MAGGIO 2018

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CHIARACOSTIGLIOLO “Da Strakkino traggoispirazione per She’s in Fashion”

AMAURYS PÉREZ &VALENTINO GALLO “Vi raccontiamo la nostra birra Zion”

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la STRAKKINOfocaccia al formaggio preparata secondo la ricetta tradizionale ligure, con farina manitoba, olio extravergine di oliva e sale, senza lievito, farcita con stracchino

BIANCA la nostra focaccia al formaggioROSSA strac. salsa di pom. capperiVERDE strac. pesto

da 8,50€

PERNIGOTTI strac. cotto PernigottiCRUDO strac. salsa di pom. crudoVERDURE strac. salsa di pom. verdure misteRUCOLOSA strac. salsa di pom. rucola ricottaDELIKATA strac. pom. fresco granaPARMIGIANA strac. salsa di pom. melanzane granaWURSTEL strac. salsa di pom. wurstelBACON strac. salsa di pom. uovo pancettaKOTTA strac. salsa di pom. caciotta ligure cottoKOKO’ strac. uovo prosciutto cottoSTRAZOLA strac. salsa di pom. gorgonzola rucolaBRESAOLA strac. bresaola rucola granaKAPONADA strac. olive acciughe tonno cipollaSALSICCIA strac. salsa di pom. salsicciaPIZZATA strac. salsa di pom. olive capperi acciughe

da 9,50€

LARDOSA strac. lardo nociSPADA strac. spada affumicato rucolaCAMOGLINA strac. salsa di pom. tonno aff. pom. fr.

7,00€7,50€8,00€

le FOKACCETTE FRITTESEMPLICE 2,50€

la TASKINAcalzoncino a mezzaluna preparato con impastoparzialmente integrale e farcito a piacere

da 5,00€

DE FERRARI strac. PernigottiVIA XX pom. fresco tonno insalata mista maioneseVIA ROMA strac. verdure misteSAN LORENZO strac. pom. fresco crudo s. tartaraMANIN strac. speck rucolaPORTELLO strac. melanzane tonno pom. frescoSAN LUCA crema di gorgonzola PernigottiVIA PRÈ crema di gorgonzola bresaola rucolaSTURLA crema di gorgonzola lardo nociVITTORIA crema di gorgonzola zucch. pom. frescoBOCCADASSE ricotta di bufala PernigottiALBARO ricotta di bufala crudo pom. frescoQUARTO ricotta di bufala pom. fresco pestoQUINTO ricotta di bufala bresaola rucolaP.zza DELLE ERBE ricotta di bufala verdure mistePRINCIPE ricotta di bufala salmone affumicatoSAN MARTINO tacchino salsa tonnataSANTA CHIARA mozz. crudo pom. fresco granaFOCE salsa tartara bufala cottoPRA’ strac. pesto pomodoro frescoBRIGNOLE insalata di pollo maioneseVIA FLORA verdure miste pom. fresco rucolaVIA TRENTO speck brieCORSO ITALIA spada affumicato ric. di bufala pom.NERVI mozz. pomodorini origanoBOGLIASCO stracciatella cotto affumicatoCOLOMBO crema di gorgonzola salame radicchio

i DOLCI

ROMANETTI semplici (x3)ROMANETTO farcitoTASKINA alla NUTELLADOLCI del GIORNO

1,00€1,00€2,50€

p.v.

35cl33cl25cl50cl33cl

1,00€2,50€3,50€3,50€3,00€7,00€5,00€

le FARCITUREGRANASALSA TARTARARADICCHIOPOMODORO FRESCOZUCCHINEMAIONESELATTUGARUCOLAMELANZANEPEPERONI

SALSA TONNATAGORGONZOLAMOZZARELLABRIECACIOTTAMIX VERDURECRUDOSPECKLARDOBRESAOLA

STRACCHINORICOTTA di BUFALASCAMORZANOCIPROSCIUTTO COTTOTONNOPANCETTASALAMETACCHINOSTRACCIATELLA

SALMONE AFFUMICATOSALSICCIACOTTO PERNIGOTTIACCIUGHEPERNIGOTTI AFFUMICATOSPADA AFFUMICATOTONNO AFFUMICATOINSALTA di POLLO

0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€

1,00€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€

1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€2,00€

2,00€2,00€2,00€2,00€2,50€3,00€3,00€3,00€

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la STRAKKINOfocaccia al formaggio preparata secondo la ricetta tradizionale ligure, con farina manitoba, olio extravergine di oliva e sale, senza lievito, farcita con stracchino

BIANCA la nostra focaccia al formaggioROSSA strac. salsa di pom. capperiVERDE strac. pesto

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0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€

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0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€

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2,00€2,00€2,00€2,00€2,50€3,00€3,00€3,00€

la STRAKKINOfocaccia al formaggio preparata secondo la ricetta tradizionale ligure, con farina manitoba, olio extravergine di oliva e sale, senza lievito, farcita con stracchino

BIANCA la nostra focaccia al formaggioROSSA strac. salsa di pom. capperiVERDE strac. pesto

da 8,50€

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da 9,50€

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7,00€7,50€8,00€

le FOKACCETTE FRITTESEMPLICE 2,50€

la TASKINAcalzoncino a mezzaluna preparato con impastoparzialmente integrale e farcito a piacere

da 5,00€

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i DOLCI

ROMANETTI semplici (x3)ROMANETTO farcitoTASKINA alla NUTELLADOLCI del GIORNO

1,00€1,00€2,50€

p.v.

35cl33cl25cl50cl33cl

1,00€2,50€3,50€3,50€3,00€7,00€5,00€

le FARCITUREGRANASALSA TARTARARADICCHIOPOMODORO FRESCOZUCCHINEMAIONESELATTUGARUCOLAMELANZANEPEPERONI

SALSA TONNATAGORGONZOLAMOZZARELLABRIECACIOTTAMIX VERDURECRUDOSPECKLARDOBRESAOLA

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p.v.

35cl33cl25cl50cl33cl

1,00€2,50€3,50€3,50€3,00€7,00€5,00€

le FARCITUREGRANASALSA TARTARARADICCHIOPOMODORO FRESCOZUCCHINEMAIONESELATTUGARUCOLAMELANZANEPEPERONI

SALSA TONNATAGORGONZOLAMOZZARELLABRIECACIOTTAMIX VERDURECRUDOSPECKLARDOBRESAOLA

STRACCHINORICOTTA di BUFALASCAMORZANOCIPROSCIUTTO COTTOTONNOPANCETTASALAMETACCHINOSTRACCIATELLA

SALMONE AFFUMICATOSALSICCIACOTTO PERNIGOTTIACCIUGHEPERNIGOTTI AFFUMICATOSPADA AFFUMICATOTONNO AFFUMICATOINSALTA di POLLO

0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€

1,00€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€

1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€2,00€

2,00€2,00€2,00€2,00€2,50€3,00€3,00€3,00€

la STRAKKINOfocaccia al formaggio preparata secondo la ricetta tradizionale ligure, con farina manitoba, olio extravergine di oliva e sale, senza lievito, farcita con stracchino

BIANCA la nostra focaccia al formaggioROSSA strac. salsa di pom. capperiVERDE strac. pesto

da 8,50€

PERNIGOTTI strac. cotto PernigottiCRUDO strac. salsa di pom. crudoVERDURE strac. salsa di pom. verdure misteRUCOLOSA strac. salsa di pom. rucola ricottaDELIKATA strac. pom. fresco granaPARMIGIANA strac. salsa di pom. melanzane granaWURSTEL strac. salsa di pom. wurstelBACON strac. salsa di pom. uovo pancettaKOTTA strac. salsa di pom. caciotta ligure cottoKOKO’ strac. uovo prosciutto cottoSTRAZOLA strac. salsa di pom. gorgonzola rucolaBRESAOLA strac. bresaola rucola granaKAPONADA strac. olive acciughe tonno cipollaSALSICCIA strac. salsa di pom. salsicciaPIZZATA strac. salsa di pom. olive capperi acciughe

da 9,50€

LARDOSA strac. lardo nociSPADA strac. spada affumicato rucolaCAMOGLINA strac. salsa di pom. tonno aff. pom. fr.

7,00€7,50€8,00€

le FOKACCETTE FRITTESEMPLICE 2,50€

la TASKINAcalzoncino a mezzaluna preparato con impastoparzialmente integrale e farcito a piacere

da 5,00€

DE FERRARI strac. PernigottiVIA XX pom. fresco tonno insalata mista maioneseVIA ROMA strac. verdure misteSAN LORENZO strac. pom. fresco crudo s. tartaraMANIN strac. speck rucolaPORTELLO strac. melanzane tonno pom. frescoSAN LUCA crema di gorgonzola PernigottiVIA PRÈ crema di gorgonzola bresaola rucolaSTURLA crema di gorgonzola lardo nociVITTORIA crema di gorgonzola zucch. pom. frescoBOCCADASSE ricotta di bufala PernigottiALBARO ricotta di bufala crudo pom. frescoQUARTO ricotta di bufala pom. fresco pestoQUINTO ricotta di bufala bresaola rucolaP.zza DELLE ERBE ricotta di bufala verdure mistePRINCIPE ricotta di bufala salmone affumicatoSAN MARTINO tacchino salsa tonnataSANTA CHIARA mozz. crudo pom. fresco granaFOCE salsa tartara bufala cottoPRA’ strac. pesto pomodoro frescoBRIGNOLE insalata di pollo maioneseVIA FLORA verdure miste pom. fresco rucolaVIA TRENTO speck brieCORSO ITALIA spada affumicato ric. di bufala pom.NERVI mozz. pomodorini origanoBOGLIASCO stracciatella cotto affumicatoCOLOMBO crema di gorgonzola salame radicchio

i DOLCI

ROMANETTI semplici (x3)ROMANETTO farcitoTASKINA alla NUTELLADOLCI del GIORNO

1,00€1,00€2,50€

p.v.

35cl33cl25cl50cl33cl

1,00€2,50€3,50€3,50€3,00€7,00€5,00€

le FARCITUREGRANASALSA TARTARARADICCHIOPOMODORO FRESCOZUCCHINEMAIONESELATTUGARUCOLAMELANZANEPEPERONI

SALSA TONNATAGORGONZOLAMOZZARELLABRIECACIOTTAMIX VERDURECRUDOSPECKLARDOBRESAOLA

STRACCHINORICOTTA di BUFALASCAMORZANOCIPROSCIUTTO COTTOTONNOPANCETTASALAMETACCHINOSTRACCIATELLA

SALMONE AFFUMICATOSALSICCIACOTTO PERNIGOTTIACCIUGHEPERNIGOTTI AFFUMICATOSPADA AFFUMICATOTONNO AFFUMICATOINSALTA di POLLO

0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€0,50€

1,00€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€

1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€1,50€2,00€

2,00€2,00€2,00€2,00€2,50€3,00€3,00€3,00€

www.buoncalcioatutti.it

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Gli inizi e la filosofiaStrakkino rappresenta la concretizzazione di un progetto di cinque giovani amici con l’ obiettivo di proporre i prodotti della tradizione ligure (e non) in un modo differente. Siamo partiti nel febbraio del 2014 proprio da qui: investendo su Genova, la nostra città. Ma il nostro sogno non ha confini e vuole esportare la tradizione ligure anche all’estero con la creazione di una vera e propria catena “Strakkino”. Riteniamo fondamentale però procedere passo dopo passo, potenziando prima il nostro store di Via Alla Porta Degli Archi: una realtà che continua a regalarci consensi ed apprezzamenti da parte della nostra clientela. Due sono gli aspetti che in questo percorso abbiamo ritenuto basilari per far crescere il nostro progetto: il lavoro sul personale e sui prodotti.

Servizio e formazione: due aspetti fondamentaliSotto alla guida di Luigi e Lorenzo, vengono costantemente formati ragazzi giovani non solo sulla preparazione del prodotto, ma anche sull’accoglienza che devono dedicare ai nostri clienti: educazione, competenza e simpatia sono caratteristiche basilari. Strakkino non deve essere solo un posto per una rapida pausa pranzo o una cena sfiziosa, ma anche un luogo dove poter passare serenamente il proprio tempo con il desiderio di tornare.

I prodotti: alta qualità e cura del dettaglioI nostri prodotti “bandiera” sono La Strakkino, La Moreskina e La Taskina, ai quali si sono affiancati numerosi dolci oltre alle sfiziose Fokaccette ripiene di formaggio. Qualsiasi sia il prodotto che proponiamo, il denominatore comune rimane l’alta qualità delle materie prime utilizzate. La preparazione avviene sempre sul momento e a vista con una cura estrema sia per l’impasto che per la presentazione al pubblico.

Sviluppo: dalla tradizione al futuroStrakkino punta oggi su tre formule: eat in, away e delivery. Il nostro locale, nel cuore della città, da quest’anno ha triplicato i suoi spazi con l’aggiunta di due nuove sale interne (oltre a quella già esistente) e un ampio dehor esterno sulla pedonale Via Alla Porta degli Archi. Lo sviluppo è completato dal lancio del nuovo sito internet strakkino.com, dal potenziamento dei canali social con l’inaugurazione del nuovo canale Youtube oltre che dalla realizzazione del menù-rivista.

STRAKKINO STORYDa piccolo locale nel centro di Genova a prototipo di un progetto internazionale

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Stare al passo con i tempi, si sa, è la prima regola per rimanere competitivi nel mercato di oggi. A partire dal 2018 Strakkino, già da tempo attivissimo su Facebook e Instagram, ha ampliato il proprio network mediatico con nuovi canali di comunicazione per rimanere sempre a strettissimo contatto con la clientela anche quando è lontana dallo store . Il nuovo flusso digitale è regolato dal sito internet: totalmente rinnovato nella propria vesta grafica offre all’utente una vera e propria esperienza multisensoriale grazie anche alle splendide foto dei prodotti, realizzate da Clara Bigaretti, specializzata da anni nel settore food.

La novità assoluta è rappresentata dalla newsletter a cui è possibile iscriversi facilmente tramite il portale per ricevere con cadenza mensile tutte le news su iniziative, promozioni ed eventi. Da strakkino.com la comunicazione si allarga sui canali social tra cui Youtube, la nostra nuova “Strakkino TV”. Un contenitore di video che raccontano la storia, la preparazione dei prodotti e gli eventi che organizziamo. Già, perchè da quest’anno il nostro cliente diventa ancor più parte integrante del nostro progetto, grazie al coinvolgimento diretto in contest mensili - sia in loco che sui social networks - con la possibilità di vincere gustosi premi.

La nostra community è dunque in forte crescita: Instagram sta contribuendo fortemente a questo sviluppo digitale grazie anche al costante contributo di foto e selfie che la clientela pubblica su questo canale. Sono ormai oltre 1000 gli hashtag (i più utilizzati sono #strakkino - #strakkinogenova - #anewfoodexperience) sparsi su “Insta” che conducono al nostro profilo ufficiale @strakkinogenova. Attivissimo anche Tripadvisor, ricco di splendide recensioni a cui rispondiamo sempre molto volentieri.

Da quest’anno, inoltre, abbiamo stretto preziose collaborazioni con alcune Fashion Blogger che racconteranno la loro esperienza da Strakkino sviluppando un interessante binomio food & fashion. Tutto questo potete leggerlo proprio qui, sul nostro magazine, scaricabile anche digitalmente da strakkino.com. Sedici pagine tra menù, curiosità e informazioni da sfogliare comodamente durante l’attesa (seppur breve) ai nostri tavoli. Hai un tema interessante da proporci o vuoi scrivere anche tu sul nostro magazine? Mandaci una mail a info@strakkino.com !

FOOD AND DIGITALA NEW ERANasce una nuova piattaforma multimedialea disposizione dei clienti Strakkino

“A new digitalexperience...”

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#AnewFoodExperience: siete pronti?

Se state leggendo il mio articolo vuol dire che avete appena mangiato una buonissima focaccia al formaggio, oppure state per farlo!

La prima volta che sono stata da Strakkino ho assaggiato le versione classica e me ne sono innamorata subito, quindi ho deciso che le avrei assaggiate tutte. Strakkino è un locale alla moda, giovane e di tendenza, proprio per questo è ormai un punto di riferimento per amici, professionisti e turisti che vivono il centro della città ogni giorno. Arredato con stile e accuratezza nei minimi dettagli, è il posto giusto in cui gustare gli antichi sapori di Genova, ma per me è anche una location in cui adoro lavorare, infatti mi regala sempre esperienze e ispirazioni per scrivere nuovi articoli da pubblicare sul mio blog.

Questo ristorante basa il suo successo su ricette semplici e materie prime di ottima qualità proprio come impone l’antica cucina genovese. L’orario continuato 12-22 è perfetto per accogliere le esigenze di ogni tipo di clientela. Il locale nasce nel 2014 dalle idee di un giovane team che con grinta e passione ha voluto dare un nuovo volto alla tradizione trasformandola in #ANewFoodExperience. Poter fare delle nostre passioni un lavoro è meraviglioso e gratificante, la strada perfetta per dare il meglio di noi stessi.

Proprio per questo tornerò al più presto da Strakkino a mangiare un’ottima focaccia al formaggio e a cercare ispirazioni per scrivere nuovi articoli da pubblicare su She’s in Fashion. Il mio blog rappresenta ormai da tempo una parte importante della mia vita, se ancora non lo conoscete venite a dare un’occhiata.

Vi aspetto con tante novità che riguardano Genova, ma non solo, vi parlerò di moda, beauty e make up!

Stay tuned!Chiara

QUANDO IL FOODDIVENTA FASHIONA cura di Chiara Costigliolo

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Buoncalcioatutti.it nasce da un’idea di Lino Marmorato, Alessio Semino e Lorenzo Semino.Nasce in un ritiro austriaco di quasi due anni fa, nato attorno al Genoa, e prende corpo a fine 2016 con l’intento di ricreare l’impianto, i ritmi di lavoro, la gestione delle notizie di un giornale cartaceo trasferendo tutti questi aspetti nel vasto mondo del web e dei social networks.

Ai nastri di partenza nel dicembre 2016, Buoncalcioatutti ha l’obiettivo di crescere ancora come una realtà di riferimento per il mondo del calcio, parlando di pallone, tattica, statistiche, calcio internazionale ed amarcord, riunendoli attorno al calcio genovese e ligure. Spostandosi dove il lavoro deve essere fatto, sul campo. Da qui l’obiettivo di espandersi e creare un giornale online con il quale il lettore possa interfacciarsi. Una fetta di pubblico e affezionati già c’è, ma l’obiettivo è crescere ancora cercando di mantenere la serietà come prima prerogativa. Buon calcio e... buon appetito a tutti!

www.buoncalcioatutti.it - redazione@buoncalcioatutti.it

Un web magazinea tinte rossoblùcon l’obiettivo di espandersia tutti club liguri“

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Dalla pallanuotoalla birra

Da Strakkino la birra artigianale prodottada Amaurys Perez e Valentino Gallo

Quella che stiamo per raccontarvi è la storia di due icone della pallanuoto italiana che, insieme al socio e mastro birraio Francesco Rende, hanno deciso di tuffarsi in un inedita ed affascinante avventura. Perez, oltre ad un argento olimpico e un oro mondiale con il Settebello vanta al suo attivo anche partecipazioni in note trasmissioni televisive come “Ballando sotto le stelle” e “L’isola dei Famosi”. “Avevo già chiaro da tempo - racconta Perez - che la mia carriera nella pallanuoto era agli sgoccioli; così a 38 anni ho cominciato a pensare al mio futuro, alla mia famiglia e ai miei figli”.

“Zion - racconta Gallo - che con Amaurys ha condiviso l’oro di Shangai e l’argento di Londra oltre ad aver conquistato un bronzo olimpico a Rio nel 2016 - nasce dalla passione per la birra artigianale che negli anni ci ha portato ad affinare il palato e ad esigere un prodotto sempre più raffinato ed esclusivo”.

La cultura della birra è alla base quindi del loro nuovo percorso. Si parte dalle prime prove fatte in casa, fino ad arrivare all’utilizzo dei più moderni strumenti in acciaio inox: pompe, termostati e caldaie completamente compiuterizzate.

Nonostante il supporto delle più avanzate tecnologie sia molto prezioso, rimane primario l’obiettivo di rispettare e preservare gli antichissimi

principi che guidano la produzione del prodotto definibile, quindi, al 100% artigianale. La scelta delle materie prime avviene con la massima attenzione: dall’orzo tostato all’aggiunta dei migliori luppoli e lieviti, in modo da creare un perfetto equilibrio tra aroma e corposità. Il risultato è una birra che rispecchia a pieno il concetto di italianità del quale Perez, Gallo e Rende vogliono essere testimoni e portavoce per continuare a scrivere la propria storia e quella della birra italiana di qualità.

Il birrificio al momento produce sei tipologie di birre, tutte con nomi di santi cubani, terra natale di Perez: Orula, Oshun, Obatalà, Ogun, Chango, Elegua. Le birre Zion hanno già ottenuto importanti apprezzamenti fino al raggiungimento della certificazione di “Eccellenze Italiane”.Per ora potete trovare le birre Zion in alcuni luoghi selezionati come per esempio a Roma alla “Locanda del Gatto Nero”, a Napoli al “Regina Margherita” oltre che ovviamente qui da Strakkino.Che aspetti? Provale subito!

STRAKKINO SRL Via alla Porta degli Archi 16r - 18r, 16121 Genovainfo@strakkino.com010 54 15 61

www.strakkino.com