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Roma, il quarto trofeo di alta cucinaglutenfreeE’ in arrivo a Roma l’appuntamentocon i CeliChef, il trofeo che esalta lacucina glutenfree: agli chef il compitodi preparare piatti stuzzicanti privi diglutine
In concomitanza del giorno della Festa dellaMamma, domenica 12 maggio, il Radisson BluHotel di Roma ospita a partire dalle ore 18 igrandi chef specializzati nella cucina senzaglutine: è l’appuntamento con i CeliChef, trofeoche nasce da una iniziativa di AIC Lazio incollaborazione con la Federazione ItalianaCuochi e la Federazione Italiana Cuochi RegioneLazio, con lo scopo di dimostrare che cucinare senza glutine oggi è anche buono.
L’AIC è una struttura che opera tramite volontari e viene tenuta in vita dalle quote associative. Realizzaattività sportive, culturali, informa sulla celiachia, svolge azioni di lobbying presso le Istituzioni perché idiritti del celiaco siano sempre maggiormente riconosciuti e seleziona i ristoranti, gli alberghi ed i locali“a prova di glutine” e, quindi, adatti ai celiaci.
Il trofeo è giunto alla quarta edizione ed ogni anno ha un tema differente: dopo una serie di prove per laselezione dei migliori chef, i finalisti saranno invitati al Radisson Blu per preparare i piatti sul posto efarli assaggiare e valutare da una selezionata giuria. I piatti per celiaci sono privi del glutine, proteinacollante presente in moltissimi cereali tra i quali il grano, il kamut, l’orzo e così via. Quest'anno, lepietanze senza glutine, per vincere la sfida dovranno presentare due caratteristiche fondamentali:privilegiare l'utilizzo di verdure, ed essere rapide da preparare. Alta cucina sì, ma al sapore di casa.Membri della giuria, infatti, saranno non solo esperti chef, ma anche Mamme, che veglieranno sullacombinazione di gusto, qualità e sui tempi di preparazione. La partecipazione al trofeo in qualità dipubblico è libera e gratuita, e dopo seguirà la cena.
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