la cucina

Per info su sostanze e allergeni è possibile consultare a richiesta la documentazione

La nostra selezione di salumi mistiProsciutto di Parma riserva 24 mesi

Coperto 2,50

14108

86

Fettunta al pomodoro e basilicoPANE TOSCANO, AGLIO, POMODORINI, BASILICO

6

Mozzarella di Bufala cilentana, pomodori misti, basilico120GR DI MOZZARELLA, PICCADILLY, DATTERINO, CUORE DI BUE

10

Zuppetta di frutti di mare al vermentinoVONGOLE, COZZE, VERMENTINO, PREZZEMOLO

Cilento... Burrata di bufala,acciughe120GR DI BURRATA, ACCIUGHE CILENTANE, ROMANA, OLIVE

10

14

Insalata tiepida del pescatoreCALAMARI, SEPPIA, GAMBERI, COZZE, VONGOLE, POLPO, ORTAGGI

Polpo arrosto in salsa chimichurri100GR POLPO ALLA PLANCIA, PATATE, POMODORI ESSICCATI

12

12

Tartare di salmone, cetriolo, lime, cilantro100GR SALMONE FRESCO, SCALOGNO, ZENZERO, CETRIOLO, CHILI

12

Tartare di tonno rosso alla siciliana e pistacchi100GR DI TONNO ROSSO, POMODORI SECCHI, CAPPERI, SCALOGNO

12

Sashimi di bonito, lattuga, mayo allo zenzero, mandorle100GR DI TONNO ROSSO, JAPAN STYLE

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la gastronomia il crudo

gli antipasti

Prosciutto arrosto toscano cotto a legnaCapocollo di Martina Franca Guanciale artigianale dell’alto Lazio

8Salame artigianale di Napoli8Salamini di cinghiale di Sorano

La nostra selezione di formaggi mistiPecorino latte crudo di Maremma semistagionato

141012

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Pecorino latte crudo di Maremma RiservaFormaggio di capra al limoneFormaggio di capra al finocchietto

8Monte veronese dell’alta Lessinia8Mozzarella di Bufala cilentana

10Burrata di Bufala Cilentana

Sashimi di gamberi rossi, hummus di ceci con tahini nero80GR DI GAMBERI ROSSI, HUMMUS, POMODORI, PIMENTON

12

Ceviche di pescato del giorno, piadina croccante100GR DI PESCE FRESCO MARINATO, CIPOLLA ROSSA, POMODORO

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Ceviche di mazzancolle del Mediterraneo100GR DI GAMBERI MAZZANCOLLE MARINATE, CIPOLLA ROSSA, POMODORO

14

Battuta di razza bovina maremmana sfoglie di pane140GR DI BOVINA MAREMMANA BATTUTA A COLTELLO, FRENCH STYLE

12

GreenROMANA, CANASTA, RICCIA, RUCOLA, FAGIOLINI,VERDURE GHIACCIO

6

IdaPICCADILLY, DATTERINI, CUORI DI BUE, OLIVE, CETRIOLI,FETA GRECA, MAROCCA DI CASOLA

10

MaguroROMANA, FAGIOLINI, MANDORLE, MAYO ZENZERO, SASHIMI DI BONITO

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insalate & burger

Burger di salmone, la nostra salsa tartara e chips200GR DI SALMONE FRESCO, PANE ARTIGIANALE, PATATE “HOMEMADE”

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Burger di puro Angus italiano, cheddar di fattoria e bacon 200GR DI MANZO ANGUS, PANE ARTIGIANALE, PATATE “HOMEMADE”

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Spaghetto artigianale al pomodoro fiaschetto di Torre GuacetoPASSATA FRESCA DI POMODORO E BASILICO

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Gnocchetto fresco, rombo, timo e pinoliGNOCCHI DI PATATE, GUANCE DI ROMBO, CIPOLLA E PINOLI

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Spaghetti di kamut, calamaretti, limone, zucchine in fioreSPAGHETTI DI KAMUT, CREMA DI ZUCCHINE, CALAMARI

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Tortelli freschi, pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto basilico e burrataTORTELLI FRESCHI, BUFALA E POMODORINI DATTERINI

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Baccalà in olio cottura intingolo all’anconetana150GR BACCALA’, POMODORINI, CIPOLLA, CREMA DI PATATE

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Orata al forno, blonde beer, ginger e ortaggi di stagione300 GR ORATA INTERA, ZENZERO, BIRRA, VERDURE FRESCHE, PATATE

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Acerto locale arrosto su panzanella di marocca di Casola e verdure200GR ACERTO LOCALE, PATATE AL TIMO, SALSA AIOLI

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Mazzancolle del Mediterraneo alla plancia300GR DI GAMBERI, POMODORO BRUSCHETTA, PATATE RUSTICHE

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Rana pescatrice in cartoccio di rigatino, zucchine, limone, capperi200GR RANA PESCATRICE, SPAGHETTI DI ZUCCHINE, PATATE, LIMONE

18

Bonito cotto leggero, origano calabro al caviale di melanzane200GR BONITO, MELANZANE E PATATE AL TIMO

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la PASTa il pesce

la CARNE

5

i contorni

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Patate arrosto fatte in casa

Verdure fresche del giorno

Ombrina all’isolana con patate, datterini gialli e rossi, basilico - con bottarga di Orbetello (+4euro)200GR DI OMBRINA DEL MEDITERRANEO, INTINGOLO DI POMODORI, OLIVE

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Spaghetto artigianale Cav. Cocco alle vongole lupini - con aggiunta di bottarga di Orbetello (+4 euro)

PASTA ARTIGIANALE, AGLIO, PREZZEMOLO, VONGOLE E LUPINI

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Testarolo artigianale pontremolese pesto leggero di fagiolini e basilico, polpo arrosto, pinoliPASTA ARTIGIANALE DI GRANI ANTICHI, POLPO

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Fettuccina fresca alla mediterraneaCHITARRINA ALL’UOVO FRESCA, PESCE, CROSTACEI, MOLLUSCHI, POMODORO

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Bavetta di manzo angus italiano alla plancia, senape all’antica180GR DI MANZO ITALIANO, PATATE ARROSTO, RUCOLA, SENAPE ANTICA

Suino di razza friulana arrosto, romana al limone120GR CAPOCOLLO, 100GR LUGANEGA, PATATE RUSTICHE

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Galletto Amburghese al mattone, salsa hot,patate rusticheGALLETTO INTERO ALLA PLANCIA, LA NOSTRA SALSA PICCANTE

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Trancio di ricciola alla plancia, mangiatutto,pompelmo200GR DI RICCIOLA DEL MEDITERRANEO, PATATE AL TIMO

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Costata di rombo alla plancia, papacelle napoletanepatate e cipollotto alla forchetta1/4 DI ROMBO ARROSTO, POMODORI E PAPACELLE MARINATE

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18Calamaretti del Mediterraneo alla plancia Mexico style200GR CALAMARETTI, PICO DE GALLO, LIME E PATATE RUSTICHE

35La grigliata della Terrazza con salmoriglio (min 2.pers)SECONDO LA DISPONIBILITA’ DEL MERCATO LOCALE(MIN. 2 PERSONE)

Per info su sostanze e allergeni è possibile consultare a richiesta la documentazione

Tagliatelle fresche alla crudaiola, gamberi rossiTAGLIATELLE FRESCHE, POMODORO, FRIGGITELLO, BASILICO, GAMBERI

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Coperto 2,50Coperto 2,50