INDIRIZZO: SALA / BAR CUCINA - RICEVIMENTO MATERIA ......U.D. 3: GLI ORGANISMI E LE FONTI NORMATIVE...

Ministero dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca I.I.S. “L. Cossa” - PAVIA

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INDIRIZZO: SALA / BAR – CUCINA - RICEVIMENTO

MATERIA: DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTURA RICETTIVA (Economia

Aziendale)

CLASSE: 5^ ACCOGLIENZA TURISTICA

LIBRO DI TESTO

AUTORI: Rascioni-Ferriello

TITOLO: “Gestire le Imprese Ricettive”

CASA EDITRICE: Ediz. Tramontana

ARGOMENTI

MODULO A: IL MERCATO TURISTICO

U.D. 1: IL MERCATO TURISTICO NAZIONALE E INTERNAZIONALE

- Turismo e mercato turistico - La domanda turistica - L’offerta turistica - Caratteristiche del turismo - Il valore economico del turismo - Breve storia del turismo - Le attuali tendenze mercato turistico - La sostenibilità del turismo - Fattori che influenzano il turismo internazionale e le sue dinamiche - Gli strumenti di analisi del mercato turistico interno - Le dinamiche del turismo in Italia

U.D. 2: GLI ORGANISMI E LE FONTI NORMATIVE INTERNAZIONALI

- Gli organismi internazionali - Gli organi dell’UE - Le fonti normative internazionali e comunitarie

U.D. 3: GLI ORGANISMI E LE FONTI NORMATIVE INTERNE

MODULO B: IL MARKETING

U.D. 1: IL MARKETING, ASPETTI GENERALI

- Il marketing turistico integrato

- Il marketing della destinazione turistica

U.D. 2: IL MARKETING STRATEGICO

- Le fasi del marketing strategico - Le fonti informative - Le analisi: interna, della concorrenza, della domanda - La segmentazione, il targeting, il posizionamento - La determinazione degli obiettivi strategici






U.D. 3: IL MARKETING OPERATIVO

- Marketing mix: - La politica di prodotto - a politica di prezzo - La politica di distribuzione - La politica di promozione

U.D. 4: IL WEB MARKETING

- Gli strumenti

U.D. 5: IL MARKETING PLAN

- il marketing plan di un’azienda di piccole e medio/grandi dimensioni.

MODULO C: PIANIFICAZIONE, PROGRAMMAZIONE E CONTROLLO AZIENDALE

U.D. 1: PIANIFICAZIONE E PROGRAMMAZIONE

- I fattori della scelta strategica - La vision e la mission aziendale - Rapporto tra pianificazione e programmazione - Il vantaggio competitivo - Le funzioni del controllo aziendale

U.D. 2: IL BUDGET

- Il bilancio d’esercizio e il budget - Il bugdet: degli investimenti e il budget economico - Il controllo budgetario

U.D. 2: IL BUSINESS PLAN

- Business idea e progetto imprenditoriale - Il Business plan e i suoi contenuti - RIPASSO SITUAZIONE PATRIMONIALE E CONTO ECONOMICO - L’analisi economico finanziaria

MODULO D: LA NORMATIVA DEL SETTORE TURISTICO-RISTORATIVO

U.D. 1: LE NORME SULLA COSTITUZIONE DELL’IMPRESA

U.D. 2: I CONTRATTI DELLE IMPRESE RICETTIVE

- Il contratto d’albergo - Il contratto di deposito in albergo

U.D. 3: I CONTRATTI DELLE IMPRESE DI VIAGGIO

- Il Codice del turismo

- Le caratteristiche di vendita del pacchetto turistico

- Il “danno da vacanza rovinata”

- Le caratteristiche del contratto di trasporto






U.D. 4: I RAPPORTI TRA T.O., A.D.V., IMPRESE RICETTIVE E IMPRESE DI

TRASPORTO

- Il turismo e le imprese di viaggi - L’attività di organizzazione e produzione dei viaggi - I contratti atipici fra TO. e fornitori - Il catalogo e il preventivo - Il contratto di viaggio - Il voucher e altri documenti di viaggio

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