Le molecole organiche

Il ruolo centrale del carbonio

I composti che sono sintetizzati dalle cellule e che contengono carbonio sono detti composti organici

Metano: una delle molecole

organiche più

semplici

Formula di struttura

Modello a sferette e bastoncini

Modello a spazio pieno

I quattro legami semplici del carbonio determinano i vertici di un tetraedro

Le proprietà chimiche di un elemento sono determinate dagli elettroni presenti nel livello energetico più esterno dei suoi atomi

Un atomo di carbonio ha 4 elettroni esterni in un livello energetico che può contenerne 8; esso ha una forte tendenza a completare il suo livello energetico più esterno mettendo in condivisione elettroni con altri atomi mediante 4 legami covalenti

La forma della molecola serve in genere a

determinare la sua funzione

Il metano e gli altri composti formati soltanto da carbonio e idrogeno sono

detti

Gli atomi di C, con i loro atomi di H attaccati, possono legarsi tra loro in catene di varia lunghezza per formare composti

Etano Propano La catena di atomi di Carbonio delle molecole

organiche è chiamata scheletro carboniosoLe catene carboniose variano in

lunghezza

Le catene carboniose possono essere lineari o ramificate

Butano

C4H10

Isobutano

C4H10

Questi composti hanno la stessa formula grezza (in questo caso C4H10), ma differente formula di struttura e per questo proprietà diverse.

Composti con la stessa formula grezza ma differente struttura sono detti isomeri

Le catene possono avere doppi legami posti in punti differenti

1-butene 2-butene

Sono isomeri

?

Le catene possono essere disposte ad anello

cicloesano

benzene

Gruppi

Sono le regioni delle molecole organiche che di solito sono coinvolte nelle reazioni chimiche

Le proprietà chimiche specifiche di una molecola organica derivano principalmente da gruppi di atomi detti gruppi funzionali

funzionalifunnaziol

inafunlizio

Perché sono detti gruppi funzionali?

Gruppi funzionali

Il gruppo ossidrilico è costituito da un atomo di idrogeno legato ad uno di ossigeno, che a sua volta si lega allo scheletro carbonioso di una molecola organica.

Composti organici contenenti gruppi ossidrilici come l’etanolo sono detti alcoli

Gruppi funzionali

Un gruppo carbonilico è formato da …… ?

Gruppi funzionali

Tutti questi gruppi funzionali sono

polari, poiché i loro atomi di

ossigeno e di azoto esercitano una

forte attrazione sugli elettroni

condivisi.

La polarità tende a rendere idrofili (“amanti

dell’acqua”) i composti contenenti questi gruppi

che quindi sono solubili in acqua, una condizione

necessaria per il ruolo che svolgono nei processi

vitali.

…e la storia…

Fine

continua!