Le Colline di Sopra · 2016-09-28 · Aziende • Regione Toscana • Vini IGT • Vini Rossi Le...
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Aziende • Regione Toscana • Vini IGT • Vini Rossi Le Colline di Sopra 3 giorni ago • di Claudio Bonifazi • commenta La storia di Colline di Sopra Colline di Sopra inizia nell’autunno del 2006 in Val di Cecina, nei dintorni di Montescudaio, una zona soleggiata situata a 120 metri sul livello del mare. Una sfida biologica che sin dall’inizio si è fondata sul rispetto del terreno che, prima di allora, mai aveva ospitato la vite, attraverso l’impianto di circa 5 ettari di vigneti, le cui varietà, sono state selezionate in base alle caratteristiche del suolo e dei venti che rinfrescano la tenuta. Il merito è di Luisa Silvestrini Luisa Silvestrini e di suo marito Paolo Zucco Paolo Zucco, che stanchi della vita di città, decisero di investire tempo e denaro in questa nuova realtà. L’incontro con la zona di Montescudaio avvenne casualmente, attraverso il suggerimento di alcuni amici, e immediatamente scattò la scintilla. Essendo a digiuno di enologia, viticoltura, e di tutte le informazioni che ruotavano attorno alla produzione del vino, decisero di colmare le loro lacune attraverso uno studio serrato, affidandosi al contempo all’esperienza dell’agronomo Mauro Carrara Mauro Carrara e l’enologo Giovanni Giovanni Bailo Bailo. I vigneti, certificati bio, sono composti da cultivar internazionali, ad eccezione del Sangiovese e del Moscato bianco. La densità per ettaro è di 6600 piante, allevate cordone ed esposte prevalentemente verso nord-est e nord-ovest. Il suolo, di tipo argilloso e ricco di minerali, è composto di un terreno di medio impasto dotato di scheletro formato da ciottoli di piccole dimensioni, i quali permettono un Home Note di degustazione Aziende Vinòpedia Eventi Chi sono Perché Contattarmi Scritto da Claudio Bonifazi
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Le Colline di Sopra3 giorni ago • di Claudio Bonifazi • commenta
La storia di Colline di SopraColline di Sopra inizia nell’autunno del 2006 in Val di Cecina, nei dintorni diMontescudaio, una zona soleggiata situata a 120 metri sul livello del mare.
Una sfida biologica che sin dall’inizio si è fondata sul rispetto del terreno che, prima diallora, mai aveva ospitato la vite, attraverso l’impianto di circa 5 ettari di vigneti, le cuivarietà, sono state selezionate in base alle caratteristiche del suolo e dei venti cherinfrescano la tenuta. Il merito è di Luisa SilvestriniLuisa Silvestrini e di suo marito Paolo ZuccoPaolo Zucco, chestanchi della vita di città, decisero di investire tempo e denaro in questa nuova realtà.L’incontro con la zona di Montescudaio avvenne casualmente, attraverso il suggerimentodi alcuni amici, e immediatamente scattò la scintilla.
Essendo a digiuno di enologia, viticoltura, e di tutte le informazioni che ruotavano attornoalla produzione del vino, decisero di colmare le loro lacune attraverso uno studio serrato,affidandosi al contempo all’esperienza dell’agronomo Mauro CarraraMauro Carrara e l’enologoGiovanniGiovanni BailoBailo.
I vigneti, certificati bio, sono composti da cultivar internazionali, ad eccezione delSangiovese e del Moscato bianco.
La densità per ettaro è di 6600 piante, allevate cordone ed esposte prevalentementeverso nord-est e nord-ovest.
Il suolo, di tipo argilloso e ricco di minerali, è composto di un terreno di medio impastodotato di scheletro formato da ciottoli di piccole dimensioni, i quali permettono un
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Scritto da Claudio Bonifazi
efficace drenaggio utile a fornire quel giusto stress idrico in fase di maturazione.
Ramanto 2013, Toscana IGTRamanto 2013, Toscana IGT
Questa etichetta è il risultato del blend di Cabernet Franc e Petit Verdot; dopo lafermentazione in serbatoi di acciaio; segue conversione malolattica con affinamento inbotti di rovere francese, in parte nuove, per dodici mesi, cui seguono ulteriori sei dibottiglia.
Il vino si presenta con un colore rubino scuro a tratti violaceo. Il naso è concentrato sufrutta rossa contornata da ribes nero e chiodi di garofano e pepe ed una conclusionevegetale. La bocca è piuttosto equilibrata anche se leggermente amaricante, il tanninopredomina la scena verso la fine; buona la tenuta alcolica che scalda a lungo il petto.
Eola 2014, Toscana IGTEola 2014, Toscana IGT
Il nome di questo vino prende evidentemente ispirazione dal dio del vento Eolo, dato che ifilari sono esposti alla brezza che dolcemente culla le vigne. Un blend di Syrah, Merlot eCabernet Franc è la sintesi delle tre espressioni varietali: frutta rossa, a tratti nera seguitada note balsmico-floreali sono il bel ventaglio aromatico che questo calice sa offrire.Inebriante la bocca che si rinfresca con l’acidità prima di insaporirsi per la mineralità delvino.
Larà 2014 Toscana IGTLarà 2014 Toscana IGT
Merlot e Syrah, due vitigni morbidi e ricchi per questa etichetta. Naso interessante, anchese verticale, dove sensazioni di cioccolata, prugna e ribes sono gli elementi principali.Davvero gradevole il palato, dove una buona morbidezza è sorretta da saporiintensamente fruttati che persistono a lungo. Fermentazione e malolattica in acciaio;affinamento per otto mesi in inox.
#Cabernet Franc #Colline di Sopra #Eola #Larà #Merlot #Petit Verdot #Ramanto#Syrah
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Claudio BonifaziAmo bere e scrivere e per questo ho creato Vinopolis, per condividere tuttoquello che bevo con gli altri. Dopo il Diploma da Sommelier sto continuando glistudi presso la WSET, dove ho ottenuto la certificazione avanzata; ad oggi stofrequentando il loro ultimo livello: il Diploma. Non pago scrivo anche su Vinowaye Bibenda7.
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Chi sono
Sono Claudio Bonifazi, Romano e30enne. Appassionato, forsetroppo, del vino e di tutto ciò chelo circonda. Diplomato Sommelierin Italia, sto conseguendo il quartoe ultimo livello della WSET (Wineand Spirit Education Trust) aLondra. Nella vita “reale” lavoronel mondo dei servizi, le mieesperienze pregresse sonosempre state legate ad uncontatto con clientela Luxury.Trovo nel vino la mia libertà. Adoggi scrivo per Vinoway eBibenda7.
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