Stili di vita e abitudini alimentari degli italiani

Paola D’Agostino, Giorgia Quintavalle, Tamara Schino, Gisella Pesole (2D)

L’Italia a colazione

Insegnanti: F. Greco, A.R. Iacobone

Fare la spesa in un centro commerciale, mangiare uno snack prima dei compiti. Siamo così abituati a fare queste azioni, che non ci siamo mai chiesti come e quando siano nati. Molti dei cibi che mangiamo e molti dei luoghi che oggi frequentiamo, fino a qualche decennio fa non esistevano.

Cambiamenti …• fare la spesa

ieri oggi

In un piccolo negozio o nel mercato rionale

Nei supermercati o nei grandi

centri commerciali

Cambiamenti …• Cosa mangiareieri oggi

Cibi fatti in casa Cibi surgelati o pronti per il

consumo

Cambiamenti …

ieri oggi

Mangiare a casa Mangiare fuori, ad esempio nei fast food

• Dove mangiare

Fenomeno Comportamento Conseguenza negativa

Si cucina sempre meno in casa

Si scelgono prodotti pronti da cucinare istantaneamente

Si scelgono prodotti adatti ad un consumo immediato piuttosto che alimenti freschi che necessitano di una preparazione come verdure, legumi, carne e pesce

Si mangia fuori orario

Non si rispetta il ritmo tradizionale colazione- spuntino- pranzo-merenda- cena

Consumo veloce e sregolato di cibi di scarsa qualità

Si mangia spesso fuori casa

Si lascia la scelta della qualità e gli abbinamenti del cibo ad altri

Si accettano in modo passivo mode alimentari

Cosa condiziona negativamente le nostre scelte alimentari?

La colazione: ieri ed oggiL’intervista come fonte documentaria

Cosa mangiavano a colazione o a merenda i giovani nelle generazioni precedenti? Per scoprirlo abbiamo intervistato i nonni e le nonne. Vi presentiamo un’intervista ad una di loro.

si no si/no0

2

4

6

8

10

12

14

Quanti di noi alunni della 2D fanno colazione?

si no si/no0

2

4

6

8

10

12

14

E noi?

25/01/15

Cosa mangiamo e beviamo?

A colazione mangi:

BISCOTTICEREALIPANCARRE' E NUTELLAMERENDINE

3

512

A colazione bevi:0%

20%

40%

60%

80%

100%

LATTE E CACAOCAFFE' E LATTELATTE SPECIALELATTE

7

112

25/01/15

E i ragazzi della scuola elementare?

0

5

10

15

20

25

30

35

SI

NO

SI/NO

35

4 4

In occasione della visita di 43 bambini della classe 5° della scuola primaria San Michele, abbiamo posto loro le stesse domande.

25/01/15

Cosa mangiano e bevono?

0

2

4

6

8

10

12

14

16

3

16

LATTE LATTE E CAFFE'

YOGURT LATTE E CACAO

SUCCO DI FRUTTA

TE'0

5

10

15

20

25

30

26

14

1 1

Prima i giovani mangiavano il pane con il latte a colazione, mentre a merenda mangiavano pane e pomodoro o dei biscotti. Raramente si mangiava fuori casa e non esisteva una grande varietà di cibi

Gli esiti dell’indagine

Noi giovani mangiamo..Oggi, invece, noi ragazzi alcune volte non facciamo

colazione e a merenda mangiamo merendine preconfezionate ricche di grassi. A differenza dei giovani di un tempo, noi mangiamo molte volte fuori casa nei fast food

I cambiamenti nell’ultimo decennio

In Italia sono sempre di più la persone che non fanno colazione. Le donne preferiscono fare colazione a casa, mentre gli uomini non la fanno.

Differenze di genere

La colazione italiana oggi

La dolcezza è il suo tratto distintivo, ma anche la qualità degli alimenti, garantita dal forte legame con la produzione artigianale. Gli alimenti protagonisti sono:

I biscottiPane e fette biscottate , con 0 senza marmellata. Miele, creme spalmabili alla nocciola o al cacao,

allo yogurt.

Spesso si consumano anche yogurt, brioche, cornetti artigianali, e merendine.

Negli ultimi anni fanno parte della colazione alcuni alimenti non tradizionali, come i cereali e la frutta.

Le bevande tipiche sono latte, caffè, cappuccino. È in crescita il consumo di tè

25/01/15

Sitografia:

http://www.greenme.it/mangiare/alimentazione-a-salute/9570-arcobaleni-frutta-verdurahttp://www.repubblica.it/salute/alimentazione/2013/05/07/news/italiani in 7 milioni non fanno colazionehttp://www.oggi.it/cucina/news/cucina/2013/07/24/litalia-a-colazione-vincono-latte -e-biscottiwww.foodedu.it/

Grazie per l’attenzione