Associazione Italiana Cultura Qualità Centro Nord

18 Dicembre 2014

TESI DI LAUREA IN ECOLOGIA INDUSTRIALE E

CERTIFICAZIONE INTEGRATA

INCONTRO TRA QUALITÀ E AMBIENTE

NEL SETTORE DELL’ACCONCIATURA.

UNA PROPOSTA SPERIMENTALE

Ylenia Colombo

Relatore: Prof. Riccardo Beltramo

Correlatore: Prof. Luigi Bollani

INTRODUZIONE

La tesi si propone di sviluppare un modello di gestione

integrata qualità e ambiente, per l’attività di acconciatore.

A tal fine, dopo aver identificato i processi che determinano la

qualità del servizio reso alla clientela e la qualità ambientale

delle trasformazioni, si formalizza un disegno sperimentale da

attuare in un salone di acconciatura (Acconciature Emanuela –

Poirino - TO).

METODO DI ANALISI (1/3)

Prevede 5 fasi:

1. Individuazione dei processi e composizione di un

diagramma di flusso input – operazioni – rifiuti – output

OPERAZIONI OUTPUT

MATERIALI

di CONSUMO

INPUT

RIFIUTI

MATERIALI

di CONSUMO ATTREZZATURE

2. Identificazione degli input, delle operazioni, dei rifiuti e

degli output di ogni processo analizzato

3. Identificazione degli aspetti ambientali associandoli alle

relative operazioni del processo

METODO DI ANALISI (2/3)

- Processo 1: …. -

Input Operazioni Rifiuti Output

Input 1 Operazione 1 Rifiuto 1 Output

… … …

- Processo 1: … -

Operazioni Aspetti Ambientali

H2O Materiali di consumo Rifiuti Energia ...

Operazione 1

…

4. Identificazione delle condizioni operative anomale e di

emergenza che potrebbero verificarsi, associandole alle

operazioni e valutandone l’impatto ambientale

5. Estensione del diagramma di flusso considerando le

attività a monte e a valle del processo

METODO DI ANALISI (3/3)

- Processo 1: … -

Operazioni Condizioni anomale Aspetti ambientali

H2O Materiali di consumo Attrezzature Rifiuti

Operazione 1 Condizione 1

… …

Strategia di Integrazione

Attività a monte Attività a valle

Attività a monte 1 Attività a valle 1

… …

I PROCESSI IN UN SALONE DI ACCONCIATURA

CONSULTAZIONE CON

LA CLIENTELA COLORAZIONE LAVAGGIO TAGLIO ASCIUGATURA

• Fase preliminare di

ogni processo

• Comprensione dei

reali bisogni

1

Trattamento richiesto

soprattutto dalla

clientela femminile

4

3

• Indispensabile per lo

svolgimento di ogni tipo di

processo

• Svolto in momenti diversi

dell’intero processo

• Effettuato su una

clientela completa

• Processo in continua

evoluzione

2

5

• Processo “finale”

• Sempre effettuato

• Tempi, modalità e

attrezzature differenti in

base alla clientela

Sono principalmente 5 e possono essere combinati in maniera differente.

Un processo completo prevede l’implementazione di tutti e 5 i processi

principali:

UNA PROPOSTA SPERIMENTALE: LO SCATOL8®1

È un dispositivo che si occupa della rilevazione di variabili

ambientali e gestionali, racchiuso in una confezione

scaturita da imballaggi comuni riciclati

I dati, una volta rilevati, vengono trasmessi ad un personal

computer sul quale vengono archiviati, elaborati e

visualizzati attraverso il software Crusc8 avviando, così, un

processo di sensibilizzazione verso la sostenibilità

Ogni grandezza rilevata viene monitorata e ne viene

valutato l’andamento nel tempo, grazie alla visualizzazione

delle serie storiche

1 Ideato da Riccardo Beltramo e sviluppato con Sergio Margarita

SCATOL8® - IN TEORIA…

Scatol8®

Open Source

Modularità

Compatibilità Ambientale

Diffusione della conoscenza

APPARECCHIATURA

SOTTO TENSIONE ANCHE A

SPORTELLO CHIUSO

PINZA 4

Basetta da 5

kW

PINZA 3

Basetta da 5

kW

PINZA 2

Basetta da 3

kW

PINZA 1

Basetta da 10

kW

Caldaia - Frigo

- Illuminazione

retro

- Prese phon

- Sterilizzatore

- Rasoio

- Cappa

- Casco bigodi

- Condizionatore

- Insegna

- Illum. salone

- Prese elettriche

SCATOL8® - IN PRATICA…

LE PARTI DELLO SCATOL8®

LE PINZE AMPEROMETRICHE LE BASETTE I PACKAGING ESAURITI DEI

PRODOTTI

SCHEDA ARDUINO UN CAVO USB UN PC

LO SCATOL8® NEL SALONE ACCONCIATURE EMANUELA

IL COLLEGAMENTO DELLE

PINZE AMPEROMETRICHE AL

QUADRO ELETTRICO

IL QUADRO ELETTRICO DETTAGLIO BASETTE

DETTAGLIO PACKAGING

COLLEGATI

PACKAGING UNITÀ BASE INSTALLAZIONE SCATOL8®

LA RILEVAZIONE DEI DATI

Ogni 15 secondi vengono rilevati 4 dati, uno per ogni pinza

collegata al quadro elettrico

Il periodo di rilevazione totale è stato di otto giorni

(15/05/13 – 23/05/13)

I dati complessivamente rilevati sono 85.233

I dati rilevati globalmente variano la loro intensità e

variabilità anche in base al periodo di riferimento, ovvero

alla maggiore o minore concentrazione dell’attività

lavorativa

L’ELABORAZIONE DEI DATI

É stato analizzato l’andamento dei consumi in due momenti:

• Giornata di intensa attività lavorativa

• Chiusura del salone

I grafici esprimono la potenza impegnata che, valutata nel

tempo determina l’energia elettrica consumata

Questo tipo di valutazione è stata compiuta per tutte le linee

del quadro elettrico alle quali sono allacciate le varie utenze

0,00

1000,00

2000,00

3000,00

4000,00

5000,00

6000,00

7000,00

18/05/2013 14:00 18/05/2013 14:36 18/05/2013 15:12 18/05/2013 15:48 18/05/2013 16:24 18/05/2013 17:00

Andamento dei consumi elettrici totali

Pinza 1 Pinza 2 Pinza 3 Pinza 4

INTENSA ATTIVITÁ LAVORATIVA

LA QUALITÀ DEL SERVIZIO OFFERTO La qualità di un servizio può essere definita come le globalità degli

aspetti e delle caratteristiche di un servizio da cui dipendono le sue

capacità di soddisfare completamente un dato bisogno

È indispensabile conoscere i bisogni e le aspettative dei destinatari

del servizio in modo tale da poter misurare e verificare la qualità,

come rapporto tra prestazioni erogate e bisogni soddisfatti

2 obiettivi

Conoscere il tipo di clientela che frequenta il salone

Perseguire la finalità di miglioramento del servizio reso

PROCESSO DI RILEVAZIONE

Suddiviso in 4 fasi:

1. La preparazione del sondaggio oggetto dell’analisi

statistica in cui viene definito l’ambito e l’obiettivo

dell’indagine;

2. La raccolta dei dati, possibile grazie alla somministrazione

del questionario;

3. L’elaborazione dei dati;

4. L’interpretazione dei dati raccolti, per valutare la

soddisfazione della clientela.

SODDISFAZIONE DELLA CLIENTELA

Poco_Sodd

Sodd

M_Sodd

Accoglienza

Bevande

Attesa

Ambiente

Colore Taglio

Qualità/Pr

Pulizia

Ascolto

Con_T Comfort

Temperat

QualM

Prodotti

-0,3

-0,2

-0,1

0

0,1

0,2

0,3

0,4

-0,6 -0,4 -0,2 0 0,2 0,4 0,6 0,8

Dim

2 (

15

.84

%)

Dim 1 (84.16%)

CA factor map

CONCLUSIONI

Analisi sulla qualità ambientale e sulla qualità del servizio offerto

sono strumenti utili per poter migliorare continuamente i

processi anche in ottica di sostenibilità. In questo modo viene

monitorata l’attività svolta ed è possibile intervenire

tempestivamente in caso di criticità

La mappatura dei processi e l’analisi di dati reali sono gli

elementi fondamentali alla base del miglioramento

Definizione di comportamenti/accorgimenti a favore dell’ambiente

e della qualità. In Italia ci sono circa 241.000 saloni. È possibile

puntare ad un livello di sostenibilità per l’intero settore

È necessario comportarsi in modo tale da mantenere sempre un

corretto equilibrio tra sostenibilità economica e ambientale

GRAZIE PER L’ATTENZIONE!!!