IL COMITATO DI QUARTIERE PAOLA SUD ,COME OGNI ANNO PER AUGURARE UNA BUONA PASQUA AGLI ALUNNI DELLE SCUOLE DELLA

PERIFERIA FOSSE,HA ORGANIZZATO NEL CORTILE DELLA SCUOLA DELL’INFANZIA LA TRADIZIONALE MANIFESTAZIONE CON

DEGUSTAZIONE DI PIZZA E ‘MPIULATO (tipico pane del periodo pasquale)

Nel periodo pasquale nel nostro paese si usa fare il pane nel forno a legna e soprattutto preparare i 'mpiulati.Dicesi 'mpiulati una sorta di pane imbottito con ogni ben di Dio. La tradizione vorrebbe che si preparassero il venerdì santo, recita un proverbio : « viata chidda pasta ca di vennaru s'impasta «(benedetta quella pasta che si impasta venerdì), tuttavia da mercoledì a sabato tutto il paese impasta ed inforna, nell'aria c'è un odore inebriante!!!Secondo tradizione gli 'mpiulati si consumavano lunedì di pasquetta durante le gite fuori casa.Ecco la ricetta e il procedimento per chi vuole dilettarsi nella preparazione degli ‘mpiulati.Si impasta la pasta del pane e si lascia lievitare.Una volta lievitata si ricavano dei dischi (tipo pizza) si ungono con un po’ di strutto, su di esso si adagiano soppressata e salsiccia casareccia, formaggio pecorino da tavola, uova sode, ricotta e per ultimo uova sbattute con formaggio grattugiato, pepe nero e prezzemolo.Si ricava un altro disco con la pasta di pane e si chiude il tutto con disegni a piacere.Si lasciano lievitare ancora una volta e si infornano , possibilmente nel forno a legna e utilizzare proprio per l’occasione il legno d’ulivo.

Il forno è ben caldo……siamo quasi pronti!!!