“LA CERTIFICAZIONE SQNZ E IL CONSORZIO SIGILLO ITALIANO:

NUOVE STRATEGIE DI MARKETING PER IL RILANCIO DEL SETTORE”

Assemblea Generale - Giovedì 14 giugno 2018Ore 19.00 - Ruffia (CN)Intervento Giuliano Marchesin – Direttore Consorzio Italia Zootecnica

LE AZIONI ANDATE A BUON FINE DEL PIANO CARNI BOVINE NAZIONALE.

1. IL PRIMO PILASTRO E’ STATO COMPLETATO

LE TAPPE (TEMPISTICA DISCIPLINARE DEL «VITELLONE AI CEREALI»)

1. 4 MARZO 2011 - DECRETO MINISTERIALE SU SISTEMA QUALITA’ NAZIONALE ZOOTECNIA (SQNZ)

2. 25 OTTOBRE 2011 - LINEE GUIDA PER LA REDAZIONE DEI DISCIPLINARI DI QUALITA’

3. 20 MARZO 2012 - PRESENTAZIONE del DISCIPLINARE «VITELLONE e/o SCOTTONA ai CEREALI» e del DISCIPLINARE «VITELLO al LATTE e CEREALI»

4. 16 OTTOBRE 2015 – APPROVAZIONE DISCIPLINARE «VITELLONE e/o SCOTTONA ai CEREALI»

5. 28 APRILE 2016 – 1° DECRETO APPLICATIVO del DISCIPLINARE «VITELLONE e/o SCOTTONA ai CEREALI»

6. 26 SETTEMBRE 2017 – COSTITUITO IL «CONSORZIO SIGILLO ITALIANO»

7. 28 FEBBRAIO 2018 - RICONOSCIMENTO CON DECRETO MIPAAF DEL CONSORZIO

COSTITUITO IL CONSORZIO SIGILLO ITALIANOSoci: Organizzazione Produttori Carne Piemonte “Asprocarne Piemonte” Organizzazione Produttori AZOVE Organizzazione Produttori Scaligera Consorzio Carni di Sicilia Associazione Produttori Carni Bovine UNICARVE Associazione Nazionale Allevatori e Produttori Avicunicoli ASSOAVI CCBI Consorzio Carni Bovine Italiane

IL MARCHIO PER DISTINGUERE I PRODOTTI DEL SISTEMA DI QUALITA’ NAZIONALE ZOOTECNIA

Articolo 4 – Soci e Categorie

Possono essere ammessi in qualità di soci tutti iproduttori, singoli o associati, che siano aderenti ad un SQNZ, ai quali è conferito il coordinamento di un gruppo di filiera e sono responsabili della conformità del metodo di produzione e/o del prodotto ottenuto per tutti gli operatori del gruppo della filiera rappresentata e titolari del certificato di conformità, come definiti all’Art. 2 dei “Decreti dipartimentali recanti le modalità attuative del sistema di qualità nazionale zootecnica” cui aderiscono.

da STATUTO CONSORZIO SIGILLO ITALIANO

CARNE BOVINA: Vitellone e/o Scottona ai cereali Bovino Podolico al pascolo Fassone di Razza Piemontese

UOVA: Uovo + Qualità ai cereali

In standby: Vitello al latte e cereali Carne di Bufalo Alta Qualità

Operatività:

SI NOSI NO

SI NO

SI NO

Capofiliera certificati: OP AZOVE OP UNICARVE CONS. CARNI PIEMONTE

Soci del Consorzio Sigillo Italiano: OP AZOVE OP SCALIGERA ASSOCIAZIONE PRODUTTORI UNICARVE ASPROCARNE PIEMONTE ASSOAVI CONSORZIO CARNI DI SICILIA CONSORZIO CARNI BOVINE ITALIANE (CCBI)

N. Aziende N. Bovini Ton/carne50 40.000 16.000

380 150.000 62.000229 80.000 32.000

Emanazione decreti attuativi ed approvazione dei Piani di Controllo per: Bovino Podolico al pascolo Uovo + Qualità ai cereali

Approvazione del Disciplinare del Vitello al latte e cereali

Modifica del Decreto 4 marzo 2011

SUI BANCHI AL TAGLIO, L’ANONIMATO DELLA CARNE, IMPERA!

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PER RECUPERARE QUOTE DI MERCATO E COMUNICARE LA CARNE PRODOTTA IN ITALIA AI CONSUMATORI, BISOGNA RENDERLA RICONOSCIBILE:

SE POI….....ANCHE GLI AMICI DI ASSOAVI, SOCI DEL CONSORZIO CON IL DISCIPLINARE «UOVO + QUALITA’ AI CEREALI» USANO IL MARCHIO DEL CONSORZIO SIGILLO ITALIANO SU OGNI UOVO…..

…uniti si vince!!

OP/AOP SETTORE DENOMINAZIONE FORMA SOCIETARIA SEDE DATA DI RICONOSCIMENTO

OP Carni bovine BOVINITALY Società Cooperativa a r. l. Faenza (RA) 27 dicembre 2014

OP Carni bovine UNIPEG Società Cooperativa Agricola REGGIO EMILIA 22 dicembre 2014

OP Carni bovine Cooperativa zootecnica Scaligera società agricola cooperativa Società Cooperativa Mozzecane (VR) 15 dicembre 2015

OP Carni bovine COOPERATIVA PRODUTTORI ARBOREA Società Cooperativa Agricola Arborea (OR) 1 dicembre 2008

OP Carni bovine CONSORZIO IL BUE ROSSO S.c.a.r.l. Società Cooperativa Consortile Agricola a r.l. Seneghe (OR) 20 dicembre 2012

OP Carni bovine AZOVE Società Cooperativa a r.l Ospedaletto Euganeo (PD) 29 maggio 2015

OP Carni bovine OP A. P. Z. Società Cooperativa Agricola CROTONE 1 marzo 2017

OP Carni bovine A. PRO. ZOO. Società Cooperativa Agricola a r.l. Montalto Uffugo CS) 1 marzo 2017

OP Carni bovine Le Carni Pugliesi Società Consortile a r.l. Gioia del Colle (BA) 29 marzo 2013

Delle nove OP presenti nell’elenco, una è in liquidazione (Unipeg), trehanno dichiarato un Valore della Produzione Commercializzata per untotale di €. 205.027.536,00 su una produzione stimata (per i bovinimacellati da 8 a 24 mesi) che moltiplicando i bovini macellati in Italianell’anno 2016 pari a n. 1.352.688 per un valore medio di €. 1.600,00da un valore pari a €. 2.164.300.800,00, ovvero, le OP checommercializzano direttamente, secondo i dati sopraesposti,rappresentano complessivamente il 9,47% del prodottocommercializzato.

Azienda agricola Capofiliera

Bovino SQNZ OdC

MACELLICommercianti

OP/CooperativeCapofiliera

Produttori singoli

Capofiliera

G.D.O.D.O.N.T.

A.O.P.Commerciale unica per

bovini a marchio??

A.O.P.Coordinamento

Commerciale per bovini a marchio??

Regole

OCCHIO AL BRAND E ….AL PREZZO!!

€. 2,79-€. 1,38=---------€. 1,41+

2° PILASTRO: UN PATTO TRA ALLEVATORI & ALLEVAVACCHE

• Programma di sviluppo per:Uso del seme sessato per la rimonta internaUso di seme di TORI da carne per fare ristalli Organizzazione della filiera 100% Italia con:

- raccolta dei baliotti- centri di svezzamento- contratti commerciali di filiera

VITELLI A CARNE BIANCA (0-8)NATI IN ITALIA 464.011 83%ESTERI 95.019 17%Totale 559.030 100%

VITELLONE / SCOTTONA (8-12)NATI IN ITALIA 64.162 84,4%ESTERI 11.886 15,6%Totale 76.048 100%

VITELLONE / SCOTTONA (12-24)NATI IN 429.522 31,8%ESTERI 919.710 68,2%Totale 1.349.232 100%

BOVINI (ALTRI) (24-36)NATI IN ITALIA 107.022 78,6%ESTERI 29.021 21,4%Totale 136.043 100%

VACCHE FINE CARRIERA (OLTRE 36)NATI IN ITALIA 444.160 95,4%ESTERE 21.444 4,6%Totale 465.604 100%

«Hamburger»

Gli allevatori di bovini da carne italiani portano ogni anno all’estero circa

1 M I L I A R D O D I E U R O per acquistare i ristalli da ingrassare!

N . R i s t a l l i 9 1 9 . 7 1 0 x ~ € . 1 . 1 0 0 , 0 0 = € . 1 . 0 11 . 6 8 1 . 0 0 0

VITELLONE / SCOTTONA (12-24)NATI IN 429.522 31,8%ESTERI 919.710 68,2%Totale 1.349.232 100%

COSTITUITA L’INTERPROFESSIONE… DEGLI ALLEVATORI!!....(IN PROGRESS)….!!

Costitutori (Bovini adulti 12 – 24 mesi)Consorzio Italia Zootecnica* 405.874 74,43%OP Azove 53.455 9,80%OP Scaligera 36.000 6,60%Coop. Castellana 15.000 2,75%Ass.ne Boccarone 35.000 6,42%Totale 545.329 100% 40,31%

*Consorzio Italia Zootecnica:- ASPROCARNE PIEMONTE- BOVINMARCHE- CONSORZIO CARNI SICILIA- UNICARVE

ASS.IT.A.MA. COSTITUITA IN VENETO L’ASSOCIAZIONE ITALIANA AZIENDE DI MACELLAZIONE

SOCI AZIENDE DI MACELLAZIONECOLOMBEROTTO LORIS (Presidente) Gruppo Colomberotto S.p.A.GALLI REMO (Vice Presidente) Italbovini S.p.A.BUGIN GIANNI (Vice Presidente) Bugin S.r.l.FAVARO MARCO (Consigliere) Macello Piemonte Nord S.r.l.PANTANO SIMONE (Socio) Pantano Carni S.p.A.BANTERLE BRUNO (Socio) Bencarni S.p.A.SCOMPARIN FABIO (Socio) Azove Carni S.r.l.NICOLA FORTUNA (Socio) Coop. Zootecnica ScaligeraLUIGINO GUZZO (Socio) I.M.C. SrlMANZINI ANTONIO (Socio) Manzini Carni S.r.l.MURANO MARIO (Socio) Unizoo Group S.c.a.GRANELLA MANOLO (Socio) Granella Carni S.r.l.MOCCIARO MARCO (Socio) Bovicarne Sicilia Soc. Coop.DURANTE GIORGIO (Socio) Coop. Agr. Volpago del MontelloGEROLIMETTO NAZZARENO (Socio) Coop. Produttori Castellana

- Macellazioni in Veneto 12-24 n. 423.342 (31,27%)

Articolo 33 - Estensione Regole (Erga Omnes) 1) Conoscenza della produzione e del mercato;2) Regole di produzione più restrittive rispetto alla normativa unionale o nazionale; 3) Stesura di contratti tipo compatibili con la normativa unionale;4) Commercializzazione;5) Tutela ambientale; 6) Azioni di promozione e di valorizzazione del potenziale dei prodotti;7) Azioni di tutela dell'agricoltura biologica nonché delle denominazioni di origine, dei marchi di qualità e delle indicazioni geografiche; 8) Ricerca intesa a conferire valore aggiunto ai prodotti, in particolare tramite nuovi impieghi che non mettano in pericolo la salute pubblica; 9) Studi volti a migliorare la qualità dei prodotti; 10) Ricerca, in particolare su metodi di coltivazione che consentano di ridurre l'impiego di prodotti zoosanitari o fitosanitari e assicurino la preservazione del suolo e la preservazione o il miglioramento dell'ambiente;11) Definizione di qualità minime e di norme minime in materia di imballaggio e presentazione; 12) Uso di sementi certificate e controllo della qualità dei prodotti; 13) Salute degli animali e dei vegetali o la sicurezza alimentare; 14) Gestione dei sottoprodotti.

«Un marchio senza soldi è come ….una Ferrari senza benzina!»

AVVIO PROGRAMMI PROMOZIONE MARCHIO «SIGILLO ITALIANO»• PARTECIPAZIONE AI PSR DEL VENETO e del PIEMONTE MISURA 3.1 di

OP UNICARVE (380 aziende) e di ASPROCARNE PIEMONTE (250 aziende) per la certificazione delle aziende per il marchio SQNZ «SIGILLO ITALIANO»• OP UNICARVE Misura 3.2 PROMOZIONE dell’SQNZ

(Finanziamento di €. 150.000,00)- AGGIUDICATO DAL «CONSORZIO SIGILLO ITALIANO» IL BANDO ISMEA/MIPAAF per un importo totale di finanziamento €. 200.000,00 su una spesa ammessa di €. 250.000,00

Un aiuto ad Allevatori e Consumatori, potrà arrivare dal Decreto Legge per rendere obbligatoria la tracciabilità delle carni nella ristorazione!

In Francia è dal 2002 che la ristorazione ha l’obbligo di esporre la tracciabilità della carne in vendita con le seguenti informazioni:

- Il Paese di nascita del bovino- Il Paese di allevamento- Il Paese di macellazione

IL MINISTRO MARTINA HA ANNUNCIATO UFFICIALMENTE LA DISPONIBILITA’ AD EMANARE IL DECRETO IN OCCASIONE DI UN CONVEGNO IL 5 OTTOBRE 2017. Aspettiamo il nuovo Ministro…

# M A N G I A R E I N F O R M A T I

D O B B I A M O C R E D E R C I E C O L L A B O R A R E A T U T T I I L I V E L L I P E R R A G G I U N G E R E L ’ O B I E T T I V O

D E L L A S T A B I L I T A ’ D E L S E T T O R E ! !