LUIGI MANZO

Il Dizionariodegli Alcolici

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IL DIZIONARIODEGLI ALCOLICI

DiLuigi Manzo

Sommario

Absolut 1

Achillea Palent 1

Acquavite 2

Acqua di tutto cedro 2

Acqua di seltz o Seltz 2

Adelia Amaro Alpino 2

Advocaat 2

Aftershock 2

Agava 3

Agavero 3

Agrumio 3

Aguardiente 3

Agwa De Bolivia 3

Akpeteshie 3

Akvavit 4

Alambicco 4

Albano Luxardo (Amaro) 4

Alchèrmes 4

Aliven o Aiven 4

Alizé 5

Almraush 5

Alpestre 5

Alper Roner Amaro D’erbe 6

Alpicella 6

Amacardo Giuffrida 6

Amaro Abruzzo 7

Amaro Alpino 7

Amaro Altavilla 7

Amaro Casauria 7

Amaro d’Abruzzo 7

Amaro d’Angera 7

Amaro del Centenario Cerutti 8

Amaro dell’Elba 8

Amaretto di Saronno o Disaronno 8

Amaro Gargano 8

Amaro Martina 8

Amaro di Moscovia 9

Amaro Pellegrino 9

Amaròt 8 9

Amaro Toro 9

Amaro Trieste 9

Amarula 10

Amer Picon 10

Americano 10

Angostura 11

Anesone triduo 11

Anicione 11

Anis del Mono 11

Anisetta o Anis o Anisette 12

Aperitivo Bertò 12

Aperol 13

Apollo 11 13

Applejack 13

Apricot brandy 13

Aphrodope Elixir 14

Arak o Arrak 14

Arrak di Batavia 14

Arran Gold 14

Armagnac 14

Arquebuse 16

Asali 16

Assenzio 16

Atholl Brose Dunkeld 18

Aurum 18

Averna Amaro Siciliano 18

B4-Hugo 19

Bacanora 19

Bacardi 19

Bagaceira 20

Bailey’s 20

Bairo 20

Bajtra 20

Banana 21

Barack Pàlinka 21

Baraggia (amaro) 21

Barathier Elixir d’Erbe 22

Bärenjäger 22

Bargnolino (Prunella) 22

Barocho Amaro Bio 22

Batida de Coco 22

Becherovka 23

Beefeater 23

Benefort 23

Bénédictine 23

Berenburg o Beerenburg 24

Bergamia 24

Bianco 24

Bianco Bordiga 25

Biancosarti 25

Bicerin 25

Biercine 25

Bitter 25

Bitter Campari 26

Bitter Rossi D’Angera 26

Black Note 26

Black & White 26

Blackberry Brandy 26

Bocchino 26

Boker’s Bitter 27

Bols 27

Bordiga aperitivo bitter 27

Borsci Elisir S. Marzano 27

Bosso 28

Bouza 28

Boukha o Eau de Vie di Figue 28

Branca 28

Brancamenta 28

Brandewijn 28

Brandy italiano 29

Braulio 30

Brodo di Giuggiole 30

Brombeergeist 31

Brumel 31

Buchanan 31

Buton 31

Cachaça 31

Caffè Sport Borghetti 31

Calabro (amaro) 32

Calent 32

Calvados 32

Camatti (amaro) 33

Camomillina di Salsomaggiore 34

Campari 34

Canadian whisky 35

Canapito 35

Cangaceiro 36

Capitan Pipa 36

Carabiniere (amaro) 36

Carciò 36

Cardamaro (amaro) 36

Il Carlina (amaro) 36

Carlshamn Flaggpunsch 37

Carolans 37

Carpano 37

Cassis de Dijon oCrème de cassis de Dijon 37

Cassis des Pères Chartreux 38

Cavallino Rosso 38

Cedral Duplex 39

Centerba 39

Chacha o Tchtcha 39

Chamberyzette 40

Chambord 40

Champagne 40

Charleston Follies 41

Chartreuse 41

Cherry brandy 42

Cherry Heering Liqueur 42

Cherry Marnier 43

China 43

China Antico ElixirDottor Clementi 43

China Martini 43

Chrysos 44

Cinzano 44

Clementine Calabro 44

Clairin 45

Coca Buton 45

Coconut Liqueur Chamarel 45

Cocuy 45

Coffee Liqueur Chamarel 45

Cognac 46

Cointreau 47

Coole Swan Cream Liqueur 48

Cora 48

Cordial Campari 48

Crémant 49

Crema di cacao 49

Crème de cassis 49

Crème de Noyaux 49

Crème de Figue de Ayguebelle 50

Crème Yvette 50

Cucumber Bitters 50

Curaçao 50

Cutty Sark 51

Cynar 51

Dakapo 51

Decott 51

Demerara 52

Derbior 52

Diesus 52

Digergoj 52

Distillato di castagne 52

Domaine de Canton 53

Domenis (amaro) 53

Don Bairo 53

Dopbrandy 53

Drambuie 54

Dry Curaçao 54

Dulce de Leche 55

Eau-de-vie 55

Eau-de-vie de bière 55

Ebo Lebo 55

Eclisse 56

Elisir Amaro Don Bairo 56

Elisir Arabesh 56

Elisir China di Pieve Fosciana 57

Elisir del Castello 57

Elisir del Prete 57

Elisir dello Speziale 57

Elisir Camomilla 58

Élixir Végétal dela Grande-Chartreuse 58

Erba Cedrina 58

Erbes (amaro) 59

Erotika 59

Esprit de June 59

Falernum 59

Fantasia 60

Fenù 60

Fernet 60

Fernet Branca 60

Ferro China Bisleri 61

Finò 61

Finocchietto 61

Fine Bourgogne 61

Floris 61

Forbidden Fruit 62

Formidabile 62

Four Roses 62

Fragolì 62

Frangelico 63

Frutto della passione 63

Galliano 64

Gambarotta 64

Gammel Dansk 65

Gamondi (Super Amaro) 65

Gancia 65

Gariga di Murgia 65

Genepy 66

Genever 66

Genziana 66

Genziana secca 66

Get27 67

Giffard 67

Gin 67

Ginseno 68

Girl 68

Girolimino 68

Giulebbe 69

Glayva 69

Godiva Cappuccino 69

Goldwasser 69

Gold Strike 70

Gordon’s 70

Gran Liquore Certosa 70

Grand Marnier 70

Gran Caffè 70

Gran Pampel 70

Granatina 71

Grappa 71

Green Chartreuse 72

Guappa 73

Harlem Kruiden 73

Heering Coffee Liqueur 73

Herbarum 73

Hierbas Ibicencas 73

Hierbas Tunel 74

Hpnotiq 74

Idromele 74

Inspiration 74

Izarra 74

J & B 75

Jack Daniel’s 75

Jägermeister 75

Jagertee 75

Jannamico 76

Jefferson Amaro Importante 76

Jenever 76

Johnnie Walker 76

Kahlúa 77

Kambusa One l’amaricante 77

Kamora 77

Kapriol 77

Kefir 77

King’s Ginger Liquor 78

Kirsch 78

Koko Kanu 78

Korn 78

Koummis 78

Kranebet 78

Mastika o Mastiha 85

Melì Verde 85

Melody Crema Catalana 85

Ménnula 85

Menta Glaciale Tassoni 85

Menthe-Pastille 86

Mezcal 86

Mezzo e mezzo 86

Midori 86

Millefiori 86

Mirto 86

Mistrà 87

Monte Erice 87

Montenegro 87

Mozart 88

Mus 88

Nardini 88

Nero Glaciale 89

Niente 89

Nocino 89

Noilly Prat 90

Novasalus 90

OLd Tom 90

Old Krupnik Honey Liqueur 91

Opal Nera 91

Orange Bitters 91

Origine Laboratorio 92

Orobie (amaro) 92

Kranewit 79

Kümmel 79

Kwai Feh 79

Legui 79

Licor 43 79

Limoncello 80

Limonsardo 80

Licor Beirão 80

Liqueur Eaux de Noix 80

Liqueur de Gingembre Kurukera 81

Liqueur de Manzana Verde 81

Liquore al Cioccolato con Grappa 81

Liquore al Fico d’India Fichera 81

Liquore al Melone di Calvenzano 81

Liquore al timo Castro 81

Liquore di Chinotto 82

Liquore di Mele Argalà 82

Liquorice 82

Lucano (amaro) 82

Malibù 83

Mandarinetto 83

Mandarine Napoleon 83

Mandarin Liqueur Chamarel 83

Mandragola 84

Maraschino 84

Martini Spirito 84

Marton’s gin 84

Marc 85

Orujo 92

Ouzo 92

Pacis (amaro) 92

Il Padrino (amaro) 93

Palent l’amaro bio 93

Pale 93

Palinka 93

Pelinkovac 93

Pama Pomegranade liqueur 93

Parampampoli 94

Parfait Amour 94

Partigiano (amaro) 94

Passoa 95

Pastis 95

Pastis 51 95

Patxaran o Pacharan Navarro 96

Peach Tree 96

Pêche du Verger Marie Brizard 96

Penna 96

Peperoncino Calabro 96

Pernod 97

Persì 97

Persichetto 97

Persico 97

Petrus 97

Peychaud 98

Pica 98

Pimms 98

Pink Pingeon 99

Pisco 99

Pisang Ambon 99

Polugar 100

Pomace 100

Ponce 100

Porcino Calabro 101

Pousse Rapière 101

Pratum 101

Pulque 101

Pure Folie 101

Q Bitter 102

Quandong 102

Rabarbaro Zucca 102

Racilla 103

Radis 103

Raki 103

Ramazzotti 103

Ratafià 103

Rémy Martin 104

Rhum (o Rum, o Ron) 104

Ricard 106

Ron 107

Rosolio 107

Rosso Antico 107

Royal Legacy 107

Ruconcello 108

Rucolino 108

Rutaben 108

Rye whiskey 108

S. Antonio liquore Luxardo 109

S. Genesio (amaro) 109

S. Giuseppe (amaro) 109

S. Maria al Monte (amaro) 109

S. Simone (amaro) 110

Safari 110

Saké 110

Sambù 111

Sambuca 111

San (amaro) 111

San Severino (amaro) 111

San Secondo (amaro) 111

Savoia (amaro) 112

Schladerer 112

Schnaps o Schanapps 112

Schwartzhog 112

Scotch whisky 113

Sheridan’s 114

Sherry 114

Select 115

Segesta (amaro) 115

Serpol 115

Seshat 115

Sherry wood 116

Shochu 116

Shrubb 116

Sibilla 116

Sidro 117

Single malt 117

Slivovitz 117

Sloe gin 117

Smirnoff 117

Soldatini (amaro) 118

Southern comfort 118

St. Germain 118

Stag’s Breath Liqueur 118

Stock 118

Strega 119

Stroh 119

Suavitas Gualco 120

Suntory 120

T+ 120

Taboo Vodka 120

Tagliatella 121

Tamnavulin Gienlivet 121

Taneda 121

Tanqueray 121

Taurus 123

Tennessee whiskey 124

Tentura 124

Tequila 124

The Glenlivet 125

Thibarine 125

Tilus 126

Toccasana Negro 126

Tosolini (amaro) 126

Tre Fontane (amaro) 126

Triibe 127

Triple sec 127

Tripel 127

Țuică 127

Turin Chocolat 128

Tutone 128

Ty-Ku 128

Unicum 129

Van den hum 129

Vana Tallinn 129

Vanilla Liqueur Chamarel 130

Varnelli 130

Vat 69 130

Vatted 130

Vecchia Romagna 130

Vecchio Amaro del Capo 131

Vecchio Amaro Ciociaria 131

Velvet Falernum 132

Vermut 132

Verschnitt 133

Verveine Velay 133

Vesou 133

Vespetrò 134

Villa Zarri 134

Vino 134

Vino aromatizzato 134

Vino cotto 134

Vino liquoroso 135

Viparo 135

Vodka 135

Vov 137

Vuisinar 138

Vulcano (amaro) 138

Wacholder 138

Waldhexe 138

Walser 139

Weinbrandt 139

Whiskey 139

Whisky 139

White Horse 139

White rum 140

WiLd Turkey 140

Wildkirsch 140

William Lawson’s 140

Williams 140

Wodka 140

Woodhouse 140

Wunderbar 141

Wyborowa 141

X-Rated 141

Zenzero 142

Zubrowka 142

Zwack 142

1

aBSoLUT

Absolut è una marca svedese di vo-dka, della V&S Group, prodotta a Åhus, Scania nel sud della Svezia. Le sue origini risalgono al 1879. Il suo produttore è stato Lars olsson Smith, importante imprenditore sve-dese. Egli nel 1877 inventò un nuovo metodo di distillazione frazionata del Brännvin, con il quale produrre un li-quore senza fuselöl che nominò “Tio-dubbelt Renadt Brännvin” (Vodka purificata composta di dieci parti). Dopo altri due anni, Smith cambiò il nome in “Absolut Rent Brännvin”, e lanciò il liquore sul mercato svedese. In quel periodo vi era il monopolio di Stoccolma sulla vendita dei liquo-ri: per poter vendere il suo prodotto, acquistò un negozio dove vendere l’Absolut Rent, a prezzi concorren-ziali, a Reimersholme, appena fuori dai confini della città. Verso la fine del secolo cominciò anche ad espor-tare il liquore. Nel 1917 l’industria dell’alcol in Svezia è stata monopo-lizzata dal governo svedese, attraver-

so la società. La vodka allora è stata venduta in tutta la nazione con due nomi che si alternavano periodica-mente nomi Absolut Rent Brännvin e Renat Brännvin (dopo il successo della Absolut, Renat divenne un mar-chio separato prodotto dalla V&S).1

aCHiLLEa PaLENT

Amaro della Palent, una piccola azienda certificata Bio in provincia di Cuneo. È ottenuto grazie all’infu-sione dell’Achillea, liquore unico nel suo genere poiché nessuna azienda liquoristica produce in purezza l’in-fuso di questa pianta. Il nome di que-sta pianta trae origine da Achille, poi-ché la leggenda narra che egli stesso curasse le ferite dei suoi soldati con impacchi di questa pianta, nota fin dall’antichità per le sue doti cicatriz-zanti e astringenti. In tempi moderni, invece i fiori essiccati venivano usati per curare il raffreddore.1 Fonte Wikipedia

2

aCqUaViTE

Dal latino aqua vitis cioè acqua di vite, ma intendendo anche aqua vitae (cioè acqua di vita). L’acquavite è un termine generico che si riferisce al prodotto della distillazione di diverse materie prime: vinaccia, cereali, can-na da zucchero, patate, pere, mele, e così via. Il suo sinonimo è “distilla-to”.

aCqUa Di TUTTo CEDro

Liquore a base di cedro e bergamot-to della fabbrica Tassoni. Si presenta gradevole, morbido e dolce, ottimo per la composizione di long drink oppure da degustare con ghiaccio o con acqua di seltz o liscio.

aCqUa Di SELTZ o SELTZ

Denominazione corrente in Italia per designare l’acqua fortemente gassa-ta ottenuta immettendo in un sifone ermetico il gas (anidride carbo-nica) sotto pressione di apposite bombolette.

aDELia amaro aLPiNo

Amaro a base di erbe alpine provenienti dalla Carnia e pian-te esotiche.

aDVoCaaT

Tradotto dall’olandese, il suo nome vuol dire “avvocato”. Si tratta di un liquore cremoso, con una gradazione alcolica da 14 a 20°. Tra i suoi ingre-dienti troviamo tuorli d’uovo, diversi aromi tra cui vaniglia, grappe e bran-dy. Si presenta con un colore giallo oro. Si consuma in piccoli bicchieri da liquore oppure in grandi bicchie-ri con crema chantilly e l’ausilio di appositi cucchiai. In Germania e in Danimarca sono commercializzate varietà d’advocaat profumate al caf-fè, al cioccolato alla ciliegia, arancia e limone.

aFTErSHoCk

Liquore con gradazione di 30° che si può trovare di sei varietà: ros-so (cannella), blu (limone), nero (mirtillo nero), argento/grigio (Red

Bull e mela), verde (anice), arancione (mela piccante), quest’ultima un’edizione li-

mitata per celebrare i 10 anni dell’Aftershock. Prodotto inizialmente in Canada nel 1997 ma dopo il grande succes-so riscontrato tra i gio-vani inglesi e spagnoli, la produzione si è spo-stata in Scozia. Esso ha inaugurato la moda

Denominazione corrente in Italia per designare l’acqua fortemente gassa-ta ottenuta immettendo in un sifone

Bull e mela), arancionequest’ultima un’edizione li-

mitata per celebrare i 10

Prodotto inizialmente in Canada nel 1997 ma

vani inglesi e spagnoli,

ha inaugurato la moda

19

B4-HUGo

Liquore ai fi ori di sambuco ottenuto dall’infusione dei fi ori di sambuco in alcol buongusto di origine agricola. Il liquore è prodotto dalla Casafran-coli.it e viene utilizzato nella misce-lazione, in particolare nel cocktail di tendenza Hugo.

BaCaNora

Distillato di agave prodotto in Messico nella regione di Sonora. Nel 1915 la produzione viene vietata per motivi di salu-brità dei distillati artigiana-li prodotti senza controllo. Nello stesso tempo cercano invece produttori registrati e in regola (soprattutto quelli che producono Tequila). Nel 2000 il governo messicano, sotto la spinta dei produttori ha rego-lamentato la sua produzione introdu-cendo le aree entro le quali può esse-re distillata. L’agave utilizzata è della specie Vivipara.

BaCarDi

Il nome Bacardi è legato indissolu-bilmente al suo fondatore: Don Fa-cundo Bacardi. Nato in Catalogna, si trasferì successivamente a Santia-go di Cuba per avviare un’attività di commercio in vini. Nel 1862 acqui-stò un alambicco e cominciò la di-stillazione della melassa da canna da zucchero delle piantagioni vicine. Il suo ron (rhum) diff usosi prima a L’A-vana e poi in Florida, ebbe un grande successo. Ci fu una pausa solo duran-te il proibizionismo, quando furono interrotte le esportazioni verso gli

USA. Tuttavia Facundo Bacar-di continuò l’espansione anche grazie a numerosi “turisti” ame-ricani che vennero ad approvvi-

gionarsi alla fonte. Nel 1960 Fidel Castro, con un colpo di mano, nazionalizzò le distil-lerie di Santiago, ma l’azien-da fece in tempo a trasferirsi in Messico ed a Portorico. Oggi Bacardi è uno dei Mag-

giori produttori di alcolici del mondo e possiede distillerie alle Bahamas, in Brasile, in Canada, in Venezuela e in Martinica, per un totale di oltre 200 milioni di bottiglie prodotte.

Distillato di agave prodotto in Messico nella regione di Sonora. Nel 1915 la produzione viene

che producono Tequila). Nel

USA. Tuttavia Facundo Bacar-di continuò l’espansione anche grazie a numerosi “turisti” ame-ricani che vennero ad approvvi-

in Messico ed a Portorico. Oggi Bacardi è uno dei Mag-

20

BaGaCEira

Acquavite di vinacce prodotta in Portogallo.

BaiLEy’S

Baileys Irish Cream è un liquore a base di whiskey irlandese e crema di latte, fabbricato dalla r. a. Bailey & C. di Dublino, società del gruppo britannico Diageo. Il grado alcolico è di 17%. Fu prodotto da iDV (In-ternational Distillers and Vintners) e da i&m, una società di sviluppo di nuovi prodotti. Jago e David Gluckman (coloro che lo idea-rono), da quel momento hanno creato altre bevande, tra le quali in particolare il Liquore di Cre-ma Jago’s, lanciata nel 2004.Baileys Irish Cream fu lanciato in commercio il 26 novembre 1974.In Italia venne lanciato con un grande budget pubblicitario e con numerosissimi spot negli anni Novanta. In uno di questi c’è Piero Chiambretti che contesta la pronun-cia italiana della crema di whisky. Inoltre l’idea di pubblicizzare il pro-dotto molto ghiacciato o frozen, è stata dovuta alla volontà di destagio-nalizzare il prodotto.1 1 https://youtu.be/GyC5fZJaa_U

Bairo

Amaro che nasce nel 1875 a Bormio in Valtellina. Prende il nome da uno dei monti più belli del parco Nazio-nale dello Stelvio, dove il farmacista Francesco Peloni trovò i principali ingredienti per realizzare quest’a-maro: Artemisia glacialis, genziana, menta, ginepro, cui unì eucalipto e canfora per donare al prodotto toni balsamici.

BaJTra

Liquore al Fico d’India originario di Malta. Nasce nel XV secolo in risposta alla sete dei cavalie-ri stanziati sull’isola, nostalgici delle acquaviti del continente. Si tratta di un liquore leggero e dolce, ideale da solo ghiacciato o utilizzato nella miscelazione.

BaLSamo Di GErUSaLEmmE

È uno degli amari più misteriosi del-la storia, prodotto da sempre dalla re-gia Farmacia Schiapparelli di Tori-no. La leggenda narra che la ricetta sia stata portata a Torino da alcuni frati speziali di ritorno dalla seconda Cro-ciata direttamente dalla Terra Santa. La storia di questo balsamo diventa più chiara nell’Ottocento con l’arrivo della storia liquoristica “industriale”.

. Il grado alcolico (In-

ternational Distillers and Vintners) , una società di sviluppo

B

Liquore al Fico d’India originario

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