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Istituto Professionale Servizi per l’Enogastronomia e

l’Ospitalità Alberghiera “Carlo Porta”

Via Uruguay 26/2 20151 Milano www.carloportamilano.gov.it C.F. 80194090157 C.M. MIRH02000X

Tel. 02.38.00.36.86 Fax 02.30.84.472 [email protected]

[email protected]

[email protected] MOD. 163/UD

Approvato: 15/06/2012 Emesso: 07/09/2012

Programmazione annuale

a.s. 2018 - 2019

MATERIA: INGLESE CLASSE: QUINTA ENOGASTRONOMIA E SALA VENDITA LIBRO/I DI TESTO:

AUTORE: CATRIN ELEN MORRIS TITOLO: WELL DONE! EDITORE: ELI AUTORE: ANGELA GALLAGHER – FAUSTO GALUZZI TITOLO: GRAMMAR AND VOCABULARY MULTI-Trainer EDITORE: PEARSON/ LONGMAN

OBIETTIVI GENERALI: interagire in diversi ambiti e contesti professionali utilizzando i linguaggi settoriali per scopi comunicativi integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare le qualità del servizio e il

coordinamento con i colleghi valorizzando e promuovendo le tradizioni locali, nazionali ed internazionali.





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Conoscenze Abilità

Interazione

Speaking

Aspetti comunicativi in relazione al contesto e agli interlocutori. Interagire in conversazioni su argomenti di interesse personale e professionale.

Descrivere esperienze personali e professionali

Grammatica

Functions

Strutture morfosintattiche, adeguate ai contesti comunicativi, in particolare quelli professionali.

Utilizzare le strutture morfosintattiche adeguati ai contesti comunicativi, in particolare a quelli di tipo professionale.

Comprensione Reading Listening

Strategie per la comprensione globale e selettiva di testi riferiti in particolare al proprio settore di indirizzo.

Comprendere idee principali e specifici dettagli di testi inerenti la sfera personale e professionale.

Comprendere globalmente brevi messaggi su tematiche note.

Writing Conoscenze delle varie tipologie testuali, comprese quelle tecnico-professionali di settore.

Utilizzare le principali tipologie testuali, comprese quelle tecnico-professionali.

Produrre testi per descrivere esperienze personali e professionali.

Vocabolario Vocabulary

Lessico relativo ad argomenti di interesse generale, di studio, di lavoro. Usare un lessico appropriato al contesto.

Civiltà Civilization

Aspetti socio-culturali della lingua inglese e dei paesi anglofoni. Conoscere gli aspetti socio-culturali della lingua inglese e dei paesi anglofoni in relazione all’ambito professionale.





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OBIETTIVI MINIMI * Conoscenze Abilità Interazione Speaking

Aspetti comunicativi essenziali in relazione al contesto e agli interlocutori Interagire in brevi conversazioni guidate su argomenti di lavoro.

Grammatica Functions

Strutture morfosintattiche di base adeguate ai contesti comunicativi, in particolare quelli di tipo professionali.

Riconoscere ed utilizzare le strutture morfosintattiche essenziali adeguate ai contesti professionali.

Comprensione Reading Listening

Strategie per la comprensione globale e selettiva di brevi testi, riferiti in particolare al proprio settore di indirizzo.

Comprendere idee principali di testi specialmente professionali. Comprendere globalmente brevi messaggi orali.

Writing Conoscenze delle varie tipologie testuali, in particolare quelle tecnico-professionali di settore.

Utilizzare le principali tipologie testuali tecnico-professionali. Produrre semplici testi per descrivere esperienze personali e professionali.

Vocabolario Vocabulary

Lessico relativo ad argomenti di interesse generale, di studio, di lavoro.

Utilizzare un lessico noto, appropriato al contesto.

Civiltà Civilization

Aspetti socio-culturali della lingua inglese e dei paesi anglofoni, in special modo riferiti all'ambito professionale

Conoscere gli aspetti socio-culturali fondamentali della lingua inglese e dei paesi anglofoni, in relazione all'ambito professionale.

*Riguardo gli studenti con piani educativi equipollenti gli obiettivi di cui sopra, i contenuti grammaticali e professionali verranno personalizzati in relazione alle specificità di ogni singolo alunno.





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METODI

Lezione frontale Lezione partecipata Lavoro di gruppo Esposizione autonoma o guidata di argomenti

Attività interdisciplinare

X X X X X

STRUMENTI DI LAVORO

Audiovisivi Laboratorio Materiale autentico Materiale di settore Testi in adozione Computer LIM

X X X X X X

NUMERO DI VERIFICHE:

ORALI: due verifiche per quadrimestre SCRITTE: tre verifiche per quadrimestre

STRUMENTI DI VERIFICA

Colloquio su argomenti svolti

Interrogazione breve

Testi ad inserimento

Risposta aperta a domande

Produzione a carattere professionale

Traduzione Test a scelta multipla

Comprensione scritta ed orale

X X X X X X X X

CRITERI DI VALUTAZIONE Nella correzione delle verifiche scritte si considera sufficiente il 66% delle risposte corrette, secondo la griglia di valutazione stabilita contestualmente alla prova, con una assegnazione di punteggio per ogni singola attività eseguita. Gli esercizi di produzione autonoma ( risposte a questionari) hanno una griglia di valutazione basata sui seguenti parametri:

Content: conoscenza dei contenuti, capacità di approfondimento e coerenza dell’esposizione Grammar: correttezza grammaticale Communication: efficacia dell’obiettivo comunicativo Vocabulary: correttezza ortografica o di pronuncia e uso appropriato della terminologia di settore





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GRIGLIA DI VALUTAZIONE GIUDIZIO DESCRIZIONE VOTO ECCELLENTE OTTIMO

Conoscenze ampie, articolate e approfondite. Competenze puntuali e rigorose. Ottime capacità di rielaborazione personale.

9- 10

BUONO Conoscenze complete. Competenze sicure. Buone capacità di esposizione e di rielaborazione personale. 8

DISCRETO

Conoscenze discretamente assimilate. Capacità di procedere con una certa sicurezza nelle applicazioni. Esposizione complessivamente corretta. Lavoro diligente.

7

SUFFICIENTE Conoscenze essenziali e manualistiche, senza significative lacune. Competenze linguistiche ed espressive semplici e lineari. Capacità di procedere nelle applicazioni senza significativi errori o con imprecisioni.

6

INSUFFICIENTE Conoscenze frammentarie ed incomplete. Competenze parzialmente consolidate con presenza di lacune e/o insicurezze. Esposizione imprecisa e/o inappropriata

5

GRAVEMENTE INSUFFICIENTE Conoscenze scarse e limitate. Competenze poco consolidate, con lacune e marcate insicurezze. Esposizione errata e difficoltosa.

4

INSUFFICIENZA ESTREMAMENTE GRAVE

Conoscenze estremamente lacunose. Competenze del tutto inadeguate. Difficoltà diffuse nelle applicazioni con risultati quasi del tutto erronei

3

TOTALMENTE INSUFFICIENTE

Conoscenze quasi nulle o inesistenti. Competenze inconsistenti o nulle. 2

RIFIUTO DELLA MATERIA

Conoscenza nulla degli argomenti del programma Pronuncia errata e gravissimi errori di sintassi che impediscono il passaggio della comunicazione,rendendola del tutto inefficace Produzione incoerente e/o incomprensibile Verifiche scritte non svolte o con completamento sporadico degli esercizi e dei quesiti assegnati Interesse nullo o quasi nullo al dialogo educativo Mancata esecuzione delle consegne con reiterati rifiuti delle verifiche orali e/o scritte Continue dimenticanze del materiale didattico e svolgimento sporadico del lavoro domiciliare Assenze strategiche a verifiche orali e scritte Risultati nulli nelle attività di recupero

1





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RECUPERO

Ogni docente svolge all’interno delle proprie classi e con i propri studenti momenti di recupero in itinere durante il corso dell’anno, nell’ambito della normale attività didattica. Dopo i risultati del primo quadrimestre sono previste ulteriori attività di recupero e sostegno per gli alunni con profitto insufficiente. CONTENUTI PROFESSIONALI

N. MODULO

TITOLO DEL

MODULO OBIETTIVI

(PRESCELTI TRA TRA QUELLI ELENCATI A PAG. 1) CONTENUTI/UNITÀ DIDATTICHE

N. ORE PREVISTE

1 WORK EXPERIENCE

Aspetti comunicativi in relazione al contesto e agli interlocutori.

Descrivere esperienze personali e professionali.

I. RELAZIONE SCRITTA E ORALE 10

2 HEALTH AND SAFETY

Interagire in conversazioni su argomenti professionali. Comprendere testi a carattere professionale. Comprendere messaggi orali. Produrre testi per descrivere esperienze personali e professionali. Utilizzare un lessico noto, appropriato al contesto.

I. HACCP (P.176)

II. FOOD TRANSMITTED INFECTIONS AND FOOD POISONING

(P.180)

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3 DIET AND NUTRITION

Interagire in conversazioni su argomenti professionali. Comprendere testi a carattere professionale. Comprendere messaggi orali. Produrre testi per descrivere esperienze personali e professionali. Utilizzare un lessico noto, appropriato al contesto

I. THE MEDITERRANEAN DIET (P.192) II. ALTERNATIVE DIETS: VEGETERIAN VEGAN, RAW FOOD,

FRUITARIAN, DISSOCIATED DIETS (P.202) III. FOOD ALLERGIES AND INTOLERANCES (P.196)

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4 PROFESSIONALS AT

WORK

Interagire in conversazioni di carattere professionale. Comprendere testi a carattere professionale. Comprendere messaggi orali. Produrre testi per descrivere esperienze personali e professionali. Utilizzare un lessico noto, appropriato al contesto Conoscere gli aspetti socio-culturali fondamentali della lingua inglese e dei paesi anglofoni, in relazione all'ambito professionale

I. DESCRIPTION OF DISHES AND DRINKS II. NUTRIENTS: THE EATWELL PLATE P.186 III. PREPARATION METHODS: DESCRIBING COOKING

TECHNIQUES P.140 IV. PROFESSIONAL SKILLS: SERVING AT THE BAR P.282-286 V. CULINARY CULTURE: FROM DOSSIER 1-6

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5 CAREER PATHS

Interagire in conversazioni su argomenti professionali. Comprendere testi a carattere professionale. Comprendere messaggi orali. Produrre testi per descrivere esperienze personali e professionali. Utilizzare un lessico noto, appropriato al contesto

I. HOW TO BECOME A CHEF (P.296) II. HOW TO BECOME A BAR TENDER, SOMMELIER OR

WAITING STFF (P.298) III. GETTING READY FOR AN INTERVIEW (P.312)

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CONTENUTI GRAMMATICALI Per quanto riguarda i contenuti grammaticali, questi saranno rivisti e approfonditi nel contesto delle lezioni, a seconda degli argomenti presentati e delle esigenze comunicative.

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