Innovation hospitality – Stato dell’arte

Research & Development – Tourism & Real Estate

Premessa

• Per inquadrare gli argomenti su cui basare la ricerca nel corso del MTM – Master in Tourism Management – è stata

effettuata un’indagine sulle Innovazioni che nel passato e nel presente hanno influito, con successo, sull’evoluzione

dell’ospitalità a livello nazionale e internazionale

• I pionieri del passato: dalla vacanza di Club Med ai budget hotel di Accor

• I driver del presente con diversi approcci:

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• I driver del presente con diversi approcci:

- Hotel Destinazione - la sociologia con Andrea Pollarini

- Concept emergenti, passando dall’attività progettuale di Aldo Cibic a quella di Matteo Thun

- Innovazione imprenditoriale - nuova ospitalità romagnola a 5 stelle di i-suite

Attrazioni con

uso di hotel

Hotel con uso

di attrazione

• dimore storiche, dimore atipiche

• luoghi della memoria

• Paese albergo

• Hotel identitari

• Hotel esperenzialiSextantio Albergo Diffuso – Matera

I turismi e l’Hotel Destinazione secondo Andrea Pollarini

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Hotel Totali • Venetian, Las Vegas

Venetian – Las Vegas

Experience Hotels

Il nuovo messaggio non è legato al prodotto alberghiero ma all’esperienza

che sarà possibile vivere all’interno della struttura.

� SENSE experiences ovvero esperienze che coinvolgono la percezione

sensoriale;

� FEEL experiences ovvero esperienze che coinvolgono i sentimenti e le

emozioni;

� THINK experiences ovvero esperienze creative e cognitive; Hotel Puerta America – Madrid

Think Experience Hotel

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� THINK experiences ovvero esperienze creative e cognitive;

� ACT experiences ovvero esperienze che coinvolgono la fisicità;

� RELATE experiences ovvero esperienze risultanti dal porsi in relazione con

un gruppo.

Think Experience Hotel

Esbelli Evi Hotel di Urgup (Cappadocia)

Feel Experience Hotel

Nuovi Concept: Green Hotel

Risparmio energetico e attenzione ai materiali: creare una sensibilità o rispondere a quest’ultima per ideare prodotti alberghieri

in grado di ricreare ambienti sereni e puliti apparentemente lontani dalle frenetiche città. Il tema del green non è solo

affrontato nelle location più turistiche ma trova ampie e innovative innovazioni nei prodotti alberghieri business.

Ma l’uomo d’affari è davvero più sensibile a queste tematiche?

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Wind Tower

Nuovi Concept: “Le Griffe Hotels”

Da Armani, Versace, Bulgari e Moschino, tutti le grandi firme della moda e non solo hanno segnato un nuovo trend quello

dell’Hospitality d’eccellenza. La garanzia è nella firma dello stilista che disegna interni, componenti e accessori della struttura e

l’ospite si ritrova a percorrere nelle hall della struttura una passerella che racconta il viaggio e la passione della moda.

Ultimamente la firma non si lega solo a prodotti di lusso ma anche a prodotti della quotidianità o della storia del costume

mondiale come il 25 Hours Hotel Levi’s.

25 Hours Hotel Levi’s - Francoforte

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Armani Hotel - Milano

La crisi internazionale ha cambiato il comportamento di consumo dei prodotti Luxury: nuovi concept costruiti attorno ai concetti

di valore, tecnologia e autenticità. Diminuzione dell’età media del consumatore di prodotti Luxury nei Paesi sviluppati.

Nuovi Concept: Luxury

La tecnologia e il lusso

Nuovo segmento commerciale per l’OSPITE FUNZIONALE: Lusso Hi-

tech, fattore differenziante anche dei prodotti alberghieri.

La tecnologia e il lusso

Nuovo segmento commerciale per l’OSPITE FUNZIONALE: Lusso Hi-

tech, fattore differenziante anche dei prodotti alberghieri.

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Il lusso taylor made

Il turista “BIG SPENDER” richiede un'offerta non massificata ed un

servizio caratterizzato dall’esclusività del trattamento.

Il lusso taylor made

Il turista “BIG SPENDER” richiede un'offerta non massificata ed un

servizio caratterizzato dall’esclusività del trattamento.

Il lusso femminile

Sempre più donne viaggiano da sole e prediligono l’offerta di pacchetti personalizzati

(women and wine, adventure women, women’s golf, wellness retreats, etc.).

Il lusso femminile

Sempre più donne viaggiano da sole e prediligono l’offerta di pacchetti personalizzati

(women and wine, adventure women, women’s golf, wellness retreats, etc.).

La nuova offerta LOW COST Europea

CUBE HOTELS

La traduzione di Montagna in Semplicità e Minimalismo degli spazi ma la

massima offerta di servizi e attività; questa la formula del prodotto:

condivisone degli spazi ed esplosione delle aree comuni.

Rampe per trasportare facilmente le biciclette in camera.

Showroom (anticamera) personale per custodire in tutta sicurezza le

biciclette & lasciar asciugare l’abbigliamento sportivo.

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Citizen M

Camere piccole (14 mq) ma ultramoderne e accessoriate (internet wi-fi, un

controller touch screen per tutte le attività, tv lcd, variazioni cromatiche della

luce e climatizzazione).

Tutte la struttura è realizzata con componenti prefabbricati così da abbattere i

costi di realizzazione.

biciclette & lasciar asciugare l’abbigliamento sportivo.

La prima offerta LOW COST Italiana

I principi low cost del modello

FREESTYLE low cost hospitality:

superare i vincoli strutturali italiani,

che impongono camere di dimensioni

non inferiori a 9/14 mq

costi di gestione contenuti grazie

all’impiego di strumenti automatizzati

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all’impiego di strumenti automatizzati

per l’offerta servizi.

modello di business caratterizzato da

un basso investimento strutturale da

una redditività superiore al 10%

sul capitale investito.

Il modo in cui i consumatori interagiscono con gli operatori turistici sta mutando rapidamente e, stando alle ultime analisi di

settore, la tecnologia giocherà un ruolo di primissimo piano anche nei prossimi dieci anni a venire soprattutto dal punto di vista

dell’innovazione

Social media & Travel mobile

Social Media

Italia e Francia – forte crescita nell’uso dei social media ( 66% in Italia degli internet users )

Fiducia nei travel reviews più che nei travel agent

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Esponenzialità nella diffusione degli User Generated Content

Travel Mobile

Broadband penetration

Internet access through mobile devices

Geolocalizzazione e Realtà Aumentata

New trend & Innovazione

MINACCE

• Impatto della crisi economica internazionale sul comportamento di acquisto di prodotti turistici

•Pressione competitiva da parte di destinazioni concorrenti caratterizzate da vantaggi di costo significativi

• Aumento della concorrenza da parte di prodotti sostitutivi (crociere, forme di ricettività alternative all’albergo ecc)

• Capacità imprenditoriali• Capacità imprenditoriali