Innovazione continua per la competitività, lambiente e la salute I protocolli di coltivazione...

Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salute

I protocolli di coltivazioneL’esperienza di Magis per la vite

Giovanni Rizzotti


COME NASCE MAGIS: FOCUS GROUP (1)

15 Marmugi Maurizio Castello Banfi

16 Meletti Cavallari Piermario Azienda Meletti

17 Planeta Alessio Planeta (Settesoli)

18 Pontremolesi Claudio Antinori

19 Ragazzoni Luca CIV

20 Rallo Giuseppina Donnafugata

21 Roccatello Franco Cantine Riunite

22 Santarelli Giulio Azienda Castel de Paolis

23 Sirch Pierpaolo Preparatori d'Uva

24 Trainotti Diego Aziende Ferrari

25 Trentini Bruno Cantina Soave

26 Zanutta Alessandro Consorzio Tutela Vini Collio

27 Zinzani Giordano Caviro

NOMINATIVO ENTE

1 Ansaldi Giacomo Fazio Wines

2 Bigot Giovanni Consorzio Tutela Vini Isonzo

3 Biscaro Stefano Sella & Mosca

4 Buttafuoco Filippo Antonio Cantina Settesoli

5 Castaldi Riccardo Cevico

6 De Biasi Carlo Gruppo Zonin

7 De Corato Carlo Rivera

8 De Filippi Emilio Renato Cantina di Casteggio

9 Eberle Daniele Terre da Vino

10 Folonari Adolfo Tenimenti Ruffino

11 Garofoli Carlo Casa Vinicola Garofoli

12 Iacono Francesco F.lli Muratori

13 Lonardi Andrea GIV

14 Maccarrone Gaetano Tasca d'Almerita


COME NASCE AGIS: FOCUS GROUP (2)

NOMINATIVO ENTE NOMINATIVO ENTE

1 Ansaldi Giacomo Fazio Wines 28 Bartolini Roberto Sole24Ore

2 Bigot Giovanni Consorzio Tutela Vini Isonzo 29 Benvenuti Paolo Città del Vino

3 Biscaro Stefano Sella & Mosca 30 Borgo Michele Ist. Sperim. Vitic. Conegliano-UIV

4 Buttafuoco Filippo Antonio Cantina Settesoli 31 Botrugno Sergio Azienda Botrugno

5 Castaldi Riccardo Cevico 32 Bottura Maurizio IASMAA

6 De Biasi Stefano Gruppo Zonin 33 Cannella Carlo INRAN

7 De Corato Carlo Rivera 34 Carrada Giovanni Comunicazione della scienza

8 De Filippi Emilio Renato Cantina di Casteggio 35 Castellucci Federico OIV

9 Eberle Daniele Terre da Vino 36 Dini Alessandro Carlo IASMAA

10 Folonari Adolfo Tenimenti Ruffino 37 Egger Egon Ist. Sperimentale Viticoltura Arezzo

11 Garofoli Carlo Casa Vinicola Garofoli 38 Gily Maurizio Mille Vigne

12 Iacono Francesco F.lli Muratori 39 Girgenti Paolo Assessorato Agricoltura e Foreste, Regione Sicilia

13 Lonardi Andrea GIV 40 Guiducci Daniela Sapori & Salute

14 Maccarrone Gaetano Tasca d'Almerita 41 Gullino Ludovica Università di Torino

15 Marmugi Maurizio Castello Banfi 42 Marenghi Matteo Free-lance

16 Meletti Cavallari Piermario Azienda Meletti 43 Pastore Riccardo Agriproject

17 Planeta Alessio Planeta (Settesoli) 44 Raimondi Stefano ICE

18 Pontremolesi Claudio Antinori 45 Ricci Curbastro Riccardo Federdoc

19 Ragazzoni Luca CIV 46 Rizzotti Giovanni L'Informatore Agrario

20 Rallo Giuseppina Donnafugata 47 Salvestrini Alessandro Volentieri Pellenc

21 Roccatello Franco Cantine Riunite 48 Scienza Attilio Università di Milano

22 Santarelli Giulio Azienda Castel de Paolis 49 Scrinzi Christian GIV

23 Sirch Pierpaolo Preparatori d'Uva 50 Tomasi Diego Istituto Sperimentale per la Viticoltura

24 Trainotti Diego Aziende Ferrari 51 Valmori Ivano Image Line

25 Trentini Bruno Cantina Soave 52 Vannucci Sandro RAI

26 Zanutta Alessandro Consorzio Tutela Vini Collio 53 Venturelli Beniamina IASMAA

27 Zinzani Giordano Caviro 54 Visconti Angelo ISPA-CNR

NOMINATIVO ENTE NOMINATIVO ENTE

1 Ansaldi Giacomo Fazio Wines 28 Bartolini Roberto Sole24Ore

2 Bigot Giovanni Consorzio Tutela Vini Isonzo 29 Benvenuti Paolo Città del Vino

3 Biscaro Stefano Sella & Mosca 30 Borgo Michele Ist. Sperim. Vitic. Conegliano-UIV

4 Buttafuoco Filippo Antonio Cantina Settesoli 31 Botrugno Sergio Azienda Botrugno

5 Castaldi Riccardo Cevico 32 Bottura Maurizio IASMAA

6 De Biasi Stefano Gruppo Zonin 33 Cannella Carlo INRAN

7 De Corato Carlo Rivera 34 Carrada Giovanni Comunicazione della scienza

8 De Filippi Emilio Renato Cantina di Casteggio 35 Castellucci Federico OIV

9 Eberle Daniele Terre da Vino 36 Dini Alessandro Carlo IASMAA

10 Folonari Adolfo Tenimenti Ruffino 37 Egger Egon Ist. Sperimentale Viticoltura Arezzo

11 Garofoli Carlo Casa Vinicola Garofoli 38 Gily Maurizio Mille Vigne

12 Iacono Francesco F.lli Muratori 39 Girgenti Paolo Assessorato Agricoltura e Foreste, Regione Sicilia

13 Lonardi Andrea GIV 40 Guiducci Daniela Sapori & Salute

14 Maccarrone Gaetano Tasca d'Almerita 41 Gullino Ludovica Università di Torino

15 Marmugi Maurizio Castello Banfi 42 Marenghi Matteo Free-lance

16 Meletti Cavallari Piermario Azienda Meletti 43 Pastore Riccardo Agriproject

17 Planeta Alessio Planeta (Settesoli) 44 Raimondi Stefano ICE

18 Pontremolesi Claudio Antinori 45 Ricci Curbastro Riccardo Federdoc

19 Ragazzoni Luca CIV 46 Rizzotti Giovanni L'Informatore Agrario

20 Rallo Giuseppina Donnafugata 47 Salvestrini Alessandro Volentieri Pellenc

21 Roccatello Franco Cantine Riunite 48 Scienza Attilio Università di Milano

22 Santarelli Giulio Azienda Castel de Paolis 49 Scrinzi Christian GIV

23 Sirch Pierpaolo Preparatori d'Uva 50 Tomasi Diego Istituto Sperimentale per la Viticoltura

24 Trainotti Diego Aziende Ferrari 51 Valmori Ivano Image Line

25 Trentini Bruno Cantina Soave 52 Vannucci Sandro RAI

26 Zanutta Alessandro Consorzio Tutela Vini Collio 53 Venturelli Beniamina IASMAA

27 Zinzani Giordano Caviro 54 Visconti Angelo ISPA-CNR

Regione Sicilia


Identificazione dei bisogni:

FOCUS GROUPS

1.Fare sistema

2. Innovazione

3. Formazione

4. Comunicazione


• Creazione di valore

• Ottimizzazione delle risorse

Competitività dell’azienda

MAGIS - OBIETTIVI

Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la saluteAREE DI INTERVENTO

1. Gestione della chioma

2. Protezione dai parassiti

3. Gestione attrezzature per la distribuzione

Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la salutePROTOCOLLO DI SOSTENIBILITA’

• Analogie con i protocolli medici• Documento pratico, guida le decisioni su specifiche

problematiche• Risultato delle migliori competenze scientifiche esistenti

sull’argomento• Documento dinamico• Esalta l’autonomia decisionale del tecnico, fornendogli gli

strumenti decisionali e gestionali• Fornisce linee guida per ottimizzare le risorse


1. Consente di anticipare i tempi (cambiamenti legislativi e soprattutto tendenze di mercato)

2. Risponde alle esigenze dei consumatori (sicurezza alimentare, rispetto ambientale)

3. Fornisce dati oggettivi per la comunicazione ai consumatori ed ai clienti in generale

4. Prepara l’azienda ad una mappatura del processo produttivo (dalla vigna alla bottiglia) ad ulteriore garanzia di sicurezza (alimentare e ambientale) e di trasparenza (etica nella produzione)

5. Dimostra la sostenibilità (ambientale, sociale ed economica) della produzione vitivinicola

MAGIS - VANTAGGI


PARTNER MAGISUnione Italiana Vini Analisi igienico/qualitative e multiresiduali (uva e

vino)

Università di Milano Gestione della chioma

Università di Torino e Firenze Gestione attrezzature per la distribuzione

Assoenologi Tecniche enologiche/analisi sensoriale (panel test)

ISPA-CNR di Bari Correlazione tra botrite-oidio e presenza di funghi ocratossigeni; mappatura per vitigno dei funghi nel mosto, analisi OTA

Comunità scientifica (entomologi, patologi e malerbologi)

Stesura dei protocolli di prevenzione di funghi, insetti e malerbe; controllo sanità del vigneto

Image Line Piattaforma gestionale

Bayer CropScience Protezione dai parassiti

Evoluzione normativa

74 aziende Campo e cantina


- Analisi igienico-qualitative e multiresiduali su uva e vino per tutte le aziende, sia su appezzamenti Magis che Standard- Stesura di un “Modello di gestione integrata per la sostenibilità del vigneto” avente il duplice scopo di:

• fungere da Linea guida che potrebbe essere presentata a Enti Ministeriali competenti

• rappresentare la base per elaborare i manuali aziendali di gestione integrata e sostenibile del Vigneto

Consente alle aziende vitivinicole di:• ottenere risultati analitici circa i residui di agrofarmaci• porsi a livello di eccellenza relativamente a tematiche come sicurezza alimentare,

qualità delle produzioni, tutela dell’ambiente, attenzione nei confronti dei lavoratori

Unione Italiana Vini


- Rilievo sulla gestione della chioma e sullo stato fitosanitario del vigneto in tutte le aziende aderenti al progetto- Viticoltura di precisione

La mappatura dell’equilibrio vegeto-produttivo consente di: • ottimizzare la gestione del vigneto • migliorare la qualità delle produzioni• ridurre le condizioni predisponenti agli agenti patogeni • ottimizzare l’efficacia degli agrofarmaci

Università di Milano


- Valutazione dello stato delle attrezzature presenti nelle aziende aderenti- Corsi di formazione alle aziende sulla gestione e taratura delle macchine irroratrici (Torino, 25/5/2010; Firenze, 6/7/2010)

Un corretto impego delle irroratrici consente di:• ottimizzare il deposito di miscela fitoiatrica sulla pianta • ridurre le perdite fuori bersaglio e, quindi, il volume distribuito • garantire l’efficacia del trattamento• ridurre i tempi di lavoro (sia della distribuzione vera e propria, sia delle operazioni

di lavaggio)• avere nel medio periodo un ritorno economico

Università di Torino e di Firenze


- Analisi Ocratossine (OTA) su campioni di mosto

Gli studi relativi alla contaminazione da ocratossina A consentono di:

• valutare il rischio da OTA a livello nazionale

• studiare la possibile riduzione di OTA durante le fasi di campo e cantina

• valutare le interazioni tra miceti tossigeni e patogeni del grappolo ed eventuali fattori

predisponenti all’accumulo di OTA al fine di sviluppare idonei metodi preventivi

• rispondere alla risoluzione sull’OTA dell’OIV

Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari CNR Bari


- Comparazione ed elaborazione risultati presenti sulla piattaforma (i dati saranno elaborati dal Prof. Gabriele Canali, docente di Economia Agroalimentare)

- Analisi sensoriale su vini (panel test)

L’analisi sensoriale consente di sperimentare e valutare nuove soluzioni, creando i presupposti per un sempre maggiore approccio tra produzione, economia aziendale, gusto del consumatore e commercializzazione del vino

Assoenologi

Università Cattolica di Piacenza

- Analisi economica


Patologi: - Agostino Brunelli (coordinamento) – Università di Bologna- Ludovica Gullino – Università di Torino- Francesco Faretra – Università degli Studi di Bari- Michele Borgo - CRA - Centro di ricerca per la viticoltura

Sviluppo del protocollo relativo a controllo della peronospora,botrite e oidio.

Comunità scientifica (1)


Entomologi:

- Piero Cravedi (coordinamento) - Università Cattolica Sacro Cuore Piacenza

- Rocco Addante - Università di Bari

- Edison Pasqualini - Università degli Studi Bologna

- Alberto Alma - Università di Torino

- Gavino Delrio - Università degli Studi Sassari

- Carlo Duso - Università di Padova

- Giovanna Garzia Tropea - Università di Catania

- Francesco Pavan - Università di Udine

- Giuseppina Pellizzari - Università di Padova

- Gaetana Mazzeo - Università di Catania

Sviluppo dei protocolli relativi al controllo della tignola della vite e delle cocciniglie



Malerbologi: - Aldo Ferrero (coordinamento) - Università degli Studi di Torino - Pasquale Montemurro - Università di Bari - Gabriele Rapparini - Università di Bologna

Sviluppo del protocollo relativo alla gestione del diserbo

La realizzazione dei protocolli, effettuata dalla Comunità scientifica, consente di: • definire in maniera puntuale e specifica, rispetto alle condizioni climatiche e fitoatriche, gli interventi da effettuare• gestire adeguatamente il vigneto • migliorare la qualità delle produzioni • limitare le possibilità che l’uva venga compromessa da infestazioni di insetti, infezioni fungine, malerbe e polloni• anticipare i cambiamenti legislativi nell’ambito dell’uso degli agrofarmaci



Tecnici

- timing programma trattamenti- gestione chioma

Analisi

- analisi su vino- Analisi residui- OTA

Panel test

- degustazione e valutazione

Ricerca

-protocolli trattamenti-gestione della chioma- agricoltura di precisione-Macchine per la distribuzione-Protocolli di sostenibilità Aziende

- gestione campo- registro trattamenti- programma trattamenti- Dati meteo- Gestione rifiuti - Gestione costi di produzione - Gestione sicurezza

Cantina

- registro attività- confronto tra i protocolli

„FARE SISTEMA“

Innovazione continuaper la competitività, l’ambiente e la saluteRegione N° aziende ha

Piemonte 5 467

Lombardia 2 91

Veneto 8 2213

Friuli V.G. 4 3115

Trentino 1 100

Alto Adige 1 405

Emilia Romagna 9 720

Umbria 2 945

Abruzzo 2 4306

Marche 4 2302

Toscana 13 3723

Sardegna 2 616

Lazio 2 331

Calabria 3 417

Basilicata 1 17

Campania 4 2360

Puglia 5 969

Sicilia 7 11993

Totale 74 35.090

52

2

8

2

9

2413

25

2

7

3

41

4

MAGIS – Incontro di Formazione


2 - 4 ha

Vigneto aziendale MAGIS

2 - 4 ha

Caratteristiche omogenee comparabili

Ruolo delle aziende vitivinicole


Gestione chioma

Taratura ugelliatomizzatori Trattamenti

Analisi uve

Panel test vino

ProtocolliAnagrafica

azienda

AppezzamentiAmministrazione

Partner


Anagrafica azienda


Appezzamenti

Dettagliappezzamento


Trattamenti Magis

Trattamenti standard

Prodottiutilizzati

RisorseAvversità

Operatore

Macchinario


Previsioni meteo


Grazie per l’attenzione

Giovanni Rizzotti

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