La ricetta dei biscotti 'Rave Rosse' che omaggiano Itri ...€¦ · Le Rave rosse, infatti, sono...
7
Natale 2018 dieta star ricette igiene e pulizia consigli per te FOOD 29 luglio 2018 La ricetta dei biscotti “Rave Rosse” che omaggiano Itri La ricetta del dolce è firmata da Salvatore Vaudo, pasticciere della Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria SALVO CAGNAZZO FEDERAZIONE INTERNAZIONALE PASTICCERIA La ricetta dei biscotti "Rave Rosse" che omaggiano Itri - www.stile.it https://www.stile.it/2018/07/29/ricetta-biscotti-rave-rosse-id-192239/ 1 di 7 05/12/2018, 22:25
Transcript of La ricetta dei biscotti 'Rave Rosse' che omaggiano Itri ...€¦ · Le Rave rosse, infatti, sono...
Natale 2018 dieta star ricette igiene e pulizia
consigli per te
FOOD
29 luglio 2018
La ricetta dei biscotti “RaveRosse” che omaggiano Itri
La ricetta del dolce è firmata da Salvatore Vaudo, pasticciere dellaFederazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e CioccolateriaSALVO CAGNAZZO
FEDERAZIONE INTERNAZIONALE PASTICCERIA
La ricetta dei biscotti "Rave Rosse" che omaggiano Itri - www.stile.it https://www.stile.it/2018/07/29/ricetta-biscotti-rave-rosse-id-192239/
1 di 7 05/12/2018, 22:25
L’INGREDIENTE DEI BISCOTTI “RAVE ROSSE” – E’ la più grande fonte di
antiossidanti nella dieta occidentale. Ed è ricco di proprietà benefiche. Parliamo
del caffè che, grazie innanzitutto alla presenza della caffeina, dona energia e
stimola diverse funzioni celebrali. Inoltre aiuta l’attenzione, la creatività, la
memoria. Tra le sostanze nutritive contenute, le vitamina B2, B3, B5 e
manganese, potassio e magnesio. Inoltre alcuni studi sottolineano come questo
diminuisca il rischio di diabete di tipo II e aiuti a prevenire malattie come
Alzheimer e Parkinson.
LA RICETTA Biscotti rave rosse
LA DIFFICOLTA’ media
INGREDIENTI – 300 gr farina 00, 100 gr burro temperatura ambiente, 10 gr
zucchero. Zucchero semolato e a velo qb per ricoprire i biscotti. Un uovo intero, 2
tazzine di caffè ristretto e freddo, 2 gr di caffè in polvere. 10 gr di Rhum Bianco,
20 gr di lievito backing, 2 gr di pisto aromatico, 1 pizzico di sale fino.
TEMPI DI PREPARAZIONE: 2 ore
LO SVOLGIMENTO – Mettere nella planetaria il burro, lo zucchero, il sale e far
montare. Aggiungere il rhum, l’uovo intero e il caffè in polvere. A parte setacciare
la farina, il lievito e il pisto aromatico. Unirli al composto insieme alle tazzine di
caffè. Una volta amalgamato il tutto trasferire su un piano di lavoro e formare un
panetto. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 1
ora. Mettere in un recipiente o su un foglio di carta da forno dello zucchero
semolato e in un altro recipiente dello zucchero a velo.
La ricetta dei biscotti "Rave Rosse" che omaggiano Itri - www.stile.it https://www.stile.it/2018/07/29/ricetta-biscotti-rave-rosse-id-192239/
2 di 7 05/12/2018, 22:25
Prendere l’impasto dal frigo e formare delle palline, che saranno passate prima
nello zucchero semolato e poi in quello a velo. Disporre le palline ben distanziate
su una teglia da forno ricoperta da carta da forno. Preriscaldare il forno a 180° e
far cuocere le palline per 10/15 minuti. Devono formarsi delle piccole crepe e
devono presentarsi appena colorite. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.
Questi biscotti possono essere consumati accompagnati da liquore oppure da
formaggio e miele.
La firma della ricetta
Salvatore Vaudo
Salvatore Vaudo, classe 1959, è un pasticcere della Federazione Internazionale
Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria. Inizia a lavorare come pasticciere fin da
La ricetta dei biscotti "Rave Rosse" che omaggiano Itri - www.stile.it https://www.stile.it/2018/07/29/ricetta-biscotti-rave-rosse-id-192239/
3 di 7 05/12/2018, 22:25
*****AVVISO AI LETTORI******Segui le news di Stile.it su Twitter e su Facebook
Food dolce ricette
quando era piccolo. Oggi è il titolare della rinomata pasticceria Millevoglie a Itri
(LT). Salvatore realizza i preziosi biscotti per fare omaggio alla sua terra. Le Rave
rosse, infatti, sono costituite da un rilievo ad est di Itri, raggiungibile a piedi dalla
località di Postacchio. La caratteristica Geolitica di questo monte è la presenza di
formazioni calcaree imponenti di colore bianco grigiastro (Rave fosche) e da
venature rossastre (Rave Rosse).
/ /
Cibi che fanno invecchiare: ecco gli 11 da evitare assolutamenteCibi che fanno invecchiare, cibi che fanno invecchiare più velocemente, cibi che fanno male, cibi che invecchiano la pelleStile
Novità assoluta! Occhiali progressivi di nuova tecnologia a 109€dall'otticoocchiali24.it | Sponsorizzato
Ecco quanto un impianto dentale dovrebbe costare a RecaleDENTALIMPLANTS | Search Ads | Sponsorizzato
Perchè dovresti scegliere N26 rispetto alla PostepayN26 - La Banca per Smartphone | Sponsorizzato
Il futuro delle città è aperto alle idee: ecco il domaniHitachi Social Innovation | Sponsorizzato
La ricetta dei biscotti "Rave Rosse" che omaggiano Itri - www.stile.it https://www.stile.it/2018/07/29/ricetta-biscotti-rave-rosse-id-192239/
4 di 7 05/12/2018, 22:25
Configura Nissan QASHQAI. The Original Crossover.Nissan | Sponsorizzato
Grida durante il sesso, chi sono gli urlatori hot?Stile
Sesso, qual è la durata media del rapporto?Stile
Guarda subito Ant-Man and the Wasp su iTunes.Disney | Sponsorizzato
Sale nell’acqua: prima o dopo l’ebollizione?Bando ai luoghi comuni. Il piccolo dilemma culinario viene svelato dalla chimicaStile
Poche donne italiane conoscono questo trucco per eliminareborse e occhiaieSkinlabo | Sponsorizzato
Divani in tessuto: come pulirli (e igienizzarli)Stile
Pulire il bagno in poche semplici mosseStile
La ricetta dei biscotti "Rave Rosse" che omaggiano Itri - www.stile.it https://www.stile.it/2018/07/29/ricetta-biscotti-rave-rosse-id-192239/
5 di 7 05/12/2018, 22:25
Articoli Correlati
Luce e Gas: il mercato libero ti fa paura? Vai sul sicuro!ComparaSemplice | Sponsorizzato
Bucato morbido senza usare l’ammorbidenteAddio ad ammorbidenti ed additivi chimici: se siete amanti del bio, vi sveliamo piccoli trucchi per rendere il bucato morbido naturalmenteStile
Lavori da 25.000€ al mese che si possono fare da casanewsdiqualita | Sponsorizzato
Il bucato non profuma? E’ tempo di lavare la lavatriceStile
Vuoi dimagrire? Tieni d’occhio l’orologioStile
5-49 Veicoli? Questo dispositivo sta rivoluzionando il mondodelle autoExpert Market | Sponsorizzato
ISTOCKPHOTOS LA FORNACE ISTOCKPHOTOS
La ricetta dei biscotti "Rave Rosse" che omaggiano Itri - www.stile.it https://www.stile.it/2018/07/29/ricetta-biscotti-rave-rosse-id-192239/
6 di 7 05/12/2018, 22:25
Privacy | Cookie Policy | per la pubblicità | Stile.it - Nexta Srl © 2000-2017. Tutti i diritti sono riservati.
P. I. 06979891006
Olive, comeconservarle se sonoappena raccolte
Buon ricordo:Strudel di zucca egorgonzola dolce
Salsa alleclementine, gliagrumi in cucina
La ricetta dei biscotti "Rave Rosse" che omaggiano Itri - www.stile.it https://www.stile.it/2018/07/29/ricetta-biscotti-rave-rosse-id-192239/
7 di 7 05/12/2018, 22:25
