero:

recupero in itinere, individuale, a gruppi o al limite per tutta la classe, mediante ripetizione e approfondimento di spiegazioni ed esercitazioni

PROGRAMMAZIONE ANNUALE

ABILIT PREVISTE DALLE LINEE GUIDA PER IL SECONDO BIENNIO e Obiettivi minimi

ABILIT secondo biennio Abilit minime del secondo biennio

Organizzare tipologie produttive compatibili sotto il profilo dellefficienza tecnico-economica e della sostenibilit.Definire sistemi di produzione atti a valorizzare la qualit delle produzioni.Individuare modalit per la realizzazione di piani di difesa rispettosi degli equilibri ambientali.Definire sistemi e modalit di allevamento correlati alle situazioni ambientali e al livello delle tecniche realizzabili.Individuare modalit specifiche per realizzare produzioni di qualit.Definire sistemi di coltivazione integrata e biologica.

Analizzare gli aspetti essenziali della tecnica colturale delle principali specie erbacee e arboree coltivate nel territorio Individuare le buone pratiche essenziali da applicare nei processi produttiviConoscere le basi delle tecniche di allevamento dei bovini per la produzione di latte e carne ed i parametrifondamentali della qualit delle produzioni ottenuteApplicare le procedure fondamentali in materia di sicurezza per le principali tecniche adottate

Definire i principi generali delle tecniche didifesa integrata e biologica dalle avversitbiotiche

CONOSCENZE, CONTENUTI ED OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE TERZA(ARTICOLARE LECONOSCENZE PREVISTE DALLE LINEE GUIDA NEI CONTENUTI E DEFINIRE GLI OBIETTIVI MINIMIPREVISTI PER CIASCUNA CONOSCENZA )

Conoscenze Contenuti dal libro in adozione o altri supporti gi menzionati

Obiettivi e contenuti minimi:

Fattori fisici, chimici e biologici che condizionano le produzioni erbacee ed ortofloricole e tecniche colturali e di difesa delle diverse specie erbacee.

Tecniche di utilizzazione e coltivazionedelle colture foraggere.

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Aspetti generali e tecniche dicoltivazione e difesa per leprincipali colture cerealicole diffusesul territorio:FrumentoOrzoMais da granella e da insilatoCereali minoriParametri della qualit delleproduzioni e principali aspetticolturali coinvolti

Classificazione delle coltureforaggere e principali specie erbaceepresenti Tecnica colturale e metodologie diraccolta e conservazione dei foraggi

Riconoscimento delle specie trattate e conoscenza dei principaliaspetti della tecnica colturale, di rilevanza per la qualit dei prodotti

Conoscenza della tecnica colturale razionale per la gestione di prati ed erbai

CONOSCENZE, CONTENUTI ED OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUARTA (ARTICOLARE LECONOSCENZE PREVISTE DALLE LINEE GUIDA NEI CONTENUTI E DEFINIRE GLI OBIETTIVI MINIMIPREVISTI PER CIASCUNA CONOSCENZA )

Conoscenze Contenuti dal libro in adozione o altri supporti gi menzionati

Obiettivi e contenuti minimi

Sistemi delle produzioni animali e strutture zootecniche

Genetica animale, metodi di riproduzione, libri genealogici e loro utilizzazione.

Principi di alimentazione

Caratteri specifici per la produzione di latte; tecniche di allevamento.

Caratteri specifici per la produzione di carne; tecniche di allevamento.

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Aspetti anatomici e zoognostici di specie e razze.

Tipologie di allevamenti bovini in funzione di indirizzo produttivo e tipo di rimonta

Ciclo estrale della bovina e tecniche di inseminazione

Indici di fertilit dellallevamento e problematiche di ipofertilit

Il parto e le problematiche connesse

Il miglioramento genetico delle razze e la selezione dei riproduttori

Anatomia e fisiologia dellapparato digerente dei ruminanti e degli erbivori monogastrici

Fabbisogni nutritivi dei bovini e parametri da considerare per lelaborazione della razione

Tecniche di razionamento

Principi per il razionamento della bovina da latte ad alta produzione e per il razionamento dei bovini allingrasso

Principali dismetabolie legate allalimentazione

Fisiologia della lattazione.

Parametri compositivi ed igienico-sanitari del latte

Tecniche di allevamento e strutture zootecniche

Parametri qualitativi della carne bovina

Tipologie di capi destinati alla macellazione

Tecniche di allevamento e strutture zootecniche per la produzione di carne.

Principali razze da latte e da carne e caratteristiche morfo-funzionali

Conoscere le tipologie di allevamento pi diffuse nel territorio

Conoscere le tecniche di inseminazione utilizzabili per la riproduzione dei bovini e gli obiettividel miglioramento genetico per le gliindirizzi produttivi latte e carne

Conoscere i principi generali del razionamento per la bovina da latte ei bovini allingrasso

Conoscere i parametri qualitativi del latte e gli accorgimenti da adottare per il miglioramento della qualit

Conoscere i parametri qualitativi della carne e gli accorgimenti da adottare per ottenere unelevata qualit della stessa

Conoscere le caratteristiche essenziali delle principali razze allevate nel territorio

Fattori che condizionano le produzioni arboree ed arbustive.

Impianto e tecniche colturali delle essenze arbustive ed arboree frutticole

Processi produttivi sostenibili; produzioni biologiche e a basso impatto ambientale.

Criteri di difesa delle colture

Principali caratteri morfologici e fisiologia della pianta da fruttoI cicli delle piante arboreeLalternanza di produzione e le tecniche per limitarla

Tecniche di propagazioneLimpianto del frutteto: dalle scelte fondamentali alle operazioni dimpianto

Potatura e forme di allevamentoIl diradamento dei frutti La gestione del suoloLe tecniche di irrigazione in frutticolturaTecniche di concimazioneRaccolta e tecniche di conservazione dei frutti

Principi generali della difesa integratae della difesa biologica

Esame di alcune avversit biotiche rilevanti in frutticoltura e tecniche di difesa adottate

Conoscere i caratteri morfologici essenziali delle piante da frutto

Conoscere le fasi del ciclo annuale dell