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Un vigneto unico ...La bella tenuta vinicola si trova nel comune di Bolzano nella zona vitivinicola dell’Alto Adige (Regione Trentino-Alto Adige).

La coltivazione della vite si estende su una superficie di due ettari e il suo allevamento è del tipo a pergola. La produzione del nostro vino rosso, Schiava, Lagrein e Merlot, deriva dai relativi vitigni che occupano circa tre quarti della superficie. La restante parte è destinata alla produzione del vino bianco, Sauvignon Blanc.

I nostri vigneti vengono lavorati secondo antica tradizione. L’affinamento dei vini avviene nella nostra vecchia cantina a volti. L’invecchiamento del vino bianco è realizzato in bottid’acciaio inossidabile, mentre quello dei vini rossi avviene in botti grandi di rovere. I vini sonoclassificati vini di qualità “Alto Adige D.O.C.”. Il più pregiato vino del maso Kandlerhof, digrande carattere, è il vino “Alto Adige Santa Maddalena D.O.C. classico”.

All’anno se ne producono ca. 20.000 bottiglie. L’azienda vitivinicola aderisce alle associazioni“Vignaioli Alto Adige” e “Gallo Rosso” (Agriturismo in Alto Adige).

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La storiaL’azienda vitivinicola ricca di tradizione divenne nota già nel 1278 comemaso „Dornhof“ il cui proprietario era Frederici Dorn. Il maso deve il suo nome odierno al suo proprietario Josef Anton Schloterpöck, chenell’anno 1777 era noto come „Kandler“ (fonditore di stagno).

In seguito nell’anno 1793 il maso venne acquistato daJohann Spornberger. Il suo discendente, Gregor Spornberger, iniziò verso la fine degli anni sessantaper la prima volta a imbottigliare il vino – per molti aspetti Gregor era un precursore – dalle innovazioni meccaniche fino a quelle pratiche. Ha lavorato duramente per fare del maso quello che è oggi.

Attualmente la tenuta è gestita dal figlio Martin insiemea Irene Spornberger e il figlio Hannes. Essendo rimastoil maso per 200 anni consecutivi di proprietà della stessafamiglia, al maso Kandlerhof venne conferito dalla Provincia Alto Adige il titolo di “maso avito”(in tedesco Erbhof) nell’anno 1993.

REGISTRAZIONI RELATIVE ALMASO:1793 Johann Spornberger,

Kandler (fonditore di stagno) anche maso Dornhöfl

1777 Josef Anton Schloterpöck, cittadino e fonditore di stagno a Bolzano possiede il Dornhöfl a Prazöll – come risultante dagli atti del Principato di Bressanone

1620 Peter Rainer1600 Hanns Dorn1486 Jorig Dornacher1366 Chunradi dti Dorn de Placzedel1320 Ludwicus de Placedelle1301 Jechelino dto Dorn1278 Frederici Dorn

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Vini e CantinaUna buona bottiglia di vino della tenuta Kandlerhof ...

La famiglia Spornberger si tiene sempre in contatto con gli appassionati di vino e gli esperti del settore. Numerosi clienti affezionati apprezzano il rapporto qualità prezzo dei nostriprodotti. La famiglia Spornberger consiglia di gustare i vini della tenuta Kandlerhof con le specialità locali alle quali si abbinano in modo particolare.L’affinamento del mosto in botti grandi di legno consente al terreno e al vitigno di esprimersi con la massima eleganza e pienezza vellutata.

Degustazione di vini presso la cantina storica

Vi invitiamo a visitarci presso la nostra cantina storica per degustare i nostri vini. Qualora avessimo risevgliato il vostro interesse, contattateci.Vi spiegheremo volentieri le fasi della lavorazione partendo dall’uva fino alla bottiglia di vino.Vi mostreremi i numerosi interessanti e antichi attrezzi di lavoro utilizzati negli ultimi 120 anni. Li abbiamo raccolti ed esposti in cantina come una sorta di mini museo. Sfruttate la possibilità di una degustazione o di una visita della cantina, oppura di una visita guidata attraverso il bellissimo vigneto.

I NOSTRI VINISauvignon Alto Adige D.O.C. Un vino bianco vivace di grande carattere proveniente dalla vigna sul Tondo/Renon

FIRSI vino rosé Il nostro FIRSI (Schiava rosé) è vero fuori classe. Prodotto con uve della migliore qualità

Alto Adige Santa Maddalena classico D.O.C.Un vino rosso giovane e fruttato prodotto dal vitigno autoctono Schiava

Alto Adige Lagrein D.O.C. Varietà di vino rosso di grande carattere provenientedalla zona migliore della tenuta Kandlerhof

Mitterberg Merlot I.G.T.Macerazione tradizionale con un periodo di contatto sulle bucce di 10 giorni a temperatura controllata in botti di legno

SAUVIGNONAlto AdigeD.O.C.Le nostre uve Sauvignon, coltivate tutte a pergola ad un’altitudine di circa 400 m., producono un vino strutturato dall’acidità elegante con aromi molto fruttati, a volte anche esotici.

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Vitigno: Sauvignon

Zona vinicola: con l’allevamento a pergola nella zona Santa Maddalena su terreni di origine porfirica e argillosi

Vendemmia: metà settembreVinificazione: fermentazione e invecchiamento in

serbatoi d’acciaio inossidabile

Caratteristiche:colore: da giallo paglierino con riflessi

verdi a giallo doratoprofumo: mela fresca e sambuco con leggeri

aromi verdi di erba appena falciatasapore: vivace con una piacevole pienezza

e acidità intensa

Gradazione alcoolica: circa 13 %volAcidità: 6,5 g/l Temperatura di servizio: 10-12 °C

Abbinamenti consigliati:

adatto con tutte le pietanze a base di asparagi,pasta, pesce, carne bianca e formaggio - adattoanche come aperitivo

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FIRSI vino roséIl nostro vino rosé FIRSI (Schiava Rosé - in tedesco Vernatsch) è tra i primidel suo genere. Per la produzione si impiegano esclusivamente uve di altaqualità. L’intera fase di invecchiamentodel vino avviene in serbatoi d’acciaioinossidabile. Dal bouquet fine e molto piacevole da bere.

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Vitigno: Schiava + 3% Lagrein

Zona vinicola: al centro della zona classica di Santa Maddalena su terreni sabbiosi di origine porfirica

Vendemmia: fine settembre/inizio ottobreVinificazione: fermentazione e invecchiamento in

serbatoi d’acciaio inossidabile

Caratteristiche:colore: rosa chiaro luminosoprofumo: aromi al gusto di fragola,

lampone e rosasapore: fresco con finale abboccato

Gradazione alcoolica: circa 12,5 %volAcidità: 6,0 g/lTemperatura di servizio: 8-12 °C

Abbinamenti consigliati:

vino indicato come aperitivo, da abbinare ad antipasti non piccanti, consigliato da gustare insieme al parmigiano - ideale con pesce allagriglia e formaggio morbido

Alto Adige S. Maddalenaclassico D.O.C.Il Santa Maddalena classico è uno dei vini di antica tradizione con riferimento locale storico. Il vino fruttato esprime tutte le inconfondibili caratteristiche di questo territorio. I vigneti sono lavorati a mano con cura meticolosa. La resa di uva per ettaro èridotta a circa 9.500 kg garantendo in questo modo una migliore qualità di uva. Il vino è lasciato maturare per sei mesi in botti grandi di legno.

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Vitigno: Schiava + circa 5% Lagrein

Zona vinicola: al centro della zona classica Santa Maddalena su terreni sabbiosi di origine porfirica

Vendemmia: fine settembre/inizio ottobreVinificazione: fermentazione (50% serbatoi d’acciaio

inossidabile, 50% botti grandi di rovere) con un periodo di contatto sulle bucce di circa 10-14 giorni. Fermentazione malolattica e affinamento in bottigrandi di rovere

Caratteristiche:colore: rosso rubino intenso e luminosoprofumo: fruttato e floreale con sentore di ciliegiasapore: armonico con corpo rotondo e

strutturato, retrogusto elegante e persistente

Gradazione alcoolica: circa 13,0 %volAcidità: 4,6 g/lTemperatura di servizio: 12-18 °C

Abbinamenti consigliati:

antipasti freddi, speck, formaggio, pietanze abase di carne (arrosto di manzo, coniglio, agnello) e pesce

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Alto Adige LAGREIND.O.C.La coltivazione di questo vitignoautoctono è al 100% a pergola. I nostri terreni ci consentono diprodurre vini più leggeri ed eleganti. Una piccola percentualeviene ancora stabilizzata in botti barrique (225 l).

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Vitigno: Lagrein

Zona vinicola: zona di Santa Maddalena su terreni sabbiosi di origine porfirica

Vendemmia: inizio ottobreVinificazione: fermentazione con un periodo di

contatto sulle bucce di circa 10-14 giorni, fermentazione malolattica e affinamento in botti grandi di rovere

Caratteristiche:colore: rosso rubino intenso e scuroprofumo: aromi di frutti di bosco e violettasapore: al palato esprime una pienezza

vellutata, impreziosita da una morbida acidità

Gradazione alcoolica: circa 13 %volAcidità: 5,0 g/l Temperatura di servizio: 16-20 °C

Abbinamenti consigliati:

cacciagione, carni rosse, formaggi stagionati

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“Mitterberg”MERLOT I.G.T.Il nostro Merlot costituisce per noi una piccola rarità. Ne produciamo soltanto 300 bottiglie all’anno cercando di estrarre il massimo dalle uve. Ne risulta un vino concentrato e molto vellutato. Lasciato invecchiare per quattro mesi in botti barrique il vino mantiene il proprio aroma fruttato e scorre rotondo e morbido sul palato, con sentori di vaniglia.

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Vitigno: Merlot

Zona vinicola: Santa Maddalena, su terreni sabbiosi e argillosi

Vendemmia: inizio ottobreVinificazione: fermentazione in botti di rovere di

media dimensione con un periodo di contatto sulle bucce di circa 14 giorni, fermentazione malolattica e affinamento in botti piccole di legno

Caratteristiche:colore: rosso rubino intenso con

tonalità violaceeprofumo: aromi di frutti di bosco e amarenasapore: vellutato con finale morbido e

piacevole

Gradazione alcoolica: circa 13,0 vol%Acidità: 4,8 g/lTemperatura di servizio: 16-18 °C

Abbinamenti consigliati:

carni rosse scure e formaggi stagionati

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Lunga tradizione

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Vacanza e camereGodetevi momenti di benessere presso la nostra azienda vitivinicola...Desiderate rilassarvi? Questo è il posto perfetto. Vi offriamo una vacanza indimenticabile e di tutto relax!

La nostra è una tenuta a conduzione familiare al centro di uno dei villaggi vitivinicoli piùbelli dell’Alto Adige - Santa Maddalena a Bolzano. Il villaggio ha un flair particolare.La nostra tenuta vinicola offre la possibilità di perottamento, una splendida terrazza, una cantina antica e ricca di storia dove trascorrere ore indimenticabili.

Disponiamo di sei camere matrimoniali con balcone (tre con vista sulla città e tre con vista panoramica sul Catinaccio e sulle Dolomiti).

La nostra tenutavinicola offre la

possibilità di perottamento, una splendida terrazza,

una cantina antica e ricca di storia dove

trascorrere ore indimenticabili.

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Per la prima colazione un gustosissimo buffet.Le camere dispongono di WLAN, doccia, phon, WC, cassetta di sicurezza e TV.Check out: il giorno di partenza entro le ore 10.00.Le camere sono disponibili da aprile a novembre.Parcheggio disponibile (anche per motociclisti).

PREZZII prezzi variano secondo durata del soggiorno.

RICHIESTA

Tel./Fax: +39 0471/973033 info@kandlerhof.it – www.kandlerhof.it

SERVIZI

Ogni domenica è possibile gustare la torta fatta in casa dalla nostra Irene Spornberger, secondo il motto: “beati gli ultimi se i primi saranno discreti ...”

La sera è possibile ordinare una “merenda” da gustare nelle stube della nostra cantina antica e ricca di storia – naturalmente accompagnata da un vino del maso Kandlerhof. In alternativa è possibile gustarla sulla bellissima terrazza.

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AttivitàMolto rinomata è la passeggiata Sant’Osvaldo che da San Pietro alla Talvera conduce a Santa Maddalena, offendo agli escursionistiun’impressionante varietà di flora e fauna sui pendii porfirici di Bolzano.

Nei boschi del Monte Tondo/Renon lontano dai sentieri più battuti, potrete vivere l’esperienza dell’altopiano altoatesino, con l sue singolari piramidi di terra.

Festa Santa Maddalena: il 22 luglio di ogni anno a Santa Maddalena si svolge la tradizionalefesta del paese, dove è possibile degustare vini, festeggiare, divertirsi e restare in compagnia.

Qualche volte la settimana la vecchia chiesetta del paese di stile romanico è aperta al pubblico offrendo uno scorcio straordinario e informazioni interessanti. Dopo S. Procolo di Naturno, questa chiesetta contiene uno dei cicli di affreschi più antichi di tutta l’Europa centrale.

L’affinamento dei vini avviene nella nostra

vecchia cantina a volti.L’invecchiamento del

vino bianco è realizzato in botti d’acciaio

inossidabile, mentre quello dei vini rossi

avviene in botti grandi di rovere. I vini sono

classificati vini di qualità “Alto Adige

D.O.C.”

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Informazioni,dove siamo econtattiPOSIZIONE: Santa Maddalena a Bolzano

Dalla città vecchia di Bolzano o dall’uscita autostradale Bolzano Nord proseguire per circa 3 chilometri in direzioneRencio/Santa Maddalena. L’azienda vitivinicola si trova nel piccolo paese di Santa Maddalena adiacente alla piazza del paese e al vigneto.

RICHIESTATel./Fax: +39 0471/973033 info@kandlerhof.it – www.kandlerhof.it

È possibile acquistare i nostri vini direttamente presso la nostra azienda vitivinicola (su appuntamento).

Nel settore della gastronomia collaboriamo con successo già da tempo con molti partner in Alto Adige e nel resto d’Italia. Per quantitativi adeguati effettuiamo spedizioni anche in altri paesei europei.

EDITORIALEEditore: KANDLERHOF Santa Maddalena Alto Adigewww.kandlerhof.itConcetto, Articoli, Grafica: ROGAA Design www.rogaadesign.euFoto: ROGAA Design e Archivio privato (Spornberger)Stampa: A. Weger – Bressanone© Copyright 2015 – Riproduzione riservata

KANDLERHOF

I-39100 Bolzano – Alto AdigeSanta Maddalena

Santa Maddalena di Sotto 30Partita IVA: IT 01315880219

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info@kandlerhof.it

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