Azienda Agricola Biologica

I nostri vini

...Vini da Agricoltura Biologica

Tata ParmuPalmo, “Parmu” nel dialetto manduriano, era il mio bisnonno. Ai tempi

dei miei genitori, si era soliti anteporre al nome del proprio padrel'appellativo “tata”.

Con “tata” si indicava la persona più anziana della famiglia, il nonno cheincute timore e rispetto, l'uomo pieno di temperamento, che riesce a tener testa in ogni

situazione, con gli occhi che raccontano quanto la vita gli abbia insegnato e quante cose luipossa insegnare, forte, schietto, robusto, ma al contempo capace di tanto amore neiconfronti dei suoi cari, di chi gli si dimostri amico vero, di chi riesca a comprendere

appieno il suo mondo, così semplice eppur così completo.Mio bisnonno “Tata Parmu” era proprio così, ed è così che si presenta questo vino, il più

prestigioso della nostra azienda. Non potevamo dargli altro nome...

...Cosimo Duggento

Primitivo di Manduria Doc Dolce NaturalePrimitivo di Manduria Doc Dolce Naturale, un vino da meditazione, ottenuto da uvecoltivate ad alberello con il metodo dell’Agricoltura Biologica, senza l’utilizzo di concimichimici e diserbanti.Tutti gli interventi di gestione delle colture sono sempre svolti nelpieno rispetto dell'ambiente e della fauna presente.Un nettare denso di colore rubino carico, che con la sua dolcezza residua esalta la pastacondita con sughi gustosi, carni arrosto e grigliate, i formaggi stagionati e i dolci secchi abase di mandorle e nocciole.E' il vino delle grandi occasioni e delle piacevoli conversazioni.

Gradazione alcolica: 14+3%;Anno di Produzione: 2008;Vitigno: Primitivo 100%;Zona di produzione: Manduria;Età vigneto: 50/55 anni;Sistema di allevamento: Alberello poco espanso;Sesto d’impianto: mt. 1,40x1,40;Produzione media per Ettaro: 45/60 quintali;Vino per quintale di uva: 70 l;Epoca di vendemmia: Metà Settembre;Tipologia di raccolta: Manuale;Temperatura Servizio: 16/18 °C.

...Vini da Agricoltura Biologica

Zingaro“Zingaro” è il nome di una contrada, poco lontana dal centro abitato, dove sono presenti

diversi terreni della nostra famiglia. E con famiglia intendiamo quella fatta da zii, cugini enipoti. Ancora qualche anno fa questo posto si animava ogni giorno delle discussioni

gioiose, che alleggerivano le giornate lavorative e che facevano da ciliegina alla fine deilavori di campagna. Questi terreni erano le mete preferite di noi bambini, dove il nonno ci

ha insegnato a guidare seduti sulle sue ginocchia e dove ci portava in bicicletta araccogliere le mandorle da quell'albero su cui ci siamo tanto arrampicati, i capperi da

quella pianta immensa nata fra le pietre del muretto a secco e le lumachine sulle spighe delgrano.

L'anima di questo vino ci ricorda tutto ciò. Il suo stare bene con ogni pietanza e in ognioccasione ci fa volare con la mente a quegli anni di pura spensieratezza...

...Antonio ed Emanuela Duggento

Primitivo di Manduria DocPrimitivo di Manduria Doc ottenuto da uve coltivate ad alberello con il metododell’Agricoltura Biologica.Ha un colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo di frutti piccoli a baccarossa, leggermente speziato. Il sapore è armonioso, vellutato, leggermente tannico.Si abbina a piatti di pasta conditi con ragù e con arrosti.

Gradazione alcolica: 14%;Anno di Produzione: 2007;Vitigno: Primitivo 100%;Zona di produzione: Manduria;Età vigneto: 40/45 anni;Sistema di allevamento: Alberello poco espanso;Sesto d’impianto: mt. 1,40x1,40;Produzione media per Ettaro: 80/90 quintali;Vino per quintale di uva: 75 l;Epoca di vendemmia: Metà Settembre;Tipologia di raccolta: Manuale;Temperatura Servizio: 18/20 °C.

...Vini da Agricoltura Biologica

Sanguis TerraeQuando mio marito alla fine degli anni novanta, cominciò a pensare di vinificare per sé le nostre

uve, fino a quel momento conferite in cantina sociale, per poi imbottigliare il nostro vino eproporlo per la vendita, lo appoggiai appieno. Cosa poteva rappresentare per noi un ostacolo?

Eravamo nel settore di nostra competenza: viticoltori da 4 generazioni, tecniche e metodiconsolidati nella coltivazione delle piante e nella produzione del vino per uso familiare. Inoltre ilmio sposo voleva ottenere la certificazione biologica: per dimostrare ai Clienti consumatori quelloche noi facevamo già da diversi anni: il non uso di pesticidi e prodotti di sintesi in campagna e incantina. Tutto bene durante l'anno fino al momento magico della vendemmia, durante la quale in

pochi giorni si raccoglie il frutto di un anno di lavoro. Per non alterare il potenziale aromatico delleuve, queste ultime venivano trasportate in minima quantità, quindi con molteplici viaggi fracampagna e palmento. La rottura della pompa a metà travaso e l'utilizzo posticcio della forzamotrice di un trapano portatile. La paura che quelle grosse quantità di vino, con le quali non

avevamo mai lavorato fino ad allora, potessero andare a male. La fuoriuscita dai tini di molteplicilitri di mosto durante la fermentazione. I tanti controlli ripetuti nello stesso giorno, dello stato di

salute del vino. Questi sono solo alcuni episodi che hanno caratterizzato la nascita di questabottiglia. Per questo vino abbiamo voluto un nome che ci ricordasse il duro lavoro di quei giorni diSettembre e dei mesi successivi, che ci aveva portato quasi a tirar fuori dalla terra il suo sangue...

...Virginia Musiello Duggento

Primitivo del Salento IGTPrimitivo Salento IGT ottenuto da uve coltivate a spalliera secondo il metodo dell’AgricolturaBiologica.E’ un vino che all’analisi visiva si presenta di un colore rosso porpora cristallino, ha un profumointenso con sentore di frutti rossi e al gusto si presenta di piacevole impatto, caldo e avvolgente.Vino per tutti i pasti, carni rosse e arrosti di pollame nobile, salumi e formaggi stagionati.

Gradazione alcolica: 13%;Anno di Produzione: 2009;Vitigno: Primitivo 100%;Zona di produzione: Manduria;Età vigneto: 20 anni;Sistema di allevamento: Spalliera;Sesto d’impianto: mt. 1,40x2,00;Produzione media per Ettaro: 110/120 quintali;Vino per quintale di uva: 80 l;Epoca di vendemmia: Inizio Settembre;Tipologia di raccolta: Manuale;Temperatura Servizio: 18/20 °C.

...Vini da Agricoltura Biologica