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I grandi lievitati artigianali
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I grandi lievitati artigianali
Una famiglia di pasticceriI prodotti artigianali Antoniazzi nascono da una sapiente selezione degli ingredienti, lavorati con rigore secondo tradizione.
Dal 1968, questa eccellenza ha reso Antoniazzi partner di !ducia di aziende internazionali come Ferrari, la casa automobilistica di Maranello (MO).
Dal 2014 Marco Antoniazzi è membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
3la nostra storia
La Vasocottura
La cottura in vasetti di vetro è tipica di qualche decennio fa, soprattutto nell’ambito delle conserve.La sua applicazione odierna con il panettone, consente di"conservare il prodotto più a lungo, mantenendone le caratteristiche chimico-!siche ed organolettiche ottimali nel tempo, oltre a profumi e sapori intatti. La vasocottura allunga la shelf life del prodotto (!no a sei mesi), destagionalizzandolo e rendendolo fruibile anche in periodi diversi dalle festività natalizie. I lievitati in vaso si adattano molto bene al trasporto e sono più facilmente stoccabili rispetto alle confezioni tradizionali.
TRADIZIONALE
Panettone arricchito con scorzette d’arancia di Sicilia candite al naturale e uvetta sultanina biologica qualità 6 corone
lievitati - vasocottura
FRAGOLINE DI BOSCO
Panettone arricchito con fragoline di bosco semicandite lavorate a freddo con ridotto apporto zuccherino
CIOCCOLATO
Panettone arricchito con gocce di !nissimo cioccolato fondente belga ottenuto da fave di cacao tostate intere con gusci, che ne preservano note intense ed aromi
TORTA DELLE ROSE
Questo dolce vanta antichissime e nobili origini.Nel 1490 alla corte dei Gonzaga giunse, sposa delmarchese Francesco II, Isabella d’Este.Per rendere omaggio alla “First Lady” del Rinascimento,si ideò la Torte delle Rose, un dolcissimo !ore che nonaveva eguali nelle corti d’Europa.L’impasto è arricchito con scorzette d’arancia di Sicilia candite al naturale e bagnato con un distillato alcoolicodi marasche ed infuso di spezie.
TORTA DELLE ROSE
Oltre 500 anni di passione e dolcezza 19
ANELLO DI MONACO
L’Anello di Monaco nasce nella Mantova degli inizidell’800, goloso frutto della maestria di una famiglia di pasticceri svizzeri. Per generazioni, tramandandosi isegreti dell’arte pasticcera di padre in !glio, mandaronoin visibilio i buongustai mantovani con le loro preparazioni dolciarie, prima fra tutte l’Anello di Monaco.Questo dolce, impastato col lievito naturale, ha al suo interno un morbido ripieno composto da mandorle,nocciole e marron glacés !nemente tritati edamalgamati con marsala.
ANELLO DI MONACO
Tradizione e maestria
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PasticceriaBanquetingRistorazione
Laboratorio e punto venditaVia Romana Conventino, 15Bagnolo San Vito | MantovaT 0376 414107
ShowroomVia Del Lavoro 26/A Bagnolo San Vito | MantovaT 0376 414107
Caffè BorsaCorso Libertà, 6 | MantovaT 0376 225818
Caffè ZanariniPiazza Galvani, 1 | BolognaT 051 2750041
