Laboratorio di cucinaLe squadre dei torroni e delle

ciambelle si sfidano a colpi di …

dolcezza!

Progetto di Ed. alimentare

Classi quarte –Villaggio Europa

Il giorno 22 febbraio 2011, al mattino, abbiamo

allestito in un atrio un laboratorio di cucina, lo

abbiamo attrezzato con:

tavoloni con tovaglie;

asse di legno per l’impasto;

mattarello;

bilancia pesa alimenti;

piatti da portata in plastica;

grembiuli.

Prepariamo i Crumbot

ingredientiFarina di farro macinata con mulino a pietra

Farina di grano tenero proveniente da agricoltura

biologica

Farina di mais macinata con mulino a pietra

Zucchero di canna

Uova

Olio di semi di girasole spremuto a freddo

Latte di soia

Latte di riso

Lievito per dolci

Cacao amaro in polvere

Gli ingredientiFarina di farro e di frumento

Latte di soia e di riso

Cacao amaro

Zucchero di canna

Uova bio

Olio extravergine di

oliva spremuto a

freddo

Nella preparazione di questa ricetta, la dott.ssa P. Reverso ha scelto ingredienti che potessero essere consumati anche dai bambini con allergie e/o intolleranze alimentari.

Questa attività ci è servita anche per ripassare le misure di massa e peso e per i concetti di peso lordo, peso netto e tara.

Peso lordo, tara, peso netto

Peso netto

Procedimento

Sul nostro piatto da portata abbiamo

messo un mestolo di farina di farro ed uno

di grano tenero. Abbiamo creato una sorta

di “nido” e vi abbiamo inserito 3 cucchiai di

zucchero di canna, un cucchiaio di olio di

semi di girasole e un uovo.

Cuochi al lavoro!

Per amalgamare meglio

l’impasto un cucchiaio

di latte di soia ed uno di

latte di riso.

In ultimo abbiamo

aggiunto mezza bustina

di lievito per dolci e il

cacao.

I biscotti prendono forma

Con un pizzico di fantasia ed una buona

dose di capacità manuale, abbiamo

realizzato la forma tipica dei Crumbot: un

bambino.

Con la pasta avanzata abbiamo realizzato

diverse forme di biscotti.

I biscotti … in forno

I biscotti sono stati adagiati sulle teglie e

caricati su un furgoncino del negozio

“TEO E BIA, la salute in tavola”, dove

sono stati cotti nel forno.

Nel pomeriggio, all’ora della merenda,

abbiamo gustato con soddisfazione i

nostri biscotti!

Cosa ci ha insegnato Paola e cosa abbiamo

imparato da questa esperienza?

Che bisogna aver cura nella scelta degli ingredienti

rispettando i criteri della territorialità, della tradizione,

del marchio di qualità (es. farine macinate a pietra, oli

spremuti a freddo);

Che è importante scegliere ricette e cibi adatti

all’alimentazione dei bambini;

Che è bello lavorare in gruppo con la guida di un adulto

(seguo gli stimoli dei coetanei e i suggerimenti degli

adulti);

Che è meglio preparare ricette con le nostre mani.

Che è un modo utile per ripassare concetti

matematici e scientifici;

Che occorre imparare una procedura di

lavoro (prima predispongo il materiale, poi

seguo l’ordine degli ingredienti e verifico, di

volta in volta, se sto rispettando la ricetta);

Che dà gioia condividere una merenda

preparata da noi!

L’augurio è quello di continuare anche nel

prossimo anno scolastico!

Grazie di cuore a Paola e alle belle

esperienze che abbiamo fatto insieme.