Le nostre pizze, preparate fin dal 1970, sono ottenute con una particolare miscela di farine prodotte da molino locale con certificazioni di qualità. La preparazione dell’impasto (farina, acqua, sale e pochissimo lievito) seguito da una lunga lievitazione, farciture con prodotti di alta qualità ed un’adeguata cottura, offrono un prodotto gustoso ad alta digeribilità, unico nel suo genere

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“SACCHIO” è un marchio registrato da REGA MAST sas

Via Lanza, 41 - PIACENZA

un’idea golosa

come antipasto

CULACCIA DI PARMA DOP (30 mesi) con gnocco al fornoVINO consigliato: Gutturnio frizzante-Ortrugo

MATTONELLA DI SALUMI MISTI con sfogliatina al fornoVINO consigliato: Gutturnio frizzante-Barbera MATTONELLA CON SELEZIONE DI FORMAGGI marmellate e nociVINO consigliato: Chardonnay vivace - rosato frizzante

BRESAOLA DI MANZO con rucola grana e nociVINO consigliato: Gutturnio frizzante-bianco Valnure

STRACCETTI SACCHIO al salmone e rucolaVINO consigliato: Chardonnay vivace - Ortrugo

STRACCETTI SACCHIO con carciofi romaneschiVINO consigliato: Sauvignon

SFIZIO SALATO fantasia di crostini e torta salataVINO consigliato: Rosato frizzante - ortrugo

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Vi presentiamo le nostre PIZZE

Intramontabili MARGHERITA Pomodoro – mozzarella

NAPOLI Pomodoro – mozzarella – acciughe – origano

ROMANA Pomodoro – mozzarella

grana padano (24 mesi) – cipolla

MARINARA* Pomodoro – aglio DOP di Monticelli

origano – olio extravergine DOP

COTTO Pomodoro – mozzarella – prosciutto cotto

Si consiglia di gustare la pizza SACCHIO tagliando e arrotolando la crosta.La pizza SACCHIO Sabato, Domenica e Festivi viene servita dalle ore 20.00 circaSi prega di attenersi il più possibile alla composizione originaria delle pizze.

COTTO E FUNGHI Pomodoro – mozzarella – prosciutto cotto in cottura

champignons freschi

FARCITA Pomodoro – mozzarella – prosciutto cotto in cottura

champignons freschi – carciofi

CRUDO Pomodoro – mozzarella

prosciutto crudo di Parma DOP (30 mesi) a fine cottura

TONNO E CIPOLLA Pomodoro – mozzarella

trancio di tonno al naturale – cipolla bianca

DIAVOLA Pomodoro – mozzarella – salame piccante di calabria

SALSICCIA Pomodoro – mozzarella – salsiccia

WURSTEL Pomodoro – mozzarella – wurstel

4 FORMAGGI Pomodoro – mozzarella – taleggio DOP

gorgonzola DOP – Grana padano DOP (24 mesi)

ORTOLANA Pomodoro – mozzarella – misto verdure fresche grigliate

BISMARK Pomodoro – mozzarella – uovo – asparago Piacentino (solo in stagione)

grana padano DOP (24 mesi)

Sfiziose

FIOR DI LATTE Pomodoro – mozzarella fior di latte

basilico (in stagione) – origano - olio extravergine

BIANCANEVE Pomodoro – mozzarella – pomodorini pachino

philadelphia – frutti di cappero – grana padano (24 mesi)

KALAMATA* Pomodoro – mozzarella – peperoncino macinato

oliva di Kalamata

TIGULLIO Pomodoro – mozzarella – olive nere – pomodorini pachino

lardo di patanegra a fine cottura – pecorino sardo stagionato DOP

TRATTURI Pomodoro – mozzarella – salsiccia calabra aromatizzata al finocchietto

selvatico – ricotta di pecora stagionata e affumicata crotonese DOP

TRICOLORE Mozzarella fior di latte – rucola – pomodoro fresco

OLANDESE Pomodoro – mozzarella - porro – taleggio DOP - semi di papavero

TAMONA Pomodoro – mozzarella – prosciutto cotto a fine cottura rucola – crescenza

BOSCAIOLA Pomodoro – mozzarella – porcino fresco al profumo di tartufo grana padano (24 mesi)

FITNESS Pomodoro – mozzarelle – bresaola DOP – rucola grana padano (24 mesi)

MATUSALEM Pomodoro – mozzarella – peperone grigliato

aglio DOP di Monticelli – prezzemolo – frutti di capperopeperoncino macinato

Storiche (since 1970)

BOOMERANG Pomodoro – mozzarella – pancetta piacentina DOP in cottura

cipolla bianca

BOMBER Pomodoro – mozzarella – prosciutto cotto in cottura

funghi champignons freschi – carciofi - salsicciaspeck sudtirol DOP a fine cottura uovo a metà cottura (a richiesta)

GHEDDAFI Pomodoro – mozzarella – prosciutto cotto in cottura

acciughe – capperi – peperoncino macinato - origano

PIRATA Pomodoro – mozzarella – gorgonzola DOP

wurstel - olive nere denocciolate

CYNAR* Pomodoro – mozzarella – carciofo romanesco DOP

TIROLESE Pomodoro – mozzarella – speck sudtirol DOP a fine cottura

provola affumicata abruzzese

PAESANA Pomodoro - mozzarella – salsiccia – rucola

pecorino DOP sardo stagionato

PANZOCOPPA Pomodoro - mozzarella – gorgonzola DOP

pancetta o coppa piacentina DOP a fine cottura

RUCHETTA Pomodoro – mozzarella – rucola grana padano (24 mesi) a scaglie

PARMIGIANA Pomodoro – mozzarella – melanzane grigliate

grana padano (24 mesi) in cottura

2000 Pomodoro – mozzarella – salamino piccante di Calabria

gorgonzola DOP – olive nere denocciolatepeperone grigliato – peperoncino macinato

Bianche

CAPRESE Mozzarella – pomodoro fresco – basilico (in stagione)

origano – olio extravergine DOP

CHAMPIGNONS Mozzarella – funghi champignons freschi

aglio DOP di Monticelli – grana padano (24 mesi)

HOT POTATO Mozzarella – patate in crosta

pancetta piacentina DOP a fine cottura

TERRA & ABISSI Mozzarella – rucola stufata – acciughe – pepe bianco

STRACULACCIA Mozzarella – rucola

culaccia di Parma DOP (30 mesi) a fine cottura

TREVIGIANA* Mozzarella – radicchio trevigiano

pancetta piacentina DOP a fine cottura

MILKA Mozzarella – straccetti di fior di latte – crescenza

pancetta piacentina DOP - rucola

Gourmet

WILLIAMS Le sensazioni di fieno e frutta secca del Casera DOP,

con la dolcezza delle pere e l’aroma intenso e fruttato dell’aceto balsamico di Modena, in un crescendo di sapori

MELINDA Il marcato sapore del gorgonzola DOP e la dolce speziatura

della cannella, giocano a contrastare l’acidità della mela verde e lo stuzzicante asprigno dei frutti di cappero.

Un connubio dai sapori delicati ma decisi

MARE E BOSCHI Il gusto sopraffino del trancio di salmone adagiato tra bocconcini di mozzarella e pomodorini pachino, viene risaltato da un insolito

abbinamento tra mirtilli, aceto balsamico di Modena e olio extravergine DOP

MARE E MONTI In questa pizza i gamberi accompagnano la dolcezza del lardo speziato

di patanegra ed il gusto marcato della patata tagliata a julienne. Une decisa impronta finale data da pepe nero macinato al momento

e prezzemolo fresco completano in armonia

100% EMILIA Incontro piacevole tra dolcezza dell’aceto balsamico di Modena,

sapidità del crudo di Parma DOP stagionato 30 mesie sapore deciso del grana padano. Un’autentica pizza all’emiliana

Gour met

ZEN ZEN Un abbinamento stuzzicante ed insolito: il dolce dei gamberetti

sottolineato dall’inebriante aroma agrumato dello zenzero con nota decisa del pecorino sardo stagionato DOP.

Pizzico di pepe finale per una pizza dai sapori speziati ed agrumati

DOLCI NOTE I sapori di questa pizza si aprono con il gusto sapido

e deciso del pecorino sardo stagionato DOP, intervallato dall’estrema dolcezza del miele ed una nota

finale amaricante data dalle nocispezzettate. Una pizza semplice dai sorprendenti risvolti gustativi

Calzoni & Co.

CALZONE AL PROSCIUTTO COTTO Mozzarella – prosciutto cotto

CALZONE AI 4 FORMAGGI Mozzarella – gorgonzola – taleggio –

grana padano (24 mesi)

CALZONE FARCITO Mozzarella – prosciutto cotto –

Carciofi al naturale – funghi champignons freschi

CALZONE DEL VALLIGIANO Mozzarella – uovo sbattuto –

speck sudtirol DOP – pepe nero

SFOGLIATINA Cipolla – sale – olio extravergine DOP

SFOGLIATINA

Rucola – pomodorini grana padano (24 mesi) SFOGLIATINA.

Culaccia di Parma DOP (30 mesi)pomodorini pachino - philadelphia

SFOGLIATINA

Bresaola di manzo DOP – radicchio grana padano (24 mesi) - olio extravergine DOP

SCHIACCIATINA Prosciutto cotto – carciofi al naturale – funghi champignons freschi

SCHIACCIATINA Mozzarella – prosciutto cotto – formaggio casera DOP

SCHIACCIATINA Mozzarella – lardo patanegra – porcini al profumo di tartufo

Aggiunte:

Normali Prosciutto crudo - Speck - Funghi porcini - Carciofi romani ecc. Cotto - Salsiccia - Grana - Rucola - Pomodori - Acciughe ecc.

SACCHIOProsciutto crudo - Speck - Funghi porcini - Carciofi romani ecc.Cotto - Salsiccia - Grana - Rucola - Pomodori - Acciughe ecc.

* Alcune curiosità degli ingredientiZAFFERANOLo zafferano è una pianta della famiglia delle iridaceae. Viene coltivata nelle Marche, Abruzzo, Umbria, Toscana e Sardegna. Dallo stimma si ricava la spezia utilizzata in cucina e in alcuni preparati medicinali, essendo ricco di carotenoidi che riducono i danni provocati dai radicali liberi.

ZENZEROLo zenzero è una pianta erbacea delle famiglia delle Zingiberaceae originaria dell’estremo oriente e coltivata in tutta la fascia tropicale e subtropicale. Viene utilizzata in cucina e nella preparazione di bevande come ginger ale e ginger beer. Ha proprietà stimolanti per la digestione e la circolazione, antinfiammatorio e antiossidante.

KURRYLargamente utilizzato nel sud-est asiatico e nelle cucine di tutto il mondo. È solitamente composto da cumino e curcuma ma può anche contenere chiodi di garofano, coriandolo, noce moscata pepe nero, peperoncino e zenzero. Pare dimostrare che anche il Kurry aiuti a combattere le cellule tumorali della prostata.

L’OLIVA DI KALAMATALe olive Kalamata prendono il nome dalla città greca che si affaccia sul mare Ionio, in cui vengono tradizionalmente coltivata. Fermentate in acqua e sale e successivamente messe sott’olio, sono pronte al consumo circa tre mesi dopo il raccolto

CARCIOFO ROMANESCOQuesto pregiato carciofo tipico dei castelli romani, viene coltivato anche in provincia di Viterbo e Latina. Si presenta in assenza di spine e con dimensioni ragguardevoli.

ASPARAGO PIACENTINOL’asparago di Piacenza è ricco di fibre e vitamine B1,B2,A, e C, acido folico e asparagina, che hanno effetto antidepressivo e antiossidante. Aiutano poi la flora intestinale e controllano il colesterolo. Il consorzio di tutela è in attesa dell’approvazione DOP a tutela dell’asparago Piacentino.

AGLIO BIANCO PIACENTINOL’aglio bianco Piacentino, si distingue per il suo aroma e sapore ineguagliabile. Queste proprietà, insieme alle sue caratteristiche di conservabilità superiori a tutte le altre varietà, gli conferiscono il titolo di “Re dell’aglio”

RADICCHIO ROSSO DI TREVISOIl radicchio rosso di Treviso è una varietà di cicoria da una consistenza croccante e da un inconfondibile gusto delicatamente amarognolo. Si presenta in due varianti: precoce e tardivo, il più pregiato.

le bevande

la birra

Acqua minerale cl. 0,70 Coca spina piccola cl. 0,30 Coca spina media cl. 0,50 Coca cola bottiglia cl. 0,25

Spina piccola cl. 0,20 Spina media cl. 0,40

! PER BIRRE ARTIGIANALI CONSULTA L’APPOSITA CARTA

il vino

il bar

Bianco frizzante cl. 0,30 Bianco frizzante cl. 0,50 Bianco frizzante lt. 1,00 Calice bianco da bottiglia Calice rosso da bottiglia

! PER VINI IN BOTTIGLIA CONSULTA L’APPOSITA CARTA

Caffè espresso Caffè corretto Cappuccino Tisane

Amari

Grappe

Whisky 7 anni

Whisky oltre 7 anni

Rum 7 anni

Rum oltre 7 anni

beverage & co.