CLASSIFICAZIONE DELLE PASTEAlluovoSenza uovo1Pasta frescaPasta asciutta2Pasta speciale : pasta di semola alla quale si aggiunge verdura (spinaci, pomodoro); malto o glutine; ripieni vari (ortaggi, carni, formaggi, uova, pesce, funghi). Pasta dietetica : spesso arricchite con vitamine e sali minerali 4Pasta di semola (o di semolato) di grano duro : solo di farina di grano duroPasta semplicePasta aromatizzata3Pasta integrale : pasta di semola arricchita con crusca e fibra di grano

TIPI DI PASTE

PASTA CORTE

PASTA LUNGA

PASTA RIPIENA