Corso di pasticceria

Sweet bakery

in collaborazione con

Ricette e docenza della blogger Claudia Bonera

Sabato 26 maggio 2018 DolceCasa cameo - Via Ugo la Malfa 30 - Desenzano del Garda (BS)

COOKIESALLEGOCCEDICIOCCOLATO

250gdifarina"00"

200gdiGoccedicioccolatoPANEANGELI

1pizzicodiLIEVITOPANEDEGLIANGELI

125gdiburromorbido

125gdizuccherodicannagrezzo

125gdizuccherosemolato

1uovo

1/2VanigliainbaccaPANEANGELI

Setacciate la farina assieme al lievito. Con una frusta elettrica lavorate l'uovo. Unite il burro

morbido amalgamando il tutto. Unite gli zuccheri ed infine la farina e la vaniglia. Ottenuto un

impastobenamalgamato,aggiungetelegoccedicioccolato.

Formatetantepallinedellastessadimensione.Adagiatelesuunategliarivestitadicartadaforno.

Infornateinfornocaldoa180°per10/12minutifinoallaperfettadoratura.

BROWNIESALCIOCCOLATO

175gdiburromorbido

2cucchiaidicacaoamaroinpolvere

1pizzicodisale

200gdicioccolatofondente

50gdiGranelladinocciolePaneangeli

2uova

120gdizuccherosemolato

120gdifarina00

1cucchiainodiLIEVITOPANEDEGLIANGELI

Sciogliete il burro a microonde e successivamente il cioccolato, al quale unirete il cacao in

polvere.Con una frusta elettrica montate uova e zucchero per qualche minuto fino a renderle

spumose.Versateafiloilcioccolatoscioltoconilcacao,ilburro,lafarinasetacciataconillievitoed

infinelenocciole.

Versateilcompostoinunostamporettangolare,cuoceteinfornopreriscaldatoa180grper35/40

minuti.Sfornate,lasciateraffreddareetagliateaquadrotti.

CUPCAKELIMONEEVANIGLIA

pericupcake

2uova

50mldioliodisemi

1/2VanigliainbaccaPANEANGELI

125gdizuccheroaveloPANEANGELI

scorzadi1/2limonenontrattato

8gdiLIEVITOPANEDEGLIANGELI

50gdifruminaPANEANGELI

50gdifarina00

1fialettadiAromalimonePANEANGELI

perilfrosting

100gdiDolcenevePANEANGELI

250gdiyogurtbiancofreddo

1fialettadiAromalimonePANEANGELI

perladecorazione

1limonefresco

Montateconuna frustaelettrica leuovacon lo zucchero.Unite le farinecon il lievito setacciati.

Aggiungetelavanigliael'aromaallimoneelascorzadellimonegrattugiato,edinfinel'oliodisemi.

Versatel'impastoneipirottinidicartariempiendolipermetà.Infornateinfornopreriscaldatoa160

°grper20minuti.Lasciateraffreddare.

Perilfrosting,montateilDolceneveconloyogurtfreddodifrigoriferoequalchegocciadiaroma

limone.

Trasferiteilfrostinginunasacapocheedecorate.Guarniteconunafettinadilimone.

MININEWYORKCHEESECAKE

100gdibiscotti(tipoDigestive)

80gdiburro

100gdiformaggiospalmabile

150mldipannafresca

3cucchiaidiZuccheroaVeloPANEANGELI

1uovo

1bustinadiVanillinaPANEANGELI

Marmellataaifruttidibosco

Fruttidiboscofreschi

Mentafresca

Tritatefinementeibiscotti.Unitelialburrofuso,mescolateamalgamandobene.Ricopriteilfondo

deglistampinischiacciandoilcomposto.Conunafrustaelettricamontatelapannaconilformaggio

cremoso, lo zucchero, la vanillina e l'uovo.Versate la cremanegli stampini e cuocete in forno a

150° per 20 minuti. Fate raffreddate in frigorifero. Decorate con marmellata e frutti di bosco

freschi.