Il metabolismo

Il metabolismo

Il metabolismo

Serie di reazioni che avvengono a livello cellulare in grado di trasformare gli alimenti in

principi nutritivi, rendendo possibili la produzione di energia e lo svolgimento delle

normali attività dell’organismo.

deriva dal greco metabolè che significa trasformazione

Il metabolismo

Avviene in due fasi

catabolismo anabolismo

avvengono contemporaneamente

le bio-molecole complesse (glucidi, lipidi, proteine ..) sono

demolite in molecole più semplici, attraverso una reazioni chimiche

che portano anche alla liberazione di energia chimica, destinata ad

essere impiegata nella successiva fase anabolica.

consiste nella costruzione (sintesi), di biomolecole di

maggiore complessità a partire

da molecole più semplici dette precursori ricorrendo

all’energia prodotta dalle reazioni del catabolismo.

Il metabolismo

In un individuo adulto che segue un’alimentazione equilibrata e quindi in

buono stato di nutrizione, catabolismo e anabolismo sono in equilibrio

garantendo un’adeguata conservazione dell’organismo

Nei soggetti in crescita come bambini e adolescenti

l’anabolismo risulta predominante, per assicurare il

normale processo di accrescimento.

Il metabolismo

LE VIE METABOLICHE

Nutrienti energetici, glucidi, proteine e lipidi contenuti negli alimenti, prima di arrivare a fornire energia, subiscono diversi processi che possonoessere schematizzati in 3 fasi principali.

LE VIE METABOLICHE

1a fase: le macro molecole vengono divise in altre più piccole: gli zuccheri complessiin zuccheri semplici, le proteine in aminoacidi, i lipidi in acidi grassi e glicerolo.

2a fase : le molecole più piccole sono degradate ulteriormente a formare altremolecole semplici.

3a fase : queste molecole semplici sono del tutto degradate in acqua, anidride carbonica

e ammoniaca: si libera l’energia in essi contenuta che è immagazzinata nella

molecola detta ATP (catabolismo)

La cellula utilizza l’energia chimica sotto forma di ATP per le sue attività: la

costruzione di altre sostanze, la riparazione delle cellule, l’accrescimento

dell’organismo.

L’insieme di queste operazioni costituisce l’anabolismo