L’ACQUAL’ACQUA

L’ACQUA SULLA TERRAL’ACQUA SULLA TERRA

La Terra è detta “Pianeta Azzurro” perché le foto da

satellite la mostrano di questocolore a causa della grande

quantità di acqua che la ricopre.L’insieme di tutti gli ambienti terrestri dove si trova l’acqua,

in fase liquida, solida e gassosa, è detto IDROSFERA.

Oceani

97%

altro 3% altro 1%

acqua Sotterr

anea

22%

calottepolari

ghiacciai

iceberg

77 %

Fiumi< 4-10%

DISTRIBUZIONE DELL’ACQUA SULLA TERRA

Laghi

61 %

atmosfera

umiditàsuolo

39 %

COSA È L’ACQUA?

O

H H

---

- -

-

δ

δ+

-

ÈÈ una piccola molecolala cui formula bruta è:

È una molecola POLAREÈ una molecola POLAREa causa della diversa capacitàa causa della diversa capacitàche hanno gli atomi di H e di Oche hanno gli atomi di H e di Odi attirare gli elettroni di legamedi attirare gli elettroni di legame

Questa proprietà determinatutte le caratteristiche che rendonol’acqua indispensabile per la vita.

La principale è il legame a idrogeno

IL LEGAME A IDROGENOIL LEGAME A IDROGENOGli atomi di H di una molecola

vengono attirati da un atomo di O

di un’altra molecola

OH H

δ

δ+

OH

H

δ δ+

δ+

O

H

Hδ

La polarità dell’acqua e il legame idrogeno fanno sì che l’acqua sia liquidaa temperatura ambiente a pressione atmosferica

IL LEGAME A IDROGENOIL LEGAME A IDROGENO

  

DETERMINA MOLTE PROPRIETÁCHE RENDONO L’ACQUA

INDISPENSABILE PER LA VITA

ELEVATO CALORE SPECIFICO:L’acqua assorbe molto calore senza subire

notevoli aumenti di temperatura. L’uomo mantiene costante la temperatura corporea

anche grazie a questa proprietà.

ELEVATO CALORE DI EVAPORAZIONE:Evaporando l’acqua sottrae calore all’ambiente.

L’evaporazione del sudore determina una notevole perdita di calore

FUNZIONI DELL’ACQUA NEGLI FUNZIONI DELL’ACQUA NEGLI ORGANISMI VIVENTIORGANISMI VIVENTI

TUTTE LE REAZIONI BIOCHIMICHE AVVENGONO

IN AMBIENTE ACQUOSO

CONSENTE DI ELIMINARE LE SCORIE DEL METABOLISMO

APPORTA SALI MINERALI (CALCIO)

È IL SOLVENTE DI MOLTE SOSTANZECOME I PRINCIPI

NUTRITIVI

COSTITUISCE CIRCA IL 60-70% DEL PESO DEGLI ORGANISMI

(funzione plastica)

RENDE PIÚ FLUIDO IL SANGUEPREVIENE LA STIPSI

COMPOSIZIONE CHIMICA CORPO COMPOSIZIONE CHIMICA CORPO UMANOUMANO

COME E’ DISTRIBUITA L’ACQUA NEL COME E’ DISTRIBUITA L’ACQUA NEL CORPO UMANOCORPO UMANO

67% ALL’INTERNO DELLE CELLULE

(LIQUIDO INTRACELLULARE)

33 % ESTERNO ALLE CELLULE

LINFA (3%)

PLASMA SANGUIGNO (7%)

QUESTA COMPARTIMENTAZIONE NON È STATICA MA DINAMICA

LIQUIDOINTERSTIZIALE

(23%)

FABBISOGNO IDRICO

PER UN ADULTO È DI CIRCA 1 g/kcal AL GIORNO

IL FABBISOGNO

VARIA SECONDO

CONDIZIONI CLIMATICHE

TIPO DI ALIMENTAZIONE

ATTIVITÀ FISICA SVOLTA

PER I BAMBINI È DI CIRCA 1,5 g/kcal

BILANCIO IDRICOBILANCIO IDRICO

ASSUNZIONEASSUNZIONE ELIMINAZIONEELIMINAZIONE

BEVANDEBEVANDE 1500 ML1500 ML RESPIRAZIONERESPIRAZIONE 300 ML300 ML

ALIMENTIALIMENTI 700 ML 700 ML SUDORAZIONESUDORAZIONE 500 ML500 ML

ACQUA ACQUA ENDOGENAENDOGENA

300 ML300 MLFECIFECI 200 ML200 ML

      URINEURINE 1500 ML1500 ML

TOTALETOTALE 25002500    25002500

È IL RAPPORTO TRA L’ACQUA INTRODOTTAO PRODOTTA E L’ACQUA ELIMINATA

DAL NOSTRO ORGANISMO NELLE 24 ORE

BILANCIO IDRICO

ACQUA ENDOGENA

ACQUA ENDOGENA

L’ACQUA ENDOGENA È QUELLA PRODOTTA DALL’ORGANISMO

DURANTE LE REAZIONI METABOLICHE

METABOLISMOCARBOIDRATI

0,6 g acqua/g

METABOLISMOPROTEINE

METABOLISMOLIPIDI

0,4 g acqua/g 1,07g acqua/g

PERDITE DI ACQUA DELL’ORGANISMO

RENALI EXTRARENALI

URINE: CIRCA 1200-1500 ML DI

ACQUA AL GIORNO

RESPIRAZIONE(400 ml)

SUDORAZIONE(600 ml)

ALTERAZIONE DEL BILANCIO IDRICO

IL CORPO UMANO NON SOPPORTA ECCESSIVE IL CORPO UMANO NON SOPPORTA ECCESSIVE VARIAZIONI DEL CONTENUTO DI ACQUAVARIAZIONI DEL CONTENUTO DI ACQUA

UNA DIMINUZIONE DELLA QUANTITA’ DI ACQUA CORPOREA > DEL 7% IN PESO PUO’ CAUSARE

GRAVI DANNI ALL’ORGANISMO

QUALI CONSEGUENZE PROVOCA LA DISIDRATAZIONE

SI RIDUCE IL VOLUME DEL PLASMA SANGUIGNO PER CUI

L’OSSIGENO E I NUTRIENTI VENGONO DISTRIBUITI CON

DIFFICOLTA’ AL CERVELLO E AGLI ALTRI TESSUTI

SI PERDE IL CONTROLLO DELLA TERMOREGOLAZIONE PER CUI AUMENTA LA TEMPERATURA

CORPOREA IN QUANTO L’EVAPORAZIONE DI ACQUA

DALLA PELLE E’ IL MODO CON CUI VIENE SOTTRATTO CALORE

AL CORPO