Il menù de I Pescatori
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“l’arte è per tutti”Keith Haring
Questo non è un semplice menù ma uno spazio che i Pescatori vuole dedicare alla creatività umana. Ogni menù è un oggetto unico, una piccola opera d’arte disegnata da giovani, in gran parte già artisti affermati. È una dedica al loro talento, ma anche una scelta di vicinanza. Nel nostro lavoro quotidiano, nei piatti e nei cocktail mettiamo ogni volta qualcosa di noi e spe-riamo che i nostri amici e clienti lo percepiscano. opera in copertina LOVE SEA, 2012opera in retrocopertina SANTA MUERTE DE MARICRUZ, 2012 di Claudia OttavianiGiovane tatuatrice ed artista romana (1986). Da Roma a Londra scopre la passione per l’arte sulla pelle. Tornata da un lungo viaggio in Sud America inizia a defi nire la sua forma di artista sempre accompagnata dai segni tipici del tattuaggio, ma condotti verso forme più mature. I personaggi di Claudia sfi orano, oggi, l’ironia, richiamano le illustrazioni per bambini e, insieme, atmosfere gitane. Cromatismi accentuati e segni fi sici dominanti rendono le opere ricche, solo apparentemente semplici perché affollate di dettagli di cui necessita una lettura attenta. Claudia lavora con materiale vario: ecoline, penne grafi che, pirografo ed acquerelli. Ha presentato le sue opere: a Roma presso Ripa Hotel, Teatro Tendastrisce, Houla Hop Club e Circolo degli artisti; a Salerno presso la galleria Studio21 Tatto&Artgallery. Inoltre ha partecipato al festival Alterazioni di Arcidosso ed Artshot di Crema.
PER INFORMAZIONI SUGLI ARTISTI:ART.LAB ARTE CONTEMPORANEA / via Porto Loretano 6 - GrossetoTel 349 0706 457 / [email protected] / www.artlabgallery.com
ANTIPASTIHors d’Hoeuvres
Antipasto del pescatore (crostini misti , insalata di farro con palamita, mousse di patate con bottarga, insalata di ceci e ombrina affumicata, anguilla marinata)
Antipasto marinato del pescatore (Alici marinate in salsa rossa, anguilla marinata, alici marinate)
Filetto di palamita sott’olio su letto di asparagi
PRIMI PIATTIFirst course
Pici* con bottarga
Raviolone toscano con zucchine e bottarga
Spaghetti alla chitarra al ragù di spigola
Gnocchetti con orata e pomodoro pachino
Tagliatelle paglia e fieno con ragù di sugarello
Maltagliati con palamita
Pici* al filetto di cefalo affumicato e panna
*potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato in base alla stagione e alla reperibilità del prodotto
*potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato in base alla stagione e alla reperibilità del prodotto
SECONDI PIATTISecond course meat
Anguilla marinata (scaveccio)
Anguilla sfumata
Spigola alla griglia
Orata alla griglia
Codarossa alla griglia
Capitone sfumato alla griglia
Cefaletto sfumato al forno
Alici marinate
Alici in salsa rossa
Sarago alla griglia
CONTORNISide dishes
Insalata verde
Insalata mista(insalata verde e pomodori)
Verdure pastellate* (cavolo,zucchine e carciofi )
Patate fritte*
DOLCI & CAFFÈDessert & Coffee
Sorbetto al limone
Cantucci al cioccolatoe vin santo
Gelato al cocco
Tartufo bianco
Tartufo nero
Caffè
(Dolci e caffè da chiedere direttamente al bar)