Martedì 29. 05. 2012 VARSAVIA IL RUOLO DEI MERCATI ALLINGROSSO IN ITALIA Luciano Trentini-...
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Martedì 29 . 05 . 2012 VARSAVIA IL RUOLO DEI MERCATI ALL’INGROSSO IN ITALIA Luciano Trentini- Responsabile relazioni esterne ed europee di CSO (Centro servizi Ortofrutticoli)
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Martedì29 . 05 . 2012VARSAVIA
IL RUOLO DEI MERCATI ALL’INGROSSO IN ITALIA
Luciano Trentini- Responsabile relazioni esterne ed europee di CSO (Centro servizi Ortofrutticoli)
La produzione di Ortofrutta nella UE(27)% SUL TOTALE PER PRINCIPALE PAESE
Fonte: elaborazioni CSO su dati FAO
ITALIAITALIA 26%26%
SPAGNASPAGNA 25%25%
FRANCIAFRANCIA 10%10%
POLONIAPOLONIA 6%6%
GRECIAGRECIA 6%6%
GERMANIAGERMANIA 5%5%
Fonte: elaborazioni CSO su dati FAO
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Tonn
es
Lègumes (export UE 27) Fruits (EXPORT UE 27)
UE 27 EXPORT DI FRUTTA E ORTAGGI
L’UE27 negli ultimi 10 anni, ha esportato 18.7 milioni di tonn. de ortaggi et 18.9 millioni di tonnellate di frutta (media 2000-2010).
Il confrono fra l’anno 2000 e l'anno 2010 mostra un aumento delle esportazioni. Il 32% pour la frutta e il 26% per gli ortaggi
Fonte: elaborazioni CSO su dati Europech/CSO
0
2.000.000
4.000.000
6.000.000
8.000.000
10.000.000
12.000.000
14.000.000
16.000.000
18.000.000
20.000.000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Tonn
ella
te
Agrumi Frutta Ortaggi
La produzione italiana ortofrutticola si aggira mediamente su poco meno di 36 milioni di tonnellate
Si tratta di circa 18 milioni di t. frutta, oltre 14 milioni di ortaggi e 4 milioni di agrumi
Italia PRODUZIONE DI ORTOFRUTTA
Fonte: elaborazioni CSO su dati Europech/CSO
ITALIAITALIA 43%43%
SPAGNASPAGNA 30%30% GRECIAGRECIA
18%18%
FRANCIAFRANCIA 9%9%
L’Italia è leader europeo per diversiprodotti ortofrutticoli:
PESCHE & NETTARINE
Fonte: elaborazioni CSO su dati Prognosfruit /CSO
PERE
ITALIAITALIA 35%35%
SPAGNASPAGNA 18%18%
BELGIOBELGIO 12%12%
OLANDAOLANDA 12%12%
KIWI
Fonte: elaborazioni CSO su dati IKO/CSO
ITALIAITALIA oltre il 70%oltre il 70%
GRECIAGRECIA 14%14%
FRANCIAFRANCIA 11%11%
MELE
Fonte: elaborazioni CSO su dati Prognosfruit
POLONIAPOLONIA 25%25%
ITALIAITALIAoltre oltre 20%20%
FRANCIAFRANCIA 16%16%
GERMANIAGERMANIA 9-10%9-10%
POMODORI da industria e da mensa
Fonte: elaborazioni CSO su dati Eurostat
ITALIAITALIA 37%37%
SPAGNASPAGNA27%27%
GRECIAGRECIA99%%
PORTOGALLOPORTOGALLO99%%
LATTUGHE
Fonte: elaborazioni CSO su dati Eurostat
SPAGNASPAGNA 36%36% ITALIAITALIA
22%22%
FRANCIAFRANCIA1414%%
MELONI
Fonte: elaborazioni CSO su dati Eurostat
SPAGNASPAGNA 44%44% ITALIAITALIA
32%32%
FRANCIAFRANCIA1515%%
CAROTE
Fonte: elaborazioni CSO su dati Eurostat
POLONIAPOLONIA 16%16%
UKUK16%16%
ITALIAITALIA1212%%
GERMANIAGERMANIAE FRANCIAE FRANCIA
1111%%
OLANDAOLANDA10%10%
PATATE
Fonte: elaborazioni CSO su dati Eurostat
POLONIAPOLONIA 15%15%
UKUK11%11%
ITALIAITALIA33%%
GERMANIA 18%GERMANIA 18% FRANCIA FRANCIA 1212%%
OLANDAOLANDA12%12%
INDIVIA E RADICCHI
Fonte: elaborazioni CSO su dati Eurostat
FRANCIAFRANCIA 63%63%
ITALIAITALIA28%28%
Fonte: elaborazioni CSO su dati INEA
La PLV ortofrutticola italiana nel 2012 è stata di 13.800.000.000 €
pari al 32% della PLV agricola italiana
Sicilia15%Sicilia15%
PUGLIA 12%PUGLIA 12%E. ROMAGNA 12% E. ROMAGNA 12%
CAMPANIA 12% CAMPANIA 12% LAZIO 9% LAZIO 9%
TOSCANA 7%TOSCANA 7%VENETO 7%VENETO 7%
TRENTINO A.A. 4%TRENTINO A.A. 4%PIEMONTE 4% PIEMONTE 4%
Le regioni produttrici più importanti:
L’ITALIA PRODUCE MOLTO, MA ANCHE BENE...
L’ITALIA È PRIMA IN EUROPA PER PRODOTTI TIPICI DOP E IGP. 229 sono quelli che hanno ottenuto il marchio I prodotti tipici DOP e IGP d'Italia più frequentemente riconosciuti sono gli ortofrutticoli. Su 143 DOP, 32 riguardano prodotti ortofrutticoli e su 86 IGP, 62 sono relative a prodotti ortofrutticoli
Nel 2010 La superficie interessata, in conversione o interamente convertita ad agricoltura biologica, risulta pari a:ORTAGGI – 47.918 ettari (compreso patate e olive da tavola)FRUTTA – 49.684 ettari (compresa frutta a guscio)AGRUMI – 23.424 ettariORTOFRUTTA TOTALE 121.026 ettari
Si stima che la produzione Integrata interessi attualmente circa 1 milione di ettari.Nell’ambito della frutta la produzione integrata interessa il 77% del totale, per gli agrumi il 70% e per gli ortaggi il 75%Nell’ambito dell’ortofrutta la Produzione Integrata sembra così raggiungere il 75% del totale
Italia LE ESPORTAZIONI DI FRUTTA
2005 2006 2007 2008 2009 2010
AGRUMES 212.578 216.085 235.250 255.513 223.603 334.009
FRUITS FRAIS 2.430.205 2.413.745 2.500.978 2.395.076 2.389.029 2.632.312
FRUITS TOTAL 2.642.783 2.629.830 2.736.228 2.650.589 2.612.632 2.966.321
TONNES
Source: élaborations CSO sur la base de données EUROSTAT
Le esportazioni italiane verso l’Europa sono stagnanti. Si debbono ricercare nuovi mercati Cina Giappone, Korea e nuove collaborazioni con i nuovi paesi della UE (importiamo di più rispetto a quanto esportiamo) ed extra Ue (America del sud e del Nord.
Italia I MODELLI DISTRIBUTIVI DEL SETTORE ORTOFRUTTICOLO
SONO CARATTERIZZATI DA:
- FORTE SEGMENTAZIONE DEL MERCATO E DEI CLIENTI
- POLITICHE DI ACQUISTO DEI GRANDI DISTRIBUTORI, CENTRALIZZATE E GOVERNATE
- UNICA SEDE DIREZIONALE, PER VASTE AREE DI INTERVENTO
Italia I CANALI DI ACQUISTO PER IL SETTORE ORTOFRUTTICOLO
GLI ACQUISTI OGGI :
- MERCATI ALL’INGROSSO 45 %
- ALTRE FORME 5%; - G.D.O 50 % ( 65 % al Nord Italia 35 % al sud)
Italia QUALI GLI ASPETTI CHIAVE PER IL FUTURO DEL SETTORE
ORTOFRUTTICOLO ?
- Qualità del servizio (confezionamento, continuità di fornitura, puntualità nelle consegne, rintracciabilità)
- Logistica (puntualità nelle consegne, garanzia del freddo ecc.)
- Etica ( personale regolarmente assunto, età adeguata ecc.)
- Qualità del prodotto (sicurezza alimmentare, caratteristiche nutrizionale e organolettiche, tracciabilità.
- Innovazione di prodotto e di processo (nuovi varietà, nuove tecniche produttive,nuovi materiali per il
confezionamento).
Italia: I punti di forza dei mercati ortofrutticoli
1) Capacità di completare la gamma della merce in vendita attraverso la concentrazione dell’offerta;
2) Collegamento diretto fra produzione e distribuzione finale attraverso una rapida movimentazione del prodotto deperibile
3) Riferimento per i produttori vista la funzione nella formulazione del prezzo
4) Volumi trattati importanti
5) Innovazione di prodotto e di processo (nuovi varietà, nuove tecniche produttive,nuovi materiali per il confezionamento).
Italia: I MERCATI ORTOFRUTTICOLI ALLA PRODUZIONE
Esempio:
Mercato di Vittoria - RG ( 250.000
t .)
Mercato di Fondi - LT (1.100 000 di
t.)
Mercato di Villafranca - VR
( 470.000 t.)
Italia IL COMMERCIO NEI MERCATI ORTOFRUTTICOLI TERMINALI
Esempio:
Mercato di Palermo (180.000 t.)
Mercato di Roma (820.000 t.)
Mercato di Firenze (320.000 t.)
Mercato di Treviso (120.000 t.)
Italia IL COMMERCIO NEI MERCATI ORTOFRUTTICOLI DI
RIDISTRIBUZIONE
Source: élaborations CSO sur la base de données EUROSTAT
Esempio:
Mercato di Catania (360.000
t.)
Mercato di Bologna (270.000
t.)
Mercato di Verona (470.000
t.)
Italia IL COMMERCIO NEI MERCATI ORTOFRUTTICOLI
Source: élaborations CSO sur la base de données EUROSTAT
Rappresentatività prodotti ortofrutticoli
0
2.000.000
4.000.000
6.000.000
8.000.000
10.000.000
12.000.000
FONDI RM MI TO VR NA PD CT FI BO
ORTAGGI
AGRUMI
FRUTTA SECCA
FRUTTA FRESCA
Italia IL COMMERCIO NEI MERCATI ORTOFRUTTICOLI
0
1.000.000
2.000.000
3.000.000
4.000.000
5.000.000
6.000.000
7.000.000
8.000.000
9.000.000
FONDI RM MI TO VR NA PD CT FI BO
FRUTTA FRESCA
FRUTTA SECCA
AGRUMI
ORTAGGI
Italia Le altre forme commerciali :
IL COMMERCIO NELLE PIATTAFORME D’ASTA
Esempio:
Coferasta di Ferrara
AstafruttAltedo
Asta di Vignola
Aste private a chiamata
Italia Le altre forme commerciali:
IL COMMERCIO NELLE PIATTAFORME DELLE OP E
AOP - ORGANIZZAZIONI DEI PRODUTTORI- OP APOFRUIT ( SOLARELLI)
OP APOCONERPO (VALFRUTTA
FRESCO)
OP AFE (GRUPPO SALVI)
AOP APOT (GRUPPO MELINDA
MARLENE, LA TRENTINA , FROM)
OP GRANFRUTTA ZANI
OP CICO ( GRUPPO MAZZONI)
Italia Come dovranno essere i mercati all’ingrosso di
domani?
- Grandi - Organizzati - Polivalenti- Con imprenditori avanzati - Fornitori di servizi innovativi- Rispettosi dell’ambiente
Italia Il Mercato non è solo commercio tradizionale ma è
anche servizi
Per la logistica degli ortofrutticoli freschi destinati al :- mercato interno - mercato estero
trasformazione dei prodotti ortofrutticoli di IV gamma e freschi
Ma l’Italia Non è solo mercato ma è anche servizi
Per il miglioramento della qualità del prodotto in fase di lavorazione, prima del confezionamento
Piattaforma per la selezione e la calibratura dei prodotti freschi
Ma l’Italia Non è solo commercializzazione ma è anche servizi
- Per il miglioramento della qualità nella lavorazione in fase di calibratura e confezionamento e di piking dei prodotti
NE POSSIAMO PARLARE A CESENA MACFRUT 2012
Grazie per l’attenzione
