La nostra cucina Our cuisine - Agriturismo Borgo Divino ... Allergeni - Allergen Map LEGUMI legumes...
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La cucina tipica toscana del Borgo Divino è un’impagabile esperienza dei sensi, un vero e proprio connubio tra cultura eno-gastronomica e prodotti tipici del territorio. Un territorio, quello dell’area fiorentina, ricco di produzioni di eccellenza; una realtà che da sempre tutela e rispetta la stagionalità delle materie prime e che le trasforma in piatti dai sapori antichi, che ricostruiscono un percorso gustativo nel quale dominano gusto e semplicità. La cucina del Borgo Divino è un vero e proprio laboratorio che ricerca costantemente l’equilibrio tra tradizione e creatività. Le nostre parole d’ordine? Genuinità, Attenzione, Passione. The typical Tuscan Borgo Divino cuisine is a price- less sensorial experience, a real combination of food, wine culture and local products. A territory of the Florentine area rich of excellent food production; it's a reality that always protects and respects the seasonality of raw materials and turns them into ancient flavoured dishes, which reconstruct an organoleptic journey exaulting taste and simplicity. Borgo Divino cuisine is a real lab that keeps on looking for the balance between tradition and creativity. Our keywords? Authenticity, Attention, Passion. La nostra cucina Our cuisine SENAPE mustard ARACHIDI peanuts MOLLUSCHI mollusk ANIDRIDE SOLFOROSA sulphur dioxide CROSTACEI shellfish CEREALI CONTENENTI GLUTINE cereal with gluten SOIA soy PESCE fish LATTICINI milk FRUTTA A GUSCIO shell fruit UOVA egg LUPINI lupin bean SEMI DI SESAMO sesame seed SEDANO celery Legenda Allergeni - Allergen Map LEGUMI legumes Per parlare delle eccellenze di questo territorio e del favoloso panorama che si apre davanti ai vostri occhi, è indispensabile un unico requisito: saper cogliere la bellezza e saperne apprezzare tutte le sue sfaccettature. La tradizione toscana percorre una strada caratterizzata da arte, storia e cultura. Un condensato di bellezza da vivere giorno per giorno, lasciandosi ispirare dalla natura. È proprio da qui che parte il percorso di una realtà imprenditoriale che ha fatto dell’eccellenza il suo punto di forza. Tenuta Maiano con la sua produzio- ne vitivinicola biologica e Borgo Divino con l’arte della ristorazione e dell’accoglienza turistica. In order to speak about the excellences of this area and the wonderful view in front of your eyes just one requisite is essential: grasping the beauty and appreciating it in all its aspects. Tuscan tradition travels a path characterized by art, history and culture. A beauty abridgement to live day by day, taking inspiration from nature. This is the starting point of an entrepreneurial reality whose strength is the excellence itself: Tenuta Maiano with its orga- nic wine production and Borgo Divino with food service and tourist hospitality art. Borgo Divino e Tenuta Maiano: due nomi, una sola azienda Borgo Divino and Tenuta Maiano: two names, one company POMODORO tomato
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La cucina tipica toscana del Borgo Divino è un’impagabile esperienza dei sensi, un vero e proprio connubio tra cultura eno-gastronomica e prodotti tipici del territorio.Un territorio, quello dell’area fiorentina, ricco di produzioni di eccellenza; una realtà che da sempre tutela e rispetta la stagionalità delle materie prime e che le trasforma in piatti dai sapori antichi, che ricostruiscono un percorso gustativo nel quale dominano gusto e semplicità. La cucina del Borgo Divino è un vero e proprio laboratorio che ricerca costantemente l’equilibrio tra tradizione e creatività.Le nostre parole d’ordine?Genuinità, Attenzione, Passione.
The typical Tuscan Borgo Divino cuisine is a price-less sensorial experience, a real combination of food, wine culture and local products.A territory of the Florentine area rich of excellentfood production; it's a reality that always protects and respects the seasonality of raw materials and turns them into ancient flavoured dishes, which reconstruct an organoleptic journey exaulting taste and simplicity. Borgo Divino cuisine is a real lab that keeps on looking for the balance between tradition and creativity.Our keywords?Authenticity, Attention, Passion.
La nostra cucina Our cuisine
SENAPEmustard
ARACHIDIpeanuts
MOLLUSCHImollusk
ANIDRIDE SOLFOROSAsulphur dioxide
CROSTACEIshellfish
CEREALI CONTENENTI GLUTINEcereal with gluten
SOIAsoy
PESCEfish
LATTICINImilk
FRUTTA A GUSCIOshell fruit
UOVAegg
LUPINIlupin bean
SEMI DI SESAMOsesame seed
SEDANOcelery
Legenda Allergeni - Allergen Map
LEGUMIlegumes
Per parlare delle eccellenze di questo territorio e del favoloso panorama che si apre davanti ai vostri occhi, è indispensabile un unico requisito: saper cogliere la bellezza e saperne apprezzare tutte le sue sfaccettature. La tradizione toscana percorre una strada caratterizzata da arte, storia e cultura. Un condensato di bellezza da vivere giorno per giorno, lasciandosi ispirare dalla natura. È proprio da qui che parte il percorso di una realtà imprenditoriale che ha fatto dell’eccellenza il suo punto di forza. Tenuta Maiano con la sua produzio-ne vitivinicola biologica e Borgo Divino con l’arte della ristorazione e dell’accoglienza turistica.
In order to speak about the excellences of this area and the wonderful view in front of your eyes just one requisite is essential: grasping the beauty and appreciating it in all its aspects. Tuscan tradition travels a path characterized by art, history and culture. A beauty abridgement to live day by day, taking inspiration from nature. This is the starting point of an entrepreneurial reality whose strength is the excellence itself: Tenuta Maiano with its orga-nic wine production and Borgo Divino with food service and tourist hospitality art.
Borgo Divino e Tenuta Maiano:due nomi, una sola azienda
Borgo Divino and Tenuta Maiano:two names, one company
POMODOROtomato
Antipasti Appetizers
Tagliere del Borgo (Prosciutto crudo Toscano della Vald’Orcia, Capocollo, Salame, Sbriciolona, Pecorino fresco semi stagionato di Pienza e del Monte Amiata con composte della casa) Borgo Cutting board (Val d'Orcia raw ham, dried Cured pork loin, Sbriciolona, Salami, fresh and matured Pienza and Monte Amiata Pecorino Cheese served with homemade marmalade) min. 2 persone € 15,00
Prosciutto Crudo Etrusco con Coccoli e Stracciatella di Burrata Etrusco Raw Ham with fried dough and Stracciatella Burrata Cheese € 10,00
Caprese con Pomodoro Fiorentino condito con Olio Extra Vergine di Oliva della Tenuta Maiano al Basilico dell'orto Caprese with Florentine Tomato served with Tenuta Maiano Basil Extra Virgin Olive Oil € 9,00
Confronto di Zucchine e Fiori di Zucca(Carpaccio di Zucchine, Terrina e Pastellata) Trilogy of Courgettes and Flowers(Courgettes Crudité, Terrine and Battered) € 9,00
Prosciutto Crudo Etrusco e Melone Raw Ham with Melon € 11,00
Carpaccio di Manzo marinato alle Erbette del Borgocon Citronette, servito su letto di Rucola e PomodoriniBeef Carpaccio marinated with Borgo Herbs and Citronette, served with Rocket Salas and Tomatoes € 12,00
Panzanella al Croccante con Cetrioloe Cipolla Rossa di CertaldoTuscan Bread Salad with Cucumber and Red Onion from Certaldo € 8,00
PIATTI VEGETARIANIVegetarian Dishes
Coperto € 2,00
Primi Piatti First Courses
Zuppa del giorno Day Soup € 8,00
Fiocco ripieno di Cacio e Pere con Pesto di Noci Pasta parcels filled with Cheese and Pear served with Nuts Pesto € 11,00
Primi della casa fatti a mano con le farine biologiche di MontespertoliHomemade pasta with organic flours from Montespertoli
Piciarelli saltati al Ragù battuto al Coltello alla Vecchia Maniera Piciarelli Pasta sauteed with chopped meat ragout in traditional way € 13,00
Tortello ripieno di Zucchine, i loro Fiori, Za�erano e Stracciatella di Burrata saltati al Lardo di Cinta e Rosmarino Tortello Pasta filled with Courgettes, Flowers, Sa�ron and Burrata Stracciatella sauteed with Siena Clay Lard and Rosemary € 14,00
Lasagnetta al Ragù di Scottona Toscana Lasagna with Tuscan Beef Ragout € 11,00
Maltagliati alla Mediterranea (Pomodoro Fresco Toscano, Capperi, Olive, Basilico) Maltagliati with Fresh Tuscan Tomato, Capers, Olives and Basil € 12,00
Dalla nostra brace From our Grill
Bistecca alla Fiorentina Florentine T-bone Steak all’etto € 5,00
Ventaglio di suprema di Pollo allevato a Montespertoli aromatizzato alle Erbette Chicken bred in Montespertoli with Aromatic Herbs € 13,00
Tagliata di Manzo con Rucola e Grana Sliced Beef with Rocket and Grana Cheese € 16,00
Contorni Side Courses € 6,00
Patate arrosto con salvia e rosmarinoBaked Potatoes with Sage and Rosemary
Insalata mista o verde del nostro ortoMixed or Green Salad from our Vegetable Garden
Verdure grigliate di Stagione Seasonal Grilled Vegetables
Verdura fritta dell'OrtoFried Vegetables from our Vegetable Garden
Insalata di Pomodoro Fiorentino al BasilicoFlorentine Tomato Salad with Basil
Secondi Piatti Main Courses
Stracotto di Manzo cotto nel Vino Sangiovese Biologico della Tenuta Maiano Cooked Beef Stew in Tenuta Maiano Sangiovese Organic Wine € 14,00
Costolette d'Agnello Fritto impanate con le Erbe Aromatiche Fried Lamb Racks coated in breadcrumbs with Aromatic Herbs € 16,00
Lattonzolo di Maiale al forno con Sedano Rapa e Salsa di Yogurt all'Erba Cipollina Suckling Pig with Celeriac and Chives Yogurt Sauce € 13,00
La Torretta di Melanzane alla Parmigiana Eggplant Parmigiana Tower € 12,00
Dolci Dessert
Tiramisù
Cantucci e Vin Santo del Chianti D.O.C. Tenuta Maiano Typical Cantucci dry biscuits with almonds served with
Tenuta Maiano Vin Santo del Chianti D.O.C.
Panna Cotta al Cioccolato bianco e Crema di Nocciole con Caramello salatoCream Pudding with White Chocolate and Hazelnut Cream with saulted Cramel
Semifreddo alle fragole con Crumble di SbriciolonaStrawberries Parfait with Sbriciolona Cake Crumble
Mini cheesecake capovolto alle More e Ribes dell'Orto Overturned Mini Cheesecake with Blackberries and Currants from our Vegetable Garden
Gelati misti 2 gusti a scelta (Cioccolata, Nocciola, Crema, Limone e Fragola) Mixed Ice Cream, 2 flavours choice (Chocolate, Hazelnut, Cream, Lemon and Strawberry)
Macedonia di Frutta Fresca Fresh Fruit Salad
€ 6,00
Carta Ca�è Co�ee Selection
India Kapy RoyalCa�è robusta lavato, molto corposo, di sapore gradevole, mai aggressivo, con sentore di legni pregiati e retrogusto di cioccolato amaro.
Cuba Serrano Lavato 100% ArabicaCa�è dal gusto intenso di tabacco, nocciole e cacao, dotato di buon corpo e bassa acidità, con retrogusto molto persistente di cioccolato amaro.
Miscela Portofino Arabica 100%Una miscela leggera, molto profumata e ricca di aromi tipici dei pregiati ca�è arabica. Retrogusto persistente e ra�-nato, basso contenuto di ca�eina ideale per la sera.
Brasile Cerrado Dulce Arabica 100%Ca�è equilibrato di media corposità ed elegante dolcezza. Possiede una morbi-da densità con marcato gusto di cacao e frutta secca.
Napoli un Grammo in piùCialda di ca�è che dà una grande cre-mosità abbinata ad un gusto forte ma equilibrato.
Italiano Gusto ClassicoUna perfetta miscela di ca�è dal gusto deciso e corposo, ideale per ogni mo-mento della giornata.
€ 2,50
A very full-bodied co�e, never aggressive, with pleasant flavour, precious woods aroma and bitter chocolate aftertaste.
A co�ee with an intense Tobacco, Hazelnuts and Cocoa flavour, with good body and low acidity and a very persi-stent bitter chocolate aftertaste.
A light blend, very perfumed and full of typical aromas of fine arabica co�ees. Lingering and refined aftertaste, with low ca�eine content perfect for the evening.
A balanced co�ee with medium body and elegant sweetness. It boasts a soft density and a marked taste of cocoa and dried fruit.
A co�ee with a great creamy texture combined with a strong but balanced flavor.
A perfect co�ee blend with a strong, full-bodied taste, ideal for any time of day.
