Ingredienti:Ingredienti:PER LE FETTINE:PER LE FETTINE:•300 GR DI FETTINE DI VITELLO O CAVALLO PER INVOLTINI 300 GR DI FETTINE DI VITELLO O CAVALLO PER INVOLTINI •GRANA GRATTUGIATO, CIRCA UN CUCCHIAINO PIENO A FETTINA GRANA GRATTUGIATO, CIRCA UN CUCCHIAINO PIENO A FETTINA •PREZZEMOLO A PIACERE PREZZEMOLO A PIACERE •NOCE MOSCATA NOCE MOSCATA •SALE SALE •PEPE PEPE •AGLIOAGLIO

A cura di: Parisi Donato, Stella Davide, Martina Pietro e Di Coste Miriana

PER IL SUGO:PER IL SUGO:

• OLIO EXTRAVERGINE OLIO EXTRAVERGINE

• UNO SCALOGNO O CIPOLLA UNO SCALOGNO O CIPOLLA

• UN BICCHIERE DI VINO BIANCO (SE SI UTILIZZA CARNE DI CAVALLO USARE VINO ROSSO) UN BICCHIERE DI VINO BIANCO (SE SI UTILIZZA CARNE DI CAVALLO USARE VINO ROSSO)

• MEZZA BOTTIGLIA DI PASSATA DI POMODORO MEZZA BOTTIGLIA DI PASSATA DI POMODORO

• DUE SCATOLE DI POMODORINI IN SCATOLA (MA VA BENE ANCHE LA POLPA) DUE SCATOLE DI POMODORINI IN SCATOLA (MA VA BENE ANCHE LA POLPA)

• SALE SALE

•La sera prima preparare gli involtini per farli insaporire. stendere le fettine su un tagliere e salarle. Insaporirle con aglio tritato. In seguito aggiungere un cucchiaio pieno di grana grattugiata a fettina, una grattata di noce moscata, un pizzico di pepe nero e abbondante prezzemolo.• cominciare ad arrotolare, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno aiutandovi con un paio di stuzzicadenti oppure con lo spago da cucina.• In una pentola mettere a freddo olio, scalogno o cipolla e involtini e porre sul fuoco a fiamma media e una volta che si saranno rosolati per bene sfumare con il vino bianco•Quando il vino sarà del tutto sfumato, aggiungere i pomodorini in scatola e la passata di pomodoro e portare a bollore e far cuocere a fiamma bassa per due ore o finchè la carne è tenera.• Se il sugo dovesse ridursi troppo, aggiungere poca acqua calda • A fine cottura, controllare la sapidità e, se occorre, salare quindi cuocere la pasta e servire

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•Vino consigliato: rosso “rosso “Cantele Amativo””