I nuovi strumenti per crescere nel mercato post-crisi

Mauro Rosati

Roma 18/09/2012

Fattori che incidono sulla qualità della vita

1. La sicurezza economica 92%

2. La stabilità delle relazioni e degli affetti 92%

3. Un buon equilibrio lavoro-famiglia 91%

4. Un lavoro sicuro 91%

5. La qualità dei cibi che mangi 87%

Fonte - Indagine Nielsen 2012

Percezione della qualità e ruolo della Comunicazione

• Per il 77% la fiducia aumenterebbe se le aziende produttrici comunicassero il controllo da parte di un Ente esterno che certifichi il rispetto dei requisiti di qualità

Fonte - Indagine Nielsen 2012

La qualità è garantita da...

1. La lavorazione dei prodotti in base a disciplinari di 91%

2. La conservazione del prodotto 89%

3. La tracciabilità del prodotto 86%

4. Il controllo dei prodotti in base a procedure stabilite 85%

5. Il rispetto dell’ambiente 84%

Fonte - Indagine Nielsen 2012

Orientamento dei consumatori europei

Fonte - Eurobarometro luglio 2012

Quali sono i fattori che orientano?1. Qualità 65%2. Prezzo 54%

Quanti conoscono i marchi?1. Biologico: 24%2. STG: 15%3. DOP: 14%4. IGP : 14%

Fonte - Eurobarometro luglio 2012

1. Più di 2/3 (68%) guardano al marchio nei loro acquisti

2.Più di 1/3 (36%) riconoscono una DOP o una IGP

Orientamento dei consumatori italiani

I nuovi driver di acquisto/consumo

Km0Cibo

Etnico

Vendita diretta

GASHobby

farming

Privatelabel

BIOProdotti stagionali

Produzionicertificate

I sistemi di qualità alimentari

Sistemi di qualità pubblici europei1. DOP-IGP (Food e Wine)2. Produzione biologica

Sistemi di qualità pubblici nazionali1. SQNPI2. QV Qualità3. QV Qualità Veneto4. QT Qualità Trentino5. Prodotti di Qualità Puglia6. QM Qualità Marche7. Agriqualità (Toscana)

Sistemi di qualità privati450 in Europa

Quali strade per il sistema DOP IGP

1. Creare una percezione simbolica del sistema

2. Fornire garanzie uniformi ai consumatori

3. Aumentare il rapporto diretto con il consumatore

4. Incentivare una produzione più sostenibile