Serie Bravo:gruppi automatici per pane arrotolato e ciabatte

L I N E A P A N E

Moltiplicate il vostro pane quotidiano.

GRUPPO BRAVO2

La scelta dell’acciaio quale materiale per la costruzione delle strutture portanti e delle finiture, non solo assicura solidità e durata eccezionali, ma rappresenta anche la soluzione ottimale per garantire la necessaria igiene, in conformità con le sempre più stringenti normative HACCP.

L’igiene: una questione che Polin affronta con il pugno d’acciaio.

Una linea produttiva compattae solida come l’acciaio.

Frutto di 50 anni d’esperienza e di una rinomata tradizione nel settore macchine per panificazione, i Gruppi Bravo garantiscono elevati standard produttivi e grande affidabilità nel tempo.

Realizzata con struttura interamente in acciaio inox, al pari di ogni macchina Polin, la linea di Gruppi Bravo si distingue per l’eccezionale solidità costruttiva e durata.

Grazie alla loro particolare ingegneria meccanica ed elettronica, garantiscono elevate performance, in una preziosa compattezza dimensionale.

GRUPPO BRAVO 3

La pulsantiera digitale Kappa: praticità a portata di mano

La PULSANTIERA DIGITALE KAPPA controlla e visualizza:- La lunghezza del pezzo di pasta da tagliare- La velocità generale della macchina- Gli allarmi della macchina

Il computer Omega è dotato di grande memoria, con ben 99 programmi (8 programmi preimpostati e 91 personalizzabili dal cliente).Ogni singolo programma controlla:

Il computer orientabile Omega: tutto sotto controllo

-

--

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Il peso della pezzatura (grammi) e la produzione (pezzi/ora) in funzione del numero di file del coltello usato e dello spessore di laminazione impostato L’attivazione di spezzatrice e formatriciL’attivazione degli eventuali accessori esterni (tappeto di uscita laterale o filonatore)L’avvio e l’arresto della macchina

Ogni singolo programma visualizza:-------

Il peso calcolato in grammiLa produzione orariaLo spessore della laminazioneIl tipo di coltello (numero di file)Il nome del prodotto (personalizzabile dal cliente)Le funzioni “HELP”Gli allarmi (ad esempio: protezione entrata spezzatrice, protezione coltelli, griglia entrata prima o seconda formatrice, anomalie inverter, pulsante d’emergenza, ecc.)

Il quadro comandi LD:monitoraggio e regolazioni perfette

Il QUADRO COMANDI LD è dotato di:- Potenziometro e display per regolare e visualizzare la velocità della spezzatrice- Cambio meccanico a tre velocità per il coltello rotante.

C O M A N D I

ORIENTABILE

GRUPPO BRAVO4

In questo Gruppo la seconda formatrice è posizionata subito dopo la prima formatrice, quindi senza tappeto di riposo tra le due formatrici

Può essere fornito con:- Raccolta ciabatte con tappeto di uscita laterale- Allungatore per filoni inox con tavola di filonatura- Allungatore per filoni inox con tappeto superiore motorizzato

La gamma Bravo. Sette modelli in tre versioni: uno più bravo dell’altro.

165/4 COMPACT

L’altezza di carico della pasta è di soli 141 cm da terra, la larghezza del basamento solo 60 cm.

165/4 - P3

Il più compatto nelle dimensioni

Compatto nelle dimensioni

GRUPPO BRAVO 5

La gamma Bravo. Sette modelli in tre versioni: uno più bravo dell’altro.

240/4 e 300/4 2 VIE

Gruppo disponibile in tre possibili larghezze di spezzatrice: 165, 240 e 300 mm

165/4, 240/4 e 300/4Il più classico gruppo Bravo

La massima produzione oraria

MODELLO

STRUTTURA INTERAMENTE INOX

CAPACITÀ NASTRO DI ALIMENTAZIONE

SPEZZATRICE NUMERO DI CILINDRI SPESSORE LAMINAZIONE VARIAZIONE VELOCITA’ DIVARICATORE DUE VIE

PRIMA FORMATRICE NUMERO DI CILINDRIFM-S LARGHEZZA

TAPPETO DI RIPOSO TRA LE DUE FORMATRICI

SECONDA FORMATRICE NUMERO DI CILINDRICLASSIC LARGHEZZA

BASAMENTO INDIPENDENTE

PRODUZIONE ORARIA MAX (40gr - 4 file)

165/4 Compact

SI

13 kg

46/20 mm

elettronicaNO

4500 mm

NO

4500 mm

SI

4.000

165/4 P3

SI

13 kg

46/20 mm

elettronicaNO

4400 mm

SI

4500 mm

SI

4.000

240/4

SI

19 kg

46/20 mm

elettronicaNO

4500 mm

SI

4500 mm

SI

4.000

240/42 vie

SI

19 kg

46/20 mm

elettronicaSI

4500 mm

SI

4500 mm

SI

7.000

165/4

SI

13 kg

46/20 mm

elettronicaNO

4500 mm

SI

4500 mm

SI

4.000

300/4

SI

24 kg

46/20 mm

elettronicaNO

4500 mm

SI

4500 mm

SI

4.000

300/42 vie

SI

24 kg

46/20 mm

elettronicaSI

4500 mm

SI

4500 mm

SI

7.000

Gruppo disponibile in due possibili larghezze di spezzatrice: 240 e 300 mm

Gruppo Bravo - 1 via

Gruppo Bravo - 2 vie

3

GRUPPO BRAVO6

- Nastro di alimentazione con grande capacità di carico (13/24 kg a seconda del modello).

- Dispositivo “anti-stress meccanico”: in caso di necessità, arresta il nastro di alimentazione, per una delicata lavorazione della pasta. Provvisto di una frizione molto sensibile, il dispositivo è regolabile in altezza e profondità per adattare la macchina alle diverse esigenze dell'utilizzatore.

- Infarinatore (optional): con serranda di regolazione e funzionamento ON/OFF (come il sottostante nastro di alimentazione). Consente di calibrare la giusta quantità di farina da depositare sopra la pasta.

- Gruppo di laminazione: composto da 4 cilindri in materiale tecnoplastico, è dotato di una regolazione dello spessore ad alta precisione con un range da 6 a 20 mm. E' provvisto inoltre di dispositivo di regolazione elettronica della velocità.

- Prima formatrice: a 4 cilindri tipo FM-S con dispositivo antiscarto, offre la possibilità di scaricare i filoni direttamente nell' “allungatore filoni” indipendente (optional).

- Tappeto di riposo: posto sotto la spezzatrice , tra la prima e la seconda formatrice, serve per “rilassare” la pasta tra una formatura e l’altra. Può essere inoltre alimentato direttamente sollevando il tappeto di entrata della prima formatrice . E’ telescopico ed allungabile per facilitare la raccolta delle ciabatte.

- Seconda formatrice: a 4 cilindri, con dispositivo antiscarto e dotata di basamento indipendente, è del tipo FM-Classic ed è in grado di ruotare fino a 90°. Può essere utilizzata in modo indipendente, separata dal gruppo.

- Sollevando il tappeto superiore attraverso un apposito dispositivo, la seconda formatrice può essere utilizzata come un piccolo laminatoio.

- Tutte le otto ruote, dotate di freni autonomi, sono piroettanti per consentire un agevole spostamento in poco spazio.

C O M P O N E N T I

1

2

3

1

2

Nel Bravo a 2 vie i due tappeti divaricatori consentono di separare e direzionare alle formatrici i pezzi di pasta in coppia per aumentare la produzione oraria.

4

5

4

5

7

6b

7

6a

6a 6b

7b

GRUPPO BRAVO 7

La vaschetta inox posta sotto la seconda formatrice (optional) consente una facile raccolta delle ciabatte.

Mediante il tipo di coltello, la regolazione dello spessore e della velocità della spezzatrice, è possibile stabilire il peso e le dimensioni della pasta.I coltelli rotanti (da acquistare separatamente) sono a variazione elettronica della velocità per i modelli Kappa e Omega e a variazione meccanica a 3 velocità per 3 lunghezze di taglio per modello LD.

Il taglio ideale pronto per la produzione

I coltelli, intercambiabili e realizzati in materiale tecnoplastico alimentare e antiaderente, dispongono di uno speciale aggancio che ne facilita le operazioni di montaggio e smontaggio.

C O L T E L L I

Sono disponibili coltelli fino a 9 file a seconda del tipo di spezzatrice.

Coltello a 2 file

2

Coltello a 1 fila

1

Coltello a 3 file

3

Coltello a 9 file

5

Coltello a 4 file

4

Una volta smontati, i coltelli possono essere riposti nel pratico vano attrezzato.

7

Infarinatore inox per paste molli.

Piccolo allungatore* inox per filoncini dopo la prima formatrice con larghezza tavola di 330 mm.

Seconda formatrice indy modello FM-S 600 (larghezza laminazione 600 mm).

Quadro elettrico supplementare per funzionamentoindipendente della seconda formatrice.

Tappeto uscita laterale posto dopo la spezzatrice per la raccolta laterale di p iccole c iabat te (necessario per la p r o d u z i o n e d i ciabatte nel modello 165/4 Compact).

Tappeto dialimentazione più lungo di 500 mm (lunghezza utile totale 1570 mm).

Vaschetta inox per raccolta ciabatte posta dopo il tappeto di riposo allungabile.

Tappeto raccolta pezzi posto dopo la seconda formatrice.

1570 mm

Pulsantiera mobile supplementare per agevolare l’uso della macchina nel caso di utilizzo con accessori.

Presa su quadro elettrico per accessori (di serie sul modello Omega).

Allungatore per filoni con struttura in alluminio e basamento in acciaio inox con due tappeti di filonatura controrotanti motorizzati (larghezza tappeti 600 mm). Viene fornito completo di supporto e ruote piroettanti dotate di freni autonomi per un agevole spostamento in poco spazio.

Allungatore per filoni con struttura in alluminio e basamento inox (larghezza tavola e tappeto di filonatura 600 mm) completo di supporto e ruote piroettanti dotate di freni autonomi.

GRUPPO BRAVO 8

Comandi lato sinistro

Seconda formatrice nella versione FM-S

Arrotondatrice a coclea

ALTRIACCESSORI

*applicabile solo a gruppi ad una via, escluso modello Compact

A C C E S S O R I

FM-S 500 FM-S 600

GRUPPO BRAVO9

I Gruppi Bravo consentono di ottenere prodotti spezzati oppure lavorati da una o entrambe le formatrici.

FLESSIBILITA’ PER LA RACCOLTA DEI PRODOTTI

CIABATTE

FILONI

BOCCONCINI BANANE

Inossidabile al tempo: i vantaggi della struttura in acciaio e alluminio.

Come ogni prodotto Polin, le macchine Bravo nascono per durare nel tempo, mantenendo inalterata la loro efficienza, anche dopo molti anni di funzionamento. Il telaio, con parti a vista, è costruito interamente in acciaio inox della migliore qualità per garantire solidità e robustezza eccezionali.Le sei robuste spalle in alluminio dello spessore di 15 mm garantiscono alla struttura delle formatrici e delle spezzatrici maggior stabilità e precisione, per lavorazioni sempre a regola d’arte.Le parti di carter esterno sono realizzate in acciaio inox spazzolato che, a differenza del ferro verniciato, è refrattario agli urti accidentali (dovuti per es. a movimentazione dei carrelli), oltre a conservare un miglior aspetto estetico.

1 2

1

2

D I M E N S I O N I600

Gruppo Bravo 165/4 - Compact

1440

1070

2985

280 1265 1030 410

750

9101415

745

600

1490

1775

500

18651835

1440

1070

3015

260 1390 955 410

750

9101520

750

815

1960

1800

1585

75091015

30

302070 955 410

750

1070

Gruppo Bravo 165/4 - P3

Gruppo Bravo 165/4Gruppo Bravo 240/4 - 2 vie

1475 95075091014

60

3552775

950

1460

990 1335

7001460

2675

1070

350545

5001700

770

1700

740

1565

1070 1070

815

1985

1800

600

Gruppo Bravo 240/4

Ing. POLIN & C. S.p.A.Viale dell’Industria, 9 - 37135 Verona - Italy - Tel. +39 045 8289111 - Fax + 39 045 8289122 - www.polin.it - polin@polin.it

Gruppo Bravo 300/4 Gruppo Bravo 300/4 - 2 vie

9999

9534

425