“I PRINCIPI NUTRITIVI”

e“GLI ALIMENTI”

SCUOLA MEDIA STATALE“A. MANZONI”A.S 2009/2010

CLASSE IIIB

FUNZIONE DEGLI

ALIMENTI

PLASTICA

PROTETTIVA

RISERVA

REGOLATRICE

ENERGETICA

FORNISCONOENERGIA ALCORPO PERCOMPIERE LEVARIE AZIONIGIORNALIERE

PROVVEDONO ASVILUPPARE LA MASSAMUSCOLARE DEL CORPO,ACCRESCENDO ILNUMERO DELLE CELLULEE/O SOSTITUENDOQUELLE INVECCHIATE.

FORNISCONO LESOSTANZE UTILIPER PREVENIRE LEINFEZIONI E LEMALATTIE

AIUTANO LEREAZIONICHIMICHEDELL’ORGANISMO.

ACCUMULANO IMATERIALI DI RISERVA,PANNICOLO ADIPOSO,DA USARE IN CASO DINECESSITA’.

CARBOIDRATI

GLUCIDI

=

=

Danno ENERGIA!!!

1 grammo dizuccheroFornisce 4 cal!

ZUCCHERI SEMPLICI

FORNISCONO RAPIDAMENTE TANTA ENERGIA

Glucosio

FRUTTOSIO

Dove si trovano:Frutta

Dolciumi(gelato, caramelle, creme,

miele, marmellata)

- Pane crackers fette biscottate biscotti- Pasta, riso

Amido

ZUCCHERI COMPLESSI

FUNZIONI

Servono a costruire i tessuti del corpo.

Fanno parte del sistema immunitario, per la difesa dell’organismo.

Alcune hanno funzione di ormoni.

Alcune hanno funzione di enzimi.

Sono formate da tanti AMINOACIDI

SONO I MATTONI DEL CORPO E SONOCOSTITUITE DA CIRCA 20 AMMINOACIDI, 8DEI QUALI SONO DETTI “ESSENZIALI”PERCHE’ DEVONO ESSERE INTRODOTTI CONGLI ALIMENTI. SONO PRESENTI, QUASIESCLUSIVAMENTE, NEGLI ALIMENTID’ORIGINE ANIMALE. LE PROTEINE CHE LICONTENGONO SONO DETTE “NOBILI”.

PRINCIPALI ALIMENTI PROTEICI

LATTE E DERIVATI

PROTEINE ANIMALI

PROTEINE VEGETALI

FORNISCONO 4 CAL\g

Forniscono moltaENERGIA!!! Però se se ne

mangiano troppi si possono

accumulare!!!Trasportano alcune

vitamine.

Danno gusto al cibo.

Sono contenuti in:Burro, olio

Carne grassa (salsiccia di maiale)Salumi

Cibi fritti

o LIPIDI

FORNISCONO9 CAL\g!