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INDICE

V

L’ECONOMIA

2

QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE 3

1 L’economia 4

2 I settori dell’economia 6

Video Il settore primario dell’economia

Video Il settore secondario dell’economia

Video Il settore terziario dell’economia

3 La globalizzazione e lo sviluppo sostenibile 8

Video Usare le risorse in modo sostenibile

ESERCIZI 10

VERIFICA DELLE COMPETENZE 11

12


1 I sistemi di lavorazione del terreno e le macchine agricole 14

2 I lavori preparatori 16

3 I lavori di affinamento e di semina 18

4 I lavori di coltivazione, potatura, irrigazione e raccolta 20

5 La fertilità del suolo, le piante infestanti e i parassiti 22

Video Le piante OGM

6 Le coltivazioni agricole 24

ESERCIZI 26


28


1 L’allevamento di bovini, ovini e caprini 30

Video L’allevamento dei bovini

2 L’allevamento di pollame, conigli e suini 32

3 L’acquacoltura 34

Video L’acquacoltura

4 La pesca 36

ESERCIZI 38


compito di realtà Creare un catalogo di prodotti del territorio 40

LE ATTIVITÀ ECONOMICHE1

L’AGRICOLTURA2

L’ALLEVAMENTO, L’ACQUACOLTURA E LA PESCA

3

INDICE

VI

LA TRASFORMAZIONE E IL CONSUMO DEGLI ALIMENTI

42


1 Le alterazioni degli alimenti 44

2 Agire sulla temperatura 46

3 La riduzione del contenuto di acqua e altri metodi di conservazione 48

Video La conservazione degli alimenti

4 I conservanti 50

ESERCIZI 52


54


1 La sicurezza dei cibi 56

2 Le etichette: la carta d’identità degli alimenti 58

3 Le etichette: il contenuto degli alimenti e le certificazioni d’origine 60

ESERCIZI 62


64


1 I cereali 66

2 La carne e i suoi derivati 68

3 Il latte e i latticini 70

4 I prodotti ittici e i loro derivati 72

5 L’olio 74

6 Gli zuccheri e le bevande zuccherate 76

7 Il vino e la birra 78

Video La produzione del vino

ESERCIZI 80


82


1 Perché ci alimentiamo? 84

2 La dieta 86

3 La scelta di una corretta alimentazione 88

ESERCIZI 90


compito di realtà Preparare il menu per la festa della scuola 92

LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI4

IL CONTROLLO E IL CONFEZIONAMENTO DEGLI ALIMENTI

5

LE TECNOLOGIE ALIMENTARI ED ENOLOGICHE6

L’ALIMENTAZIONE7

VII

INDICE

I MATERIALI

94


1 Le materie prime, i semilavorati e i prodotti finiti 96

2 Le proprietà dei materiali 98

ESERCIZI 100


102


1 Il legno: un materiale naturale 104

2 Le proprietà del legno 106

3 Dalla pianta al legname 108

4 La costruzione di oggetti in legno 110

5 I materiali derivati dal legno 112

Video L’industria dei semilavorati in legno

ESERCIZI 114


116


1 La storia della carta 118

2 Le paste per la produzione della carta 120

3 La produzione del foglio 122

Video La produzione della carta

4 Le proprietà della carta 124

ESERCIZI 126


128


1 Le fibre tessili 130

2 Le fibre tessili naturali di origine vegetale 132

3 Le fibre tessili naturali di origine animale 134

Video La bachicoltura

4 Le fibre chimiche o tecnofibre 136

5 Le proprietà delle fibre tessili 138

6 Dalla fibra agli abiti 140

Video L’industria tessile

ESERCIZI 142


CHE COSA SONO I MATERIALI?8

IL LEGNO9

LA CARTA10

LE FIBRE TESSILI E I TESSUTI11

INDICE

VIII

144


1 I prodotti ceramici 1462 Dall’argilla agli oggetti in ceramica 1483 Le proprietà dei prodotti ceramici 150

ESERCIZI 152


154


1 Il vetro, un materiale insostituibile 156

2 La produzione del vetro 158

L’industria del vetro

3 Le proprietà del vetro 160

ESERCIZI 162


164


1 I minerali e i metalli 166

2 Le leghe ferro-carbonio 168

Video L’altoforno

3 L’alluminio e il rame 170

4 Le proprietà dei metalli 172

ESERCIZI 174


176


1 La gomma, un elastomero naturale 178

2 Le proprietà e gli usi della gomma 180

ESERCIZI 182


184


1 I materiali plastici 186

2 La produzione dei polimeri e dei biopolimeri e la formatura degli oggetti 188

Video La materia plastica più diffusa: il polietilene

Video La formatura degli oggetti in plastica

3 Le proprietà dei materiali plastici 190

ESERCIZI 192


tecnologia e innovazione La stampa 3D 194

laboratorio delle competenze ambientali ll riciclo di abiti e tessuti 200

LE CERAMICHE12

IL VETRO13

I METALLI14

LA GOMMA NATURALE15

I MATERIALI PLASTICI16

IX

INDICE

L’AMBIENTE ARTIFICIALE

202


1 I materiali naturali e artificiali 204

2 I materiali leganti e il calcestruzzo 206

ESERCIZI 208


210


1 La città e le infrastrutture 212

2 I sistemi statici 214

Video Le strutture portanti

3 La realizzazione di un edificio 216

ESERCIZI 218


220


1 Le tipologie e gli spazi delle abitazioni 222

2 Gli impianti tecnologici di un’abitazione 224

Video Gli impianti delle nostre case

ESERCIZI 226


laboratorio delle competenze ambientali Il riciclo dei rifiuti edili 228

I MATERIALI DA COSTRUZIONE17

LA CITTÀ E GLI EDIFICI18

LE ABITAZIONI E GLI IMPIANTI19

INDICE

X

L’ENERGIA

230


1 Che cos’è l’energia 232

2 L’energia meccanica 234

3 La luce e il calore 236

4 L’atomo e l’energia 238

5 La conservazione dell’energia 240

ESERCIZI 242


244


1 Le fonti energetiche 246

2 Il carbone fossile: un combustibile solido 248

3 Il petrolio: un combustibile liquido 250

4 L’estrazione e il trasporto del petrolio 252

Video L’estrazione e il trasporto del petrolio

5 La lavorazione del greggio 254

6 Il gas naturale, i gas artificiali e i combustibili nucleari 256

Video Il gas naturale

7 Le fonti rinnovabili 258

ESERCIZI 260


laboratorio delle competenze ambientali La sostenibilità ambientale e l’energia 262

L’ELETTRICITÀ

264


1 I vantaggi dell’energia elettrica 266

Video La distribuzione dell’energia elettrica

2 La carica elettrica 268

3 Materiali e corrente elettrica 270

4 Il circuito elettrico: cariche in movimento 272

5 Le grandezze elettriche 274

ESERCIZI 276


278


1 Collegamenti in serie e in parallelo 280

2 Le pile e gli accumulatori 282

3 Le lampade 284

ESERCIZI 286


LE FORME DI ENERGIA20

LE FONTI DI ENERGIA21

L’ENERGIA ELETTRICA22

I CIRCUITI ELETTRICI23

XI

INDICE

288


1 I componenti dell’impianto elettrico 290

2 Gli effetti della corrente elettrica 292

3 La potenza elettrica e l’etichetta energetica 294

4 Apparecchi che lavorano con il calore 296

5 Apparecchi che lavorano con il movimento 298

6 La sicurezza in casa 300

ESERCIZI 302


compito di realtà Progettare un impianto elettrico 304

LA PRODUZIONE DELL’ENERGIA ELETTRICA

306


1 Che cosa sono le calamite? 308

2 Un magnete in movimento produce una corrente elettrica 310

Video Il motore elettrico

3 La corrente alternata 312

Video Il trasformatore

4 L’inquinamento elettromagnetico 314

ESERCIZI 316


318


1 Che cos’è una centrale elettrica 320

2 Le centrali termoelettriche 322

Video Le centrali termoelettriche

3 Le reazioni nucleari 324

Video L’energia nucleare da fissione

4 Le centrali termonucleari 326

5 Le centrali e l’ambiente 328

ESERCIZI 330


L’IMPIANTO ELETTRICO E GLI ELETTRODOMESTICI24

L’ELETTRICITÀ E IL MAGNETISMO25

LE CENTRALI ELETTRICHE A FONTI ESAURIBILI26

INDICE

XII

332


1 Le centrali a fonti rinnovabili 334

2 Le centrali idroelettriche 336

Video Le centrali idroelettriche

3 Gli impianti solari domestici 338

Video I pannelli solari fotovoltaici

4 Le centrali solari 340

Video La centrale solare termodinamica

5 Le centrali eoliche 342

Video L’energia eolica

6 Le centrali geotermiche 344

Video Le centrali geotermiche

7 Le centrali a biomasse e le centrali mareomotrici 346

Video Produrre gas dalle biomasse

Video Il riciclo dei rifiuti

ESERCIZI 348


laboratorio delle competenze ambientali L’efficienza energetica e l’EROEI 350

LE MACCHINE E I MOTORI

352


1 Le macchine semplici principali: la leva e il piano inclinato 354

2 Le macchine semplici derivate 356

3 Le macchine complesse 358

ESERCIZI 360


362


1 La macchina a vapore 364

2 I motori a combustione interna 366

3 I motori a reazione 368

4 I motori di nuova generazione 370

ESERCIZI 372


compito di realtà Scegliere un’automobile a basso impatto ambientale 374

LE CENTRALI ELETTRICHE A FONTI RINNOVABILI27

LE MACCHINE SEMPLICI E LA TRASMISSIONE DEL MOTO

28

I MOTORI29

XIII

INDICE

LA COMUNICAZIONE E I TRASPORTI

376


1 Le tappe della comunicazione 378

2 La stampa 380

Video La stampa in quadricromia

3 La fotografia 382

Video La fotocamera digitale

4 Il cinema 384

5 La comunicazione telefonica 386

Video Il telefono cellulare

6 La radio 388

Video Le trasmissioni radio

7 La televisione 390

8 Il computer 392

9 Una rete globale: Internet 394

ESERCIZI 396


398


1 L’evoluzione dei trasporti 400

2 Le infrastrutture terrestri 402

3 Le infrastrutture del trasporto via acqua e via aria 404

4 L’automobile e l’autocarro 406

5 Il treno 408

Video Il trasporto su rotaia

6 Le navi e i sottomarini 410

7 Gli aeromobili 412

8 I veicoli spaziali 414

ESERCIZI 416


tecnologia e innovazione La robotica 418

compito di realtà Organizzare l’itinerario di una vacanza 426

Problemi e soluzioni 428

Il problem solving 429

Soluzioni: risultati e procedimenti 430

Problemi e algoritmi 431

Il pensiero computazionale 433

Generalizzare un processo risolutivo 435

Progettare la successione di passi elementari che risolvono il problema 435

Dal pensiero al programma: Code Studio 436

Le sequenze in Code Studio 437

I cicli definiti in Cose Studio 438

I cicli indefiniti in Code Studio 439

Le scelte in Code Studio 440

Gli eventi in Code Studio 441

MAPPA DI SINTESI 442

QUESITI 442

I MEZZI DI COMUNICAZIONE30

I MEZZI DI TRASPORTO31

DAL PENSIERO COMPUTAZIONALE AL CODING

32

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