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Io ... la Grappa, mi presento:

Definizione:in quanto acquavite, sono stata prodotta in Italia per distillazione diretta delle vinacce e concepita nell’ambito degli studi della Scuola Salernitana che intor-no all’anno Mille, codificò le regole della concentrazione dell’alcool attraverso la distillazione mentre l’esclusiva della denominazione grappa al distillato di vinaccia Italiano, è stato sancito con il regolamento CEE I 1576/89;

Materia Prima:la vinaccia, ossia l’insieme delle bucce degli acini d’uva separate dal mosto o dal vino al termine della fermentazione con la possibile aggiunta di depositi naturali del vino fino ad una concorrenza massima del 25% in peso;

Metodo Di Distillazione:prevalentemente in alambicchi discontinui a bagnomaria ed a fuoco diretto;

Affinamento:i tre quarti circa della produzione sono rappresentati dal tipo giovane affinato da quattro a dodici mesi (ed anche più) in contenitori impermeabili di acciaio inox. La rimanente quantità invece, viene elevata impiegando principalmente l’essenza legnosa del rovere della Slavonia ma anche, in misura molto minore, del gelso, frassino, mandorlo, melo, pero ed in roveri francesi la cui capacità oscilla tra 220/ 20.000 litri con periodi variabili da due mesi a vent’anni;

Classificazione:sono uno dei distillati più poliedrici e di maggior tradizione Italiana. Nel tempo mi sono evoluta, raffinata ed ho fatto molte nuove amicizie anche femminili. Posso presentarmi giovane, invecchiata ed aromatizzata; cambiare profumo ed essere aro-matica, intensa, delicata; cambiare gusto ed essere asciutta, morbida, secca, fruttata; cambiare colore ed essere trasparente, ambrata, paglierina. In poche parole, posso essere come Tu mi vuoi ...

In Conclusione:di me ti puoi fidare, so essere ammiccante, ricca di fascino, seducente, ottima compagna da conversazione, puoi parlarmi e Ti rispondo, puoi piangere e Ti consolo ma non devi abusare di me perché divento pericolosa e non rispondo più delle mie azioni...Ora che mi hai conosciuta, comincia a degustarmi e vedrai che ti ...

...Innamorerai !MONTAGNER VINI E SPUMANTI srl

Via Callalta, 3 - 31045 Motta di Livenza - Treviso - ITALIATel. +39 0422 861800 - Fax +39 0422 766092

info@montagner.com - www.montagner.com

Qualche nostro suggerimento:

Consigliamo sempre un bere moderato e responsabile;

È opportuno avere in macchina l’alcool test per fare la prova prima di mettersi alla guida(costo indicativo 30-40 5);

Ricordiamo che l’alcool test è attendibile se effettuato almeno 20 minuti dopo l’ultimo “sorso” degustato;

Il limite “ALCOLEMIA” per la guida è di 0,50.

Degustare un “sorso” di grappa è un piacere, osservando questi semplici suggerimenti puoi evitare

che si trasformi in un grande “dispiacere”

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Vinacce di Cartizze

Invecchiata 18 anni Affinata in botti di rovere per 18 mesi

Affinata in barrique18 mesi Affinata in barrique Affinata in botti

di castagnoDistillato d’uvada uve rosse

da zone vocate delBrunello di Montalcino

Grappa da monovitigno Grappa speciale Grappa da monovitigno Grappa da monovitigno Grappa da monovitigno Grappa da monovitigno Grappa da monovitigno Grappa da monovitigno Grappa da monovitigno Grappa da monovitigno Grappa da monovitigno Grappa da monovitigno Grappa da monovitigno Grappa veneta

Colore ambratocon riflessi dorati Colore ambrato Colore ambrato Colore ambrato Colore ambrato Colore paglierino intenso Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino Colore cristallino

Gusto pieno ed armonicoGusto morbido e fragrante Gusto intenso e tipico Gusto delicato Gusto robusto e fruttato Gusto secco ed aromatico Gusto asciutto e delicato Gusto fruttato e persistente

Gusto fruttato Gusto intenso ed aromatico Gusto pieno e secco Gusto aromatico Gusto armonico Gusto morbido e gradevole Gusto ampio e aromatico Gusto morbido e gradevole Gusto asciutto e sapido Gusto corposo e vellutato Gusto corposo e vellutato Gusto intenso e amarognolo Gusto secco e armonico Gusto armonico

Si consiglia un bicchiere grande che può essere anche riscaldato con calore della mano per sprigionare delicatamente i particolari aromi e profumi.

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45° VOL. 42° VOL. 45° VOL. 42° VOL. 45° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 40° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 42° VOL. 40° VOL.

15° - 18° C. 16° - 18° C. 16° - 18° C. 16° - 16° C. 16° - 18° C. 16° - 18° C. 15° - 16° C. 15° - 16° C.15° - 16° C. 15° - 16° C. 16° - 18° C. 16° - 18° C. 16° - 18° C. 16° - 18° C. 16° - 18° C. 15° - 16° C. 16° - 18° C. 16° - 18° C. 16° - 18° C. 16° - 18° C. 16° - 18° C. 16° - 18° C. 16° - 18° C. 15° - 18° C.

Attenta e scrupolosa attenzione nella scelta e miscelazione delle vinacce onde rispettare le proporzioni dei vitigni utilizzati. Elevazione per 18 anni in barrique di rovere da lt. 225 mantenute in locali freschi con la giusta e costante umidità, fanno di questa grappa un prodotto dalla spiccata personalità.

Grappa ottenuta dalla distillazione di vinacce di uve bianche provenienti dalla zona di produzione del Cartizze. Il successivo affinamento in piccole botti di rovere di Slavonia, per almeno 1 anno, ne conferiscono la classica colorazione ambrata.

Grappa ottenuta dalla distillazione di vinacce fresche appena sgrondate. Il distillato viene affinato per circa 18 mesi in barrique di rovere da Lt. 225 con tostatura media.

Molta attenzione viene utilizzata per il ritiro delle vinacce, che non devono essere torchiate ma gentilmente grondate dalla botte. Il distillato viene custodito per circa 18 mesi in barrique di tipologia legnosa diversa, e al termine dell’affinamento la grappa viene riunita in un’unica botte di rovere per un mese circa prima di essere imbottigliata.

Le vinacce vengono contenute in piccoli sacchi per alimenti al fine di garantire la freschezza ed i profumi tipici del vitigno.

Grappa affinata in botti di piccole dimensioni costruite con legni di castagno pregiato per un periodo di circa 18 mesi.

L’uva utilizzata viene raccolta alla giusta maturazione al fine di avere tutti i profumi compatti e assestati. Quindi viene pigiata con apposite pigiatrici, tanto da ottenere una pigiatura gentile, tale da trasferire tutta la freschezza, la purezza, l’esattezza degli aromi al distillato.

Massima attenzione nella selezione delle vinacce per esaltarne la peculiarità dei vitigni.

Le vinacce custodite in particolari sacchi, impediscono eventuali ossidazioni da luce ed arieggiamento. Ciò consente di ottenere un distillato puro e di altissima qualità.

Vitigno caratterizzato da uno spiccato aroma di fragola. Le vinacce, vengono distillate a bassa temperatura e trattenute per un lungo periodo in colonna di rettifica, per concentrare l’aroma in modo da ottenere una grappa gradevolissima.

Le vinacce vengono trasportate in distilleria non torchiate e distillate immediatamente, al fine di ottenere un distillato dal sapore pieno e caratterizzato dal retrogusto fruttato tipico del vitigno.

La caratterizzazione nella scelta delle vinacce da utilizzare provenienti dalle zone viticole più vocate per la coltivazione di tale vitigno date dal terreno e dal microclima, sono determinanti per ottenere un distillato di tale finezza e pregio, il tutto corredato da un’attenta distillazione che ne esalta l’aroma.

Anche in questo caso le vinacce utilizzate non sono state torchiate e quindi ancora bene affogate dal vino appena ottenuto. A tale scopo otteniamo un distillato dal carattere vinoso ma nel contempo fresco e fruttato con accennato retrogusto di mandorle.

Le vinacce vengono ritirate in sacchi chiusi ermeticamente al fine di poter distillare una materia prima molto fresca e priva di ossidazioni ad evitare che il distillato abbia sentori e retrogusti non fruttati. Perciò, con tale sistema, abbiamo ottenuto un distillato dal bouquet pieno ed armonico degno di un prodotto di alta qualità.

Particolare attenzione viene dedicata alla distillazione delle vinacce che devono essere distillate freschissime e poco torchiate al fine di ottenere un distillato fruttato e vinoso.

Distillazione a basse temperature, trattando le vinacce in modo gentile per esaltare al massimo le peculiarità del vitigno.

Distillazione lenta ed a basse temperature per il trattamento dei fini aromi floreali che distinguono il vitigno.

Scrupolosa attenzione durante la distillazione e soprattutto nei momenti più importanti delle fasi di frazionamento degli alcooli superiori.

Uve raccolte e vinificate a temperatura controllata. Da questa attenta vinificazione si ottengono le vinacce con caratteristiche aromatiche di freschezza unica.

La buona riuscita di questo distillato è derivata dalla scelta delle vinacce da utilizzare per la distillazione che devono essere di buona freschezza e di vendemmia tardiva.

Vigile attenzione durante la distillazione soprattutto per il trattamento dei vapori aromatici in colonne di rettifica che deve svolgersi a bassa temperatura per la fissione e raccolta di tutte le parti aromatiche.

Grappa ottenuta dalla distillazione di vinacce venete selezionate provenienti da uve bianche e rosse. Di colorazione cristallina.

Profumo aromatico derivante dalle diverse tipologie legnose in cui è stato affinato il prodotto (rovere, ciliegio, melo e pero).

Al profumo è fragrante con note di lievito, mentre al sapore è morbida, intensa e aromatica con un retrogusto piacevolmente persistente.

Espressione intensa di frutta surmatura con sentore di amarene e vaniglia.

Profumo aromatico, giustamente equilibrato dalla tostatura dei piccoli carati di rovere.

Grappa da vinacce di Aglianico da Taurasi della Regione Campania. Particolare attenzione viene riservata per mantenere freschezza e profumi tipici del vitigno.

Bouquet gradevole con sentori di tostato e aroma accentuato di castagno maturo di montagna.

Profumo estremamente delicato e lievemente aromatico, gusto asciutto, pulito con leggero retrogusto di moscato e fiori primaverili.

Gusto fruttato e persistente espressione di vinacce svinate custodite per garantire la massima freschezza.

Profumo aromatico tipico del vitigno; gusto abboccato, persistente, con tono leggermente dolce e retrogusto marcato.

Marcati profumi aromatici delicati, gusto intenso, aromaticamente persistente, giustamente equilibrato con retrogusto gradevole e fruttato.

Profumo neutro con espressione persistente, intenso, con sentori fruttati. Gusto: pieno, maturo e delicato, tipico del vitigno.

Profumo aromatico, tipico del vitigno; gusto morbido e aromatico con retrogusto ricco di personalità.

Profumo intenso, armonico; gusto neutro, pulito e secco.

Profumo persistente, armonico con leggeri sentori fruttati; gusto corposo, delicato con leggero retrogusto di pero.

Sapore e profumo ampio con piacevole retrogusto che ricorda il melograno.

Distillato dal gusto pieno, morbido e gradevole, dal profumo vivo e fruttato.

Sapore asciutto e fresco, profumi armonici e tenui di fiori di prato.

La caratteristica propria di questo vitigno, è che viene acquisito dalla distillazione delle vinacce di Primitivo ricche di un particolare aroma.

Sapore fruttato e asciutto con ricordi di retrogusto salmastro.

Sapore asciutto dal profumo avvolgente con sentori di susina, lampone, viola mammola.

Caratteristiche olfattive dai profumi intensi che si sviluppano da note speziate di noce e miele.

Profumo fruttato e floreale mentre al sapore è morbida e delicata. Retrogusto piacevolmente persistente.

LEGNO DICIOTTO PROSECCO SUPERIORE DI CARTIZZE

Invecchiata 24 mesi

AMARONE 18 CARATI TAURASIGrappa da monovitigno

CASTAGNO UvENOvE TUSCA PROSECCO CARTIZZE fRAGOLINO CAbERNET MOSCATO PINOT ChARDONNAy fALANGhINA“Parallelo Sud”

NEGRO AMARO“Parallelo Sud”

AGLIANICO“Parallelo Sud”

PRIMITIvO“Parallelo Sud”

GRECO DI TUfO“Parallelo Sud”

MONTEPULCIANO“Parallelo Sud”

fIANO“Parallelo Sud”

AqUA fORTE

PIEMONTE E VENETO VENETO VENETO

PIEMONTE E VENETO

CAMPANIA PIEMONTE E VENETO

PIEMONTE E TRIVENETO

TOSCANA

VENETO VENETO VENETO PIEMONTE VENETO VENETO FALANGHINA PUGLIA BASILICATA PUGLIA CAMPANIA TOSCANAABBRUZZO

CAMPANIA VENETO

NEBIOLOCABERNETRABOSO

PROSECCO CORVINO VERONESE

RONDINELLAMOLINARA

BARBERADOLCETTOMERLOT

AGLIANICO BARBERAMERLOTRABOSO

Invecchiata

Colore ambratocon riflessi dorati

Gusto morbido

40° VOL.

Grappa ottenuta dalla distillazione di vinacce selezionate ed affinate in piccole botti di rovere di Slavonia per almeno 12 mesi. Di colore ambrato con riflessi dorati.

Profumo delicato con sentori di frutta rossa matura. Al sapore è morbida e vellutata con un retrogusto piuttosto audace e marcato.

AqUA fORTE

VENETO

VINACCE MISTE BRACCHETTO MALVASIA

Grappa da Torba

Colore ambrato

Gusto secco con leggero aroma affumicato

42° VOL.

Nasce da una scrupolosa attenzione nella distilla-zione delle vinacce legger-mente affumicate. Viene poi lasciata ad affinare in botti di tipologie di legno e tostatura diverse prima di sottoporla ad un ultimo passaggio di affinamento. La grappa viena messa poi a “riposo” in un’unica bot-te molto grande per circa 1 anno al fine di assestare gli aromi ed i profumi.

Esprime un profumo intenso con leggero sentore di affumicato mentre nel retrogusto, risulta evidente un delicato bouquet di fruttato.

TERRA

VENETOPIEMONTE

EMILIA

MERLOTBARBERA

SANGIOVESE

SANGIOVESEe vitigni della

zona delCHIANTI

PROSECCO TIPICO CABERNET MOSCATO DORATO

PINOT CHARDONNAY FALANGHINA NEGROAMARO

AGLIANICO DELLE VULTURE

PRIMITIVO GRECO CODA DI VOLPE

PRUGNOLOGentile clonedi Sangiovese

FIANO VINACCE MISTE

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

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DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

DISCONTINUOA BAGNOMARIA

PRODOTTO

NONDISPONIBILE

DISPONIBILE

TIPO DI GRAPPA

GRADOALCOLICO

AREAGEOGRAFICA

METODO DIDISTILLAZIONE

VALORE DELLAQUALITÁ

CARATTERISTICHESENSORIALI ED

ORGANOLETTICHE

TEMPERATURADI SERVIZIO

BICCHIERECONSIGLIATO

PREZZO ALBICCHIERINO