LA CALETTA · tartare di tonno rosso tartare di tonno con salsa di yogurt, lime e wasabi € 15.00...
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LA CALETTA
GLI ANTIPASTI
battuta di fassone con burrata e alici del cantabrico
battuta di fassone condita con olio, limone, sale, pepe e arricchita da crema di burrata e alici del cantabrico
€ 11.00
tavolozza del cacciatore
prestigiosa selezione di salumi e formaggi d.o.p. accompagnati da mostarde e frutta fresca € 18.00
vitello tonnato “la caletta”vitello tonnato e la sua salsa, in versione personalizzata
€ 12.00
polpo, calamaretti, ceci e bischerate insalata estiva, con polpo, calamaretti al vapore, sedano e ceci
€ 13.00
tartare di tonno rosso
tartare di tonno con salsa di yogurt, lime e wasabi € 15.00
cozze di scardovari
cozza dop di scardovari alla marinara, con pomodorini e paprika o in zuppetta
€ 11.00
ostriche tzarskaya
secondo disponibilità, dalla bretagna, le ostriche dello zar
€ 4.00 cad
I PRIMI PIATTI
spaghetti alle vongole n 3spaghetti di grano duro con vongole veraci, acqua di pomodoro e salsa verde al prezzemolo € 13.00
cavatielli e gallinella
cavatielli freschi saltati con ragù di gallinella di mare e gamberi € 14.00
tagliolini pomodorini e melanzane
tagliolini freschi, pomodorini pachino e serviti con mousse di melanzane, profumo di timo e ricotta salata € 11.00
ravioloni con crema di ricotta di bufala e spinaci con agnello
ravioloni ripieni di ricotta di bufala e spinaci, saltati con ristretto di agnello €12.00
coperto € 2.00
si prega di avvertire il personale di sala per eventuali allergie o intolleranze alimentari
I SECONDI
gran fritto del mediterraneo
calamaretti, gamberi rossi, alici, merluzzetti, paranza fresca dell’adriatico e verdure croccanti. tutto passato in un mix di farine accuratamente selezionate e fritto in olio di girasole € 18.00
la tagliata di fassone
sottofiletto di manzo piemontese velocemente grigliato e scaloppato, servito con rucola, grana e pomodorini alla brace € 16.00
ricciola con crosta di olive
trancio di ricciola con crosta di pane panko e patè di olive taggiasche € 17.00
tonno rosso
tonno rosso scottato, servito con indivia belga alla griglia e cipolla di tropea caramellata € 18.00
agnello scottadito
costolette di agnello alla scottadito, grigliate e servite insieme a patate al forno € 15.00
pescato del giorno
secondo disponibilità, branzini, rombi o tranci di spada € 5/h mazzancolle alla griglia € 20
costata di fassone piemontese e costata di red angus irlandese € 4/h e € 5/h
CONTORNIpatate al forno € 6,00
verdure di stagione saltate € 6.00
insalata mista € 6.00
insalata nizzarda € 9.00
I PIATTI DEL GIORNOchiedete al nostro personale di sala le nostre proposte del giorno.in base agli acquisti, alla stagionalità e alla reperibilità, quotidianamente proporremo nuovi e gustosi piatti. su prenotazione cruditè di mare, caciucco alla livornese, fiorentina di chianina, arroz negro
taluni prodotti presenti sul menu, in base a reperibilità e stagionalità, potranno essere abbattuti come da normativa
haccp per migliorarne la salubrità e la conservazione o acquistati surgelati. la tipologia del pesce fresco potrebbe
subire variazioni causa la non disponibilità sul mercato, oppure sostituito con un prodotto surgelato a bordo nave.
TABELLA ALLERGENI1 cereali - 2 crostacei - 3 uova - 4 pesce - 5 arachidi - 6 soia - 7 latte - 8 frutto a guscio - 9 sedano - 10 senape -
11 semi di sesamo - 12 anidride solforosa e solfiti - 13 lupini - 14 molluschi
battuta di fassone: 7, 4
tavolozza del cacciatore: 7, 8
vitello tonnato: 3, 5, 4
polpo, calamaretti e cecci: 9, 14
tartare tonno rosso: 4, 7
cozze di scardovari: 14, 12
spaghetti vongole e prezzemolo: 1, 14, 12
cavatielli e gallinella: 1,4,2, 12
tagliolini nuova norma: 1, 3, 7
ravioloni con ricotta di bufala e spinaci e ristretto di agnello: 1, 3, 7, 9
gran fritto mediterraneo: 1, 2, 4, 5, 14
tagliata di fassone, costate e costolette di agnello scottadito:
ricciola con crosta di olive: 1, 4
tonno rosso: 4
pescato del giorno: 4
mazzancolle alla griglia: 2
torta caprese al cioccolato e gelato alla vaniglia: 3, 7, 8
cheesecake mojto: 1, 3, 7,
cannolini siciliani: 1, 3, 7
semifreddo al ciocolato ruby e lamponi: 3, 7
DOLCI
torta caprese al cioccolato con pallina di gelato alla vaniglia €6.00abbinamenti consigliati
passito di caluso d.o.c. € 5.00ron botran “solera 1893” € 7.00
cheesecake mojto €6.00abbinamenti consigliati
rum smith & cross € 6.00calvados € 6.00monbazzilac (pècoula) € 5.00
cannolini siciliani €5.50abbinamenti consigliati
passito pantelleria minardi € 5.00infuso liquoroso al miele € 4.00
semifreddo al cioccolato ruby e lamponi €6.00abbinamenti consigliati
springback whisky € 7.00cognac fourcade € 6.00amaretto bepi tosolini € 5.00
gelato artigianale naturale di nostra produzione €5.00
CARTA DEI VINI
prosecco valdobbiadene millesimato docg
franciacorta saten docg
franciacorta rosè docg
franciacorta edea docg
franciacorta dom docg 0 riserva
pinot nero metodo classico “classese” docg
pinot nero metodoclassico docg rosè cruasè
diamant blanc millesimato brut metodo classico
altalanga pas dosè
turbante brut metodo classico erbaluce docg
trento doc brut
cava brut seleccion
crèmant d’alsace millesimè blanc de noir
champagne brut grand annè 1er cru
abissi spumante metodo classico brut doc
furlan
facchetti
mirabella
mirabella
mirabella
quaquarini
quaquarini
f. scanavino
rizzi
gnavi
moser
villa conchi
vins spitz
michel tixier
bisson
veneto
lombardia
lombardia
lombardia
lombardia
lombardia
lombardia
piemonte
piemonte
piemonte
trentino
spagna
francia
francia
liguria
€ 17
€ 32
€ 34
€ 32
€ 45
€ 27
€ 30
€ 22
€ 32
€ 28
€ 32
€ 20
€ 25
€ 55
€ 50
BOLLICINE
MEZZE BOTTIGLIEroero arneis docg
barbera d’asti superiore mongovone 0,5 l
nebbiolo d’alba doc
dolcetto’d’alba doc
ruchè di castagnole monferrato doc
prosecco di valdobbiadene docg
traminer aromatico doc
bricco del prete
elio perrone
tenuta rocca
la ca’ nova
la miraja
furlan
clemetin
piemonte
piemonte
piemonte
piemonte
piemonte
veneto
friuli
€ 12
€ 20
€ 12
€ 12
€ 12
€ 12
€ 12
erbaluce di caluso docg
erbaluce di caluso fiordighiaccio docg
erbaluce di caluso “kin”
roero arneis docg “mosaico di sole”
petit arvine doc “vigne rovettaz”
vermentino riviera ligure di ponente doc
pigato riviera ligure di ponente doc
ribolla gialla collio doc
gewurztraminer trentino doc maso warth
muller thurgau trentino docmaso warth
passerina terre di chieti“kukukaya”
greco di tufo docg
falanghina campi flegrei doc
etna bianco enrico iv doc
gnavi
coop. prod. erbaluce caluso
tappero merlo
f. scanavino
grosjean
vio
bruna
kurtin
moser
moser
cascina colle
calafè
farro
cantine valenti
piemonte
piemonte
piemonte
piemonte
valle d’aosta
liguria
liguria
friuli
trentino
trentino
abruzzo
campania
campania
sicilia
€ 18
€ 16
€ 32
€ 16
€ 22
€ 20
€ 20
€ 18
€ 22
€ 20
€ 18.5
€ 19
€ 16
€ 22
VINI BIANCHI ITALIANI
VINI BIANCHI DAL MONDOentre deux mers aoc
muscadet sèvre et maine aoc “cuvèe les dabinières”
chablis
pouilly fùme aoc
dor traminer & chardonnay
gruner veltliner hochrain
clare valley riesling “watervale
sauvignon blanc
la tarciere
saint estève
domaine des marroniers
bardin
bostavan
waltner
kaesler
cape barren
francia
francia
francia
francia
moldavia
austria
australia
australia
€ 17
€ 19
€ 32
€ 28
€ 20
€ 18
€ 27
€ 25
rosato terre di chieti igt“anthea”
bergerac rosè aoc
cascina colle
domaine de pecoula
abruzzo
francia
€ 16
€ 17
VINI ROSÈ
VINI ROSSI FRIZZANTIbonarda oltrepò pavese doc“mons acutus”
lambrusco di sorbara doc“ca bianca”
piccolo bacco
garuti
lombardia
emilia romagna
€ 15
€ 16
VINI ROSSI ITALIANIbarbera d’asti docg“tasmorcan”
barbera d’asti superiore “mongovone” 1 l
barbera d’asti superiore docg
ruchè di castagnole monferrato doc
nebbiolo langhe
dogliani docg “i filari”
dolcetto d’alba doc
barbaresco docg “bric mentina”
barbaresco docg
amarone classico della valpollicella doc
cabernet franc friuli aquileia doc
morellino di scansano docg
chianti colli fiorentini docg“respiro”
lacrima di morro d’alba doc“sensazione di frutto”
montepulciano d’abruzzo doc “duca minimo”
elio perrone
elio perrone
la miraja
ferraris
rizzi
romana
la ca’ nova
la ca’ nova
rizzi
venturini
clementin
asintone
sorgenti
mancinelli
cascina colle
piemonte
piemonte
piemonte
piemonte
piemonte
piemonte
piemonte
piemonte
piemonte
veneto
friuli
toscana
toscana
marche
abruzzo
€ 16
€ 35
€ 15
€ 20
€ 20
€ 15
€ 16
€ 20
€ 35
€ 39
€ 16
€ 18
€ 20
€ 22
€ 16
bordeaux superieur aoc
cabernet sauvignon “9 mile road”
piping shrike shiraz
pinot noir “juris”
les millaux
b. in arms
cimicky
weingut juris
francia
australia
australia
austria
€ 18
€ 19
€ 25
€ 35
VINI ROSSI DAL MONDO
MAGNUMcava brut seleccion
barbera d’asti “tasmorcan”
altalanga pas dosè
moscato d’asti docg “sourgal”
villa conchi
elio perrone
rizzi
elio perrone
spagna
piemonte
piemonte
piemonte
€ 45
€ 35
€ 68
€ 35
VINI DA DESSERTmoscato d’asti docg “sourgal”
passito di caluso doc
passito di pantelleria 0,5l
monbazillac aoc
elio perrone
gnavi
minardi
domaine de pecoula
piemonte
piemonte
sicilia
francia
€ 16
€ 37
€ 37
€ 30
i vini da dessert possono essere serviti al calice € 5
DISTILLATI
selezione acquaviti da mosto d’uva
acquavite da mosto d’uva, stagionata in ciliegio € 5.00
uve amarone, maturazione in rovere ex amarone € 6.00
uve brunello, maturazione in rovere ex brunello € 6.00
uve barolo, maturazione in rovere ex barolo € 6.00
grappe friulane
“girale” di bepi tosolini vinacce di uve chardonay in barrique di ciliegio € 6.00
“i legni” di bepi tosolini vinacce di uve cabernet, refosco, merlot friulano e moscato in barrique di rovere € 5.00
“smoked” di bepi tosolini
uve cabernet e merlot, processo di affumicatura in piccole botti con scaglie di rovere e foglie di tabacco kentucky € 6.00
selezione grappa ex barrique
le migliori vinacce vengono affinate in botti di diversa provenienza:ex porto
ex rhum
ex sherry
ex whisky € 6.00
ruhm
zacapa sistema soleria 23 anni € 7.00
botran solera 1893 € 7.00
botran 12 anni € 6.00
smith & cross € 6.00
cognac
cognac fourcade € 6.00
liquer de poire au cognac € 6.00
bas armagnac horse d’age € 6.00
calvados horse d’age domaine de la galotière € 6.00
whisky
kilchoman islay single malt € 7.00
springback single malt 10 years campbeltown € 7.00
glendronach highland (single malt scotch whisky sherry casks) € 7.00
passiti
passito di caluso € 5.00
passito di pantelleria € 5.00
monbazillac domaine de pècoula € 5.00
infusi liquorosi
limone ed erbe aromatiche “bepi tosolini” myrtillo e distillato d’uva
fragola e distillato d’uva
luna nera infuso alla liquirizia
liquore alla grappa e miele € 4.00
PIZZE
il ristorante la Caletta si è posto l’obbiettivo di non utilizzare farine raffinate, per migliorare gusto e
salubrità del prodotto finale. Abbiamo selezionato farine di solo grano italiano per controllarne il ciclo produttivo in ogni suo aspetto
ed evitare ogm, stoccaggi prolungati e
sistemi di coltivazione da noi non approvati”
gnagna
pomodoro, mozzarella, provola silana, cipolla di tropea e nduja
€9.00
appennino
mozzarella, pomodoro, coppa piacentina e pecorino toscano
€ 9.00
burrata e pomodorini secchi
pomodoro, mozzarella, burrata, pomodorini semisecchi sott’olio
€ 9.00
norcina
mozzarella, gorgonzola, prosciutto cotto alla brace, patè di olive taggiasche
€ 9.00
focaccia tonno rosso
focaccia, tartare di tonno rosso, primosale, valeriana
€ 15.00 (secondo disponibilità)
piemontese
pomodoro, mozzarella, puvrun bagnant l’oli, acciughe, gorgonzola e noci
€ 9.00
toscana
mozzarella, robiola tartufo, mocetta e olio tartufato
€ 10.00
margherita
pomodoro e mozzarella
€ 5.00
diavola
pomodoro, mozzarella, schiacciata piccante della sila
€ 7.00
friarella
mozzarella, salsiccia e friarielli
€ 7.00
bufalina
pomodoro, mozzarella di bufala campana, basilico*€ 8.00
*prodotto di stagione di nostra produzione non sempre disponibile
4 stagioni
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, champignon e carciofi
€ 7.50
4 formaggi
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, fontina, grana
€ 7.50
cotto e funghi
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e champignon
€ 7.00
campagnola
pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane e peperoni
€ 7.00
tito
pomodoro, mozzarella, salsiccia, rucola, pomodorini e grana
€ 8.00
monte rosa
pomodoro, mozzarella, fontina, lardo d’arnad
€ 8.00
bresucola
pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola e grana
€ 9.00
donna rosa
pomodoro, mozzarella, fontina, acciughe e origano
€ 7.50
emiliana
pomodoro, mozzarella, crudo e grana
€ 9.00
valdostana
pomodoro, mozzarella, cotto e fontina
€ 9.00
paradiso
pomodoro, mozzarella, porcini, crudo e grana
€ 10.00
purgatorio
pomodoro, bufala, salsiccia e friarielli
€ 8.00
siciliana
pomodoro, mozzarella, acciughe, olive taggiasche e frutti di cappero
€ 9.00
pagliarelle
pomodoro, mozzarella, schiacciata calabra e provola silana
€ 7.50
trevisana
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, radicchio e noci
€ 7.50
provolina
pomodoro, mozzarella, provola silana e pomodorini
€ 7.00
frutti di mare
pomodoro, mozzarella e frutti di mare
€ 12.00
vedo doppio
pomodoro, mozzarella, cotto e uovo
€ 7.00
primavera
pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini e gamberetti
€ 8.00
la caletta
mozzarella, zucchine, speck e grana
€ 8.00
golosa
mozzarella, stracchino, rucola e pomodorini
€ 7.00
calzone
mozzarella, cotto e pomodoro
€ 7.00
tirolese
pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola e cipolle
€ 8.50
calzone farcito
mozzarella, salsiccia, gorgonzola e friarielli
€ 9.00
focaccia mario
bufala, crudo, rucola e pomodorini
€ 9.00
BIRREalla spinawurzburger hofbrau bionda piccola 0,25 l € 2.50media 0,4 l € 4.50
rossa monasta non pastorizzata birrificio san biagio (da aprile a fine ottobre)0,33l € 4.50
artigianalibirrificio ter dolenL’attuale castello di Ter Dolen (De Dool) di Helchteren risale al XVI secolo, ma la storia della tenuta riporta a molto più lontano. Nel Medioevo serviva come residenza estiva, e in seguito come rifugio per gli abati dell’abbazia di Sint-Truiden. La sua prima nota registrata risale al 1282. Durante i secoli il castello ha avuto una storia turbolenta. Nel 1993, Mieike Desplenter acquistò il castello e la sua proprietà ed iniziò un progetto di ristrutturazione. Un anno dopo la birreria Ter Dolen aprì le porte con grande successo.
ter dolen blond
belgian blond ale - abbazia. una bionda belga da 6.1° dal gusto vellutato, leggermente amarognolo e fruttato. preparata con due varietà di malto e razze di luppolo nobile, fermentata in bottiglia. 33 cl € 5.00
ter dolen donker
belgian dubbel - abbazia. birra bruna da 6,1° con un leggero gusto di biscotto che si fonde benissimo con l’aroma di caramello in un mèlange davvero speciale. preparata con tre varietà di malto e due razze di luppoli, fermentata in bottiglia.33 cl € 5.00
ter dolen tripel
belgian tripel - abbazia. una tripel classica, da 8,1° con gusto corposo, intenso e dall’aroma fruttato. rappresenta l’eccellenza birraia dell’abbazia ter dolen.33 cl € 5.00
ter dolen armand
hoppy blond ale. una birra bionda fruttata da 7,1° con un’esplosione di agrumi, accompagnata da un gusto amaro e fruttato dato dal dry-hopping con il luppolo cascade. servita in un robusto vetro di accompagnamento. 33 cl € 5.00
ter dolen kriek
fruitbeer - kriek. estremamente beverina, questa kriek è una birra fruttata da 4,5° di colore rosso rubino. la base è una birra blanche poi miscelata al succo fresco di ciliegia. 33 cl € 5.00
ter dolen winter (da novembre a febbraio)belgian winter - abbazia. birra prettamente invernale da 9,1°. scura, con un intenso bagliore rosso e l’aggiunta di miele e cannella. 33 cl € 5.00
SUCCHI DI MELE DI MONTAGNA KOHL
L’idea è tanto semplice quanto buona! Il sapore delle mele cresciute sull altopiano del Renon, ad oltre 900 metri sul livello del mare, è catturato nei succhi monovarietali Gourmet e
Gourmet+”
gourmet
jonagold (carni bianche, formaggi e dessert) € 8.00pinova (antipasti leggeri, gorgonzola) € 8.00
gourmet+mela e mirtillo nero (carni rosse e formaggi duri) € 8.00mela e sambuco (selvaggina, agnello e pollo) € 8.00mela e carota (verdure e piatti di pesce) € 8.00mela e ribes nero (antipasti, speck, formaggi e salumi) € 8.00
al calice € 3.00
BEVANDE
acqua potabile microfiltrataconforme al d.leg. n°181.23.06.2003 dal ministero della sanità
naturale 0.75 l € 2.00gasata 0.75 l € 2.00
acqua minerale 0,5 lnaturale € 1.50gasata € 1.50
acqua minerale 0,75l
naturale € 2.50gasata € 2.50
bevande in vetro
plose gazzosa, chinotto, aranciata, acqua tonica € 3.50
caffetteria
caffè € 1.50caffè corretto € 2.00caffè d’orzo € 1.50ginseng € 1.50decaffeinato € 1.50cappuccino € 2,50 marocchino € 2.00tisane € 3.00
